कोलम्बियाई डोनट्स

El कोलम्बियाई फ्रिटर यो एक उत्कृष्ट पनीर स्वाद, नाजुक र स्पन्जीको साथ एक उत्कृष्ट अर्ध-मिठाई मिठाई हो, जसमा कोलम्बियालीहरूले आफ्नो पहिचान समावेश गर्न र यसलाई कोलम्बियाको सबैभन्दा मूल्यवान ग्यास्ट्रोनोमिक परम्पराहरू मध्ये एक हुन सफल भएका छन्। यो पारिवारिक परम्पराहरू मध्ये एक हो जुन हजुरबा हजुरआमाले नयाँ पुस्ताको रुचि र प्राथमिकताहरूमा समावेश गर्ने प्रयास गर्छन्।

एक खाजा जुन आटाको तयारीबाट रमाइलो हुन्छ जब सम्म तिनीहरू तेलबाट सुनौलो र कुरकुरा बाहिर आउँदैनन्। यो राम्रो तातो चकलेटको साथमा बिहानको खाजाको लागि, विशेष गरी चिसो दिनहरूमा बेलुकाको खानाको लागि वा लामो दिनको काम पछि राम्रोसँग योग्य आराम लिँदा सेवा गर्न सकिन्छ। वास्तवमा, कोलम्बियालीहरूले वर्षको कुनै पनि समयमा आफ्नो बुनुएलोसको आनन्द लिन्छन्, यद्यपि तिनीहरू डिसेम्बर सिजनको धेरै प्रतिनिधि हुन्।

क्रिसमसमा उनीहरूलाई सानो मैनबत्तीको दिनबाट स्वाद लिइन्छ, जब लालटेन र रंगीन बत्तीहरूले उनीहरूले क्रिसमसको उद्घाटन गर्छन्, मुख्य देवदूत गेब्रियललाई मेरी सबैभन्दा पवित्र, जो परमेश्वरको छोराको उत्कृष्ट आमा हुनेछन् भन्ने घोषणालाई सम्झँदै। नोभेनास, शुभ रात्रि र वर्षको विदाई पनि अवसरहरू हुन् जसमा हजुरआमाहरूले मनाउनको लागि आफ्नो उत्कृष्ट नुस्खा प्रदर्शन गर्छन्, जबकि सानाहरूले आफ्नो देशमा यो सिक्छन्। पकौलाहरू तिनीहरूको पहिचानको अंश हुन्.

कोलम्बियाई फ्रिटरको इतिहास

यो उत्कृष्ट मिठाई को एक आवश्यक भाग हो कोलम्बियाई ग्यास्ट्रोनोमी यो एक व्यापक प्रक्रियाबाट व्युत्पन्न हुन्छ जहाँ धेरै संस्कृतिहरूले भाग लिएका छन्। कोलम्बियामा फ्रिटर ल्याएका स्पेनीहरू थिए, जसले धेरै शताब्दीसम्म चलेको इबेरियन प्रायद्वीपको कब्जामा अरबहरूबाट विरासतमा पाएका थिए भन्ने कुरामा सहमति छ।

अमेरिकी कच्चा मालबाट बनेको यसको आटाको बनावट, अफ्रिकी चलनबाट आएको फ्राइङसँगै, कोलम्बियाई खानामा स्पष्ट मिसेसेनेशनको जीवन्त र बलियो प्रतिनिधित्व हो। त्यो मिश्रणको प्रतिबिम्ब, भान्साकोठामा पनि, हामीलाई समृद्ध बनाउँछ।

सत्य यो हो कि buñuelo धेरै शताब्दीहरु को लागी अवस्थित छ। जब 1300s बित्यो, कथा जान्छ कि तिनीहरू पहिले नै केही कविताहरूमा उल्लेख गरिएको थियो। यसको ऐतिहासिक यात्राले यसलाई कोलम्बियामा ल्यायो, जहाँ स्थानीयहरूले यसलाई महत्त्व दिन्छन् र यसलाई इम्पानाडा जस्ता अन्य व्यंजनहरूसँगै प्राथमिकता दिन्छन्, जस बिना कोलम्बियालीहरूले जीवनको कल्पना गर्न सक्दैनन्।

कोलम्बियाई फ्रिटर रेसिपी

सामग्रीहरू

सामग्रीहरु जुन सामान्यतया को विस्तार मा प्रयोग गरिन्छ कोलम्बियाई डोनट्स निम्न हुन् (लगभग 25 फ्रिटरहरू):

मकैको पीठो, 500 ग्राम।

मकैको स्टार्च, वा कर्नस्टार्च, 700 ग्राम

ग्रेटेड अर्ध-हार्ड कोस्टेनो पनीर, 700 ग्राम

चिनी, तीन चम्मच

बेकिंग पाउडर, एक चम्मच

दुई अण्डाहरू

तरल दूध, आधा कप वा बढी आवश्यक भएमा।

नमक, एक चम्मच

मक्खन, एक चम्मच।

तेल, तीन चम्मच।

कागती वा सुन्तलाको रस

कोलम्बियाई फ्रिटरको तयारी

हामी सबै सामग्रीहरू मिसाएर सुरु गर्छौं र घुट्ने बेलामा दूधलाई बिस्तारै थप्दै। यो बेवास्ता गर्नुपर्छ कि आटा धेरै नरम छ, यसको अन्तिम बनावट हुनुपर्छ सुसंगत, व्यवस्थित र लम्प-मुक्त। आटाको सही बिन्दु एक बल बनाएर र एक तश्तरी मा राखेर प्रमाणित गरिन्छ, यो विकृत हुनु हुँदैन, यो यसको गोलाकार आकार कायम राख्नुपर्छ। आटाको बिन्दु प्राप्त भएपछि, यसलाई पन्ध्र वा बीस मिनेटको लागि आराम गर्न छोडिन्छ।

