इक्वेडरमा, केकडा भनेको परिवार र साथीहरूसँग राम्रो समय बिताउनुको पर्यायवाची हो।
काङ्ग्रेजाडा भनेको सङ्गीत, आनन्द, रमाइलो कुराकानी हो, यो एक समूह बनाउने, सामग्रीहरू मिलाएर, यस विशिष्ट परिकारको तयारीमा प्रयोग गरिने केकडाहरू तयार गर्ने हो, जुन सधैं परिवार र साथीहरू भेला हुन निमन्त्रणा बन्छ।
यस क्रस्टेसियनको मासु स्वाद गर्दा रमाइलो गर्न भेट्नुहोस्।
यस विशिष्ट इक्वेडोरको डिशको नामबाट अनुमान गर्न सकिन्छ, मुख्य घटक क्र्याब हो।
केकडा इक्वेडोरको तटको एक विशिष्ट पकवान हो, जुन यसको ताजा र उत्कृष्ट स्वादको विशेषता हो।
विभिन्न परिकारहरूमा केकडाको मासुको प्रयोग इक्वेडोरको क्षेत्रमा, विशेष गरी तटीय क्षेत्रमा लोकप्रिय अभ्यास हो।
हरियो, बदाम र समुद्री खाना इक्वेडोर राष्ट्र, विशेष गरी यसको तटीय क्षेत्र को विशिष्ट व्यंजनहरु को तयारी मा आवश्यक तत्वहरु हो।
क्यांगरेजाडा, एक विशिष्ट परिकार हो, जसलाई इक्वेडोरका बासिन्दाहरूमा ठूलो स्वीकृति छ, यो सागहरू, (हरियो बिरुवाहरू) सँगै पकाइन्छ, यो भुटेको वा पकाउन सकिन्छ, क्यान्गुइल, प्याजको चटनी, चिली सस।
क्र्याब नुस्खा
प्लेटो: मुख्य परिकार।
पाक कला: इक्वेडोर।
तयारी समय: 1 घण्टा
यील्ड्स: 8 सर्भर
लेखक: Pilar Woloszyn
कसलाई चाहिदैन एउटा खानुहोस् क्र्याबी एक सप्ताहन्त? यो अवस्थित सबैभन्दा स्वादिष्ट समुद्री खाना मध्ये एक हो! तर, यो सामान्यतया एक सामान्य पकवान होइन किनभने सबै मानिसहरूलाई यो कसरी तयार गर्ने थाहा छैन। तपाईलाई यस्तै कुरा नहोस् भनेर हामीले तपाईलाई यसको बारेमा जानकारी दिँदै यो पोस्ट सिर्जना गर्ने निर्णय गरेका छौं। पढ्नुहोस्, तयारी गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्!
क्र्याबमाट बनाउनका लागि सामग्री
Para क्यांगरेजाडा बनाउनुहोस्, केवल 12 वटा केकडाहरू छन् (तिनीहरू ताजा हुनुपर्छ) 4 प्याजको टुक्राहरू (तिनीहरू सेतो र सफा हुनुपर्छ) 1 रातो प्याज, 10 ग्राम कोलेन्ट्रो, 10 ग्राम खुर्सानी, 5 ग्राम सुकेको अरिगानो, 5 ग्राम जीरा (पूरा ५ लसुन, १० ग्राम कालो मिर्च, ५ ग्राम नुन, २५० मिलिलिटर बियर, ८ केरा (४ हरियो र ४ पाकेको) र ८ लिटर पानी।
आर्थिक क्षमता छ भने, तपाईं यसको साथमा सस तयार गर्न सामग्रीहरू खरीद गर्न पनि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईलाई प्याज, टमाटर, बारीक काटिएको कोलिंट्रो, कागती र तेल चाहिन्छ। तपाइँ एक पटक पकाउँदा क्र्याबमीट पकाउने थप्न पनि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। अर्कोतर्फ, त्यहाँ छन् केही मानिसहरू जो यसलाई खुर्सानीको चटनीसँग मात्र साथ दिन्छन्।
चरण-दर-चरण चंगरेजाडाको तयारी - राम्रोसँग व्याख्या गरिएको
Para क्र्याबमाट तयार गर्नुहोस् तपाईंले भर्खर निम्न चरणहरू गर्नुपर्दछ:
चरण 1 - सिजनिङ
