एन्चिलाडास मेक्सिकनहरू द्वारा अत्यधिक सराहना गरिएको डिश हो, तिनीहरू मकैले बनाइएका टर्टिलाहरू हुन्, सबै प्रकारका सामग्रीहरूले भरिएका हुन्छन्, जुन अन्ततः एकलाई धेरै व्यापक विविधता भित्र फरक पार्छ। ती मध्ये हुन् michoacan enchiladas, जुन सामान्यतया चीज वा कुखुरा र माथि चटनीले भरिएको हुन्छ।
साथै, तिनीहरूलाई प्लेरास भनिन्छ किनभने तिनीहरू शहरहरूको चौराहे वा सडकहरूमा पाइन्छ, तिनीहरूसँग त्यो विशेष स्वाद छ जुन तिनीहरूलाई धेरै मनपर्छ। तिनीहरूको स्वाद हुकको रूपमा जसले तिनीहरूलाई खान्छ, द michoacan enchiladas तिनीहरू मेक्सिकोका धेरै क्षेत्रहरूमा फैलिएका छन्। प्रत्येक अवस्थामा तिनीहरू सम्बन्धित क्षेत्रको विशेष स्पर्श थपेर परिमार्जन गरिन्छ।
को michoacan enchiladas तिनीहरू बिहानको खाजा, खाजा वा बेलुकाको खानाको लागि एक्लै खान सकिन्छ। मुख्य खानामा पनि, कुनै पनि अतिरिक्त परिकारको साथमा, जस्तै गाजर वा आलु जस्ता पकाएको तरकारी, ग्रिल गरिएको बीफ स्टेक, थप कुखुराको मासुको साथमा पाइने वा आफ्नो मनपर्ने स्ट्युको साथमा।
को michoacan enchiladas तिनीहरू माथि पनीर छर्किएको, प्याजको साथ, सलाद, सिलेन्ट्रो वा दूध क्रीमको साथ पनि देखिन्छन्। तिनीहरू माथि ग्रील्ड चीजको साथ पनि देखिएका छन्, भिन्नताहरू बहुविध छन् जब हामी मेक्सिकन क्षेत्र मार्फत जान्छौं।
Michoacan enchiladas को इतिहास
मेक्सिकोमा, एन्चिलाडासको उत्पत्ति पूर्व-कोलम्बियन सभ्यताहरूमा भएको छ, तिनीहरूलाई "चिल्लापिट्जल्ली" भनिन्थ्यो जुन नहुआटल शब्द हो जहाँ "मिर्च" को अर्थ चिली र "ट्लापिट्जल्ली" को अर्थ बाँसुरी हो। तसर्थ, "chillapitzalli" को अर्थ एन्चिलाडा बाँसुरी हो, जसरी यो फ्लोरेन्टाइन कोडेक्समा उल्लेख गरिएको छ।
मेक्सिकोको टेहुआकान क्षेत्रमा, लगभग 5000 ईसा पूर्वमा चिलीका अवशेषहरू फेला परेका थिए। फलस्वरूप, मेक्सिकनहरूले एन्चिलाडासको स्वाद धेरै पुरानो छ। पाक कला प्रथाहरू तिनीहरूको हेरचाह गर्दै पुस्तादेखि पुस्तासम्म फैलिएको छ, यद्यपि तिनीहरू परिमार्जन हुँदै गएका छन्, तिनीहरू आज पनि उपस्थित छन्।
मेक्सिकोमा कम्तिमा 64 प्रकारका चिलीहरू छन्, जङ्गली चिलीहरू गणना गर्दैनन्। त्यही भएर द michoacan enchiladas, देशको प्रत्येक क्षेत्रले पार गरेको परिमार्जनहरू मध्ये एउटाले एन्चिलाडामा मसलादार चटनी बनाउन प्रयोग हुने खुर्सानीलाई जनाउँछ र अर्को परिमार्जन भनेको यसको भरिने हो, जुन प्रत्येक क्षेत्रको सबैभन्दा सामान्य उत्पादनहरूमा निर्भर गर्दछ। त्यहाँका बासिन्दाहरूको विशेष स्वाद।
यहाँ तयार गर्न एक नुस्खा छ michoacan enchiladasपक्कै पनि तपाईलाई धेरै मन पर्नेछ, यसलाई तयार गर्न हिम्मत गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने यसलाई आफ्नो व्यक्तिगत स्पर्श दिनुहोस्।
Michoacan enchiladas नुस्खा
सामग्रीहरू
आधा किलो मकैको टर्टिला
आधा किलो पनीर
1 कप guajillo chiles संग
2 टमाटर
२ आलु
लसुन को 2 लौह
3 cebollas
२ सलाद पातहरू
ओरेगानो र नमक स्वाद गर्न
तयारी
- ग्वाजिलो चिलहरू धुनुहोस् र पन्जा प्रयोग गर्नुहोस् ताकि आफैंलाई रमाउन नदिनुहोस्, नसहरू र बीउहरू हटाउनुहोस्।
- सफा चिलहरू नरम नभएसम्म तातो पानीमा भिजाउन सकिन्छ, वा चाँडो चाँडो इच्छित कोमलता प्राप्त गर्न तिनीहरूलाई घाउ गर्न सकिन्छ।
- त्यसपछि टमाटर र आलु धोएर छीलिन्छ।
- आलु नरम नभएसम्म उमालेको पानीमा पकाइन्छ, तिनीहरूलाई बाहिर निकालिन्छ र जब तिनीहरू अलिकति चिसो हुन्छन् तिनीहरू क्यूबहरूमा काटिन्छन्, अलग राख्छन्।
- अर्को, पहिले नै नरम खुर्सानी, बोक्रा टमाटर, लसुन, प्याज, नुन र ओरेगानो मिलाउनुहोस् वा पीस्नुहोस्। यसलाई तानिएको छ ताकि चटनीको बनावट सुखद होस्, यसलाई भाँडोमा भुटेको छ ताकि ग्वाजिलो चिली ससको स्वादहरू एकीकृत हुन्छन् र यसलाई आरक्षित गरिन्छ।
- सलादका पातहरू धोएर कीटाणुरहित हुन्छन्।
- एउटा भाँडोमा, टर्टिलाहरूलाई तेलमा फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई प्रत्येक टर्टिलाको लागि अधिकतम 1 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्।
- प्रत्येक टर्टिलामा पहिले कीटाणुरहित सलादको पात राखिन्छ, त्यसपछि आलु, चीज र माथि गुआजिलो चिली सस।
- सेवा र स्वाद। मजा लिनुहोस्!
