Kombinimi i fiq me arequipe Formon një ëmbëlsirë të shijshme tipike nga Santa Fe de Bogotá, është rezultat i përzierjes së fiqve të gatuar në shurupin e tyre me një formë shumë të koncentruar të dulce de leche që ne zakonisht e quajmë arequipe.

Përpunimi i tij është ndër traditat familjare që kolumbianët kujdesen të ruajnë sepse vlerësojnë shijen e bërë në shtëpi që e kanë njohur kur kanë parë gjyshet e tyre duke bërë këtë delikatesë. E përdorin për ta konsumuar sidomos në muajt dhjetor, gjithmonë të pranishëm në tavolinat e shtruara në Krishtlindje.

Historia e fiqve me arequipe

Ekziston një besim se fiq me arequipe Ata janë tipikë për Bogota. Por realiteti është se fiqtë me arequipe, të hollë dhe tradicionalë, e kanë origjinën në Evropë. Fiqtë janë fruta tipike të kontinentit evropian dhe nga ato troje janë sjellë në këtë kontinent amerikan.

Fiqtë njihen që në lashtësi, ka nga ata që pohojnë se origjina e tyre është në Mesdhe dhe në Lindjen e Afërt. Para epokës së krishterë, në Greqi, filozofi i shquar Platoni i konsideronte ato një delikatesë dhe rekomandonte që atletët t'i konsumonin për të përmirësuar performancën e tyre.

Përtej historisë së tyre, kolumbianët i kanë bërë pjesë të gastronomisë së tyre dhe i përgatisin me shije dhe cilësi të pamposhtur. Fiqtë me arequipe janë pjesë e jetës së tyre që në fëmijëri, pasi shohin prindërit e tyre të ruajnë traditën e prodhimit fiq me arequipe.

Brevas me recetë arequipe

Brevas me arequipe

Platoni ëmbëlsirë

Kuzhinë Kolumbiana

Koha e përgatitjes Minuta 30

Koha e GATIMIT 2 orë e gjysmë

Koha totale Ore 3

Shërbime Njerëzit 4

Kalori 700 kcal

Përbërësit

Për të përgatitur breva për katër persona kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

dymbëdhjetë fiq
Katërqind gram papelón ose panela

një shkop kanelle
tre karafil
Nje limon
Dy litra ujë

Për të përgatitur arequipe Në shtëpi, përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:

dy litra qumësht
Gjysmë kilogram sheqer
Kanellë e plotë

Një majë kripë dhe një tjetër sodë buke

Përgatitja e Brevas me arequipe

Përgatitja e kësaj ëmbëlsirë të shijshme është e thjeshtë dhe përgatitja e saj është relativisht e shpejtë, pa shumë përpjekje merren rezultate të shkëlqyera. Duart në brevas!

Përgatitja e fiqve:

L breva ato duhet të lahen mirë, duke hequr pushin dhe çdo papastërti apo parregullsi në sipërfaqen e tij.

Pritet kërcelli dhe në anën e kundërt bëhen dy prerje sipërfaqësore në formë kryqi.
I vendosim me ujin në një tenxhere me përmasa të përshtatshme, e cila nuk e derdh ujin kur të vlojë. Mjafton të shtoni pak lëng limoni për të eliminuar shijen e hidhur që kanë fillimisht fiqtë.
I kaurdisim për një orë, derisa të zbuten pa u tretur. Ka nga ata që i gatuajnë fiqtë në tenxhere me presion, në këtë rast koha e gatimit duhet të jetë rreth dhjetë minuta nga momenti kur tenxherja fillon tingullin e saj karakteristik.
Pasi janë zier, kullohen nga uji dhe kthehen në tenxhere, por tashmë të shoqëruara me një melasa të përgatitur me papelon, ujin, kanellën dhe tre karafilat.
I ziejme ne ate mjalte edhe per nje ore, duke i perziere butesisht qe te mos ngjiten fiqte ne fund te tenxheres, sidomos ne minutat e fundit te zierjes.

Kur të mbarojë ora, hiqen nga zjarri dhe mbahen derisa të ftohen plotësisht në shurupin e tyre. Më pas hiqini të kullojnë dhe lërini të thahen për një ditë.

Përgatitja e arequipe:

Për të përgatitur një shijshme arequipe shtëpiNë një tenxhere vendosim qumështin, sheqerin dhe pjesën tjetër të përbërësve. Gatuani për një orë, në zjarr mesatar, duke u kujdesur që qumështi të mos derdhet kur të vlojë. Kjo arrihet duke rregulluar zjarrin. Kur trashet duhet të përzihet vazhdimisht me një lopatë druri derisa të shkëputet nga fundi i tenxheres. Pasi të jetë arritur kjo pikë gatimi, fikeni dhe hiqeni nga zjarri dhe prisni pesëmbëdhjetë minuta që të ftohet.

Mblidhni fiqtë me arequipe

Me fiqtë dhe arekipenë tashmë të përgatitur, ajo që mbetet është të hapim fiqtë në gjysmë dhe t'i mbushim me arekipe. Një ëmbëlsirë e shijshme është tashmë para syve tanë.

Për t'i ruajtur fiqtë duhet të vendosen njëri pranë tjetrit, duke mos u mbivendosur kurrë në mënyrë që të mos deformohen. Kur i servirni është zakon që t'i shoqëroni me një copë djathë të butë dhe sipër mund të hidhni pak nga shurupi që lanë fiqtë në tenxhere. E shijshme.

Ka nga ata që preferojnë t'i servirin të gjithë fiqtë dhe të vendosin një pjesë të bollshme arequipe së bashku me një fetë gjizë ose djathë të freskët të butë.

Këshilla për të bërë Breva të shijshme me arequipe

Për të eliminuar ose zbutur mjaftueshëm hidhërimin natyral të breva, këshillohet të shtoni pak lëng limoni ose një limon të prerë më parë në katër pjesë në ujin ku do të gatuhen. Kjo zakonisht zgjidh atë detaj dhe e bën shijen e fiqve shumë të këndshme.
Tekstura e breva për ta mbushur duhet të jetë e butë, por e fortë, e qëndrueshme. Prandaj duhet pasur kujdes që të mos e kalojnë kohën e gatimit. Disa breva gatimi të kaluara do të jenë të vështira për t'u mbushur dhe shumë e vështirë për të mbajtur formën e tyre.

A e dinit….?

Fiqtë janë thjesht fiq që nuk piqen në vjeshtë dhe që dimrin e kalojnë në shkurre, në kushtet e tyre natyrore, për të përfunduar procesin e pjekjes në pranverë.

Fiqtë janë burim fibrash dhe disa lloje vitaminash, kryesisht vitamina A dhe C. Për këtë arsye, konsiderohen se kanë funksione antioksiduese.
Ato përmbajnë gjithashtu vitamina të ndryshme B, si dhe përmbajnë hekur, magnez dhe kalcium.
Edhe pse vizualisht fiqtë na duken njësoj si fiqtë, ata zakonisht janë më të mëdhenj, aroma e tyre është më pak e ëmbël dhe ngjyra e tyre duket drejt toneve rozë. kështu që janë shumë të kërkuar për të përgatitur lloje të ndryshme ëmbëlsirash.
Në rast se vuan nga diabeti, konsumimi i fiq me arequipe Duhet të bëhet me shumë kujdes, sepse mund të shkaktojë rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak.

0/5 (Shqyrtime 0)