La cachanga Është një ëmbëlsirë që përdoret si një shfaqje e trimërisë burrërore për të treguar dashuri ndaj gruas së tij, për të joshur një zonjë ose thjesht për të treguar vlerësim dhe admirim për një person tjetër.
Kjo pjatë e karakter i ëmbël dhe e lehtë për t'u bërë. Ajo u soll dhe u përfshi në Peru nëpërmjet spanjollëve me mbërritjen e tyre në territor, njerëz që e paraqitën atë si një ëmbëlsirë delikate, me gëzof, të pastër dhe lehtësisht të arritshme. Megjithatë, kjo teknikë është të shpërndara për qytetet e ndryshme dhe grupet aborigjene të krijuara tashmë në zonë, të cilët e morën atë si një delikatesë që përfaqësonte dëshirën, dashurinë, dashurinë, vlerësimin dhe miqësinë, falë përbërësve të ëmbël dhe paraqitjes së këndshme.
Po kështu, historia thotë se për banorët vendas të Perusë, ishte një sfidë e komplikuar për të joshur zonjat përpara se kolonizatorët të shkelnin në tokat peruane dhe, si një mjet mbështetjeje, kur zbuluan këtë ushqim të ri, nuk i dhanë afat asnjë gruaje pasi u kënaqën qiellzën, kjo falë cachanga, i cili me bazën e tij të mjaltit, nuk do të linte asnjë zonjë pa atë prekjen e ëmbëlsisë në trupin e saj.
Receta e cachanga Është shumë popullor në shumë vende të Amerikës së Jugut duke përfshirë Perunë, Ekuadorin, Kilin dhe një pjesë të Kolumbisë; megjithatë, përgatitja, emri dhe mesazhi që dëshironi të jepni me pjatën, nuk është gjithmonë e njëjtë.
Receta Cachanga
Përbërës
- 1/2 kg miell të bardhë
- Vezë 2
- 3 lugë çaji sheqer
- 1 majë kripe
- ¼ filxhan Ujë
- 1/2 lugë gjelle anise
- Vaj (për tiganisje)
- 1 filxhan mjaltë ose sheqer pluhur (opsionale)
materiale
- Peshqir kuzhine
- Tabela e brumit
- Letër adsorbuese
- Letër plastike ose ambalazhi
- Tas ose filxhan plastik
- Luge
- Tigan
- Rul ose shishe
- Pllakë e sheshtë
Preparación
Përgatitni cachanga Është e thjeshtë dhe e shpejtë, e cila në fund të procesit do të japë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të qëndrueshme, pasi ato janë ëmbëlsira të skuqura hollë dhe krokante, të lyera me sheqer ose mjaltë, të cilat u bënë shumë të njohura në veri të Perusë për aromën dhe shijen e tyre dhe mesazh. , dhe që kanë evoluar në përgatitje, mbushje, forma, ngjyra dhe shije sipas shijes së çdo restoranti. Megjithatë, përgatitja e Cachanga tradicionale, ajo ëmbëlsirë e kohërave të paharrueshme.
Hapi i parë është bëni bruminPër këtë është e nevojshme të vendosni miellin, sheqerin dhe anise në një tas ose filxhan të thellë, pak nga pak përzihet me lugë ose me duar në mënyrë që të integrohen plotësisht përbërësit. Duke e zhytur secilin përbërës në tjetrin, a majë kripe dhe vazhdon të përzihet.
Kur të gjithë përbërësit e thatë janë bashkuar, vazhdojmë të shtojmë vezë dhe fillon të lëvizë derisa brumi të bëhet ngjitës, kur ta ndjeni këtë teksturë shtoni ujë. Duke pasur një brumë të lëmuar, të njëtrajtshëm dhe duke i dhënë formën e një sfere, ai vazhdon ta lërë të pushojë Ore 4, mundësisht në të njëjtin tas ku janë integruar të gjitha materialet, të mbuluar me një peshqir kuzhine ose mbështjellës plastik.
Pas kohës së prehje, e cila bëhet në mënyrë që brumi të marrë vëllimi, ajri dhe shijaProdukti hiqet nga ambalazhi për ta çuar në tavolinën e brumosjes për t'u shtrirë dhe për t'i dhënë formën përkatëse.
Për këtë hap tjetër, mjafton të vendosni pak miell në tavolinë, të gatuani produktin dhe ta ndani brumin në pjesë të barabarta. Siç përcaktohet çdo seksion, a top i vogël me secilën prej prerjeve, të cilat do të shërbejnë në mënyrë që pjesa e cachanga kur shtrihet ka formën që e karakterizon. Çdo top duhet të shtrihet, duke ndihmuar me një shishe rul ose me duart tuaja, duhet t'i jepet formë si një arepa ose tortilla.
Më pas, pasi të keni kryer këtë procedurë me të gjitha topat e mbetura, ato duhet të merren skuq, kjo në një tigan me vaj të parangrohur dhe jo të djegur, pasi mund të ndikojë në shijen dhe ngjyrën e produktit.
Kur i skuqni të gjitha, vaj i mbetur, pasi mund të jetë e dëmshme për shëndetin. Prandaj kur i nxjerrim nga tava vendosen në një pjatë me letër thithëse.
Dhe për të përfunduar, ajo korrespondon vetëm me shërbimin e darkës me një filxhan sheqer ose mjaltë në mënyrë që kjo të mund të shtohet sipas shijes ose thjesht të shijohet me mjaltë ose kallam të zhytur tashmë në pjatë.
Këshilla dhe sugjerime për një Cachanga të mirë
- Kaloni mirë dhe të qëndrueshme prehje të përzierjes së miellit
- Merr një gatim i mirë të çdo pjese, pa djegur produktin dhe duke mos i hequr ato të papërpunuara
- Ajo mund banjë me mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar
- Për një kënaqësi më të mirë, mundeni Mbush me proshutë ose djathë, nëse e preferoni të kripur
- Mund të gatuhet edhe në furrë në vend që t'i skuqni, për të shmangur nivelet e larta të kolesterolit në vaj
Festa për nder të Cachanga
Në disa provinca të Perusë festohet "La Cachanga" një festival që e lartëson pjatën në shkëlqimin e saj maksimal, përmes një sërë festash dhe garash ku tema sillet rreth ëmbëlsirës.
Emërtohet ngjarja më e rëndësishme e festës "Miss Cachanga" dhe është një konkurs veror ku, me një paradë në pasarelë, vajzat shfaqen duke shfaqur kostume tipike i bërë me këto ëmbëlsira cachangaAta tregojnë edhe historinë e pjatës në çdo ndërhyrje në pasarelë dhe madje interpretojnë përgatitjen tradicionale apo bashkëkohore të pjatës. cachanga.
E gjithë kjo festë shoqërohet me të ndryshme Prezantimet de cachangas, qendra degustimi, përgatitje dhe madje edhe kurse dhe metoda gatimi për turistë dhe mysafirë, e cila i ka ndihmuar ata të mësojnë këtë ëmbëlsirë me renome të madhe kulturore dhe tradicionale në vend, e cila edhe pse nuk është tipike e sektorit, është pjesë e kulturës së përgjithshme që të tjerët kontribuan në sistem.
Kuptimi i fjalës Cachanga
Nuk dihet origjina e saktë e emrit dhe as kuptimi i saktë i tij. Megjithatë, besohet se emri i tij rrjedh nga fjala Fjala Keçua: "KACHANGU".
