यस प्रकारको प्रवेश पेरुभियनहरूले सबैभन्दा बढी खपत गर्ने मध्ये एक हो, यसको कारण ठूलो भिन्नताहरू र प्रत्येक व्यक्ति भएको ठाउँ अनुसार यो तयार र सेवा गर्ने विभिन्न तरिकाहरूमा।
पुरातन समयमा, यो शोरबा धेरै गुणहरूको खाना थियो Incas; भाइसरोयल्टीमा स्पेनीहरूले पनि यसलाई तिनीहरूको खुशीको लागि तयार गरे, किनकि यो यस प्रकारको प्रोटीनलाई ठीक गर्ने सबैभन्दा सरल तरिका हो।
हाल, सूपलाई ट्रिप वा ट्राइपको साथ सेवा गरिन्छ, विचित्र भेडाको मासु थप्न नबिर्सन। बारीमा, यो साथ छ चिफा चामल, सेतो चामल, उमालेको कंद र किन होइन, सबै प्रस्तुतिहरूमा आलुको साथ।
पेरुभियन भेडा सूप नुस्खा
सामग्रीहरू
- भेडाको 1 टाउको वा दुबला भेडाको हड्डी, घाँटी वा खुट्टा
- ताजा धनियाको 1 गुच्छा
- 1 कप ताजा पेपरिका
- 1 कप ग्रेटेड केले
- 140 ग्राम छिलेको मोट
- 1 सुकेको मिरासोल मिर्च
- १ चम्चा। पुदीना
- 1 चम्मच। तातो काली मिर्च
- 1 चम्मच। चिनियाँ प्याज बारीक काटिएको
- २ गाजर, काटियो
- अजवाइन को 3 डंठल काटिएको
- एउटा कागतीको जुस
- पायको
- आलु स्वाद गर्न
- पानी
- नुन स्वादको लागि
सामग्री वा भाँडाकुँडा
- चक्कु
- ओल्ला
- चम्चा
- काट्ने बोर्ड
- स्किमर
- कटोरा वा सूप कप
तयारी
थुमाको टाउकोलाई प्रशस्त पानीले धुनुहोस् यसलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। भेडाको अर्को भाग प्रयोग गर्ने अवस्थामा, एउटै कदम चाल्नुहोस्।
प्रशस्त पानी भएको भाँडोमा, टुक्राहरूलाई एक सय चालीस ग्राम बोकेको मोट (पहिले धोएको) सँग राख्नुहोस् र छोड्नुहोस्। कम तातोमा पकाउनुहोस् जबसम्म मोट यसको बिन्दुमा पुग्दैन, यो थाहा हुनेछ जब तपाईंले सतह तिर भेडाको टुक्राहरू द्वारा प्रदर्शित फोम हटाउनु पर्छ।
त्यसो भए स्वादको लागि नुनको साथ मौसम र सुधार गर्न शोरबा स्वाद गर्नुहोस्। पछि, एक सुकेको मिरासोल काली मिर्च र स्वाद अनुसार आलुहरू थप्नुहोस्, राम्रोसँग सफा गरी, छालिएको र वर्गहरूमा काट्नुहोस्। गाजर र अजवाइन को मामला मा, तिनीहरूलाई सानो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयारीमा थप्नुहोस्। ग्रेटेड केलेको कप पनि थप्नुहोस् ताकि सूपले स्थिरता लिन्छ।
त्यसपछि, भेडाको टाउकोका टुक्राहरू हटाउनुहोस् र डिबोन गर्नुहोस्, यसरी दुबला मासु पुनःप्राप्त गर्नुहोस्; अन्त्यमा, मासुलाई ब्रोथमा फर्काउनुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
समय बित्दै जाँदा, स्वाद गर्न paico थप्नुहोस्, साथै एक चम्चा पुदिना, एक ग्राउन्ड रोकोटो, पेपरिका, कागतीको रस र एक चम्चा बारीक काटेको चिनियाँ प्याज। सबै चीज हलचल गर्नुहोस् ताकि प्रत्येक घटक अर्कोसँग एकीकृत हुन्छ। नुन सुधार्नुहोस् र अर्को 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
समाप्त गर्न, सेवा एक सूप प्लेट मा र सतह मा धनिया संग सजाउनुहोस्.
