La Tortë peruane është një pastel pjesë e shijshme e gastronomisë peruane, e cila integrohet përbërës të ndryshëm dhe hyjnor që e bëjnë atë shumë të këndshëm për qiellzën e fëmijëve, të rriturve dhe gjyshërve.
Kryesisht, ne po flasim për një Receta për pandispanje dhe pelte juntos, me një mbulesë frutash të ëmbëlsuara ose në shurup, të cilat ndonjëherë zëvendësohen me disa copa të freskëta ananasi, pjeshke dhe fiku. Torta zakonisht integrohet me pak karamel ose sheqer i shkrirë, për t'u lagur pak, megjithatë, kjo mund të ndryshojë në varësi të shijeve të çdo darke.
Kjo lloj ëmbëlsire është thelbësore në festimin e një takim familjar, disa pagëzimi, ditëlindjen dhe madje edhe dasmat, sepse prezantimi i tij plot ngjyra dhe shijet e tij të ndryshme i bëjnë të gjithë në dhomë të dashurohen dhe kënaqen.
Tani, nuk jeni këtu për të lexuar vetëm detajet e bukura të këtij preparati, por para Mësoni se si ta bëni vetë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Pra, na ndiqni, mësoni dhe kënaquni.
Receta peruan e tortës
Përbërësit
- 259 gr miell gruri
- 15 g pluhur për pjekje
- Vezë 3
- 50 g gjalpë
- 120 ml qumësht
- 180 gr sheqer
Për mbushjen
- 60 gr pelte luleshtrydhe
- 1/22 ml ujë
- 300 gr krem qumështi (krem)
- 7 gr xhelatinë neutrale (pa aromë)
Për mbulim
- 50 gr pelte luleshtrydhe
- 300 ml ujë
- 5 luleshtrydhe të mëdha, të prera në feta
Materialet ose veglat
- Një tas ose filxhan i madh plastik
- peshë
- tryezë apo myk
- Mikser
- lugë
- Thikë
- Peshqir enësh
Preparación
Fillojmë duke përzier vezët me gjalpin në temperaturë ambienti (të zbutur), qumështin dhe sheqerin në një enë. me me ndihmën e një blenderi, duke u kujdesur që të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë, veçanërisht sheqeri. Kjo procedurë zgjat afërsisht Minuta 20 duke rrahur shumë mirë.
Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje duke e kulluar çdo përbërës pak nga pak derisa të integrohen plotësisht dhe përftoni kremin e biskotave.
Pasi të ketë mbaruar rrahja dhe, duke parë që të gjithë përbërësit janë kompakt, derdhni përzierjen në një kallëp rrethor ose zjarrdurues lyer me vaj dhe miell siç duhet, duke pasur parasysh që furra duhet të nxehet më parë në 180ºC.
Lëreni të gatuhet për një hapësirë prej 40 minutash, duke vënë në dukje se, me arritjen e kohës së stimuluar, duhet verifikuar nëse torta është gati duke e shpuar me thikë. Nëse del i pastër, është bërë., por, kur të dalë i lagësht, duhet t'i lini më shumë kohë të piqet.
Pasi torta të jetë ftohur zbërtheni butësisht, ndërsa vazhdojmë me hapin tjetër.
Tani me ndihmën e blenderit rrihni kremin e qumështit në një enë derisa të jetë konsistent, më pas shtoni pelten me luleshtrydhe. tretur në ujë të ngrohtë, kjo sipas kutisë dhe treguesve të saj.
Ndërkohë Hidratoni xhelatinën neutrale me pak ujë të nxehtëKur të jetë gati e shtojmë në tas dhe vazhdojmë rrahjen derisa gjithçka të integrohet mirë.
Marrim biskotën dhe e presim përgjysmë, me ndihmën e një kruese dhëmbësh shpojmë secilën anë. Më pas, i lagni me shurup. Marrim sërish kallepin ku kemi pjekur dhe shtojmë një shtresë të vetme keku.
Hidhni kremin mbi biskotën në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Hidhni sipër shtresën tjetër të kekut dhe vendoseni në frigorifer.
Kur mbushja Tortë peruane kaq e forte dhe e gjize shkojme te bejme xhelatinen perfundimtare te siperfaqes. Ne do ta arrijmë këtë duke tretur pelten e luleshtrydheve ne ujin e ngrohte, e leme te ftohet para se ta hedhim mbi kekun e ftohte dhe me pas mbi leng vendosim luleshtrydhet e lara dhe te thara me pare te prera ne feta.
Së fundi, vendoseni përsëri përgatitjen në frigorifer të ftohet për një orë. Prisni një copë dhe shijoni.
Kontributi ushqyes
Sot do t'ju prezantojmë kontributi ushqyes nga disa nga përbërësit më të rëndësishëm të preparatit, në mënyrë që të mos kalojë pa u vënë re, llojin dhe sasinë e lëndëve ushqyese që i çojmë në gojë dhe në organizëm. Fillojmë kështu:
Xhelatinë neutrale:
- Kalori: 62 kalori.
- sodium: 75 mg
- kalium: 1 mg
- karbohidratet: 14 g
- proteinë: 1.2 g
Pluhur pjekje:
- Kalori: 2 kalori.
- karbohidratet: 11.3 g
- sodium: 10.600 mg
- kalium: 20 mg
Miell gruri:
- Kalori: 364 g
- sodium: 2mg
- karbohidratet: 79 g
- Calcio: 12 g
- fibrave ushqim: 2.7 g
Qumesht i avulluar:
- acide yndyrore të ngopura: 4.6 g
- karbohidratet: 10 g
- proteinë: 7 g
- Vitaminë C: 1.9 gr
- Vitamina B12: 0.2 g
- Calcio: 61 g
- Vitamina b: 0.1 g
vezë:
- Calcio: 100 g
- hekur: 0.9 mg
- sodium: 19.7 mg
Vaj:
- sodium: 124 mg
- kalium: 126 mg
- sheqer: 1.4 g
sheqer:
- karbohidratet: 5 g
- Kalori: 20 kalori.
Gjalpë:
- Kalori: 130 kalori.
- Yndyrat:% 22
- Yndyrnat e ngopura:% 10
- Yndyrna të ngopura me polo: 14%
Cila është torta emblematike peruane?
La Tortë peruane Është një ëmbëlsirë që përmendet që në vitet 1960. Në formën e saj tradicionale, kjo tortë përbëhet nga tre shtresa, e sipërmja një shtresë. pelte luleshtrydhe, përgatitja e dytë e xhelatinës milkshake me luleshtrydhe dhe fundi është biskotë me miell.
Më vonë u shtuan përbërës të tjerë të konservuar, duke arritur disa feta luleshtrydhe ose ananasi me porosi. Gjithashtu, në shumë vende ata filluan të Zëvendësoni pelte luleshtrydhe për ananasin, duke shtuar edhe pjeshkë të prera në kubikë. Më në fund, torta filloi të mbulojme me shurup për ta bërë më të lagësht, por kjo prekje u zbatua jo më shumë se 15 vjet më parë.
Fillimisht, pasi kjo tortë kombinon pelte me biskotë, njerëzit e klasës së lartë e quajtën atë si "tortë cholo", megjithatë, sot është një nga ëmbëlsirat më të njohura në kuzhinën peruane, duke u konsumuar nga çdo klasë shoqërore që kërkon të shijojë tekstura, shije dhe ngjyra të ndryshme.
