Puding buke

Një ëmbëlsirë shumë e hollë që përgatitet në shumë vende është ajo puding buke, çdo vend ka versionin e vet. Në Argjentinë vlerësohet shumë, i pranishëm në taverna dhe restorante të thjeshta, tërheqja e tij është për shkak të përgatitjes së lehtë dhe përdorimit të bukës që mbetet dhe bëhet e vështirë.

E hollë dhe shumë ushqyese, puding buke Ka disa ndryshime ndërsa lëvizim nëpër territorin argjentinas. Si gjithmonë, çdo familje po shton prekjen e saj të veçantë. Recetat familjare kalojnë brez pas brezi dhe pësojnë modifikime të lehta sipas shijes së darkuesve.

Më të guximshmit shtojnë gjithmonë përbërës të rinj dhe guxojnë të provojnë shije të reja, bazuar në recetën familjare që korrespondonte me puding buke. Për disa, ndryshimet shkojnë drejt aromës, duke shtuar lëkurën e limonit ose portokallit, erëza, të tjerë shtojnë copa arra krokante, fruta të thata ose çokollatë.

Buka e përdorur për të bërë puding është përgjithësisht ajo buka e fortë që ka mbetur nga ditët e mëparshme. Megjithatë, kur nuk ka bukë të vjetër në shtëpi dhe dëshira për një copë puding është e madhe, ajo mund të bëhet në mënyrë perfekte me bukë të freskët të çdo lloji.

Origjina e pudingut të bukës

Është shumë e zakonshme që shumë hipoteza të ndryshme gjenden në origjinën e recetave, ajo që korrespondon me puding buke nuk është përjashtim. Për shumë argjentinas, ajo filloi në kohët e vështira ekonomike të shekullit të XNUMX-të, kur nuk mund të përballonin të hidhnin mbeturinat e bukës së ditëve të mëparshme. Gjithçka u shfrytëzua, siç ndodh dhe vazhdon të ndodhë në vende apo familje që kanë vështirësi të veçanta ekonomike.

Belgët pohojnë se receta në fjalë e ka origjinën aty, në mesjetë, në kohë vështirësish ekonomike. Megjithatë, një hipotezë tjetër e fikson origjinën e saj në Angli ku quhej puding dhe në Francë emri i së cilës është puding, thuhet se ishte atëherë në Evropë ku filloi dhe u përhap në vende të ndryshme ku mori emra të tjerë, ndër të cilët është termi. puding buke.

Në origjinën e gastronomisë, është regjistruar pudingu i Anglisë në shekullin e XNUMX-të, i cili tashmë bëhej me mbetjet e bukës. Në Argjentinë, përgatitja ndoshta u përhap nga shtëpitë e emigrantëve evropianë në fillim të shekullit të XNUMX-të. Në Argjentinë ajo pësoi modifikime të rëndësishme të veçanta dhe ndoshta për këtë arsye konsiderohet një recetë autoktone atje.

Pretendohet se ishte në Argjentinë ku u inkorporua karameli, i cili i jep asaj pamjen karakteristike dhe të këndshme vizuale, e cila zgjon oreksin e kujtdo. Në recetë u përfshinë edhe aromat shtesë të lëvores së limonit, ndër të tjera, të tjera shtojnë patate të skuqura dhe madje edhe likere, duke krijuar kështu dallime të rëndësishme. Aktualisht, në çdo vend të Amerikës dhe botës ekziston një version i veçantë.

Puding buke Receta

Këtu është një recetë për puding bukeSë pari, specifikohen përbërësit e nevojshëm. Së dyti, prezantohet përgatitja përkatëse, ku janë specifikuar mirë veprimet për të marrë një pjatë kaq të shijshme. Guxoni ta përgatisni.

Përbërësit

Bukë 300 gram, sheqer 250 gram, qumësht 1 litër, vezë 3, ujë (gjysmë filxhani), vanilje, limon 1.

Preparación

• Buka pritet në copa dhe vendoset në një enë me qumësht dhe lihet të hidratohet për afërsisht dy orë.
• Pas herës së mëparshme, përzierja e qumështit dhe bukës lëngohet. Shtojmë vezët një nga një, vaniljen, lëkurën e limonit dhe sheqerin. Rezervë.
• Nga ana tjeter ne kallep ku do te piqet pudingu ose ne nje ene pudingu bejme karamelin duke i shtuar aty gjysem gote uje dhe 1 filxhan sheqer dhe e leme te marre nje ngjyre disi me pak se ajo qe deshironi. për të marrë sepse do të vazhdojë të intensifikojë ngjyrën.ngjyrë edhe nga zjarri. Ende e nxehtë lëvizni në mënyrë që të mbulojë të gjithë tavën e pudingut.
• Më pas, me karamelin tashmë të ftohtë, mbi të hidhet preparati me të gjithë përbërësit e rezervuar më parë dhe mbulohet.
• E vendosim enën e pudingut në një enë më të madhe kundër furrës me ujë të nxehtë në mënyrë që të kemi bain-marie-n e duhur për pjekjen e pudingut. Piqeni në temperaturë 180°C për rreth 1 orë.
• E nxjerrim nga tava e pudingut dhe e leme te ftohet para se ta servirim.
• Shërbehet vetëm ose i shoqëruar me dulce de leche ose preparate të tjera sipas shijeve të veçanta.

Këshilla për të ndryshuar pudingun e bukës

Pudingu i bukës mund të shoqërohet me akullore në shijen që dëshironi. Po, besoni apo jo, duket spektakolare.

Gjithashtu, 1 lugë kokrra të freskëta misri përzihen në 3/2 filxhani qumësht, kullohen dhe qumështi i përftuar në këtë mënyrë futet në përzierjen e përgatitjes së bukës dhe qumështit. Dhe nuk e keni idenë se sa ndryshim ka pudingu që merrni për sa i përket pasurisë së asaj shije të re.

Ju mund të shoqëroni puding buke me krem ​​pastiçerie, siç pretendohet se konsumohet në Malacia, me dulce de leche, siç është e zakonshme në Argjentinë. Megjithatë, është gjithmonë mirë të vihet në praktikë kreativiteti.

Është e rëndësishme të gatuani pudingun në furrë në një bain-marie, përndryshe pudingu do të jetë më i thatë dhe më pak i shijshëm.

A e dinit….?

1. Buka me të cilën puding buke Ai i siguron trupit, përveç elementeve të tjera, karbohidratet, të cilat furnizojnë energji.
2. Vezët që janë pjesë e preparatit të përshkruar më sipër i japin trupit proteina, të cilat ndihmojnë në krijimin dhe shërimin e muskujve. Përveç kësaj, ato ofrojnë vitamina A, E, D, B12, B6, B9. Gjithashtu, ato sigurojnë aminoacidet që i nevojiten trupit për funksionimin e duhur.
3. Kur puding Ajo shoqërohet me dulce de leche, tha se ëmbëlsia përmban proteina, e cila i shtohet proteinës së siguruar nga vezët. Përveç kësaj, ai përmban vitamina A, D, B9 dhe minerale, magnez, fosfor, zink dhe kalcium. Të cilat secili i kontribuon organizmit përfitimet e tij të veçanta.