L peruwiańskie desery Są one jednym wykwintność dla mieszkańców i gości, zwłaszcza podczas świąt, ponieważ w tych dniach olśniewają najlepsze przepisy i preparaty z całej okolicy.
Tradycja umieszczania deserów na stole miała swój początek wraz z sadzeniem trzciny cukrowej w Ameryce Łacińskiej przez Hiszpańskie podboje a później, wraz z budową klasztorów i klasztorów w różnych prowincjach Peru, hiszpańskie zakonnice zastosowały i zachwycone wyrobem słodyczy, panie, które w niektórych miejscowościach zastąpiły obce składniki, co sprawiło, że stopniowo ulepszały hiszpańskie przepisy twarzowy Andinas.
Podobnie początki cukiernictwa peruwiańskiego miały swoje najsilniejsze apogeum w czas panny, W ten sposób wymyślono konkursy, aby zobaczyć, jak hiszpańskie desery zostały ulepszone dla Peruwiańczyków i jak powstały specjalne adaptacje dla każdego okazu. Znalezienie sióstr zakonnych jako zwycięzców tamtego okresu za kreowanie i uczenie pozostałych kulinarnych umiejętności.
W tej samej żyle, bieguny peruwiańskie Stały się one, w wyniku rozpowszechnienia się smaków i receptur w całym kraju, zwyczajem, którego nie może zabraknąć na stołach Peruwiańczyków, domach, wozach mobilnych, restauracjach i kawiarniach istniejących na ich terytorium, choćby ze względu na ich słodki smak. teksturę lub jej historię. Będąc następującym przepisem, danie o nieobliczalnym smaku, którego warto spróbować.
Przepis na szarlotkę
Składniki
Na masę:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 225 gr masła w temperaturze pokojowej
- 4 łyżek cukru
- Jajko 1
- ½ łyżeczka soli
- 2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
- 8 czerwone jabłka
- 2 łyżki mąki
- ¾ szklanka cukru
- ¼ szklanki masła, niesolonego
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- Sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczka soli
Użyte materiały
- Ścierkę
- Molde
- Cuchillo
- Papier maślany
- Patelnia
- Głęboki pojemnik
- Duży garnek
- tenedor
- Małe talerze obiadowe lub talerze obiadowe
Przygotowanie
- Masa
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest duży pojemnik Aby dodać mąkę, sól i cukier, wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj ręcznie.
Następnie dodaj wcześniej posiekane masło małe kawałki i za pomocą palców dodaj go do mąki. Nie kochaj jeszcze, po prostu zintegruj wszystko.
Następnie dodaj jajka i kontynuuj robienie ruchy envolvent opuszkami palców bez wyrabiania ciasta, aby gluten w mące nie został aktywowany.
Jeśli zauważysz, że ciasto jest bardzo suche, stopniowo dodawaj zimna woda kontynuując mieszanie. Gdy preparat stanie się wypolerowany i nadający się do obróbki, ciasto podzielić na Dwie części i obie porcje przykryj pergaminem lub ręcznikiem kuchennym, włóż do lodówki i odstaw 1 horaokoło.
- Wypełnienie
Podczas gdy ciasto trwa temperatura z lodówki podgrzej patelnię, dodaj masło, mąkę i jabłka. Zdejmij i przykryj, gotuj przez 7 minut. Zdejmij pokrywkę i dodaj pozostałe składniki, ugotuj je przez Jeszcze 5 minuty i zdejmij z ognia. Rezerwować.
- Montaż
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta. Weź i rozciągnij oba kawałki, jeden z nich będzie dla podstawa stopy a druga na górę tego
Umieść pierwszy kawałek w foremce (uprzednio posmarowanym masłem i mąką) i palcami rozprowadź go do wysokości wysokich krawędzi. Upewnij się, że najlepszy możliwy aby podczas pieczenia była chrupiąca.
Szybko ułóż jabłka nadzienia dobrze rozprowadzone a następnie wyciąć z wierzchniej warstwy ciasta cienkie paski szerokość palca mniej więcej.
Dzięki tym tkanka na wierzchu jabłek, w kształcie siatki lub kosza. Jeśli nie możesz tego zrobić, umieść pokrywkę szczelnie na wierzchu ciasta i widelcem wbij w nią otwory, aby zagotowała się w środku.
Zabierz do piekarnika, aby Gradaty 180 C, przez 45 minut. Ponieważ wierzch jest złotobrązowy, zdejmij i ostudź.
W temperaturze pokojowej posiekać pojedyncze kawałki i podawać na talerzach deserowych.
Wskazówki i zalecenia dotyczące dobrego przygotowania
To też jest deser łatwy do zrobienia, ale mimo wszystko musimy brać pod uwagę różne opcje i metody aby uzyskać lepsze przygotowanie. Wskazówki są następujące:
- Mąka nie może być moja mojada. Czas w lodówce musi być wystarczająco długi, aby uzyskać pożądaną konsystencję
- Masa Nie mogę ugniatać przez długi czas. To tylko konieczne całka każdy składnik poprawnie i konsekwentnie
- Jabłka powinny być soczyste i gładkie, aby w czasie pieczenia nie stwardniały i nie wysychały
- Należy używać tylko jabłek, które są używane do przygotowania, przykład jest tego typu Babcia Smith, Gala i Golden Delicious
- Jeśli chcesz, aby nadzienie było gęstsze, dodaj dwie łyżki stołowe skrobia kukurydziana, dobrze wymieszaj i zintegruj z sokami owocowymi
- Przechowywać zmontowaną stopę w lodówce przez 10 minut przed pieczeniem, to sprawi, że będzie z formy
- Jeśli chcesz mieć słodszy smak, przy demontażu już upieczonego ciasta dodaj kilka kawałków owoce kandyzowane lub cukier puder
- Konieczne jest, aby zawsze być świadomym czas pieczenia, bo jak mija czas i pali, to noga zabierze gorzki smak to nie jest pożądane
Wkład odżywcze
Chociaż szarlotka jest nieco słodkim deserem, to… wartości odżywcze jest dość wysoki. Relacja z tego jest następująca:
Za 140 g porcję stóp otrzymujesz:
- Kalorie 371 Kcal
- Tłuszcze 17.5 gr
- Węglowodany 51.9 gr
- Białka 2.7 g
- Sód 296 mg
- Włókno 2.2 gr
- Cukry 21.9 gr
- Witamina C 2%
- Minerały 2%
- 2% żelaza
