seviçe pule

El Seviçe Është një nga përgatitjet më spektakolare në faqen e dheut. Gatimi i tij mbi lëng limoni i jep një shije dhe cilësi më shumë se spektakolare. Megjithatë, me këtë rast, receta që do t'ju prezantojmë zëvendëson kafshën e zakonshme detare, për asgjë më shumë dhe asgjë më pak se pulë.

Prit! Mos u shqetëso nëse ky opsion tingëllon pak i rrezikshëm. përdorin pulë në përgatitjen e gjellës, pasi dihet gjerësisht se mishi i pulës është një përbërës delikat nëse nuk gatuhet siç duhet. Por, nuk është arsye për t'u frikësuar, pasi para se ta lani me përbërësin tonë yll, el lëng limoni, zbardhet në ujë të vluar. Prandaj, nuk ka asnjë rrezik që kjo recetë të shkaktojë ndonjë dëm për konsumatorin.

Në këtë kuptim, dhe duke e ditur se kjo formulë do të jetë sa e pasur aq edhe e dobishme dhe pa rreziqe, merrni enët tuaja, përgatitini përbërësit dhe mos ndaloni së lexuari derisa të merrni rezultatin përfundimtar: Seviche me pulë të bërë vetë.

Përbërësit

• 6 gjoks pule, të prera në kubikë
• 1 njësi avokado
• 1 lugë gjelle. rigon
• 1 majë piper
• 1 majë paprika
• 4 lugë gjelle. misër i pjekur
• 1 lugë gjelle. Krem djathi
• 1 pikë vaj luledielli ose ulliri
• 2 qepë të kuqe, të prera në shirita të hollë julienne
• 4 degë koriandër
• 1 karafil hudhër
• 2 speca të ëmbla të prera imët në rripa
• 1 spec djegës i prerë imët
• 1 filxhan lëng limoni
• Kripë për shije

Enë kuzhine

• Enë e madhe
• Burimi ose kontejneri
• Palette
• Peshqir kuzhine
• gotë e gjatë për servirje

Preparación

1. Në një tenxhere të madhe, vendosni shumë ujë të ziejë kripë dhe hudhër
2. Pasi zihet, shtoni pulën e grirëKjo nuk duhet të zgjasë shumë për të gatuar për shkak të madhësisë së copave të pulës.
3. Kur mishi i pulës të jetë zier, fikni zjarrin dhe hiqni copat nga uji. Lëreni të ftohet në një enë.
4. Më vete, në një tas vendosni qepën, cilantron, specat dhe pulën, lajini edhe këta përbërës me lëng limoni dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për një deri në dy orë.
5.  Më pas, hiqeni nga frigoriferi dhe shtoni kalliun, piperin, specin djegës, specin djegës, misrin dhe kripën, duke e mbështjellë gjithçka shumë mirë. Në fund shtoni pak vaj.  
6. Së fundi, Shërbejeni në një gotë të gjatë duke e dekoruar me një lugë gjelle krem ​​djathi dhe feta avokadoje dhe cilantro. Shërbejeni me cracker sode ose bukë pita.

