पेरुभियन ग्रील्ड चिकन

कुखुरा पकाउने तरिका संसारका धेरै भागहरूमा भिन्न हुन्छ। कतिपय ठाउँमा, त्यहाँ विभिन्न प्रकारका marinades र stews छन्, यसको अतिरिक्त, यसलाई पकाउने विधिहरू यसलाई बनाउने बीचमा घुमाउनुहोस् भुटेको, चटनीमा, भुटेको, वा ग्रील्ड, यो तथ्यको लागि धन्यवाद कि यो प्रोटीन धेरै बहुमुखी र स्वादिष्ट छ, gastronomically बोल्दै।

पेरूमा, हामी ग्रिल शैलीको साथ स्वादिष्ट कुखुरा बनाउनको लागि एक फरक र धेरै परम्परागत तरिका फेला पार्न सक्छौं, जुन एक प्रविधिमा आधारित छ जसले यसलाई मसालेदार स्वाद दिन्छ, marinade द्वारा प्रदान गरिएको छ, र यसको खाना पकाउने कारण धुम्रपानको स्वाद। कुखुरालाई सामान्यतया विशेष चुल्होमा रोस्ट गरिन्छ "रोटोम्बो" जसले दाउरासँग काम गर्दछ, प्रत्येक जनावरलाई स्किभरहरूमा घुसाइन्छ र त्यसपछि कोइलाहरूमा घुमाउँदा भुन्न छोडिन्छ, तर हामी यसलाई पछि विस्तारमा हेर्नेछौं।

यद्यपि, साँच्चै यस उत्कृष्ट परिकारमा के फरक पार्छ त्यो ड्रेसिङ हो, यो एक साधारण ग्रील्ड कुखुरा को बीच फरक बनाउँछ, र पेरुभियन ग्रील्ड चिकन। तर, हामीलाई थाहा छ कि तपाईं यस डिशको बारेमा मात्र पढ्न चाहानुहुन्छ तर यसको नुस्खा र तयारीबाट सिक्नुहोस्, त्यसकारण, थप अडान बिना, तपाईलाई खाना पकाउन आवश्यक सबै लिनुहोस् र यो काम गरौं!

पेरुभियन ग्रील्ड चिकन नुस्खा

सामग्रीहरू

• लगभग 1 किलोको 3 पूरै कुखुरा बिना भिसेरा
• 1 गिलास गाढा बियर
• Ol जैतुनको तेलको गिलास
• 2 चम्मच। सेतो सिरका को
• 1 चम्मच। जीरा
• 1 चम्मच। थाइम
• 1 चम्मच। रोजमेरी
• 1 चम्मच। ओरेगानो
• 1 चम्मच। पन्का मिर्च पेस्ट
• 2 चम्मच। सोया सस
• 2 चम्मच। नुन turens

बर्तनस

• ठूलो कचौरा
• अवतल प्लेट वा मोल्ड
• चम्चा
• खाना पकाउने स्टिक
• थुक्नुहोस्
• भान्साको ब्रश
• हावा बन्द झोला
• बन्देजा डे एल्युमिनियो

तयारी

अब भान्सा सफा गर्नुहोस्, सबै सामग्रीहरू लिनुहोस्, सिरका, बियर र तेलबाट सुरु गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई कचौरामा खन्याउनुहोस् र त्यसपछि जीरा, थाइम, रोजमेरी, ओरेगानो, अजी प्यान्का पेस्ट, सोया सस र मिसाउनुहोस्। निस्सन्देह, नमक। सबै कुरा एकीकृत नभएसम्म राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। मिश्रणलाई आराम दिनुहोस् र तपाइँसँग कुखुराको लागि अचार वा ड्रेसिङ तयार हुनेछ।

अर्को, पहिले नै डिफ्रोस्ट गरिएको कुखुरालाई समात्नुहोस्, y यसमा भएको कुनै पनि बोसो वा प्वाँखलाई सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्, यो ताकि मासु राम्रोसँग उजागर हुन्छ र यसलाई चाख्दा अनौठो बनावट र स्वादहरू फेला पर्दैन।

अब, कुखुरालाई प्लेटमा राख्नुहोस्, (मोल्डले सेवा गर्न सक्छ) र के प्रत्येक कुनाको लागि कोठासुरुमा बनाएको मिश्रणले बिस्तारै सिजन गर्न, ब्रश वा हातको मद्दतले। एकचोटि सिजन भएपछि, यसलाई हावारोधी झोला भित्र बेर्नुहोस् र स्वादहरू बाहिर निस्कनबाट रोक्नको लागि कडा रूपमा सील गर्नुहोस्। यसलाई 24 घण्टाको लागि फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।

