इक्वेडर मा ceviche छ राष्ट्रिय परिकार उत्कृष्टता, यो इक्वेडोर समुद्री खाना रेस्टुरेन्ट मा एक धेरै विशेष पकवान गठन।
को तयारी ceviche कुनै प्रकारको समावेश गर्दछ माछा कच्चा, जुन अन्य अवयवहरूसँग मिसाइन्छ, जसमध्ये यो हो कागतीको रस.
पनि प्रयोग गरिन्छ झींगा, अक्टोपस यो परिकार बनाउन मा। यी अवयवहरू एक्लै प्रयोग गर्न सकिन्छ वा माछा संग संयुक्त।
आज हामी झिंगा ceviche संग काम गर्दैछौं, यसको नामले संकेत गर्दछ, मुख्य घटक हो झींगा।
झिंगा ceviche तयार गर्न सजिलो डिश हो राम्रो स्वाद उष्णकटिबंधीय
यो परिकार, झिंगा ceviche, इक्वेडर को सबै शहरहरु मा धेरै लोकप्रिय छ, र एक धेरै विशेष तरिका मा यो मा तैयार र खपत गरिन्छ। तटीय शहरहरू।
El झींगा ceviche को एक प्लेट छ सबोर स्वादिष्ट र धेरै स्फूर्ति
केही प्रस्तुत गरिएको छ विविधताहरू झिंगा ceviche जस्ता एक घटक समावेश गरेर mango, aguacate, कुनै प्रकारको तातो मिर्च, यसको उच्चारण उष्णकटिबंधीय स्वाद।
इक्वेडरमा ceviche यति लोकप्रिय छ कि सबै शहरहरूमा तपाईंले प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ cevicherias.
झींगा ceviche नुस्खा
प्लेटो: प्रवेश द्वार
पाक कला: इक्वेडोर
तयारी समय: 2 घण्टा
कठिनाई de तयारी: सजिलो
सर्भिंगहरू: 6
लेखक: ल्याला पुजोल
El झींगा ceviche यो भिटामिन, मिनरल्समा उच्च र तालुमा स्वादिष्ट परिकार हो। यसले उच्च ग्लुकोज स्तरहरू कायम राख्न अनुमति दिन्छ र तयार गर्न पनि सजिलो छ। स्वादिष्ट खाजाको लागि उत्तम डिश! नुस्खा जान्नुहोस् र आज तिनीहरूलाई तयार गर्नुहोस्।
झींगा ceviche तयार गर्न सामग्री
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने ceviche तयार गर्नुहोस् झींगा, तपाईंले निम्न सामग्रीहरू खरिद गर्नुपर्छ: 50 ग्राम बैजनी प्याज, 500 ग्राम बोकेको, पकाएको र डेभाइन गरिएको झिंगा, 100 मिलीलीटर कागतीको रस, 50 मिलीलीटर सुन्तलाको रस, 10 ग्राम कोलिन्ट्रो, 10 ग्राम खुर्सानी, 20 ग्राम तेल र नुन स्वाद गर्न।
तपाईले संगतलाई पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ, यद्यपि तपाईले आफ्नो मनपर्ने वा तपाईको परिवार / साथीहरूको स्वाद अनुसार एउटा छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। यी हुन्: tostones, patacones, Plantain chifles, popcorn, toasted corn, avocado।
झींगा ceviche तयारी
पाए पछि को सामग्री झींगा ceviche, हामी यसको सरल तयारीमा अगाडि बढ्नेछौं। चरणहरू निम्न छन्:
चरण 1 - काट्ने
यो चरण सामान्यतया खाने मानिसहरू माझ धेरै सामान्य छ झींगा ceviche। तर, यदि तपाइँ यसलाई पूरै मनपर्छ भने, तपाइँ यसलाई त्यसरी पनि खान सक्नुहुन्छ। अन्यथा, झिंगालाई 2-3 भागहरूमा काट्नुहोस् (यदि यो मध्यम आकारको छ) र यसलाई काट्नुहोस्। रातो प्याज पनि समात्नुहोस् र आधा स्लाइसहरूमा र आधा क्यूबमा काट्नुहोस्।
