Sallatat janë përgjithësisht të pranishme në tryezat kiliane në të gjithë vendin. Konsumi i sallatë marule dhe domate Është shumë e zakonshme për shkak të përgatitjes së saj të lehtë, pasi domatet dhe marulet nuk kërkojnë gatim për t'i konsumuar. Lëngu i limonit dhe një vaj në përgjithësi neutral përdoren si salcë. Është e shkëlqyeshme kur domatet kripen pak para se të bashkohen marulet.
Sallata me marule dhe domate ato nuk përbëjnë një vakt të plotë. Prandaj, duhet të shoqërohet me vakte që përmbajnë proteina dhe lëndë të tjera ushqyese, të cilat nuk janë të pranishme në marule apo domate dhe që janë thelbësore për funksionimin e duhur të organizmit.
Ka shumë variante të kësaj sallate që lindin si pasojë e shtimit të perimeve apo përbërësve të tjerë në sallatë sipas shijes së darkuesve. Herë të tjera bëhen vetëm me qepë dhe domate, ngjyrat e të cilave përfaqësojnë shumë mirë ngjyrat e flamurit kilian.
Historia e sallatës me marule dhe domate
Disa burime pohojnë se fjala sallatë Ai vjen nga termi "herba salata" i përdorur nga romakët për t'iu referuar një përzierjeje të perimeve të papërpunuara me kripë dhe ujë. Romakët përdornin gjithashtu "insalare" që do të thoshte shtimi i kripës. Sallata fillimisht konsumohej nga klasa punëtore, më pas përdorimi i saj u përgjithësua në klasa të ndryshme shoqërore.
Gastronomia kiliane përbëhet nga tradita të kuzhinës që janë përcjellë brez pas brezi dhe janë pasuruar nga ndikimi i Spanjës dhe kulturave të tjera. Sallatat e ndryshme zakonisht kanë si salcë, vaj, uthull dhe kripë.
Marule, një nga përbërësit e pranishëm në pothuajse të gjitha sallatat në botë, thuhet se është vendas në Indi. Është konsumuar nga romakët dhe grekët më shumë se 2000 vjet më parë. Arabët në shekullin e XNUMX-të tashmë po i mbillnin ato dhe gruaja e Felipe V-të i paraqiti të mbushura në banketet e tyre. Në Amerikë, marule u prezantua nga pushtuesit spanjollë.
Për më tepër, domate Ai është me origjinë nga Meksika. Ajo u kultivua nga Aztekët, të cilët e quajtën "tomatl" që do të thotë "frut i fryrë". Aty e gjetën pushtuesit spanjollë, e quajtën domate dhe e sollën në vende të tjera të Amerikës bashkë me produkte të tjera. Shumë e ngatërrojnë domaten me një perime. Por në fakt, është një frut.
Në udhëtimet e Kristofor Kolombit domate Ai mbërriti në Spanjë dhe prej andej u përhap në të gjithë Evropën. Një herbalist italian i referohej domateve si "molla e artë". Një tjetër holandez në vitin 1554 përshkroi domatet duke i atribuar vetitë afrodiziake dhe ndoshta ky informacion ishte arsyeja që kontribuoi në emërtimin e domates në vende të ndryshme të botës: në italisht "pomodoro", në frëngjisht "pomme d'amour" dhe në anglisht. "Dua Apple".
Receta e sallatës me marule dhe domate
Përbërësit
1 marule e madhe
4 tomates
3 zanahorias
1 filxhan me lëng limoni
2 tbsp vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije
Preparación
- Të gjitha perimet janë larë shumë mirë.
- Më pas u hiqet lëkura karotave dhe grihet, domatja pritet në feta dhe marulja pritet në copa ose rripa.
- Më pas, në një enë mblidhni marulen, domatet dhe karotën e grirë dhe shtoni pak lëng limoni dhe 5 pika vaj.
- Përziejini gjithçka shumë mirë dhe rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes.
- Më në fund, erdhi koha për të shërbyer dhe shijuar.
- Mund të shërbehet si fillim ose si një shtesë për një Barbecue të shkëlqyer, peshk të pjekur në skarë dhe shumë pjata të tjera.
Këshilla për të bërë një sallatë të shijshme marule dhe domate
- Zgjidhni shumë mirë marulen që do të përdorni në përgatitjen e sallatës. Duhet të jenë të freskëta, të kenë pamje shumë të mirë, pa njolla dhe gjethet të mos dëmtohen. Përgatitni sallatat që e përmbajnë pak para se ta konsumoni. Nëse ju ka mbetur marule, mbajeni në ndarjen e frigoriferit që korrespondon me ruajtjen e perimeve. Nuk duhen mbajtur për një kohë të gjatë në ujë me uthull apo limon, sepse mund të pushojnë së qeni krokante dhe të humbasin një pjesë të mineraleve që përmbajnë.
- Domatet gjithashtu duhet të përzgjidhen shumë mirë që të mund t'i konsumoni të gjalla në një sallatë. Duhet të jenë të freskëta.
- Sallatat mund t'i pasuroni duke shtuar perime të tjera të gatuara dhe përbërës të tjerë si arra, të cilat janë krokante dhe gjithashtu rrisin vlerën ushqyese të sallatave.
A e dinit….?
Marule është ngop, hidratues për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, ndihmon personat që kanë çrregullime të gjumit sepse ka veti qetësuese. I atribuohen edhe veti analgjezike, ka një veprim pastrues në mëlçi dhe ul nivelin e glukozës në gjak. Ai përmban, megjithëse në një sasi të vogël, vitamina C dhe E. Ai siguron një sasi të vogël të mineraleve hekur, fosfor, kalcium dhe kalium.
domate Ai përbëhet kryesisht nga karbohidrate dhe ujë, konsumimi i tij i siguron trupit vitaminën A e cila parandalon problemet e shikimit. Ai gjithashtu përmban vitaminë C dhe kalium. Ka një përmbajtje të lartë të likopeneve që i japin fuqi të lartë antioksiduese, e cila ndihmon shumë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit. Likopenet janë ato që i japin ngjyrën karakteristike domateve, një nivel i lartë i tyre në gjak shoqërohet me më pak raste të kancerit të prostatës.
Sasia e likopenit është më e madhe nëse domatet janë të llojit perita dhe nëse janë të pjekura. Ngrënia e domateve në dietë është e shkëlqyer për trupin, sepse ato përmbajnë gjithashtu hekur dhe vitaminë K. Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve, është i shkëlqyer për lëkurën, duke qenë kështu një produkt natyral që parandalon plakjen. Ai është gjithashtu një diuretik, duke ndihmuar kështu njerëzit me probleme me mbajtjen e lëngjeve. Ai përmban fibra, kështu që është mirë të shmangni kapsllëkun.
Nëse nga njerëzit që do të hanë një sallatë me domate, disa kanë divertikula në zorrën e trashë, është e rëndësishme të hiqni të gjitha farat nga domatet. Në këtë mënyrë shmangen komplikimet e mëvonshme që mund të lindin.
