मिर्च चाउचाउ एक छ प्लेटो डे ला पारंपरिक को भान्साबाट बोलिभिया। यो बोलिभियन देश मा 3.000 औं शताब्दी को सुरु देखि मिति हो, तथापि, चाउचाउ र पास्ता को इतिहास धेरै पुरानो छ। चाउचाउको इतिहासले यसको आविष्कारलाई चिनियाँहरूसँग जोड्दछ, जसले लगभग XNUMX वर्षदेखि यो खाना तयार गर्दै आएका छन्। यो भनिन्छ कि यो मार्को पोलो थियो जसले XNUMX औं शताब्दीमा पश्चिमी संसारलाई परिचित गराएको थियो।
मिर्च चाउचाउ यसलाई प्रतीकात्मक परिकार मानिन्छ, खानी उत्पत्तिबीसौं शताब्दीको सुरुदेखि नै चिनिन्छ। यो ज्ञात छ कि पास्ता र चाउचाउ को उत्पत्ति पुरानो मितिहरु मा फिर्ता मिति, यसको प्रमाण यो शब्द हो।म्याक्रोरोन्स«, जुन रोमन संस्कृतिको कागजातहरूमा पाइन्छ, हाम्रो युगको पहिलो शताब्दीका कागजातहरू। यस शब्दको साथ, म्याकारोनी, नामहरू पास्ता लामो र यो यो लामो पास्ता हो, जुन चाउचाउ खुर्सानी को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ।
"उचु चाउचाउ", Ají de fideos वा ají de fideo हाल बोलिभियन टेबलमा पाइने परिकार हो, खानीबाट बाहिर निस्कियो बोलिभियाली भान्साहरूमा बसोबास गर्न र पनि, यो एक डिश हो जुन ला फेरिया 16 डे जुलियोको सडकहरूमा पाइन्छ, यो एल अल्टो शहरमा अवस्थित छ र एक लोकप्रिय बजार हो, यो मेला सबैभन्दा ठूलो मध्ये एक हो। जसमा विभिन्न व्यापारिक गतिविधिहरु सञ्चालन भइरहेका छन् ।
नूडल मिर्च नुस्खा
डिश: मुख्य पाठ्यक्रम
खाना: बोलिभियन।
लेबल: मासु।
तयारी समय: 40 मिनेट।
खाना पकाउने समय: minutes० मिनेट।
कुल समय: 1 घण्टा, 20 मिनेट।
तयारी कठिनाई: मध्यम।
सेवाहरू: 4 व्यक्ति
क्यालोरी: 300
लेखक: Dragonfly
सामग्रीहरू:
- 1/2 किलो मासु
- 1/2 किलो चाउचाउ
- 1 पाउन्ड आलु
- 1 Cebolla
- 2 अण्डा
- 1 कप मटर
- लसुन को 4 लौह
- Aji कोलोराडो
- जीरा
- खुर्सानी
- साल
- अजमोद
- तेल
चरणबद्ध तयारी:
1 चरण: सबैभन्दा पहिले, मासुलाई क्यूबमा घेरेर तेलमा प्यानमा फ्राइ गर्ने हो। प्यानबाट हटाउनुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्। कटा प्याज, कटा लसुन भुन्नुहोस् र भुइँ गार्नेट मिर्च थप्नुहोस्।
2 चरण: अलिकति नमक संग आगो मा दुई बर्तन राख्नुहोस्। एक ठाउँमा क्रस्टसहित आलु र अर्कोमा चाउचाउ। जब आलु तयार हुन्छ, यसलाई टुक्राहरूमा गणना गर्नुहोस्।
3 चरण: क्यासरोलमा, सबै पहिले पकाएको सामग्रीहरू जम्मा गर्नुहोस्। सबै कुरा मिलाउनुहोस् ताकि यो समानुपातिक रूपमा एकीकृत हुन्छ।
4 चरण: माथि कटा अजमोद संग सेवा गर्नुहोस् र अनुवर्ती रूपमा अण्डा पिघल्नुहोस्।
नुस्खा को लेखक बाट टिप्पणी र सिफारिसहरू:
- थाल मिर्च चाउचाउ गर्न सक्छ तयार हुनुहोस् सेको, यो नुस्खा द्वारा प्रस्ताव गरिएको जस्तै। साथै तयार गर्न सक्छ रसदार.