अर्कोतर्फ, मध्यम तातोमा पर्याप्त तातो तेल राखेर फ्राइङ प्यान राख्नुहोस् जसमा फ्रिटरहरू मनपर्ने साइजमा भुटेका छन्, तर सामान्य कुरा तिनीहरूलाई लगभग साढे दुई सेन्टिमिटर व्यासमा बनाउनु हो। त्यो आकारले मनपर्छ कि तिनीहरू सुनौलो, कुरकुरा र भित्र राम्रोसँग पकाइएको छ।

एकपटक तिनीहरूले सुनौलो रंग लिएपछि, तिनीहरू तेलबाट हटाइन्छ र सकेसम्म धेरै तेल हटाउनको लागि शोषक कागजमा राखिन्छ। तिनीहरूलाई तातो चकलेट वा दूधको साथ कफीको साथमा सेवा गरिन्छ।

स्वादिष्ट कोलम्बियन फ्रिटरहरू बनाउनका लागि सुझावहरू

हामी तपाईंलाई यी सुझावहरू पालना गर्न सिफारिस गर्दछौं जसले तपाईंलाई तयारी गर्दा राम्रो परिणामहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ कोलम्बियाई डोनट्स:

• आटाको सही बिन्दु प्राप्त भएपछि, यसलाई फ्रिजमा भण्डारण नगर्नुहोस् वा यसलाई लामो समयसम्म आराम गर्न दिनुहोस्। यो डिफ्लेट हुनेछ र तपाईं फ्रिटरहरू आकार दिन सक्षम हुनुहुने छैन।
• तिनीहरूलाई फ्राइ गर्न, यो एक गहिरो फ्राइङ प्यान प्रयोग गर्न सुविधाजनक छ ताकि फ्रिटरहरू तेलमा तैर्छन् र तल टाँस्दैनन्। जब तेलमा तैरिन्छ, फ्रिटरहरू घुम्छन् र यो आन्दोलनले तिनीहरूलाई चारै तिर खैरो बनाउँदछ।
• तिनीहरूलाई मध्यम तातोमा पकाउनु पर्छ ताकि तेल धेरै तातो नहोस् र आन्तरिक खाना पकाउने प्रक्रिया ठीकसँग हुन्छ। यस अर्थमा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रिटरहरू समान आकारको हो। ताकि फ्रिटरहरू आकारमा समान छन्, 70-ग्राम बलहरू बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।
• एक गोलाकार आकार प्राप्त गर्न को लागी, आफ्नो हातहरु लाई तेल संग ग्रीस गर्न को लागी सुविधाजनक छ ताकि आटा तिनीहरु लाई पालन गर्दैन।
• फ्रिटरलाई चार–चार भागमा फ्राइ गर्नुहोस्। यदि तपाईंले साटनमा धेरै राख्नुभयो भने यसले सार्न र पकाउन गाह्रो बनाउनेछ।
• कोट कोलम्बियाई डोनट्स अझै तातो हुँदा चिनीको साथ, अन्यथा चिनी यसको सतहमा सेट हुनेछैन।

तपाईंलाई थाँहा थियो…।?

• को तयारी को समयमा अतिरिक्त बेकिंग पाउडर प्रयोग कोलम्बियाई डोनट्स जब तिनीहरू तातो तेलको सम्पर्कमा आउँछन्, तिनीहरू भित्रबाट पर्याप्त रूपमा पकाएको बिना बाहिरबाट धेरै चाँडै खैरो हुनेछन्।
• फ्रिटर फ्राइ गर्न नयाँ प्यान प्रयोग गर्नाले सबै कुरा बर्बाद गर्न सक्छ। प्यान प्रयोग गर्नुहोस् जुन पहिले नै "अनुभवी" छ र तिनीहरू तल टाँसिने छैनन्।
• यदि आटामा चिनी धेरै छ भने वा यदि फ्रिटरहरू धेरै तातो तेलमा भुटेको छ भने, तिनीहरू प्रायः फुटेर आफ्नो आकार गुमाउनेछन्, साथै बाहिरबाट सुनौलो देखिने भए पनि भित्रबाट कच्चा हुन सक्छ।
• विज्ञहरू भन्छन् कि फ्रिटरहरू तेलमा घुम्न छोड्दा तयार हुन्छन्, तिनीहरूको रंग पहिले नै सुनौलो हुन्छ र तिनीहरूको बनावट कुरकुरा हुन्छ। त्यो खाना पकाएको लगभग दस मिनेटमा हुनुपर्छ।

माथिका सबै विचारहरूको साथ, हामी आशा गर्दछौं कि तपाईलाई आवश्यक जानकारी र प्रसिद्ध तयार गर्न इच्छुकताको साथ छोडिएको छ कोलम्बियाई डोनट्स। एक स्वादिष्ट मिठाई जुन तपाइँ पक्कै पनि सिद्ध हुनेछ जब तपाइँ नुस्खा धेरै पटक अभ्यास गर्नुहुन्छ, जब सम्म तपाइँ इच्छित आटा प्राप्त गर्नुहुन्न र फ्राइङ प्रक्रियाको विवरण मास्टर गर्नुहुन्न।