Ju kanë mbetur bukë nga një ditë më parë dhe janë të forta si guri? Nëse po, mos i hidhni! Merrni ato, vendosini në një qese dhe ruajini për recetën e sotme: Pudingu peruan i bukës, një ëmbëlsirë e shijshme, e butë dhe me një aromë të pakrahasueshme.
Përbërësit e tij janë delikatë dhe të lehtë për t'u gjetur, dhe përgatitja e tij është e denjë për një çmim për një thjeshtësi kaq të madhe. Gjithashtu, për shkak të pamjes së tij të mirë, Është ëmbëlsira ideale për të surprizuar dikë, nëse është një anëtar i familjes, një mik apo për të dhënë mësim dhe shije në një rast të veçantë. Për këtë arsye përgatitjen e tij do ta paraqesim më poshtë, në mënyrë që ripërdorni, mësoni dhe shijoni të gjithë shijen e tij.
Receta peruane e pudingut të bukës
Përbërësit
- 6 bukë simite
- 4 gota sheqer të bardhë
- 1 filxhan rrush
- 150 gr pekan, të prera në copa të vogla
- 1 lugë gjelle. esencë e vogël vanilje
- 1 lugë gjelle. kanellë të vogël të bluar
- 3 lugë gjelle. të gjalpit të shkrirë
- 2 litra qumësht
- Vezë 4
- Lëkura e 2 limonëve ose limonit
- Lëkura e 1 portokalli mesatare
Materialet ose veglat
- Kallëp i rrumbullakët me vrima për ëmbëlsira 1 kilogramë
- Enë e madhe
- enë
- Lugë druri ose vozis
- furçë pastiçerie
- Burim
Preparación
- Nxehni një tenxhere në zjarr të ulët dhe vend dy gota sheqer dhe gjysmë filxhani ujë për të përgatitur karamelin. E trazojmë vazhdimisht që të mos digjet dhe të mos ngjitet nga brenda.
- Ndërsa karameli gatuhet, përgatisim kallepin duke lyer brenda pak gjalpë, kjo për të parandaluar djegien e preparatit.
- gjithashtu, copëtoni bukën në të tcopa të vogla dhe i shtoni në një enë të pastëro.
- Shtoni qumështin dhe përziejini mirë, ndihmoni veten me një lugë druri ose enë tjetër në mënyrë që përbërësit të integrohen mirë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
- Kthehuni në tenxheren ku po përgatitet karameli, tashmë në këtë pikë duhet të jetë kthyer në kafe ose në të verdhë intensive, prandaj është e nevojshme ta trazoni pak dhe t'i shtoni disa pika limoni. Lëreni në zjarr edhe dy minuta.
- Kur ta keni gati karamelin, vendoseni menjëherë brenda në kallëp dhe përsëri me ndihmën e një luge druri ose një furçe pastiçerie, shtroni të gjithë karamelin në muret e kallëpit.
- Përveç kësaj, rrihni 4 vezë të plota dhe shtoni në masë, tashmë të pushuar, të bukës dhe qumështit.
- Në të njëjtën mënyrë, integroni lëkurën e limonit dhe portokallit, esencën e lëngshme të vaniljes, pluhurin e kanellës dhe në fund, tre lugët gjalpë të shkrirë. Rrahni shumë mirë.
- Pasi të gjitha të përziera Shtoni gradualisht dy gotat e fundit të sheqerit duke i trazuar dhe testuar.
- Në fund shtoni rrushin e thatë, pecanët dhe lëvizin me forcë.
- Derdhni të gjithë përzierjen në kallëp, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë.
- për ta gatuar, ndezim furren dhe e leme te ngrohet per 5 minuta ne 180 grade.
- pastaj, mbushni një tigan, rezistent ndaj nxehtësisë, në gjysmë të rrugës me ujë dhe vendoseni kallëpin mbi të me përgatitjen tonë.
- Kur furra është e nxehtë, merr tavën dhe vendoseni në mes të furrës. Lëreni të piqet për 1 orë ose 1 orë e 30 minuta, në varësi të furrës.
- Për të çmontuar pudingun, duhet të prisni që të ftohet plotësisht. Duke qenë në këtë gjendje, Kaloni butësisht thikën rreth kontureve të jashtme dhe të brendshme të tiganit për të liruar pudingun.
- Në fund shkundni pak bazën e kallëpit, për të vazhduar heqjen. Tani, merrni një pjatë, mbulojeni pudingun dhe lëreni një rrotullim të shpejtë që të dalë.