तल केहि सुझावहरू र जानकारीहरू छन् जसले परिणामको बारेमा महत्त्वपूर्ण पक्षहरू जान्न मद्दत गर्दछ michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas बनाउनका लागि सुझावहरू
- यदि तपाइँ केहि बनाउँदै हुनुहुन्छ michoacan enchiladas, प्रत्येक मकैको टर्टिलालाई फ्राइ गर्ने समयमा, तिनीहरूलाई पहिले नै ओसिलो बनाउन सजिलो हुन्छ, तिनीहरूलाई पानी वा चटनीबाट छिट्टै पास गरेर ताकि तिनीहरू भंगुर नहोस्। यो प्रक्रिया छिटो हुनु पर्छ tortillas लाई अधिक नमी को कारण तोड्नबाट रोक्न।
- को michoacan enchiladas तिनीहरू अन्य चीजहरू बीचमा, चामल, सिमी वा तरकारी सलादको साथ हुन सक्छन्।
तपाईंलाई थाँहा थियो…।?
को परिकार को तयारी मा उपस्थित tortillas michoacan enchiladas, मकै संग तयार गरिन्छ, जुन कोलम्बिया को पूर्व समय देखि मेक्सिकन आहार को एक हिस्सा भएको छ। अमेरिकामा स्पेनिसको आगमन पछि, तिनीहरूले यसलाई स्पेनमा लगे र त्यहाँबाट यो बाँकी युरोप र विश्वका अन्य भागहरूमा फैलियो।
को tortillas मा उपस्थित मकै michoacan enchiladas, यसको सेवन गर्नेहरूलाई धेरै फाइदाहरू ल्याउँदछ, जसमध्ये:
- तिनीहरूले कार्बोहाइड्रेटहरू समावेश गर्दछ जुन शरीरलाई ऊर्जा र फाइबरमा रूपान्तरण गर्दछ, जसले पाचन प्रक्रियाहरूलाई मद्दत गर्दछ र तृप्त प्रभाव पार्छ।
- तिनीहरू फोलिक एसिडमा प्रशस्त हुन्छन्, जसले अन्य कार्यहरूमध्ये, शरीरको तन्तुहरूलाई स्वस्थ राख्छ र एनीमियालाई रोक्छ। गर्भवती महिलाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण घटक।
- यसमा क्याल्सियम हुन्छ, जसले हड्डीलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ।
- यसमा भिटामिन B1 पनि हुन्छ, जसले कार्बोहाइड्रेटलाई ऊर्जामा परिणत गर्ने प्रक्रियामा सहयोग गर्छ। यो ऊर्जा मस्तिष्क प्रक्रियाहरू र तंत्रिका तंत्र संकेतहरूको प्रशासनको लागि आवश्यक छ।
गुआजिलो चिल्स सामान्यतया पाइन्छ michoacan enchiladas, शरीर प्रदान गर्नुहोस्, तरकारी प्रोटीन को अतिरिक्त, भिटामिन: A, C र B6। यसले क्याप्साइसिन पनि प्रदान गर्दछ जसले अन्य फाइदाहरू बीचको कल्याणको भावना दिन्छ।
पनीर बारम्बार उपस्थित छ michoacan enchiladas यसले शरीरलाई अन्य पोषक तत्वहरू मध्ये प्रोटीनहरू प्रदान गर्दछ जसले शरीरको मांसपेशीहरूको निर्माण र निको पार्न सहयोग गर्दछ।
मा उपस्थित आलु michoacan enchiladas, यसले शरीरलाई उर्जामा परिणत हुने कार्बोहाइड्रेटको अतिरिक्त, केही भिटामिनहरू: C, B3, B6 र B1 र खनिजहरू जस्तै: पोटासियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, अन्य तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
