यदि हामी आविष्कार गरिएको सबैभन्दा धनी परिकारको बारेमा कुरा गर्न जाँदैछौं भने, हामीले स्वादिष्टको उल्लेख गर्नुपर्छ। पेरुभियन माछा cevicheनिस्सन्देह, आफूलाई पाक कलाको प्रेमी मान्ने जो कोहीको लागि यो आवश्यक छ।
यो पकवान ल्याटिन अमेरिकी व्यञ्जनमा सबैभन्दा मान्यता प्राप्त मध्ये एकको रूपमा देखा परेको छ, विशेष गरी यो देशको प्रतिनिधित्व गर्दछ जहाँ यो उत्पत्ति भएको हो: पेरू। पहिले नै विश्वव्यापी रूपमा परिचित, ceviche वा ceviche, हामी सबै कसरी तयार गर्ने भनेर सिक्न चाहने स्वादिष्ट खानाहरू मध्ये एक हो।
जति पूर्ण रूपमा काम गर्दछ स्टार्टर वा मुख्य पाठ्यक्रमpal, र अवसरको पर्वाह नगरी, एक स्वादिष्ट खाना सधैं स्वागत छ, त्यसैले यदि तपाईं पेरुभियन माछा ceviche कसरी तयार छ जान्न चाहनुहुन्छ भने, कृपया हामीसँग जारी राख्नुहोस् किनकि हामी तपाईंलाई नुस्खा सिकाउनेछौं।
Ceviche नुस्खा
सामग्रीहरू
- सोल, हलिबुट वा हेकको 2 फिलेट
- 1 पेरू पहेंलो मिर्च
- १ ठूलो कागती
- १ मध्यम रातो प्याज
- ताजा धनिया
- साल
एक साथको रूपमा:
- नाचोस, मकैको चिप्स, आलु वा केला।
- 1 गुलाबी मीठो आलु।
- 1 सानो कप मकै।
को तयारी
- पहिलो चरणको रूपमा, हामी रातो प्याज लिनेछौं र तिनीहरूलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नेछौं, स्वादलाई नरम गर्न केही मिनेटको लागि पानीमा डुबाउन आवश्यक हुनेछ।
- हामी पहेंलो मिर्च लिनेछौं र हामी यसलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नेछौं, हामीले सबै बीउहरू र नसहरू हटाउनु पर्छ, सबैभन्दा बलियो डंक गर्ने भागहरूबाट बच्न।
- माछालाई लगभग १.५ सेन्टिमिटरको क्यूबमा काटिनेछ।
- हामी धनियालाई धेरै राम्रोसँग काट्नेछौं।
- संगतको लागि, हामी मीठो आलु लिनेछौं, हामी यसलाई बोक्नेछौं र यसलाई उमाल्नेछौं, जबसम्म यसमा थप कोमल स्थिरता हुँदैन र हामी यसलाई आरक्षित गर्नेछौं।
- जब हामीसँग यी पहिलो चरणहरू तयार हुन्छन्, हामी सेभिचेको उचित सम्मेलनमा जान्छौं।
- एउटा कटोरामा, हामी माछा, प्याज, खुर्सानी र धनिया थप्नेछौं, हामी नुन थप्नेछौं र हामी सबै कुरा मिलाउनेछौं।
- हामी ठूलो कागती लिनेछौं, यसलाई निचोड गर्नेछौं र मिश्रणमा यसको रस थप्नेछौं, सामग्रीहरू हलचल गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू रससँग राम्ररी गर्भवती हुन्छन्।
- तपाईंले ceviche सेवा गर्न 10 मिनेट पर्खनु हुँदैन, रसले माछालाई धेरै पकाउनु हुँदैन।
- त्यसोभए तपाईले सेभिचेलाई प्लेटमा पाङ्ग्रामा काटेर मीठो आलुको साथ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, हामी तिनीहरूलाई एक छेउमा राख्छौं र अर्कोमा मकै राख्छौं।
- तपाईं आलु, केरा वा मकैको चिप्ससँग पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
एक स्वादिष्ट Ceviche बनाउन को लागी सुझाव
यद्यपि तपाईं झिंगा, अक्टोपस र अन्य प्रकारको मासुको साथ सेभिचे तयार गर्न सक्नुहुन्छ, जब हामी माछा बनाउँछौं, प्राथमिकतामा एक्लो र ग्रूपर प्रयोग गर्नुपर्छ, तपाईले समुद्री बास वा हेक पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जबसम्म तिनीहरूमा हड्डीहरू छैनन्।
महत्वपूर्ण छ कि माछा ताजा छ र लामो समय लगाएको कारण कुनै सुगन्ध छैन।
यो सधैं माछा छोड्नुपर्छ भनिन्छ 10 मिनेट खाना पकाउने नींबूको रसमा, यो गल्ती हो, किनकि सबैभन्दा सटीक र मौलिक नुस्खाको लागि वफादार, यो समयमा macerated छ। 5 मिनेट र यो खपत हुन्छ।
पेरुभियन पहेंलो मिर्च यस डिशको लागि एक महत्त्वपूर्ण घटक हो, यो सेतो नस र बीउ हटाउन आवश्यक छ ताकि यो धेरै मसालेदार छैन।
कन्टेनरको तल जहाँ सामग्रीहरू मिश्रित थिए, एक सेतो तरल रहन्छ, जसलाई भनिन्छ। "बाघको दूध" यसलाई फ्याँक्ने बारे सोच्न पनि नगर्नुहोस्! यो धेरै स्वादिष्ट छ र धेरैले यसलाई "शट" को रूपमा लिन्छन्।
Ceviche पोषण गुण
यो पकवान छ, यसको अलावा स्वादिष्ट स्वाद, धेरै सामग्रीहरू जुन तिनीहरूको उपभोगको ताजा अवस्थाको कारणले गर्दा, सबै पोषक तत्वहरूलाई सही रूपमा सुरक्षित राख्छ, जसले यसलाई स्वास्थ्यको लागि धेरै लाभदायक बनाउँछ।
सेतो माछा एजी होप्रोटीन को स्रोत चल्यो, बी भिटामिन र खनिजहरू जस्तै फस्फोरस, तामा, क्याल्सियम, फलाम र आयोडिनमा भरपूर।
यस तयारीमा भएका तरकारीहरू फाइबरको राम्रो स्रोत हुन्, कागतीको रस प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ भिटामिन सीसमावेशको अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट.
तेल नपाकाएर खाइने परिकार भएकाले यसले शरीरलाई हानिकारक बोसो प्रदान गर्दैन ।
