Ëmbëlsira me ftua

Në Argjentinë, ato janë shumë të zakonshme pasta me ftua, të cilat përbëjnë një ëmbëlsirë shumë të vlerësuar, e cila përgatitet me një brumë flakë që mbushet me ftua dhe skuqet. Ndërsa janë ende të nxehta, lyhen me shurup dhe spërkaten me sheqer pluhur.Shpesh shoqërohen me mate, kafe ose çaj në mbledhjet familjare të dielave, ndoshta shpesh të përgatitura nga gjyshet.

Të rinjtë vëzhgojnë dhe kështu detajet familjare kalohen brez pas brezi për shtjellimin përkatës të tyre cupcakes, që erë si familje. Ato janë gjithashtu të zakonshme me mbushjen e patateve të ëmbla, që shpesh shihen me spërkatje shumëngjyrëshe sipër.

Brumë i thjeshtë për të shijshëm pasta me ftua Kryesisht bëhet me sheqer, vezë, gjalpë dhe miell. Ftua e ëmbël tashmë mund të blihet e përgatitur, por mund të bëhet në shtëpi duke i zier frutat e ftua për disa minuta, më pas duke hequr ujin. Më pas qërohen, hiqen farat, priten dhe zihen vetëm me ujë derisa të mbulohen dhe me një sasi sheqeri të barabartë me peshën e ftoit.

Më pas zihen dhe shuhen. Të nesërmen zihen sërish e kështu me radhë derisa të marrin ngjyrën karakteristike. Nuk është e nevojshme të shtoni trashës sepse konsistenca e karamele me ftua është e natyrshme si rezultat i pektinës së bollshme që përmban ky frut.

Historia e pastave të mbushura me ftua

Ëmbëlsira të shijshme të mbushura me ftua lidhen në Argjentinë me datën 25 maj 1810, festën e parë kombëtare të qeverisë së parë të Argjentinës, pa pushtuesit spanjollë. Në datën e lartpërmendur thuhet se disa zonja shisnin brumërat e tyre me ftua duke mbajtur shporta plot me to në kokë.

Në çdo festë kombëtare të çdo viti, skena rikrijohet në shkolla, duke veshur vajzat me kostume të periudhës përkatëse, duke mbajtur shportat e tyre me kek.

Për disa, ka polemika se cila pastë është përgatitur e para, nëse ishte mbushja me patate të ëmbël apo mbushja me ftua. Përgjigja për shumë është e qartë sepse patatja e ëmbël ishte në Argjentinë kur ftua mbërriti në territorin e saj. Ftua erdhi në Argjentinë nga duart e spanjollëve gjatë pushtimit. Origjina e frutave të ftua është përshkruar më poshtë.

Ftua është vendas në vendet evropiane të vendosura në brigjet e Detit Kaspik. Në kohët e lashta në Greqi. Në kohët e lashta lidhej me ftua, veti që favorizonin dashurinë dhe pjellorinë, prandaj bënte pjesë në festimet që korrespondonin me dasmat e asaj kohe. Në Greqi, pemët e ftua, një pemë, fryti i së cilës është ftua, iu shenjtëruan perëndeshës së dashurisë, Afërditës.

Receta për të bërë pasta të mbushura me ftua

Përbërësit

500 gram miell, vaj, 250 mililitra ujë, një majë kripë, 400 gram sheqer, 300 gramë gjalpë, gjysmë kilogram ftua.

Preparación

• Formoni një vullkan me miellin dhe kripën dhe shtoni në qendër gjalpin e grirë (150 gram). Ziejeni derisa të përftoni një brumë me konsistencë dheu.
• Uji shtohet ngadalë, duke vazhduar zierjen që brumi të duket i butë. Lëreni të pushojë për rreth 20 minuta.
• Në fund të kohës së pushimit, brumi shtrihet me një petull derisa të trashësohet afërsisht një centimetër. E gjithë pjesa e sipërme e brumit lyhet me gjalpë të holluar mjaftueshëm, duke spërkatur pak miell sipër dhe palosur tre herë. Procedura përsëritet duke e shtrirë brumin, duke e lyer me gjalpë të holluar, duke e spërkatur me miell dhe duke e palosur tri herë. Lëreni të pushojë dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
• Pas pushimit të treguar, brumi shtrihet me një enë deri sa të marrë një trashësi të përafërt prej 3 mm. Priten katrorë prej afërsisht 8 cm.
• Në njërën nga prerjet e brumit, në qendër i shtohet një copë ftua dhe mbulohet me një prerje tjetër brumi, në mënyrë që majat e dy prerjeve të brumit të përdorur të marrin formën e ngjashme me 8- yll inç këshilla. Përhapeni brumin me ujë që të fiksohet duke e shtypur me gishta.
• Në fund skuqen dhe spërkaten me sheqer pluhur.
• Gati për shije pasta me ftua. Të bëftë mirë!

Këshilla për marrjen e pastave të mbushura me ftua

Kekët në fjalë mund të piqen në furrë dhe në këtë mënyrë mund t'i shtoni sipër kanellë të bluar gjatë pjekjes.

Mund të përdorni brumin e ëmbëlsirave dhe t'i mbushni me dulce de leche, patate të ëmbël ose ndonjë frut tjetër të ëmbël si luleshtrydhet, papaja, ananasi, gujava.

Përveç shoqërimit të pasta me ftua me mate, kafe ose çaj, sipas shijes mund te shoqerohet edhe me copa djathi qe ju pelqen me shume. Kjo rezulton në një kontrast të përsosur që shija e vlerëson.

A e dinit….?

1. Ftua i siguron trupit karbohidrate, të cilat përmes proceseve natyrore trupi i shndërron në energji. Ato përmbajnë, përveç elementëve të tjerë, vitaminë C, kalium dhe fosfor, të cilat secili ofrojnë përfitime të veçanta për ata që konsumojnë ftua.
2. Mielli me të cilin pasta me ftua Ai i siguron trupit, ndër elementë të tjerë, karbohidrate, të cilat i shtojnë energji asaj që ofron ftua.
3. Gjalpi është i pasur me vitamina E, A, D, K dhe përmban minerale: zink, selen, mangan, bakër, jod. Secila nga këto vitamina dhe minerale të përmendura ofrojnë përfitimet e tyre të veçanta të rëndësishme për funksionimin e trupit.

Rrjedhimisht, gjalpi është një antioksidant, përmirëson shikimin, kontrollon metabolizmin e kalciumit dhe fosforit, kujdeset për kockat dhe mbron nga sëmundjet e tiroides.

Gjalpi gjithashtu siguron acide yndyrore të shëndetshme si omega-3 dhe acid arachidonic, të cilët forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë funksionimin e trurit.