Këshilla dhe rekomandime
- Për t'i dhënë një shije më të hollë pudingut, ju rekomandojmë të përdorni qumësht të kondensuar, duke zëvendësuar qumështin e lëngshëm. Gjithashtu, mund të përdorni të dy llojet e qumështit, në pjesë të barabarta.
- Ju mund të përdorni një myk silikoni ose teflon. Nuk keni nevojë t'i shtoni gjalpë këtyre, pasi ato nuk ngjiten në mënyrë natyrale dhe të lehta për t'u zbërthyer.
- Nëse nuk keni bukë simite, mund të përdorni bukë banketi ose të prerë në feta. Për këtë sasi pudingu duhen 24 deri në 30 copë bukë të prerë në feta.
- Qumështi duhet të mbulojë pak bukën, por jo aq sa të duket si supë dhe të vështirësojë përgatitjen.
- Nëse nuk dëshironi që pudingu të jetë shumë i ëmbël, Ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj.
- Kur përzieni bukën me qumështin, Mund ta bëni me duar ose me blender. Edhe pse shumë preferojnë mënyrën tradicionale, që është të trazoni gjithçka me një vozis.
- Koha e pjekjes varet nga lloji i furrës që do të përdoret, Kjo mund të ndryshojë në varësi të nivelit të nxehtësisë dhe fuqisë së flakës.
- Mund të përdorni një shkop druri për të kontrolluar nëse pudingu është gati. Për këtë, ju vetëm duhet ta futni atë në brumë dhe ta shihni atë nëse del shumë i lagësht, duhet të gatuani akoma. por, nëse shkopi del i thatë, është gati.
- Është shumë e rëndësishme të dini se gjatë gatimit, uji i përdorur brenda shatërvanit mund të reduktohet në minimum ose edhe të zhduket. Në këtë rast, monitoroni gatimin dhe nëse kjo ndodh, shtoni më shumë ujë të nxehtë në burim.
Si shërbehet pudingu?
Këtu ju paraqesim recetën për Pudingu peruan i bukës plus, Ne ju japim ide për ta servirur ëmbëlsirën tuaj në mënyrën më të mirë të mundshme. Ne fillojmë në këtë mënyrë:
- Shërbejeni pudingun me krem, salcë kremi vanilje ose krem pana: Mund ta servirni një pjesë të pudingut tuaj në një pjatë të sheshtë dhe sipër me një nga këto kremra. Bëhuni kreativ dhe bëni gota, stoli ose spirale.
- Shtoni dulce de leche, arequipe ose paste çokollate: Për të rritur ëmbëlsinë, shtoni një lugë nga ndonjë nga tre pastat, lëreni mënjanë për ta përhapur me çdo fetë ëmbëlsirë.
- Pijet janë thelbësore: Shoqëroni ëmbëlsirën me një pije e nxehtë e bazuar në kafe ose qumësht. Gjithashtu, për ditët më të nxehta, zgjidhni diçka të gazuar dhe të ëmbël.
historia e ëmbëlsirës
El Puding buke Është një tortë tradicionale e bukës shumë e njohur në kuzhinën britanike. E cila lindi në shekullin e shtatëmbëdhjetë, e cila rrjedh nga një ëmbëlsirë tjetër vendase e rajonit, pudingun e bukës, një ëmbëlsirë që iu dha karakteristikë e të qenit “Një pjatë e përdorimit”, meqenëse përdorej bukë e vjetër ose e fortë, mbetje nga vaktet e mëparshme që tashmë ishin hedhur, kryesisht në familje të klasës së ulët ose të përulur.
Në Peru, pudingu lindi falë ndikimit spanjoll në fillim të shekullit të XNUMX-të. përballur me nevojën për të ushqyer duke përdorur bukën e mbetur. Kësaj recete iu shtuan gjalpë, vezë, sheqer, qumësht dhe rrush të thatë. Më vonë, u rishfaq si një pjatë zakoni, e rafinuar gjithnjë e më shumë duke përdorur teknika të ndryshme gatimi dhe më elegante pasi ishte kallëpi me një vrimë në mes që i dha formën karakteristike me të cilën e njohim tani.
gjithashtu, përfshirja e karamelit ishte thelbësore për popullaritetin e kësaj ëmbëlsire të pasur, duke qenë se i jepte një pamje shumë më të shijshme, duke pasur parasysh se përgatitej me bukë të vjetër. Në të njëjtin kuptim, lëkura e portokallit ose e limonit, copat e mollës, arra dhe madje edhe uiski janë të gjitha praktika që janë inkorporuar në të gjithë rajonet ku është vendosur posti, gati për të qenë gjithmonë një vakt origjinal me një vulë kulturore të përshtatur mirë të zonës së origjinës.
