माछा चौफा रेसिपी

La माछा स्ट्यू एक अद्भुत छ को तश्तरी चिनियाँ मूल पेरुभियन समुदायले यसको ग्यास्ट्रोनोमिक संस्कृतिको भागको रूपमा अपनायो यसको समृद्ध एशियाई स्वाद र यसको तयारीको सरलताको कारण।

यो परिकार बाट बनाइएको हो माछा, शेलफिश र तरकारी ड्रेसर मुनि व्यवस्थित फ्राइड राइस, अण्डा, अदुवा लसुन र सोया ससको ओछ्यान। यो अन्य मासु जस्तै कुखुरा, गाईको मासु, सेडो मासु, ससेज वा झिंगासँग पनि फरक हुन सक्छ।

पेरुका केही रेस्टुरेन्टहरूमा, माछालाई स्ट्रिप्समा काटिन्छ, टेम्पुरा-प्रकारको पीठोमा परोसिन्छ र पछि भात थप्न फ्राइ गरिन्छ, यो चरणले यसलाई एक स्वादले भरिएको स्वादिष्ट कुरकुरा तह, मुख्यतया समुद्री प्रोटीन को स्वाद हाइलाइट गर्दै।

माछा चौफा रेसिपी  

सामग्रीहरू

• ½ किलो माछा फिलेट
• 4 चम्मच सोया सोया सस
• 4 चम्मच वनस्पति तेल
• २ चम्चा अदुवा काटिएको
• 2 चम्मच तिलको बीउ 
• 1 चम्मच। तिलकाे तेल
• Eggs अण्डा हल्का कुटपिट
• २ लसुनको लौंगहरू
• 2 चिनियाँ प्याज बारीक काटिएको
• 2 कप पकाएको र चिसो चावल
• आधा कप जोलान्टा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्
• आधा कप सोयाबीन स्प्राउट्स
• आधा कप पकाएको मटर (वैकल्पिक)

सामग्री वा भाँडाकुँडा

• साटन
• चाकू
• चम्चा
• प्लास्टिक कप
• डिश तौलिया
• काट्ने बोर्ड

तयारी

• १ चरण: माछा राम्ररी धुनुहोस् काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई एक कटोरामा राख्नुहोस् र एक चम्मच सोया ससको साथ सिजन गर्नुहोस्।
• १ चरण: फ्राइङ प्यानमा एक चम्चा तेल तताउनुहोस् मध्य आगो र ओमलेट बनाउन पिटेको अण्डा थप्नुहोस्। दुवै पक्षलाई सुक्न नदिई राम्रोसँग पकाउनुहोस्, तयार भएपछि हटाउनुहोस्, केही मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस् र स्ट्रिप्स वा वर्गहरूमा काट्नुहोस्। रिजर्भ
• १ चरण: एउटै प्यानमा, बाँकी तेल तताउनुहोस् र माछालाई सावधानीपूर्वक घुमाउनुहोस् ताकि टुक्रा टुक्रा नहोस्। त्यसपछि, तिनीहरूलाई प्लेटमा राख्नुहोस् र चिसो दिनुहोस्।  
• १ चरण: लसुन, अदुवा र जोलान्टा पकाउन फेरि प्यान प्रयोग गर्नुहोस्। ज्वाला कम राख्नुहोस् ताकि यसलाई बिस्तारै हलचल गर्न सजिलो छ। एकचोटि तपाईंले सामग्रीहरू खैरो भएको देख्नुभयो, चामल थप्नुहोस् र तातो नभएसम्म साउट गर्नुहोस्।
• १ चरण: अब मटर, सोयाबीन स्प्राउट्स, र प्रि-कट अण्डा ओमेलेटहरू थप्नुहोस्। कुनै पनि तत्व नष्ट नगरी बिस्तारै बिस्तारै एकीकृत गर्नुहोस्.
• १ चरण: बाँकी सोया सस र तिलको तेलको एक चम्मच थप्नुहोस्। दुई मिनेटको लागि हलचल र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
• १ चरण: अन्तमा, चिनियाँ प्याज र तिलको साथ तयारी छर्क्नुहोस्। तुरुन्तै गहिरो डिशमा सेवा गर्नुहोस् र एक चिसो पेय संग साथ।