सुझावहरू
- ताजा मासु र तरकारी प्रयोग गर्नुहोस्। प्रयोग गरिने मासुको गुणस्तर र रंग बारे सचेत रहनुहोस्, किनकि यसले सूपको स्वादलाई असर गर्छ। त्यस्तै गरी, तरकारीको स्थिरता, स्वाद र गन्धले ब्रोथको रंग र दृढतामा आधारभूत कारक हुन सक्छ।
- तपाईं समावेश गर्न सक्नुहुन्छ ट्रिप, ट्राइप, कुखुरा, गाईको मासु वा पोर्कयो सबै उपभोक्ताहरु को स्वाद मा निर्भर गर्दछ।
- तपाईंको स्टुलाई उच्च स्तर दिनको लागि, तपाईं कुखुरा वा गोमांस ब्रोथको लागि पानी प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाइँलाई तरकारीहरू थप्न अनुमति दिनेछ, तपाइँको डिशमा नयाँ स्वाद दिन।
- यो महत्त्वपूर्ण छ कि शोरबा उमाल्छ १२ देखि २ hours घण्टा मात्रामा निर्भर गर्दछ, जसले तपाईंलाई एक दिनेछ अफ-सेतो रंग र एक धुम्रपान स्वाद.
- यदि फोकाको समयमा हामी देख्छौं कि टाउको पहिले नै नरम छ, हामी यसलाई बर्तनबाट हटाउँछौं र सबै चीज धेरै चिकनी नभएसम्म अन्य सामग्रीहरू उमाल्न जारी राख्नुहोस्।
- तयारी आवश्यक छ समय उत्कृष्ट परिणामहरूको लागि। थप रूपमा, राम्रो खाना पकाउने कुञ्जीहरू मध्ये एक हो कम गर्मी मा सबै पकाउनुहोस्, यस तरिकाले भेडाको मासु नरम हुनेछ, यसलाई निगल्दा राम्रो बनावट र सनसनीमा पुग्छ।
तपाईं सूप संग के संग गर्न सक्नुहुन्छ?
मा एक विशेष स्वाद थप्न पेरुभियन भेडा सूप तपाईं तलका निर्देशनहरू पालना गर्न सक्नुहुन्छ:
यो नुस्खा संग साथ एउटा कुवा de:
- अदालत सेराना
- तातो मिर्च वा क्षेत्रीय
- कागतीको थोपा
- अजी सस
- हरियो प्याज
- अजमोद
- हरियो chives
- सेतो चामल वा चिफा
- कासावा वा उमालेको बिरुवा
Para पिउन, अधिमानतः हो:
- कुनै चम्किलो पेय
- कागतीको रस फोडाबाट तातो घटाउन पर्याप्त चिसो
- प्राकृतिक फलफूल रस मा
पेरुभियन भेडा सूप को इतिहास
यो शोरबा यसको अवर्णनीय स्वाद र तयारीको सहजताको कारणले पेरुमा सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक हो। पुरातन समयमा, यो कन्सोमले ठूलो मात्रामा खुवायो इन्का बसोबास गर्नेहरू र पनि महत्त्वपूर्ण मात्रा Viceroyalty मा स्पेनिश, किनभने यो सबैभन्दा सरल तरिका थियो र साथै, उत्कृष्ट स्वादको साथ जहाँ भेडा तारा घटक थियो।
पेरुमा, यसको सबै ग्यास्ट्रोनोमिक संस्कृतिको साथ, यो पकवान भेडाको साथ मात्र सेवा गर्न थालियो, तथापि, वर्षौंमा चीजहरू जस्तै ट्राइप वा ट्राइप
एक ला भेडा सूप यो को पूर्ववर्ती थियो भन्न सकिन्छ पाटास्का भेडाको वा डेल टाउको शोरबा, यसका केही चरणहरूमा ट्विस्ट र अन्य सामग्रीहरूको एकीकरणको साथ, सूप अर्को डिश बन्यो।
पेरुभियन भेडा सूप को लाभ
त्यहाँ एक परम्परागत पकवान छ जुन धेरै र धेरै अनुयायीहरू छन्, यो हो पेरुभियन भेडा ब्रोथ वा सूप, धेरैले भन्छन् कि स्टुले ऊर्जा र चक्रहरूलाई रिचार्ज गर्छ।
जवान मटन मासु हो प्रोटिन, भिटामिन र खनिजको राम्रो स्रोत, मानव स्वास्थ्य को लागी लाभदायक विशेषताहरु। थप रूपमा, यसले महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको श्रृंखला प्रदान गर्दछ, जस्तै भिटामिन B12, जुन पशु मूलको खाना र B6 र नियासिन जस्ता अन्य B भिटामिनहरूमा मात्र देखिन्छ।
साथै, यस प्रकारको मासु जस्ता खनिजहरूको स्रोत हो फस्फोरस, फलाम र जस्ता, जसले रक्तअल्पताको जोखिम र स्नायु प्रणालीमा परिवर्तन हुनबाट जोगाउँछ। त्यसैगरी, यसले एन्टिअक्सिडेन्ट कार्य भएकोले हेमोग्लोबिनको निर्माणका लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू बोक्छ।