La मसाला यो चाङ्ग्रेजाडा तयार गर्ने पहिलो चरण हो। यो गर्नको लागि, हामी लगभग 10 लीटर क्षमताको बर्तन प्रयोग गर्नेछौं, हामी पानी, जडीबुटी र सब्जिहरु संग सँगै जोड्नेछौं। त्यसपछि, हामीले यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागि उमाल्नु पर्छ। यसले स्वाद राम्रो बनाउनेछ।
चरण 2 - बियर थप्नुहोस्
पानीको स्वाद राम्रो भएपछि, तपाईंले जानको लागि भाँडो खोल्नु पर्छ 250 मिलिलिटर बियर (1 बियर) बिस्तारै थप्दै। तपाईले राम्रोसँग मिश्रण गर्दा 20 मिलिलिटर थप्न सक्नुहुन्छ।
चरण 3 - काट्नुहोस् र थप्नुहोस्
तपाईंले 8 केरा (पाकेको र हरियो) लाई सबै चीजको साथ स्लाइसहरूमा काट्नु पर्छ र भाँडोमा फ्याँक्नु पर्छ। तर, तपाईंले पहिले सागहरू थप्नुहुनेछ र यसलाई 15 मिनेटको लागि आगोमा छोड्नुहोस्। यस समय पछि, तपाईंले पाकेको र केकडाहरू थप्नुहुनेछ। त्यसपछि, 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
चरण 4 - हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्
पछिल्लो 30 मिनेट पछि, तपाईंले केकडाहरूलाई ठूलो चिमटाले हटाउनु पर्छ र तिनीहरूलाई हरियो र पाकेको छेउमा प्लेटमा राख्नु पर्छ।। पछि, चिली सस वा प्याजको चटनी थप्नुहोस् र आफ्नो परिवारसँग रमाइलो गर्नुहोस् (उनीहरू तातो हुँदा)। यो एक स्वादिष्ट पकवान हुनेछ!
क्र्याब पोषण जानकारी
प्रत्येक 100 ग्राम केकडाको लागि
क्यालोरी: 124 Kcal
फ्याट: ०.। जीआर
प्रोटीन: 19,5 ग्राम
क्याल्सियम: ११30 मिलीग्राम
तामा: 1,18 मिलीग्राम
फलाम: ०.२ मिलीग्राम
म्याग्नेशियम: ११ मिलीग्राम
आयोडिन: 40 मिलीग्राम
पोटेशियम: 270 मिलीग्राम
फास्फोरस २१176 मिलीग्राम
केकडा गुणहरू
केकडाको मासु, यो समुद्र वा नदीको होस्, विभिन्न व्यञ्जनहरु को तयारी मा मूल्यवान छ, यो इक्वेडर को विशिष्ट व्यंजनहरु को एक हिस्सा हो।
यो क्रस्टेसियन, एक विदेशी स्वाद संग एक खाना हुनुको साथै, ठूलो पोषण मूल्य छ।
यसमा जैविक मूल्य सहितको प्रोटिन, ओमेगा ३ को उच्च सामग्री हुन्छ
हामीले केकडा कति खनिजमा धनी छ भनेर हाइलाइट गर्नुपर्छ।
पोटासियम समावेश गर्दछ, स्नायु प्रणाली को उचित कार्य को समर्थन गर्दछ।
केकडाको मासुले प्रदान गर्ने खनिजहरूमध्ये फलाम हो, एनिमिया रोक्नको लागि उत्कृष्ट खनिज।
केकडाले क्याल्सियम र फस्फोरस, खनिजहरू पनि प्रदान गर्दछ जसले हड्डी र मौखिक स्वास्थ्यलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
केकडामा उपस्थित खनिजहरूको सूचीमा आयोडिन समावेश हुनुपर्छ, यसले रक्तसंचार प्रणालीको उचित कार्यलाई मद्दत गर्दछ।
भिटामिन बी 12 र भिटामिन ई केकडा मासु मा पनि उपस्थित छन्, भिटामिन जो रक्त कोशिका को उत्पादन मा संलग्न छन्।
क्र्याब एक प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्ट हो।
हाइड्रेसनलाई बढावा दिन्छ।
क्र्याब: विशिष्ट इक्वेडोर भाँडा मा अवयव