सुझाव र सिफारिसहरू

स्वादिष्ट बनाउन को लागी Chaufa de Pescado हातबाट सबै चिनियाँ-पेरुभियन शैलीमा, तपाईंले निम्न सुझावहरू र सुझावहरू दिमागमा राख्नु पर्छ जसले तपाईंलाई प्रश्नमा रहेको पकवान बनाउन मात्र मद्दत गर्दैन, तर भान्साकोठामा तपाईंको अनुभवलाई आनन्द र सन्तुष्टिको क्षण पनि बनाउँदछ, किनभने तपाईंले आफ्नो पहिलो प्रयासमा एक अद्भुत पकवान पाउनुहुनेछ:

• यो सुझाव छ एक दिन अघि भात पकाउनुहोस् सम्पूर्ण पकवान तयार गर्न। साथै, यो महत्त्वपूर्ण छ यसलाई चिसो आराम दिनुहोस् सजिलो ह्यान्डलिङ को लागी।
• तपाईंले पर्याप्त गहिरो फ्राइङ प्यान प्रयोग गर्नुपर्छ ताकि, तयारीको समयमा, यो मुख्य साधन हो जसले हामीलाई डुङ्गा वा प्रकोप बिना सबै सामग्रीहरू एकीकृत गर्न मद्दत गर्दछ।
• आवश्यक छ प्रयोग गर्नुहोस् राम्रो माछा ताकि नुस्खा एकदम सही छ। यो मध्ये एक सिफारिस गरिएको छ उच्च गुणस्तर र मासु, ताकि खाना पकाउँदा यो टुक्रा नहोस्।

Chaufa de Pescado ले हामीलाई के ल्याउँछ?

को प्लेट माछा स्ट्यू समावेश गर्दछ, सामान्यतया, एक धनी र सरल पोषण योगदान जसमा समावेश छ: 163 मिलीग्राम क्यालोरी, 369 मिलीग्राम सोडियम, 4.7 ग्राम प्रोटीन, र 23 मिलीग्राम कोलेस्ट्रोल, डेटा जसले यसलाई दिनको कुनै पनि समयमा खानको लागि एकदम स्वस्थ र सन्तुलित तयारी बनाउँछ।

तर, यो के हो भनेर जान्न आवश्यक छ नुस्खामा प्रयोग गरिने प्रत्येक अवयवको व्यक्तिगत योगदान, त्यसैले, यदि कुनै घटक हामीलाई स्वस्थ आहारको लागि कम्तिमा संकेत गरिएको देखिन्छ भने, हामी गर्न सक्छौं बदल्नुहोस् अर्को जनावर वा तरकारी उत्पादनको लागि। हामी यसरी सुरु गर्छौं:

• Pescado:  

El Pescado मा धनी छ फ्याट-घुलनशील भिटामिन AD, B भिटामिनहरू, विशेष गरी B2, B3, B6, B9 र B12। यो एक घटक हो जसले चीज, मासु वा अण्डाको अन्य विरोधहरूलाई पनि बाहिर पार्छ।

खनिजको सन्दर्भमा, माछा मा धनी छ फस्फोरस, म्याग्नेसियम, फलाम र आयोडिन, यसलाई पृथ्वीमा चिनिने सबैभन्दा स्वादिष्ट, बहु-भिटामिन मीटहरू मध्ये एकको रूपमा वर्गीकरण गर्दै।

• भेच:

मटरले पोटासियम, फस्फोरस, क्याल्सियम, फलाम, फाइबर, चिनी, कार्बोहाइड्रेट र प्रोटिन प्रदान गर्दछ, अत्यावश्यक बाहेक भिटामिन ए। तिनीहरू मधुमेह र उच्च रक्तचापका बिरामीहरूको लागि पनि सिफारिस गरिन्छ, किनकि तिनीहरूले रगतबाट कोलेस्ट्रोल हटाउन मद्दत गर्छन्।

साथै, एक शान्त प्रभाव छ स्नायु प्रणाली र निद्राको लागि लाभदायक।

अण्डा:

