El तिल पोब्लानो यो एक उत्कृष्ट स्वाद संग एक तयारी हो, जो मेक्सिकनहरु द्वारा माया गरिएको छ। यो विवाह सहित सबै उत्सव को मेनु मा उपस्थित छ। यो एक डिश हो जसको साथ हजुरआमाहरूले सम्पूर्ण परिवारलाई बिगार्ने निर्णय गर्दा। यसको सबै अवयवहरूसँग पूर्ण तिल तयार गर्नु धेरै काम हो, त्यसैले प्रक्रियालाई सरल बनाउने अधिक र अधिक व्यञ्जनहरू प्रकाशित हुन्छन्।
को तयारीमा ए साधारण तिल poblano अवयवहरूको संख्या घटाइएको छ, जसको मतलब स्वादमा परम्परागत तिलको जटिलता छैन। यद्यपि, यो एक धेरै मान्य विकल्प हो, विशेष गरी मानिसहरूका लागि जो यसको स्वाद मन पराउँछन् र यसलाई बनाउनको लागि थोरै समय उपलब्ध छ।
तिल एक तयारी हो जसको उत्पत्ति प्युब्लामा भएको थियो, जहाँ नामबाट आएको हो। poblano तिल। हाल, यो तयारी को स्वाद मेक्सिको को सम्पूर्ण क्षेत्र मा फैलिएको छ। सबै विशिष्ट व्यञ्जनहरू जस्तै, प्रत्येक क्षेत्रमा केही विशेष भिन्नताहरू छन्। यी भिन्नताहरू प्रत्येक मेक्सिकन परिवारको विशेष स्वादमा पुग्छन् जहाँ मूल नुस्खा अन्ततः समायोजन गरिन्छ जहाँ यो सामान्यतया कुखुराको साथ हुन्छ।
पूर्ण poblano तिल
यसका लागि विधि तिल पोब्लानो यो हदसम्म परिवर्तन भइरहेको छ कि यो मेक्सिको भर फैलिएको छ। यद्यपि त्यहाँ केही भिन्नताहरू छन्, द तिल पोब्लानो पूर्ण, यसमा सामान्यतया धेरै खुर्सानी मिर्चहरू हुन्छन्: एन्को, मुलाटो, चिपोटल, अरूहरू बीच। यसमा चकलेट, बदाम, तिल, बदाम, अखरोट, किसमिस, टमाटर, टमाटर, लसुन, प्याज, मरिच, लौंग, दालचीनी, जीरा, सौंफ, अन्य तत्वहरू पनि समावेश छन्।
El तिल पोब्लानो ती सबै सामग्रीहरूसँग तयार पारिएको, यो मिश्रित स्वाद र बनावटको एक धेरै शक्तिशाली बम हो जसले अन्य कुनै परिणाम ल्याउन सक्दैन, तर तिलको स्वादिष्टता। यो स्पष्ट छ कि लोकप्रिय ज्ञानले तिललाई समृद्ध बनायो जुन मेक्सिकोमा स्पेनीहरूको आगमन अघि तिनीहरूद्वारा प्रस्तुत गरिएका केही सामग्रीहरूको साथ तयार गरिएको थियो।
तिल पोब्लानोको इतिहास
उत्पत्तिको बारेमा विवादहरू छन् तिल पोब्लानो, त्यहाँ धेरै संस्करणहरू छन्, जसमध्ये निम्न उल्लेख गरिएको छ:
- प्रि-हिस्पानिक मूल, यो भनिएको छ कि स्पेनिशको आगमन अघि एज्टेकहरूले "मुली" बनाउँथे जसको अर्थ चटनी हो, जसमा यसको सामग्री कोको र विभिन्न प्रकारका मिर्चहरू समावेश थिए, जुन तिनीहरूले ज्वालामुखी ढुङ्गामा राखेका थिए।
- को मूल तिल पोब्लानो यो सन 1681 मा सान्ता रोजाको कन्भेन्टमा सोर एन्ड्रिया डे ला असुनसियन नामक ननले दिएका थिए। भनिन्छ, दैवी प्रेरणाले परिकार बनाउँदै गर्दा उक्त तयारीबाट आएको गन्धका कारण आमा श्रेष्ठ भान्साघरमा पस्नुभयो र ननलाई पिस्दै गरेको देखेर ‘पिसा’ भन्नुको सट्टा ‘मोल’ भनिन् । ""। यद्यपि ननहरूले उनलाई सच्याए, तिल रहिरह्यो।
- तेस्रो संस्करणमा भनिएको छ कि तिल पोब्लानो यो आकस्मिक रूपमा सिर्जना गरिएको थियो जब फ्रे पास्कुअलले बिशपको लागि विशेष रात्रिभोजमा सेवा गर्ने मेनुको तयारीलाई समन्वय गरे। यो भनिन्छ कि फ्रे पास्कुअलले भान्साकोठा यति गडबड देखे कि उनले सबै बाँकी सामग्रीहरू कन्टेनरमा जम्मा गरे र अलमारीमा लगे जब उनी फसे र उनले जम्मा गरेका सबै चीजहरू टर्की पकाइएको भाँडामा खसे। यसरी पाइने परिकार उनलाई निकै मन परेको पनि बताइएको छ ।
