को मटर, कुखुरा र चामल जस्तै प्रसिद्ध, तिनीहरूको ठूलो मात्रा को लागी पोषण को एक महान स्रोत हो। तरकारी कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीन, जसले यसलाई उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्यको साथमा स्वादिष्ट परिकार बनाउँछ।
यो परिकार खाद्य संस्कृति र सबै पेरुभियनहरूको सामान्य आहारको अंश हो, ल्याटिन अमेरिकाभरि असंख्य प्रतीकात्मक व्यंजनहरू बाहेक। यी धेरै मात्रामा फलफूल हुन् फाइबर, प्रोटीन र खनिज मानव उपभोगको लागि आवश्यक, खाजाको समयमा खानको लागि उत्तम। द मटर तिनीहरू किफायती फलफूल हुन्, तिनीहरू पशु प्रोटीनको आर्थिक विकल्प हुन्।
आज उनीहरु ए उत्कृष्ट र लोकप्रिय पकवान सबैको टेबुलमा, त्यहाँ केहि छैन जसले तिनीहरूलाई प्रयास नगरेको हो किनभने तिनीहरूको प्रसिद्धिले तिनीहरूलाई विशिष्ट पेरुभियन ग्यास्ट्रोनोमी भित्र स्थान कमाएको छ।
साथै, वातावरण मा सकारात्मक प्रभाव छपेरुभियन किसानहरूको इकोसिस्टम र जीविकामा पनि यसको अविश्वसनीय मागको लागि धन्यवाद। यो हजारौं वर्षदेखि विभिन्न तरिकामा र विभिन्न पूर्वी र मध्य एशियाली देशहरूमा खेती गरिएको छ। त्यहाँबाट यसको उत्पादन भूमध्यसागरमा फैलियो, जबसम्म यो पेरुभियन खानाको हिस्सा बन्यो।
आज हामी तपाईलाई तयारीको मौलिक तरिका प्रस्तुत गर्दछौं मटर, जहाँ धेरै घरहरू र घरेलु र ठूला-ठूला रेष्टुरेन्टहरूले समयसँगै आफ्ना सबै पाहुनाहरूलाई ठूलो परिवर्तन वा विभिन्न सामग्रीहरू बिना भाग लिएका छन्, ताकि तपाईंले यसलाई पत्ता लगाउन, सिक्न र दिनको बैठकमा आफ्ना प्रियजनहरूलाई सिकाउनुहोस्। दिनमा वा तपाईंको समयको समयमा परिवार र साथीहरूसँग साझेदारी गर्न। तर, यो थपिएको छ कि नुस्खा अद्वितीय छैन, तर यो त्यो मापदण्ड हो जुन धेरै नागरिकहरूले अभ्यास र आनन्द उठाउछन्।
मटर नुस्खा
सामग्रीहरू
- आधा कप तेल
- ½ कप प्याज
- लसुन को 2 लौह
- 3 कप मटर
- 1 प्याज वर्गमा काटियो
- 1 टमाटर वर्गमा काटिएको
- 1 चिकन बोइलोन क्यूब
- साल y pimienta al gusto
- जीरा र मसला।
सामग्री र भाँडाकुँडा
- 2 भाँडा
- चाकू
- फ्राइ pan प्यान
- चम्चा
तयारी
- पहिलो फलफूलबाट सबै अशुद्धता हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई तीन पटक बढी वा कम धुनुहोस् र तिनीहरूलाई हाइड्रेट गर्न दिनुहोस् मटर बर्तनमा समय। कम्तिमा आठ घण्टा अघि
- चटनी संग सुरु गर्न, टमाटर, प्याज र धोएर तिनीहरूलाई सानो वर्गहरूमा काट्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ खुर्सानी, अजवाइन वा अन्य कुनै तरकारी थप्न सक्नुहुन्छ।
- त्यसो भए मटर नाली र तिनीहरूलाई एउटै भाँडामा खाली गर्नुहोस्। फेरि पानी भर्नुहोस् र खाना पकाउन ल्याउनुहोस्
- सम्म उमाल्न दिनुहोस् नरम, लगभग 20 मिनेट
- छुट्टै भाँडोमा कुखुराको बोइलोन क्यूब थप्नुहोस्, यदि यो मटर नरम हुनु अघि तयार छ भने, अलग गर्नुहोस्।
- अब हामी गर्नेछौं लुगा फ्राइङ प्यानमा, पहिले आफ्नो मनपर्ने तरकारीको तेल तताउनुहोस् र काटेको प्याज राख्नुहोस्, यसलाई केही क्षणको लागि कारमेलाइज गर्न दिनुहोस्।
- प्याज ब्राउन भइसकेपछि, प्यानमा मिचेको लसुन हाल्नुहोस् र यसलाई चम्चाले सार्नुहोस्
- एक diced टमाटर थप्नुहोस् र यसलाई एक क्षणको लागि सार्नुहोस् र त्यसपछि थप्नुहोस् यदि चाहियो भने काली मिर्च र जीरा। पाँच मिनेटको लागि पकाउनुहोस्
- अन्तमा, थप्नुहोस् नमक र मसला, हलचल र थप चार मिनेटको लागि पकाउनुहोस्
सुझाव र सिफारिसहरू
