जुआन पेरुभियन

हामीले यस परिकारको नामले हामीलाई यसको उत्कृष्ट स्वादबाट विचलित गर्न दिनु हुँदैन। जस्तै, el जुआन पेरुआनो, एक लपेटिएको तामाले प्रकार, सम्पूर्ण पेरुमा सबैभन्दा परम्परागत र स्वादिष्ट तयारीहरू मध्ये एक हो।, जुन यसको सुगन्ध, यसका विशेषताहरू र यसको चाखलाग्दो नामको कारणले एक भन्दा बढि चकित हुन्छ।

तर, तपाईं आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ कि यो कसरी नुस्खा हो जुआन पेरुभियन? राम्रो, अर्को हामी तपाइँलाई तपाइँको घरबाट यो स्वादिष्ट Amazonian डिश कसरी बनाउने भनेर सिकाउनेछौं। त्यसोभए चरणहरू पछ्याउनुहोस् र संसारलाई तपाईं भित्रको शेफ देखाउनुहोस्।

पेरुभियन जुआन नुस्खा

सामग्रीहरू

• कुखुरा वा कुखुराको 8 टुक्रा
• १२ जैतुनहरू
• 8 अण्डा
• डेढ किलो चामल
• 4 ताजास ए अगुआ
• 1 चम्मच। भुइँ लसुन को
• ¼ चम्चा। ओरेगानो पाउडर
• २ बे पातहरू
• 2 cebollas
• ½ कप चिकना
• 16 बिजाओ पात, प्रति भाग दुई
• 1 चम्मच। टुथपिक, बेसार वा केसर
• 1 कुखुरा वा चिकन बोइलोन क्यूब
• नमक, काली मिर्च र जीरा स्वाद गर्न

बर्तनस

• भाँडो वा भाँडो
• स्रोत
• फ्राइ pan प्यान
• बत्ती धागो
• कपडा सफा गर्दै

विस्तार

1. भातको लागि भाँडो वा भाँडोमा, थोरै तेल र लसुन जोड्नुहोस्, पानीमा हाल्नुहोस् र मध्यम तापमा उमालेर ल्याउनुहोस्।
2. पानी उमाल्ने बिन्दुमा पुगेपछि, चामल थप्नुहोस् र यसलाई पकाउन दिनुहोस्।
3. चामल तयार भएपछि, यसलाई कचौरामा राख्नुहोस् र यसलाई चिसो गर्न दिनुहोस् कोठाको तापमान। यो स्रोत मर्ज हुने ठाउँ हुनेछ।
4. अहिले, en अर्को छुट्टै भाँडोमा अण्डा पकाउनुहोस्। जब तिनीहरू तयार हुन्छन्, तिनीहरूलाई चिसो हुन चलिरहेको पानीमा लैजानुहोस्। खोल हटाउनुहोस्, थोरै नुन थप्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्
5. फ्राइङ प्यान लिनुहोस् र लसुन संग संगै पोर्क मक्खन पिघल.
6. काट्ने बोर्डमा, प्याजलाई धेरै सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र यसलाई टुथपिक, चिकन वा चिकन स्टक क्यूब, एक चुटकी ओरेगानो, बे पात र नुनको साथ प्यानमा थप्नुहोस्। 5 मिनेटको लागि फ्राइ दिनुहोस्।
7. हाम्रा सामग्रीहरू कोमल भएपछि, कुखुरा वा कुखुराको टुक्राहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई बन्द नभएसम्म भुन्नुहोस्। पानी खन्याउनुहोस् ताकि बाँधहरू मध्यम तातोमा आधा घण्टाको लागि उमाले।
8. टुक्राहरू हटाउनुहोस् र बाँकी ड्रेसिङको साथ, पहिले नै पकाएको चावल मिलाउनुहोस्।
9. त्यसपछि, आटालाई आठ भागमा विभाजन गर्नुहोस् र प्रत्येकमा थप्नुहोस् कुखुराको टुक्रा, जैतून र अण्डा।
10. टेबल वा आफ्नो समतल सतहमा बिजाओका दुई पातहरू तान्नुहोस्, र तयारीको एक भाग तिनीहरूलाई भित्र राख्नुहोस्। अर्को, चामललाई गोलो आकार दिनुहोस् र बीचमा राख्नुहोस्।
11. एक पटक तयार भएपछि, बिजाओ पातहरू प्रत्येक तर्फबाट केन्द्र तर्फ जोड्नुहोस् र यसलाई बत्तीको धागो वा तारले बाँध्नुहोस्।
12. ठूलो भाँडोमा, उच्च गर्मीमा पानी उमालेर ल्याउनुहोस्। जुआन्सहरू एकीकृत गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई त्यहाँ लगभग 50 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। जब मिनेट बितेको छ, तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई निकास दिनुहोस् र कोठाको तापक्रममा चिसो गर्नुहोस्।