El अण्डा यो ठूलो प्रोटीन मूल्यको खाना हो; को ठूलो मात्रा छ भिटामिन A, B6, B12, D र E। यसबाहेक, यो धनी छ फोलिक एसिड, गर्भवती महिलाहरु को लागि धेरै महत्त्वपूर्ण भिटामिन, यो भ्रूण को मस्तिष्क को गठन मा योगदान को रूप मा।

• चामल:

फाइबर को अतिरिक्त चामलले कार्बोहाइड्रेट, पानी, प्रोटिन, सोडियम, पोटासियम, फस्फोरस, वनस्पति तेल, क्याल्सियम, आइरन, प्रोभिटामिन ए, नियासिन, भिटामिन बी१ वा थायामिन र भिटामिन बी १२ वा रिबोफ्लेभिन प्रदान गर्छ।। यसको ऊर्जा मूल्य प्रति 350 ग्राम 100 Kcal छ।

• प्याज:

यो तरकारी समावेश छ प्राकृतिक चिनी, भिटामिन ए, बी6, सी र ई। जस्तै खनिज पनि सोडियम, पोटासियम, फलाम र आहार फाइबर। यसको अतिरिक्त, प्याज एक राम्रो स्रोत हो फोलिक एसिड। 100 ग्राम प्याजको लागि हामीले लगभग 44 क्यालोरी र 1,4 ग्राम फाइबर पाउँछौं।

• तरकारी तेल:

पोषणको दृष्टिकोणबाट, वनस्पति तेल र बोसोले प्रतिनिधित्व गर्दछ ऊर्जाको महत्त्वपूर्ण स्रोत मक्खन वा मार्जारिनको मामलामा थोरै कम, लगभग 7,5 Kcal, भएको कारण यसको संरचनामा पानीको निश्चित मात्रा।

• तिल:

यो अनाज समावेश छ monounsaturated र polyunsaturated वसा, तरकारी प्रोटिन, फाइबर, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, फलाम, क्याल्सियम र थियामिन। यसको आधाभन्दा बढी तौल तेल र बाँकी छ प्रोटीन, फाइबर र खनिज.

रमाईलो तथ्य र इतिहास

जब तपाईं कुरा गर्नुहुन्छ माछा स्ट्यू पेरुको आधारभूत ग्यास्ट्रोनोमीको बारेमा छलफल गर्न समय मार्फत फिर्ता जान्छ। यो शब्द को शुरुवात "चौफा" बाट आउँछ चिनियाँ शब्द "चाफान" स्पेनिश मा यसको अर्थ के हो भुटेको भात, जसले हामीलाई विभिन्न प्रकारका अचम्मलाग्दो परिकारहरू दिने अर्को अवयवसँग मिल्छ।

स्वादको यो मिलन केहि समय पहिले मा भएको थियो XIX शताब्दी पेरुको तटमा क्यान्टोनिजको आगमनको साथ, थ्रेसहोल्डमा तिनीहरू पेरुभियन सहरमा बसोबास गरे। कृषि र घरायसी काममा सम्झौता, आफ्नो सम्पदा भित्र समयका महान प्रभुहरु द्वारा सस्तो श्रम को रूप मा भुक्तान गरिदै।  

यद्यपि, एक पटक यी ठेक्काहरू पूरा भएपछि, यी मध्ये धेरै चिनियाँ आप्रवासीहरू क्यान्टोनिज तिनीहरू पेरुभियन देशका विभिन्न क्षेत्रहरूमा बसोबास गरे, शान्तिमा बस्दै, तिनीहरूको आफ्नै परिवार र व्यवसायहरू गठन गरे जुन प्रायः पेरुमा आधारित थिए। राष्ट्रिय खानाको बिक्री। यसै सन्दर्भमा छ चिनियाँ संग पेरुभियन क्रियोल ग्यास्ट्रोनोमीको मिश्रण, जसले खानेकुरालाई बाटो दिनेछ जसलाई आज हामी चौफा भन्छौं।

अर्कोतर्फ, अलविदा मा आधारित खाना सन्दर्भ गर्न प्रयोग गरिएको शब्द हो चामल र प्रोटिनको टुक्राहरू र अण्डाहरू सानो टुक्राहरूमा काटिएको, जुन सीधा सन्दर्भ गर्न व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ a कुनै पनि प्रकारको फ्राइड राइस समावेश गर्ने परिकार।