क्र्याब यो ग्यास्ट्रोनोमी मा एक उत्कृष्ट घटक मानिन्छ। यो एक धेरै बहुमूल्य क्रस्टेशियन हो, यसको सबै किस्महरूमा। त्यहाँ समुद्री केकडा र नदी केकडाहरू छन्, दुबै प्रजातिहरू इक्वेडोरको खानामा विभिन्न परिकारहरू तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
क्र्याब एक अवयव हो जुन ठेठ इक्वेडोर व्यंजन को तयारी मा शामिल छ।
स्थानीय मानिसहरूले यसलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न केकडाको प्रयोग गरे, त्यसबेलादेखि रेसिपीहरू विरासतमा परेका छन्, जुन हाल इक्वेडर र विशेष गरी इक्वेडरको तटको परम्परागत खानाको अंश हो।
क्र्याब एक क्रस्टेशियन हो जुन इक्वेडोरको खानाको विभिन्न व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जसमध्ये निम्न हुन्:
- क्र्याब सूप।
- सेभिचे।
- समुद्री खाना चामल।
काङ्ग्रेजडामा प्रयोग हुने समुन्द्रका फलहरू
इक्वेडोरको क्यान्ग्रेजाडाको विस्तारमा, निम्न प्रयोग गरिन्छ, अन्य प्रजातिहरू बीच, समुद्री खाना:
- Pangoras: इक्वेडर को मूल प्रजाति, केकडा को आवश्यक घटक।
- नीलो केकडा: इक्वेडोरको तटमा म्यानग्रोभहरूको विशिष्ट, यसमा मासु हुन्छ जुन स्वादिष्ट मानिन्छ, जसले यसलाई इक्वेडोरको खानामा धेरै प्रशंसनीय क्र्याब बनाउँछ। शेलफिश कलेक्टरहरू मध्ये यो रुचाइएको छ।
- रातो क्र्याब: प्रशान्त महासागरको तटबाट प्रजातिहरू। इक्वेडोरको व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ, यसको पिंसरहरूसँग धेरै रमाइलो स्वादको मासु हुन्छ।
Canguil: काङ्गरेजाडाको साथी
कांगुइल मकैको एक प्रजाति हो, जसको विशेषता सानो आकारको, पहेँलो रङको र बनावटमा कडा हुन्छ। यो पपकर्न बनाउनको लागि विशेष मकै हो, जसलाई केही देशहरूमा पपकर्न पनि भनिन्छ।
इक्वेडरमा, पपकर्नलाई मकैको रूपमा बोलाइन्छ, अर्थात्, क्यान्गुइल।
इक्वेडोरको क्यांगरेजाडा प्राय: भुटेको साग, पकाएको मीठो बिरुवा, खुर्सानीको चटनी, प्याजको चटनी र क्यान्गुइलको साथमा हुन्छ।
क्र्याबमीट तयार गर्दा जिज्ञासा
क्यांगरेजाडा तयार गर्दा, त्यहाँ जीवित केकडाहरूलाई उमालेको पानीमा राख्न रुचाउनेहरू छन्, तर्क गर्छन् कि यो अभ्यास सबैभन्दा पुरानो हो, नरम मासु प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ र राम्रो स्वादको साथ एक डिश प्राप्त हुनेछ भन्ने ग्यारेन्टी हो।
अर्कोतर्फ, त्यहाँ उमालेको पानीमा पहिले नै मरेका केकडाहरू थप्नेहरू छन्।
शेफ र कुकहरूको यो अन्तिम समूहले जनावरप्रति संवेदनशीलताको तर्क गर्दछ, जुन उमालेको पानी जीवित हुँदा धेरै पीडा हुन्छ।
केकडा मार्ने अभ्यास पनि एक आक्रामक कार्य हो, त्यसैले, सानो संख्यामा भए पनि, त्यहाँ एक तेस्रो समूह छ जसले विशिष्ट केकडाको तयारीलाई पन्छाएर यो परिकार तयार गर्नबाट जोगिन छनोट गर्दछ।
यो कुख्यात छ कि, कम्तिमा इक्वेडरमा, यो समूह धेरै, धेरै सानो छ, किनकि क्यान्ग्रेजाडाको तयारी एक सामान्य गतिविधि हो, जुन धेरै लोकप्रिय छ।
