समुद्रको फलहरू इक्वेडोरको ग्यास्ट्रोनोमी, विशेष गरी तटीय ग्यास्ट्रोनोमीको विशिष्ट व्यंजनहरूमा आवश्यक सामग्रीहरू मध्ये एक हो।
प्याज यो ती स्वादिष्ट विशिष्ट व्यंजनहरु मध्ये एक हो इक्वेडोरको तट, जसको मुख्य तत्व छ टुना वा अल्बाकोर.
प्याजको नामले पनि चिनिन्छ मसालेदार माछा। यो एक विशिष्ट डिश यो एक छ स्टिक, सुखद स्वाद।
को तयारी मा इक्वेडोरको एन्सेबोलाडो प्रयोग टुना, कासावा, र अन्य सामग्रीहरू जस्तै टमाटर र धनिया।
प्याज, यद्यपि यसलाई ए को रूपमा चिनिन्छ क्याल्डो, यो तयार भएको ठाउँको आधारमा भिन्नता हुन सक्छ। इक्वेडरका केही क्षेत्रहरूमा यो रूपमा तयार छ टुना स्ट्यू।
एन्सेबोलाडोका अन्य भेरियन्टहरूमा टुनाको सट्टा झिंगा, वा अक्टोपस समावेश छ।
इक्वेडोर एन्सेबोलाडो नुस्खा
प्लेटो: मुख्य पाठ्यक्रम, सूप
पाक कला: इक्वेडोर
तयारी समय: 45 मिनेटस।
कठिनाई de तयारी: बाजा
सर्विंग्स: २
लेखक: क्यारोलिना। नि: शुल्क व्यञ्जनहरु
सामग्रीहरू:
- १ किलोग्राम टुना वा अल्बाकोर
- १ किलोग्राम कसावा
- 2 चम्मच तेल
- 2 टमाटर
- 1 प्याज morada
- 1 चम्चा खुर्सानी जमीन
- 2 चम्चा जीरा जमीन
- Cup कपको पानी (१९२० मिलिलिटर)
- को 5 शाखाहरू cilantro वा सिलिन्ट्रो।
- नुन स्वादको लागि।
इक्वेडोरको एन्सेबोलाडो कसरी बनाउने
- तयारी सुरु गर्न को लागी sauté la प्याज, the टमाटर.
- प्याज र टमाटर तयार भएपछि, जोड्नुहोस् el जीरा, the जमीन पेपरिका र नमक।
- तयारी जारी राख्न थप्नुहोस् el पानी र cilantro.
- पानी पर्न थालेपछि उमाल्ने, सम्मिलित गर्न टुना, वा अल्बाकोर। यो तयारी बाँकी छ पकाउनु करीव २ minutes मिनेट।
- El क्याल्डो पहिले नै पकाएको, भित्र लुक्छ र आरक्षित हुनुपर्छ पछि पकाउनु la कसावा.
- यो अगाडि बढ्छ विभाजन el टुना en टुक्रा वा टुक्राहरूहेर्नुहोस् रिजर्व हुनु थपियो त्यसपछि तयारी गर्न।
- शोरबा उमालेको छ को माछा (टुना वा अल्बाकोर), यो शामिल la कसावा लागि यो पकाउनु नरम सम्म।
- एक पटक कसावा पकाइएको छ, यदि छोटो सानो टुक्रामा।
- Se तिनीहरूले थप्छन् को टुक्राहरु को शोरबा मा फिर्ता कसावा र को टुक्रा वा स्लाइसहरू टुना। आफूलाई सच्याउन la रापट। आफूलाई तातो हुन्छ सेवा गर्न तयार नभएसम्म।
- Al सेवा el प्याज संग माछा सूपहेर्नुहोस् स्थान सूपको प्रत्येक कचौराको माथि अलिकति अचार प्याज र टमाटर।
इक्वेडोर एन्सेबोलाडोको उत्पत्ति
यसको उत्पत्ति बारे अनुसन्धान गर्दा डा विशिष्ट डिश de इक्वेडर भनिन्छ प्याज संग माछा सूप, रोचक कथाहरू प्रस्तुत गरिएका छन्, केही भिन्नताहरूसँग, तथापि, तिनीहरू सबैले संस्कृति सिर्जना गर्ने जादुई कार्यमा आविष्कार गर्ने, निर्माण गर्ने, अनुकूलन गर्ने, तत्वहरू संयोजन गर्ने मानिसहरूको आकर्षण देखाउँछन्।
भान्सा, भान्साको तयारी, निस्सन्देह, विभिन्न मानिसहरूको संस्कृतिको पहिचानको आधारभूत पक्ष हो।
प्याजको तयारीमा, सामान्य ग्यास्ट्रोनोमीको अध्ययनमा समर्पित धेरै मानिसहरू सहमत छन् कि यो डिशमा मूल को क्षणहरूमा आदिवासी इतिहास।
इक्वेडरका मूल मानिसहरूले टुना तयार पारे, विशेष गरी ती बसोबास गर्नेहरु जो मा बस्थे तट। यो को अभ्यास हो टुना तयार गर्नुहोस् उहाँले के दिनुभयो मूल al इक्वेडोरको एन्सेबोलाडो।
यो प्लेट, मानवता प्याज वा मनबा, यो नाम उत्पन्नको लागि लिन्छ मनाबी प्रान्त, देशको दक्षिणपश्चिममा अवस्थित गुयास प्रान्तमा जस्तै।