जसको उत्पत्ति होस् तिल पोब्लानो, मेक्सिकनहरू माझ बस्न आएका थिए, तिनीहरूको सबैले मूल्यवान परम्पराहरू मध्ये एकको हिस्सा बनाउँदै। समयको साथमा, तिलको तयारी मेक्सिकोका सबै क्षेत्रहरूमा फैलियो, जहाँ सामग्रीहरू थपियो र यसको तयारीमा धेरै भिन्नताहरू उत्पादन गरियो।
सरल तिल poblano को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू
१ कुखुरा
कुखुराको झोल
1 काटिएको बोलिलो, भुटेको
2 चम्मच टोस्टेड तिलको दाना
2 मुलाटो चिल्स
6 एंको चिल्स
लसुन को 3 लौह
1 Cebolla
4 मसाले
Nails न nailsहरू
२ बे पातहरू
चकलेटको 1 बार
1 दालचीनी छडी
1 सुनौलो टोर्टिला
लर्डरको table चम्मच
तयारी
- कुखुरालाई सफा गर्नुहोस्, यसलाई टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस् र यसलाई पकाउनुहोस्। रिजर्भ।
- पन्जा प्रयोग गरेर, चिलहरूबाट नसहरू र बीउहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई नरम नभएसम्म तातो पानीमा भिजाउनुहोस्।
- त्यसपछि, खुर्सानी, तिलको दाना, प्याज, लसुन, फ्राइड बोलिलो, दालचीनी, बे पात, लौंग, एलस्पिस, र सुनौलो टोर्टिलालाई पीस्नुहोस्। यसलाई ब्लेंडरमा बनाउन सकिन्छ, कुखुराको ब्रोथ थप्नुहोस् जबसम्म यो धेरै राम्रोसँग मिल्दैन। र त्यसपछि प्राप्त मिश्रण तनाव।
- एउटा भाँडोमा जहाँ चाउरो राखिएको छ र पहिले प्राप्त भएको मिश्रणलाई त्यहाँ नुनले मसला पारेर, चकलेट थप्नुहोस् र इच्छित मोटाई प्राप्त नभएसम्म चिकन ब्रोथ थप्नुहोस्।
- तिल समाप्त भएपछि, पहिले पकाएको चिकन थप्नुहोस्।
- स्वाद गर्न। मजा लिनुहोस्!
सुझावहरू
स्पेन, संयुक्त राज्य अमेरिका र अन्य देशहरूमा पहिले नै तिल पेस्टको प्रस्तुतीकरणहरू छन्, जसमध्ये केहीलाई पेस्टको रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ र अरूलाई पीठोको रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ, जसलाई तिल तयार गर्न कुखुराको ब्रोथले हाइड्रेटेड गरिन्छ। यसमा कुनै शङ्का छैन कि यी कुनै पनि संस्करणहरूसँग तयार गरिएको तिल मौलिक स्वादबाट धेरै टाढा छ। यद्यपि, मूल नुस्खाबाट केही सामग्रीहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ र तयारीमा थप्न सकिन्छ र यसरी यसको स्वाद सुधार गर्न सकिन्छ।
तपाईंलाई थाँहा थियो …।?
जुलाई 16, 2019, प्रत्येक वर्षको अक्टोबर 07 लाई पुएब्लामा दिवसको रूपमा स्थापित गरियो। तिल पोब्लानो.
यसको तयारीमा प्रयोग गरिएका सामग्रीहरूको विविधताका कारण, मोल पोब्लानो उच्च पोषण स्तर भएको डिश हो। तसर्थ, शरीरको उचित कार्यका लागि कुनै भिटामिन, खनिज वा अन्य महत्त्वपूर्ण घटक उक्त परिकारमा छैन भनेर भन्न गाह्रो छ।
को बाहेक तिल poblano, मेक्सिकोमा त्यहाँ अन्य प्रकारका तिलहरू छन् जुन पनि प्रशंसा गरिन्छ। तिनीहरूमध्ये प्रत्येकसँग सामग्रीहरूको श्रृंखला र तयारी छ जुन तिनीहरू बनाइएको ठाउँको चलनसँग मेल खान्छ। तिनीहरूमध्ये हामी उल्लेख गर्न सक्छौं:
यसको तयारीमा प्रयोग हुने टमाटरबाट रंग प्राप्त गर्ने हरियो तिल, ओक्साकामा प्रचलित कालो तिल, जसलाई यसको तयारीमा प्रयोग हुने गाढा चकलेटबाट रङ पहेँलो चकलेटबाट प्राप्त हुन्छ र पहेँलोको लागि पहेँलो रंग हुने ओक्साकाबाट पनि पहेँलो तिल हुन्छ। तट को मिर्च। साथै, Tlaxcala बाट तिल prieto, जुन परम्परागत रूपमा जमीन मा प्वाल मा तयार छ।
