Budyń chlebowy

Bardzo wykwintnym deserem przygotowywanym w wielu krajach jest tzw budyń chlebowy, każdy kraj ma swoją własną wersję. W Argentynie jest bardzo ceniona, obecna w tawernach i prostych restauracjach, a jej atrakcyjność wynika z łatwego przygotowania i wykorzystania resztek i twardniejącego chleba.

Wyśmienite i bardzo pożywne budyń chlebowy W miarę poruszania się po terytorium Argentyny występują pewne różnice. Jak zawsze, każda rodzina dodaje swój szczególny akcent. Rodzinne przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie i ulegają niewielkim modyfikacjom w zależności od gustu gości.

Najodważniejsi zawsze dodają nowe składniki i odważą się spróbować nowych smaków, bazując na rodzinnym przepisie, który odpowiadał budyń chlebowy. Niektórzy idą w kierunku aromatu, dodając skórkę z cytryny lub pomarańczy, przyprawy, inni dodają chrupiące kawałki orzechów, suszonych owoców lub czekolady.

Chleb używany do przygotowania budyniu to zazwyczaj twardy chleb, który pozostał z poprzednich dni. Kiedy jednak w domu nie ma starego pieczywa, a ochota na kawałek budyniu jest wielka, można go idealnie przygotować z dowolnego świeżego pieczywa.

Pochodzenie puddingu chlebowego

Bardzo często w pochodzeniu receptur można znaleźć wiele różnych hipotez, z których ta odpowiada budyń chlebowy nie jest wyjątkiem. Dla wielu Argentyńczyków miało to swój początek w trudnych ekonomicznie czasach XX wieku, kiedy nie było ich stać na wyrzucanie odpadków chlebowych z poprzednich dni. Wszystko zostało wykorzystane, jak to się dzieje i nadal dzieje w krajach lub w rodzinach, które mają szczególne trudności ekonomiczne.

Belgowie utrzymują, że przedmiotowy przepis powstał tam, w średniowieczu, w czasach trudności gospodarczych. Jednakże inna hipoteza ustala jego pochodzenie w Anglii, gdzie nazywano go budyniem, oraz we Francji, której nazwa brzmi pudding, stwierdza się, że to właśnie wtedy powstało w Europie i rozprzestrzeniło się na różne kraje, gdzie otrzymało inne nazwy, wśród których znajduje się określenie budyń chlebowy.

W początkach gastronomii odnotowuje się budyń angielski z XVII wieku, który sporządzano już z resztek chleba. W Argentynie preparat rozprzestrzenił się prawdopodobnie z domów europejskich imigrantów na początku XX wieku. W Argentynie przeszła ona istotne szczególne modyfikacje i być może z tego powodu uważana jest tam za przepis autochtoniczny.

Twierdzi się, że to właśnie w Argentynie dodano karmel, który nadaje mu charakterystyczny i przyjemny wizualnie wygląd, który budzi apetyt każdego. Do przepisu dodano także dodatki aromaty skórki cytryny, m.in. dodaje się chipsy, a nawet likiery, ustalając w ten sposób istotne różnice. Obecnie w każdym kraju Ameryki i świata istnieje konkretna wersja.

Pudding chlebowy Przepis

Oto przepis na budyń chlebowyNajpierw określone są niezbędne składniki. Po drugie, przedstawiono odpowiedni preparat, w którym dobrze określono działania mające na celu uzyskanie tak pysznego dania. Odważ się to przygotować.

Składniki

Chleb 300 gramów, cukier 250 gramów, mleko 1 litr, jajka 3, woda (pół szklanki), wanilia, cytryna 1.

Przygotowanie

• Chleb kroimy na kawałki, umieszczamy w pojemniku z mlekiem i pozostawiamy do zarośnięcia na około dwie godziny.
• Po poprzednim czasie mieszanina mleka i chleba zostaje upłynniona. Dodajemy po jednym jajku, wanilię, skórkę z cytryny i cukier. Rezerwa.
• Natomiast w formie, w której będzie pieczony budyń, lub w naczyniu budyniowym przygotuj karmel, dodając do niego pół szklanki wody i 1 szklankę cukru i poczekaj, aż nabierze nieco mniejszego koloru niż chcesz. uzyskać, ponieważ będzie on nadal intensyfikował kolor nawet po wyjęciu z ognia. Jeszcze gorące, przesuwamy tak, aby zakryło całą patelnię budyniową.
• Następnie, gdy karmel jest już zimny, wylewamy na niego preparat ze wszystkimi zarezerwowanymi wcześniej składnikami i przykrywamy.
• Formę z budyniem wkładamy do większego naczynia żaroodpornego z gorącą wodą, aby uzyskać odpowiedni bemar do pieczenia budyniu. Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.
• Wyjmij go z formy do budyniu i poczekaj, aż ostygnie przed podaniem.
• Podaje się je samo lub w towarzystwie dulce de leche lub innych preparatów, w zależności od upodobań.

Wskazówki, jak urozmaicić budyń chlebowy

Budyń chlebowy można podawać z lodami o wybranym przez Państwa smaku. Tak, wierz lub nie, ale wygląda spektakularnie.

Również 1 łyżki świeżych ziaren kukurydzy miesza się z 3/2 szklanki mleka, przecedza i tak otrzymane mleko dodaje się do mieszanki przygotowania chleba i mleka. I nie masz pojęcia, jak dużą różnicę uzyskasz w budyniu pod względem bogactwa tego nowego smaku.

Możesz towarzyszyć budyń chlebowy z kremem cukierniczym, jak twierdzi się, jest spożywany w Malacji, z dulce de leche, jak to jest powszechne w Argentynie. Zawsze jednak dobrze jest zastosować kreatywność w praktyce.

Ważne jest, aby budyń gotować w piekarniku w bemarze, w przeciwnym razie budyń będzie bardziej wytrawny i mniej smaczny.

Czy wiedziałeś….?

1. Chleb, z którym budyń chlebowy Dostarcza organizmowi m.in. węglowodanów, które dostarczają energii.
2. Jajka wchodzące w skład opisanego powyżej preparatu dostarczają organizmowi białek, które pomagają w budowie i gojeniu mięśni. Dodatkowo dostarczają witamin A, E, D, B12, B6, B9. Dostarczają także aminokwasów niezbędnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania.
3. Kiedy pudding Towarzyszy mu dulce de leche, cukierek ten zawiera białko, które jest dodawane do białka dostarczanego przez jaja. Ponadto zawiera witaminy A, D, B9 oraz minerały, magnez, fosfor, cynk i wapń. Z których każdy wnosi do organizmu szczególne korzyści.