चरण 2 - कुल्ला
शेल काटिएको प्याज थप्नुहोस्, चिसो पानीमा यसको कडा स्वाद हटाउन।
चरण 3 - मिश्रण गर्नुहोस्
तपाईं पर्छ झिंगा मिलाउनुहोस् खुर्सानीको मिर्च, खुर्सानी र काटेको प्याजको साथमा 80ml कागतीको रस, 50ml सुन्तलाको रस र नुन।
चरण 4 - फ्रिज गर्नुहोस्
तपाईंले यसलाई १ घण्टाको लागि मैरिनेट गर्न फ्रिजमा राख्नु पर्छ वा जब सम्म यो मैरिनेट हुन्छ र रंगमा राम्रो देखिन्छ।
चरण 5 - उत्तम साथी
जबकि झींगा फ्रिजमा राखिन्छ र म्यारिनेट गर्न प्रबन्ध गर्दछ, तपाईंले ceviche साथी बनाउनु पर्छ। यो गर्नका लागि, तपाईंले काटेको प्याज र बाँकी 20ml कागतीको रस प्रयोग गर्नुहुनेछ। त्यसपछि, एक कपमा, नुन छर्काउनुहोस् र चिसो पानीले छोप्नुहोस्।
अन्तमा, माथिको 5 चरणहरू प्रदर्शन गरेर तपाईं सक्षम हुनुहुनेछ ceviche सेवा गर्नुहोस् ट्यान्ड प्याजको साथमा तपाईंले पहिले नै रोजेको गार्निश (प्याटाकोन, मकै, एभोकाडो)। यदि तपाईंलाई हाम्रो नुस्खा मन पर्यो भने टिप्पणीहरूमा हामीलाई थाहा दिनुहोस्!
झींगा पोषण तथ्यहरू
खोल संग एक मध्यम झींगा:
क्यालोरिज: 7
फ्याट्स: १ 0,12 grams ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: १ 0,06 grams ग्राम
प्रोटीन: 1,38 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: .10..XNUMX१ मिलीग्राम
सोडियम: १ 31 grams ग्राम
पोटेशियम: .9..XNUMX१ मिलीग्राम
ceviche को प्रकार
En इक्वेडर स्वाद लिन सकिन्छ फरक ceviche को प्रकार।
मा विभिन्न क्षेत्रहरु यो दक्षिण अमेरिकी देश, द ceviche विभिन्न प्रकारका आधार सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्दै शेल, झींगा, माछा, झिंगा र अन्य शेलफिश।
बिहानै तिनीहरूले यी फलहरू समुद्रबाट लिन्छन्।
तटका महिलाहरू उनीहरूको साथ धेरै लोकप्रिय छन् ceviche बिक्री a समुद्री किनार, तिनीहरूले यसलाई पनि मा बजार शहरहरू, भनेर चिनिने रेस्टुरेन्टहरूमा cevichería।
विभिन्न मध्ये ceviche को प्रकार जो तयार छन् इक्वेडर मा छन्:
- झिंगा ceviche: यसको नामले संकेत गरे जस्तै, मुख्य घटक झींगा हो। यो ceviche सूप सेवा गर्न प्रयोग गरिने जस्तै भाँडा मा प्रस्तुत गरिएको छ, केवल अलि सानो। तयारीमा यो उमालेको झिंगा, कागती र सुन्तलाको रस, काली मिर्च, रातो प्याज, टमाटर चटनी, सिलिन्ट्रो, काली मिर्चको अतिरिक्त प्रयोग गरिन्छ; यो chifles, canguil वा toasted मकै संग छ। सिट्टी बजाउँछ।
- माछा ceviche, अक्टोपस, खोल, लोबस्टर, स्क्विड, चोचो र क्र्याब; यस प्रकारको सेभिचे शार्क वा सिएरा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई क्यूबमा काटिन्छ। यसलाई कागतीको रसमा केही घण्टासम्म मैरिनेट गर्न दिनुहोस्। अर्को, हामीले मारिनेट गर्ने चरामा रातो प्याजको चटनी र काटिएको धनिया थप्नेछौं।