Këshilla dhe sugjerime

• Perimet duhet të jenë të një cilësie të mirë në mënyrë që përgatitja të mbetet e para.
• Të gjitha perimet duhet të jenë në një pikë të përsosur pjekurie. Meqenëse, nëse janë të pjekura shumë, aroma do të jetë e fortë dhe nëse njëra është "e gjelbër", aroma do të jetë e hidhur dhe e rëndë.
• Blini copa pule që janë të freskëta, rozë dhe pa ngjyra apo aroma të huaja. Po kështu, nëse dëshironi të përdorni një pulë nga mbarështimi juaj ku zgjidhni dhe prisni vetë copat, lejohet gjithashtu.
• Lani gjithmonë çdo pjesë të kafshës me ujë të mjaftueshëm dhe, nëse është e nevojshme, hiqni lëkurën ose yndyrën që ka mbetur ose që është e tepërt për shijen tuaj
• Nëse e lini pulën të marinuar me limon për më shumë se sa është vendosur ju do të merrni një shije më të mirë dhe madje edhe gatim shtesë.  
• Kur shërben, rekomandohen gota ose gota qelqi, kjo për të vëzhguar përgatitjen, pasi copat e perimeve të copëtuara janë të habitshme për ngjyrat e tyre.
• Shpërndani kripën dhe piperin në mënyrë të barabartë në të gjithë përgatitje, në mënyrë që gjithçka të lihet me një ekuilibër ideal.
• Për një rezultat më elegant, pasi të keni gatuar pulën, mund ta lani me ujë të ngrohtë për të hequr yndyrat, ngjyrat ose aromat që ndryshojnë rezultatin e pjatës.

Informacione ushqyese seviche pule

Në terma të përgjithshme, Pulë Seviche Ka karakteristikat e mëposhtme ushqyese, të cilat në një pjesë të madhe, ushqejnë dhe ushqejnë trupin në mënyrë të shëndetshme:

• sheqer: 0.26 mg
• kolesterolit: 11.09 mg
• Kalori: 72.86 kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• proteinë: 5.05 g  
• hekur: 0.47 mg
• Kaliumi: 158.99 mg
• karbohidratet: 8.18 g

Tani, më konkretisht, ne mund të vëzhgojmë lëndët ushqyese të secilit prej tyre përbërësit kryesorë të kësaj recete, të cilat përmblidhen si më poshtë:

Për çdo 100 gram mish pule gjejmë:

• kolesterolit: 170 mg
• Vitaminë A: 13.69 mg
• Vitaminë B: 567 mg
• fosfor: 19 mg
• ujë: 145 mg
• kalium: 19 mg

Për çdo 100 gram djegës ka:

• Kalori: 282 g
• sodium: 68 mg
• kalium: 89 mg
• karbohidratet: 54 g
• fibër ushqyese: 35 g
• sheqer: 10 g
• proteinë: 14 g

Për një pjesë të vogël të hudhrës gjejmë:

• Kalori: 0.6 g
• sodium: 9 mg
• kalium: 78 mg
• karbohidratet: 9 g
• fibrave ushqim: 1.5 g
• sheqer: 5 g
• proteinë: 1.9 g

Për 100 gram djathë krem ​​ka:

• Kalori: 67 33 g
• Yndyrnat totale: 21 g
• kolesterolit: 105 g
• sodium: 621 mg
• kalium: 98 mg
• karbohidratet: 1-3 g

historia e seviçes

Origjina e Seviche de Pollo i atribuohet kulturës Moche, (një kulturë arkeologjike e Perusë së lashtë që u zhvillua midis shekujve XNUMX dhe XNUMX pas Krishtit në Luginën e lumit Moche, që shtrihet në luginat e bregut verior), në Perunë e lashtë, vendi ku përgatitej seviçe me bazë pule dhe peshk, të mbuluara me perime nga rajoni dhe me lëng limoni dhe erëza.

Fjala seviche vjen nga termi siwichi, me origjinë Kichw, fjalë që e përshkruan pjatën si një përgatitje pikante me peshk të papërpunuar, kryesisht, dhe me fruta peruane si fruta pasioni dhe barishte të tjera. Fjalë që përfundoi duke u modifikuar, me kalimin e viteve, nga kulturat e ndryshme që e konsumuan atë si spanjisht, e cila, në këtë rast, ndikoi pak në përfshirjen e përbërësve të tjerë në recetë.

Sot, të Pulë Seviche Është po aq e rëndësishme dhe e shijshme sa seviçeja më e njohur, seviçe e peshkut. Megjithatë, duhet theksuar se kjo pjatë ka një ditë festimi, në varësi të kulturës dhe vendit ku konsumohet.