को मटर छ पेरुभियन्स को टेबल मा एक को रूप मा एक लामो समय को लागी अस्तित्व क्लासिक र अचम्मको पकवान, फाइबर र मानव शरीरको लागि आवश्यक महान खनिजहरू, जस्तै फलाम, शरीर भर अक्सिजन ढुवानी गर्न आवश्यक, फस्फोरस र जिंक।
यसको तयारी आवश्यक छ महान समर्पण र आराम समय फायरिङ गर्नु अघि, जसले प्रक्रियाको लम्बाइ बताउँछ।
त्यसैले, निम्न संग सुझाव र सिफारिसहरू तपाईंले यो अविश्वसनीय फलफूललाई स्वादिष्ट र स्वस्थ तरिकामा चाँडै कसरी उपभोग गर्ने भनेर थाहा पाउनुहुनेछ।
- छोड मटर अधिमान्य रूपमा भिजाउनुहोस् तयारी अघि एक दिन
- यदि तपाइँ तिनीहरूलाई नरम वा छिटो नरम बनाउन चाहनुहुन्छ भने तपाइँ थप्न सक्नुहुन्छ बेकिंग सोडा को एक चुटकी अल अगुआ जसमा तपाईंले तिनीहरूलाई अघिल्लो दिन भिजाउनु भयो
- तिनीहरूलाई खाने एक उत्कृष्ट तरिका हो मासु, सोया ससमा कुखुरा वा स्वादिष्ट बेक्ड कुखुराको साथ साथ दिनुहोस्; र त्यो असफल भएमा, तपाइँ तिनीहरूलाई भुटेको अण्डाको साथ पनि साथ दिन सक्नुहुन्छ। वा माछा पनि, त्यसै गरी यो एक स्वादिष्ट तयारी समावेश छ गाईको कलेजो
- को मटर विभाजित तिनीहरू कम पीठो हुन्छन् र तिनीहरू सबैको तुलनामा छोटो समयमा पकाउँछन्, थप रूपमा, तिनीहरूलाई भिजाउन छोड्नु आवश्यक छैन।
- यो अविश्वसनीय र बहुमुखी नुस्खा एक स्वादिष्ट संग हुन सक्छ सेतो चामल
- तेसैले मटर क्रीमयुक्त बाहिर निस्कनुहोस्, भाँडोमा तातो पानीले धेरै न भर्नुहोस्, नत्र यो सूप बन्छ, यो मात्र गर्नुपर्छ दायाँ किनारमा जानुहोस् जहाँ मटर समाप्त हुन्छ
पोषण जानकारी
मटर एक प्रोटिन खाना हो अल्टो जैविक मूल्यतिनीहरू पनि आहार फाइबरको स्रोत हुन् जसले तृप्तिको लामो अनुभव दिन्छ।
साथै, तिनीहरू फलफूल हुन् जुन तिनीहरूको पोषण मूल्य नगुमाई महिनौंसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। उनीहरुको स्रोत पनि छ प्रोटीन यसको वजनको लगभग 20-25 प्रतिशत, गहुँको दोब्बर र चामलको तीन गुणा।
साथै, प्रत्येकको लागि मटर को 100 ग्राम हामी प्राप्त गर्छौं:
- ऊर्जा (Kcal): 532 kcal
- प्रोटीन (g): 23,8 ग्राम
- कुल बोसो (g): 1,1 ग्राम
- कार्बन एच उपलब्ध (g): 38,2g
- कुल चिनी (g): 8,0 ग्राम
- कुल आहार फाइबर (g): 25,5 ग्राम
- घुलनशील फाइबर (g): 4,1 ग्राम
- अघुलनशील फाइबर (g): 21,1 ग्राम
- सोडियम (mg): 15mg
- फलाम (mg): 4,8mg
- फस्फोरस (mg): 321 mg
- जिंक (mg): 3,6mg
रमाइलो तथ्य
जिज्ञासा वा चाखलाग्दो डाटा यस अवयव भित्र प्रशस्त छ, जसले यी बिन्दुहरू मध्ये केही व्यक्त गर्न लगभग अनिवार्य बनाउँछ जानकारी र मनोरञ्जन हाम्रा पाठकहरूलाई।
चाँडै कोरस तर पौष्टिक सूची जिज्ञासु तथ्यहरु को बारेमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मटर र उनको जन्म:
- तिनीहरू यति महत्त्वपूर्ण र प्रसिद्ध भएका छन् यो तथ्यलाई पनि धन्यवाद मटर अविस्मरणीय वैज्ञानिकले प्रयोग गरेको उही मटरहरू थिए ग्रेगरी मेन्डेल आनुवंशिकी मा उनको सान्दर्भिक अनुसन्धान को लागी, जुन आज जीव विज्ञान मा महत्वपूर्ण स्तम्भ हो
- को मटर तिनीहरू हुन् उपलब्ध वर्षको कुनै पनि समयमा, जमेको, संरक्षित, सुकेको, ताजा, ताकि हामी मुख्य रूपमा भात, सूप, साइड डिश वा स्ट्युमा पकाउन सक्छौं।
- यो को परिवार को भाग हो फलफूल र यो आरोहण बिरुवाको बीउ हो जसको नाम उही छ। तिनीहरू हरियो पोड हुन् जसमा चार देखि दस मटर हुन्छ
- हालको टर्कीमा पाइने पुरातात्विक अवशेषहरूले कृषि उत्पादनलाई देखाउँछ मटर वर्षहरू मार्फत फिर्ता जान्छ 7000 र 8000 ईसा पूर्व। इतिहासले बताउँछ कि, खानाको लागि प्रयोग गरिनुको अलावा, यसलाई XNUMX औं शताब्दीको आसपास चारा वा सुख्खा अन्नको रूपमा पनि प्रयोग गरिएको थियो।