शोरबा जसमा माछा बनाइन्छ, यो कासाभासँग बनाइन्छ, जसलाई मिसाएर पकाइन्छ।
यस महाद्वीपमा उपनिवेशकर्ताहरूको आगमन संग, आज अमेरिका भनिन्छ, इक्वेडोर एन्सेबोलाडो, एक परम्परागत परिकार, मूल बासिन्दाहरूलाई नयाँ सामग्रीहरू थाहा भएको कारणले परिवर्तनहरू प्रस्तुत गर्दछ।
यसरी, माछालाई कासाभा-आधारित ब्रोथ र नयाँ मसला सामग्रीहरू (पुरानो महाद्वीपबाट ल्याइएका सामग्रीहरू) सँग मिसाउँदा संसारको पहिलो प्याजको परिकार बन्यो।
यो परिकार स्पेनीहरू माझ व्यापक रूपमा स्वीकृत भएको थियो, तिनीहरूले यसलाई बारम्बार उपभोग गर्थे, यसले गर्दा यी देशहरूबाट युरोपेली महाद्वीपमा यो नुस्खा पास भयो, नुस्खा परिवर्तन भएको थियो जबसम्म यो परिकार बन्न पुग्यो जुन आज इक्वेडोरियन एन्सेबोलाडो भनेर चिनिन्छ, एक विशिष्ट परिकार। इक्वेडर।
टुना, र इक्वेडोरको तटबाट अन्य माछा सामग्री
El टुना, अरूलाई जस्तै माछा, छोरा अवयवहरू धेरै स्वादिष्ट मा प्लेटहरू पारंपरिक डे ला इक्वेडोर ग्यास्ट्रोनोमी। तिनीहरू मुख्यतया को विशिष्ट भाँडा मा प्रमुख हुन्छन् इक्वेडर को तटीय क्षेत्र। यस दक्षिण अमेरिकी देशको विशिष्ट व्यंजनहरू मध्ये टुना, वा अन्य माछा, मुख्य घटकको रूपमा, निम्न हुन्:
- Ceviche
- माछा स्ट्यू
- माछाको छाला
इक्वेडर, विविध सूपको देश
समीक्षा गर्नुहोस् gastronomy इक्वेडरियन, तपाईंलाई चकित पार्नेछ विभिन्न प्रकारका सूपहरू जसले यो दक्षिण अमेरिकी देशको खाना बनाउँछ।
यो सबैमा सामान्य छ घरहरु कुनै प्रकारको सेवा गर्नुहोस् दैनिक सूप, र यो बिहानको लागि हुन सक्छ desayuno वा दिनको अर्को समयमा लंच वा डिनर। मा प्रस्तावित विभिन्न परिकारहरु मध्ये रेस्टुरेन्टहरू, त्यहाँ विभिन्न छन् सूप को प्रकार र रेस्टुरेन्टहरूमा इक्वेडोरका घरहरूको भान्छामा जस्तै, दिनको सबै समयमा सूपहरू अनुरोध गरिन्छ, चाहे नाश्ता, दिउँसो वा बेलुकाको खानाको लागि।
हालैको जानकारीमा भनिएको छ इक्वेडर, विश्वमा दोस्रो स्थानमा छ कोमो देश जो को स्वामित्व छ थप प्रकारको सूप।
सूपको यो ठूलो विविधता देशको प्रत्येक क्षेत्रको सामग्रीलाई ध्यानमा राखेर तयार गरिन्छ।
को सूपहरू ती मानिन्छन् खाना आदिम आहारमा, पहाडमा, तटमा, जंगलमा सूपका लागि व्यञ्जनहरू छन्, तिनीहरू यस विशेषताबाट बच्न सक्दैनन्, ग्यालापागोस टापुहरू।
ग्रामीण क्षेत्रहरूमा, शहरहरूमा, सूप सधैं उपस्थित छ, विभिन्न मेनुहरूको एक आवश्यक भाग।
इक्वेडोरको तटमा सूप
तटीय क्षेत्रहरूमा, अर्थात्, प्रशान्त महासागरको तटमा रहेका शहरहरूमा सूपहरू जसमा विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरू समावेश हुन्छन् माछा वा केकडा।
इक्वेडोर हाईल्याण्ड्स मा सूप
पहाडमा तयारी गर्छन् सूपहरू आधारित सब्जिहरु, बाक्लो र अधिक बोसो संग।
इक्वेडर मा सबै भन्दा प्रसिद्ध सूप
इक्वेडरमा तयार गरिएका प्रत्येक सूपको एक विशेष आकर्षण छ, तिनीहरूसँग केही विशेषताहरू छन् जसले यी प्रत्येक तयारीलाई एक अद्वितीय नुस्खा बनाउँछ। प्रत्येक क्षेत्रमा केहि बाहिर खडा हुन्छ, स्थानीय जनसंख्या माझ मनपर्ने, वा क्षेत्र को एक विशिष्ट पकवान। त्यहाँ छन्, को महान विविधता बीच सुप, जो बनेका छन् इक्वेडर मा सबै भन्दा प्रसिद्ध, यहाँ यी सूपहरूको सूची छ:
- माछाको स्ट्यू।
- आलु को लोकरो
- चिचस नमक शोरबा।
- He viche de pescado.
- लोजानो प्रतिनिधि।