- ताकि चाउचाउ खुर्सानी कम सुक्खा होस्, तयारीमा 1 वा 2 कप मासुको ब्रोथ थपिन्छ। यसलाई धेरै मिनेटको लागि छोड्नुहोस् जबसम्म रस अलि कम हुन्छ र मिश्रणले ब्रोथको स्वाद लिन्छ। यो आवश्यक स्तरको रस संग सेवा गरिन्छ।
- याद गर्नुहोस् कि यो डिश धेरै तातो सेवा गरिन्छ।
नूडल चिली रेसिपीमा समावेश गर्न वा प्रतिस्थापन गर्न सकिने सामग्रीहरू
मा चिली नूडल्स को तयारी तिनीहरूले गर्न सक्छन् केही सामग्री प्रतिस्थापन, उदाहरण को लागी:
- रातो खुर्सानी यसलाई पहेंलो मिर्चको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
- macaroni प्रकारको नूडल्स तिनीहरू नूडल्स वा अन्य मनपर्ने द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
केहि व्यञ्जनहरु तिनीहरू सामग्री समावेश गर्दछ, उदाहरण:
- गाजर
- टमाटर
- गाईको मासु
यो परम्परागत बोलिभियन डिशको तयारीमा फेला पार्न सकिने अर्को भिन्नता प्रयोग गर्नु हो जमिनको मासु, यसलाई प्रयोग गर्नुको सट्टा काटिएको।
पोषण सारांश
Aji de Fideos डिश को एक सेवा को पोषण सारांश
एक अंश:
कार्बोहाइड्रेट: 26 ग्राम
बोसो: 7 ग्राम
प्रोटीन: 17 ग्राम
Aji Colorado र ají Amarillo, बोलिभियाका दुवै बाली
रातो खुर्सानी चाउचाउ खुर्सानी तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ, यो पनि भनिन्छ ají panca, ají विशेष वा रातो खुर्सानी, यो बोलिभियन व्यञ्जनमा मात्र नभई पेरुभियन व्यञ्जनमा पनि सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने खुर्सानी मिर्च मध्ये एक हो, यो प्रायः प्रयोग हुने सामग्री हो।
एकपटक सुकेपछि रातो खुर्सानीले आफ्नो रङ गाढा टोनबाट थप खैरो रङमा परिवर्तन गर्छ, जुन चकलेटको रङसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ। यो छ हल्का खुजली, ल्याटिन अमेरिकी देशहरूमा, विशेष गरी बोलिभिया र पेरुमा खानामा प्रयोग हुने सिजनहरू मध्ये एक हो।
यस बीच गुणहरू यो खुर्सानी को यसको उच्च सामग्री हो बीटा क्यारोटीन, भिटामिन सी, त्यसैले यसको ठूलो मात्रा छ भिटामिन ए, र को कार्य गर्दछ एंटीऑक्सीडेंट.
यसले स्तन, पेट र प्रोस्टेट क्यान्सर जस्ता केही प्रकारको क्यान्सरलाई रोक्न सक्छ।
यसलाई समावेश म्याग्नेसियम, पोटासियम, फलाम, थायामिन, नियासिन र रिबोफ्लेविनअंगहरूको उचित कार्यका लागि धेरै महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू।
रातो मिर्च द्वारा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ पहेंलो मरिच, डिश चिली नूडल्स को तयारी मा। पहेंलो भनिए पनि, यो साँच्चै सुन्तला हो । यो खुर्सानी मिर्च लगभग 10 सेन्टिमिटर लम्बाइको छ, आकारमा लामो छ, यसको मसालेदार मध्यम छ, कुनै पनि अतिरंजित छैन, यसलाई सहन योग्य तातो मिर्चको रूपमा वर्णन गर्नुहोस्, विशेष गरी यदि बीउको खपत बेवास्ता गरिएको छ।
ताजा पहेँलो खुर्सानी सबै प्रकारका मा प्रयोग गरिन्छ stews, काँचो बारीक काटेर चेभिचमा प्रयोग गरिन्छ।
पेरु जस्ता अन्य ल्याटिन अमेरिकी देशहरूमा फेला पार्न सजिलो छ।
स्पेन जस्ता देशहरूमा, ताजा पहेंलो खुर्सानी पाउन गाह्रो छ, यो निर्जलित वा खुर्सानीको पेस्टको रूपमा फेला पार्न सकिन्छ।
पहेंलो मिर्च पेस्ट यो मासु र माछा को लागि एक साथी को रूप मा आदर्श छ।
100 ग्राम खुर्सानीको पोषण मूल्य
- क्यालोरी: १47,20२ केसीएल
- कार्बोहाइड्रेट: 6,7 ग्राम
- प्रोटीन: 1,87 ग्राम
- फाइबर: २ ग्राम
- बोसो: 1,10 ग्राम
- चिनी: 5,30 ग्राम
- सोडियम: 9 मिलीग्राम
- कोलेस्ट्रोल: 0 मिलिग्राम
- साथै भिटामिन A, B9, C र K पाइन्छ
खुर्सानी को गुण
खुर्सानी मिर्च, र विशेष गरी यसको मसालेदार भेरियन्टहरूमा धेरै गुणहरू छन्, यो भिटामिनको सामग्रीको कारण हो। capsaicin। यो खाना को गुण को उपस्थिति संग सम्बन्धित छ capsaicin:
- कम्प्रेसहरूमा प्रयोग गरिन्छ, यसले कार्य गर्दछ संयुक्त दुखाइ कम गर्दै।
- क्यान्सरसँग लड्ने, ट्यूमर को उपस्थिति रोक्छ।
- यसले सर्कुलेशनमा सुधार ल्याउँछ।
- परिसंचरण सुधार गरेर, यसले हृदय रोगको रोकथाममा मद्दत गर्दछ।
- मा मद्दत गर्नुहोस् कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण।
- पाचन सुविधा.
- आन्द्रा संक्रमण रोक्छ
- अल्सर, बवासीर, र यहाँ सम्म कि ईर्ष्या संग सम्बन्धित रोगहरु को लागी यो सिफारिस गरिएको छ।
खुर्सानीमा विभिन्न गुणहरू छन्, स्वास्थ्यका केही पक्षहरूलाई सन्तुलनमा राख्न खानाको रूपमा यसको खपत अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ, तथापि, मध्यम खपत सिफारिस गरिन्छ, ठूलो मात्रामा सेवन नगरी।
Es उचित, मध्यम प्रयोग, यो खाना को, जो स्वास्थ्यको पक्षमा काम गर्नेछ.