- कच्चा माछा ceviche, यो ceviche सामान्यतया रक क्रोकर भनेर चिनिने माछा प्रयोग गरेर तयार गरिन्छ। यो माछा खुर्सानीसँग मिसाइन्छ, प्राथमिकतामा हरियो, रातो प्याज, काली मिर्च, कोलिन्ट्रो, यसलाई धनियाको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। यो सेविचे सेवा गर्दा, यो टोस्टेड मकै, क्यान्गुइल वा प्याटाकोन्सको साथमा हुन्छ। यो ceviche इक्वेडर को तट मा सबै भन्दा लोकप्रिय छ।
- खच्चर खुट्टा सेविचे, खच्चर खुट्टा, एक प्रकारको हो कस्तूरी। यो ceviche तयार गर्ने तरिका कच्चा माछा ceviche तयार गर्न पछ्याइएको एक जस्तै छ। मुख्य भिन्नता यो हो कि कस्तूरा, तर यो फरक हुन्छ कि कस्तूरी बाफ गरिएको छ ताकि यो खुल्छ। केवल एउटा ओइस्टरको साथ सेभिचेको ठूलो प्लेट बनाइन्छ।
- सिएरा क्षेत्रमा, किनकी तटको विशिष्ट सामग्रीहरू उपलब्ध छैनन्, मुख्य सामग्रीको रूपमा लुपिन प्रयोग गरेर सेभिचे बनाइन्छ, यसलाई धनिया, टमाटर टेनिंग, कागती र नुनसँग मिसाइन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं मिर्च थप्न सक्नुहुन्छ; उहाँ chocho ceviche हामी यसलाई टोस्टेड मकै, क्यान्गुइल र चिफल्ससँग सेवा गर्न सक्छौं।
- खजूर र च्याउको मुटु पनि सेभिचे बनाउन प्रयोग गरिन्छ। तयार पार्नु पाम वा च्याउ ceviche को हृदय chochos ceviche तयार गर्न पछ्याइएको एक समान तरिकामा अगाडि बढ्नुहोस्।
- जब डिनरहरूले शेलफिश मन पराउँदैनन्, इक्वेडरमा यो वैकल्पिक रूपमा प्रस्ताव गर्ने चलन छ चिकन Ceviche। यो कुखुरा पकाएर तयार गरिन्छ र त्यसपछि यसलाई अन्य सेभिचहरू तयार गर्ने विभिन्न तरिकाहरू मध्ये एक पछ्याएर तयार गरिन्छ।
Ceviche: इक्वेडोर वा पेरुभियन?
El ceviche यो धेरै देशहरूमा एक विशिष्ट डिश हो ल्याटिन अमेरीका।
इक्वेडर र पेरु देशहरु जहाँ ceviche छ उच्च लोकप्रियता।
परिणाम समान Las तयारी इक्वेडोरियन सेभिचे र पेरुभियन सेभिचे, तथापि, नोट गर्न सकिन्छ केहि मतभेदहरू दुवै तयारी बीच। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि दुबै देशहरूमा सेभिचे समान सामग्रीहरू प्रयोग गरेर तयार गरिन्छ, जसमध्ये समुद्री बास, डोराडो, कालो गोला, सूक्ष्म कागती, पाइटेना प्याजहरू छन्।
हामी दुवै ceviches बीच सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भिन्नता हाइलाइट गरौं: The फरक मा उल्लेख छ ceviche सेवा गर्ने तरिका:
- En इक्वेडर, सेवा गर्ने चलन छ रस मा ceviche जहाँ मुख्य सामाग्री (माछा, झिंगा, अक्टोपस, ओइस्टर, ...) पकाइएको थियो वा सान्कोचो। यो एक धेरै रसिलो ceviche हो, यसको उपस्थिति अलि सुपी छ। यो झिंगा ceviche सेवा गर्दा पक्षहरू: इक्वेडोरवासीहरू प्राय: टोस्टेड मकै, प्याटाकोन, चिफल्स वा क्यान्गुइलसँग यो परिकारको साथमा हुन्छन्। त्यहाँ डिनरहरू छन् जसले टमाटरको चटनी र तोरीलाई सेभिचेमा थप्न मन पराउँछन्।
- En पेरू se यो सेवा गर्दछ थोरै सुख्खा ceviche, यो तयार गर्दा सस द्वारा उत्पादित रस समावेश गरिएको छैन।