२४ घण्टा पछि, ग्रिल खोल्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि लगभग 230 डिग्री सेल्सियसमा तातो गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग तपाइँको घरमा ग्रिल छैन भने, तपाइँ यसलाई पूर्ण रूपमा गर्न सक्नुहुन्छ तिम्रो चुलोको चुलो, तपाईंले वांछित परिणाम प्राप्त गर्नुहुन्न भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, तर यो अझै स्वादिष्ट हुनेछ।

कुखुरालाई फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, र यसलाई मोल्डबाट एल्युमिनियम ट्रेमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। हामीले अघिल्लो दिन गरेको समान marinade संग यसलाई ब्रश। त्यसपछि ग्रिल सुरु गर्न ग्रिलमा चिकन राख्नुहोस्।

कुखुरा भुटेको बेला, तपाईंले यसलाई घुमाउँदा फेरि marinade संग वार्निश गर्नुहोस्, यो चरण दोहोर्याउनुहोस् जबसम्म जनावर सुनौलो खैरो र पूर्ण रूपमा पकाउन वा खाना पकाउने क्रममा पक्दैन। 1 घण्टा, जुन मूलतया यो खाना पकाउन लाग्ने कुरा हो।

अन्तमा, फ्रेन्च फ्राइज र ताजा सलाद संग चिकन सेवा गर्नुहोस् वा तपाइँको प्राथमिकता को समोच्च संग। त्यस्तै, तपाईं कुखुरालाई व्यक्तिगत टुक्राहरूमा काट्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई पूरै छोड्न सक्नुहुन्छ।

सुझाव र सिफारिसहरू

• जमेको चिकन यो नुस्खाको लागि उत्तम छ, छाला लोचदार र बलियो भएकोले, जब यो मासुबाट अलग गर्न आउँछ, यो धेरै सजिलो छ।
• जनावरको प्रत्येक भागलाई पर्याप्त पानीले धुनुहोस् र यदि आवश्यक छ भने, बाँकी रहेको बोसो हटाउनुहोस् वा तपाईंको स्वादको लागि अत्यधिक छ।
• तपाईं एक चुटकी थपेर ड्रेसिङ सुधार गर्न सक्नुहुन्छ चिली नोमोटो, तोरी, पिस्को, रातो वा सेतो वाइन, अरूको बीचमा, यसले कुखुरालाई बलियो र स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त गर्नेछ।
• ताकि ड्रेसिङ कुखुराको प्रत्येक भागमा पुग्छ, प्रोटिनको प्रत्येक भागलाई उचाइले टाँस्नुहोस्, त्यसपछि ड्रेसिङ थप्नुहोस् र संकेत गरिएको समयको लागि खडा हुन दिनुहोस्।
• कुखुरा तयार हुनेछ जब अब रातो वा गुलाबी तरल पदार्थ चुहावट छैन र मासु छ bien कोमल र सुनौलो.
• यदि तपाईंलाई सही खाना पकाउने बिन्दु के हो थाहा छैन भने, तपाईं यसलाई पकाउँदा स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। एउटा टुक्रा काट्नुहोस् र उपभोग गर्नुहोस्, तपाईंको स्वादले निर्णय गर्दा कोइलाबाट हटाउनुहोस्।

वीर पौष्टिक

चिकन एक धेरै पूर्ण प्रोटीन हो, बच्चाहरु, युवाहरु र वयस्कहरु द्वारा उपभोग को लागी अनुमोदित यसको धेरै पोषक तत्वहरु, पूरकहरु र एल्बमिनहरु को कारण यो स्वादिष्ट, पौष्टिक हुनु को अतिरिक्त।

कुखुराको प्रत्येक 535 ग्राम भाग हुन्छ 753 Kcal, हाम्रो शरीरको विकासको लागि सिफारिश गरिएको ऊर्जा, किनकि यो भागले मात्र हामीले शरीरलाई यसको वृद्धि र विकासको लागि दैनिक आवश्यक पर्ने 2000 kcal को राम्रो अंश भर्न सक्छौं। त्यस्तै, 32 ग्राम छr बोसो, 64 gr कार्बोहाइड्रेट र 47 ग्रामr प्रोटीन को, तपाईले नेतृत्व गर्न चाहनुहुने स्वस्थ जीवनको लागि पूर्ण रूपमा मुख्य पाठ्यक्रम हुनु।