सुझाव र सिफारिसहरू

• यदि तपाइँसँग छैन वा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने बिजाओ पातहरू, तपाईं पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ केरा पातहरू.
• यदि तपाईंले गर्ने निर्णय गर्नुभयो भने जुआन पेरुभियन केराको पातको साथ, तिनीहरू धेरै कडा वा जमेको हुन सक्छ। यसैले, ताकि तिनीहरू धेरै कठोर छैनन् र काम गर्न थप लचिलो छन्, हामी तपाईंलाई तिनीहरूलाई थोरै तातो पानीबाट पार गर्न र त्यसपछि ओसिलो कपडाले सफा गर्न सल्लाह दिन्छौं, तिनीहरूलाई तोड्न धेरै सावधान रहँदै।  
• तपाईं कुखुराको साथ कुखुरा बदल्न सक्नुहुन्छयो अझै धनी र रसदार हुनेछ।
• यदि तपाईंले बेसार वा मिश्कीना पाउनुभयो भने, तपाईं केसर संग बदल्न सक्नुहुन्छ।

पेरुभियन जुआन के हो?

El जुआन पेरुभियन यो पेरुभियन जंगल को ग्यास्ट्रोनोमी को एक विशिष्ट tamale जस्तै छ, जुन धेरै शहरी क्षेत्रहरूमा भूख बढाउने रूपमा खपत गरिन्छ, किनकि यो मोयोबाम्बा र पेरुको जङ्गल जस्ता शहरहरूमा सान जुआन उत्सवको समयमा पनि खाइन्छ। त्यसैगरी वि. el जुआन पेरुभियन यात्रीहरूको लागि बनाइएको खाना हो, यसका सामग्रीहरू अनाज र सुकेको मासुको मिश्रण भएको हुनाले विघटनको कारणले गर्दा कुनै पनि परिवर्तन भोग्नु नपर्ने गरी लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

जुआनका प्रकारहरू

यो परिकार जति धनी छ त्यति नै विविध छ, किनकि यो हामी कहाँ छौं भन्ने कुरामा भर पर्छ, सामग्री सधैं फरक र असामान्य हुन सक्छ। त्यसैले प्रकार को एक उदाहरण जुआन्स पेरुभियन जुन हामीले फेला पार्न सक्छौं, तिनीहरू यसरी अवलोकन गरिन्छ:

• मूल जोन: द जुआन पेरुभियन मूल चामलबाट बनेको छ, कुखुरा र अन्य कम्पोनेन्टहरूले भरिएको स्पष्ट रूपमा जंगलको बक्सबाट उत्पन्न हुन्छ।
• जुआन डे कोन्टा: चामलको प्रतिस्थापनको रूपमा जुआन पेरुभियन मूल, यो एकले मकै र चोन्टा टोस्ट गरेको छ, दुबै भुइँ, तिनीहरूको केन्द्रमा नुन माछाको टुक्राहरू सहित।
• कासावा जुआन: यो संग बनाइएको छ जमीन कासावा अनाजको सट्टा र माछा भरिएको विशेष गरी "पैचे"।
• Wasp Juane: यसले थप्छ चावल संग जमीन पोर्क र यसको साथ आटा बनाइन्छ, यसलाई बारीमा भरेर फ्राइड चिकन को एक टुक्रा।
• नीना जुआन: यो एक छ जुआन पेरुभियन त्यो बोक्छ कुखुराका टुक्राहरू पिटेको अण्डा संग चामलको सट्टा।
• सारा जुआन: यहाँ, भुइँमा काँचो बदामको मिश्रण चामललाई बदल्नको लागि राखिन्छ, भुइँ मकै र चिकन ब्रोथ पनि एकीकृत छन्।

पेरु मा Juane को इतिहास

नाम को उत्पत्ति "जुआन" मा फर्किन्छ prehispanic युग, जसमा लोरेटोको पुटुमायो क्षेत्रमा अवस्थित पुरातन पेरुभियनहरू, तिनीहरूले आफ्नो खाना केराको पात वा बिजाओमा बेरेर बिस्तारै आगोमा पकाउन तयार पारे। यो विस्तारलाई "हुआनार" भनेर चिनिन्थ्यो, जुन पछि "हुआन" वा जुआन शब्दमा व्युत्पन्न भयो, जसको अर्थ स्थानीय बोलीमा "बफर गरिएको" वा "आधा पकाएको"।

यद्यपि, सबैभन्दा स्वीकृत सिद्धान्तले सुझाव दिन्छ यो क्याथोलिक मिसनरीहरू थिए जसले सेन्ट जोन द ब्याप्टिस्टको सम्झनामा डिशलाई नाम दिएका थिए।, पेरुभियन अमेजन को संरक्षक संत, जसको साथ, हरेक जुन 24, बासिन्दाहरूले सामान्यतया सान जुआनको चाड ठूलो तरिकामा मनाउँछन्, र त्यो हो जब जुआन पेरुभियन सान मार्टिन, लोरेटो, मड्रेडिनो र उकायालिनोमा घरहरूको टेबुलमा अवतरण।

पहिलो जुआन्स पेरुभियन तिनीहरू कासाभा, माछा, कालाम्पा (एक प्रकारको खाद्य च्याउ) र जंगली चराको अण्डाबाट बनाइएका थिए। पछि, पेरुभियन इलाकामा स्पेनियार्डहरूको आगमनसँगै, युरोपबाट ल्याइएको उत्पादनहरू समावेश गरियो, जस्तै कुखुराको मासु, जैतून, चामल र धेरै मसलाहरू जुन हाल परिचित छन्।

खाद्य योगदान

यो स्वादिष्ट पकवान हामीलाई दिन्छ ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट र शरीरको उचित कार्य र यसको विकासको लागि अन्य लाभकारी पोषक तत्वहरू। त्यस्तै गरी, यसले हामीलाई निम्न तरिकामा एक निश्चित औषधीय मूल्य प्रदान गर्दछ:

• यो पखाला विरोधी छ: The जुआन पेरुभियन चामलको अनुकूल मात्रा समावेश गर्दछ, जुन आन्द्रा समस्याहरू सुधार गर्दछ, निर्जलीकरण, मधुमेह, उच्च रक्तचाप र मोटोपनासँग लड्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, पानी वा चावलको शोरबा, जुन नुस्खामा समावेश छ, प्रभावकारी रूपमा पखालासँग व्यवहार गर्न मद्दत गर्दछ।. 
• gastritis लड्न: स्टार्चको उच्च सामग्रीको कारण, पानीमा मिसाउँदा, चामलले डिमुलसेन्ट गुणहरू उत्पन्न गर्दछ, जुन तिनीहरूले आन्तरिक श्लेष्म झिल्लीको रक्षा गर्छन्, जलन भएको पेटलाई नरम बनाउँछन्।