पकवान को इतिहास र पेरू मा यसको बसाई

आफैमा, एक पेरुभियन को लागी खुशी को लागी सूत्र को एक प्लेट मा पाइन्छ पेरुभियन ग्रील्ड चिकन, किनभने यो सम्पूर्ण स्पेनिश भाषी राष्ट्रमा सबैभन्दा बढी खपत मानिन्छ, अनुसार APA (पेरुभियन पोल्ट्री संघ)।

यो परिकार को इतिहास फिर्ता मिति 1950, रेसिपीलाई अपेक्षाकृत नयाँ बनाउँदै, जसले हामीलाई जिल्लामा पत्ता लगाउँदैछ भनेर बताउँछ Chaclacayo, एक स्विस आप्रवासी नाम रोजर Schuler यस सहरका एक बासिन्दा, आफ्नो कुकसँग काम गर्दै र आफ्नो खाना पकाउने प्रविधिको विश्लेषण गर्दै, उनले कुखुराको मासुमा विभिन्न पकाउने सीपहरू प्रयोग गर्ने निर्णय गरे, पकवानको लागि एक विशेष बिन्दुमा पुग्यो।

सिद्धान्तमा, चराको लागि marinade धेरै सरल थियो, केवल नुन र मसलाहरू मिलेर, यो प्रमाणित गर्ने प्रयासमा, प्रोटिन लियो। म चारकोलमा पकाउँछु, यसको बनावट र गुणस्तर देखेर छक्क पर्दै, मासु सुनौलो र रसदार भएकोले कुरकुरा छाला जुन सबैका लागि पूर्णतया अपरिहार्य छ।

तर, यो त्यसरी रहन सकेन, किनकि रोजरले कुखुराको मासुको तयारीको लागि विकास गरेको यो अविश्वसनीय कलालाई सिद्ध गर्न चाहन्थे। फ्रान्सिस उल्रिच, मा विशेषज्ञ धातु मेकानिक्स, फलामको बारहरू मिलेर बनेको प्रणाली विकास गर्‍यो जसले धेरै कुखुराहरूलाई पूर्ण रूपमा पकाउन नपाउन्जेल निरन्तरतामा घुमाउँछ, उनीहरूले यसलाई रोस्टिङ ओभन भनिन्छ "रोटोम्बो".

समय बितिसकेको छ, विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरू परम्परागत पेरुभियन नुस्खामा थपिएका छन्, जस्तै huacatay, काली मिर्च, सोया सस, पन्का चिली, जीरा, नोमोटो चिली, अरूको बीचमा, तर सधैं यसको खाना पकाउने प्रकार कायम राख्दै, किनभने यो कुखुराको स्वादको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण विशेषता थियो। 

रमाइलो तथ्य

• 2004 मा, पेरुभियन संस्कृति मंत्रालय को शीर्षक सम्मानित गरियो राष्ट्रको सांस्कृतिक देशभक्ति को नुस्खा को लागी पेरुभियन ग्रील्ड चिकन।
•  जुलाईमा प्रत्येक तेस्रो आइतबार, पेरुभियनहरूले उत्साह र गर्वका साथ मनाउँछन् "पेरुभियन ग्रील्ड चिकन दिवस"।
• लिमा त्यो सहर हो जहाँ धेरैजसो पेरुभियन ग्रील्ड चिकन डेलिभरीको लागि अनुरोध गरिन्छ, त्यसपछि अरेक्विपा र ट्रुजिलो।
• को प्लेट ग्रील्ड चिकन पेरुभियन 60 वर्ष भन्दा बढी पहिले जन्मिएको थियो र सुरुमा, यो लिमाका सबैभन्दा धनी सामाजिक वर्गहरूले मात्र स्वाद पाएका थिए। यद्यपि, आज यसको उपभोगले देशको सबै सामाजिक आर्थिक स्तरहरू पार गरेको छ।
• यो नुस्खा हुनेछ "पोलो अल एस्पीडो" को सफल रूपान्तरणजसको उत्पत्ति युरोपेली हो। यस खानाको विशिष्टता प्रयोग गरिएको पाक प्रविधिमा आधारित छ, जसमा समावेश छ खानालाई तातो स्रोत मुनि घुमाएर रोस्ट गर्नुहोस्।
• पेरुभियन पोल्ट्री संघका अनुसार, घरबाट टाढा खाने पेरुवासीहरू मध्ये 50% भन्दा बढी कुखुरा पसलहरूमा जान रुचाउँछन्, क्यूबिचेरिया माथि, फास्ट फूड केन्द्रहरू र ओरिएन्टल फूड रेस्टुरेन्टहरू।