मिठाई मध्ये एक पारंपरिक पेरुभियन ग्यास्ट्रोनोमी हो खिर। यो बनाउन को लागी एक धनी, पौष्टिक र सरल मिठाई हो, तर यसमा केहि चालहरू समावेश छन् ताकि यसमा उत्कृष्ट सांस्कृतिक स्वादिष्टताको बनावट र स्वाद छ।
साथै, खिर र अन्य मिठाईहरू छन् अरबी मूल, तर तिनीहरू स्पेनिस द्वारा अनुकूलित थिए र विजयको समयमा पेरूमा ल्याइयो। पछि, यी व्यंजनहरू देशको स्वदेशी स्वाद र सामग्रीहरू एकीकृत गरेर विकसित भए, परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकारका emboques र seasonings.
त्यसै गरी, यो मिठाई विशेष छ, किनभने यो उल्लेख गरिएको छ रिकार्डो पाल्मा "पेरुभियन परम्पराहरू" मा, जब उसले सन् 1651 को एक स्वतन्त्र फ्रियारको कथा बताउँछ, जसले एक मर्ने साथीलाई भेट्न जाँदा उसलाई भन्यो: "के हो, यार! म तिमीलाई पार्टीमा लैजान आएको छु, जहाँ केटीहरू छन् खिर र दालचीनी" महिलाहरूको सौन्दर्य र प्रलोभनको तुलनामा यो परिकार कति मीठो र भव्य छ भनेर औंल्याउन चाहन्छ।
तर, ताकि तपाईले यो विशेषको समीक्षा मात्र राख्नुहुन्न मिठाई र यसको अनौठो स्वाद र ताजापनको बारेमा तपाई आफैं जान्नको लागि, हामी छिट्टै औंल्याउनेछौं पूर्ण नुस्खा.
सामग्रीहरू
- २०० ग्राम धान
- १ लिटर दूध
- चिनी को २०० ग्राम
- १ दालचिनी स्टिक
- २ लौंग
- एक चुटकी नुन
- 10 ग्राम दालचीनी पाउडर वा 4 चम्मच ब्राउन शुगर सतह सजाउन
- १ वा २ कागती वा सुन्तलाको बोक्रा
सामग्री र भाँडाकुँडा
- ओल्ला
- काठको चम्चा
- मिठाई कपहरू
- भान्साको तौलिया
- कोलान्डर वा राम्रो छल्नी
तयारी
- सबै भन्दा पहिले, यो आवश्यक छ सुगन्धित दूध जसमा भात पकाइनेछ। यो गर्नको लागि, दूधलाई चिनी, दालचीनी र कागतीको बोक्रालाई एक भाँडोमा राख्नुहोस्। यो सबै उहाँमा राख्नुहोस् मध्य आगो जब सम्म यो उमाल्दैन, त्यो हो जब सम्म दूध बुलबुला सुरु हुँदैन
- अहिले दूधले तापक्रम लिइरहेको बेला चामल धुनुहोस् प्रचुर मात्रामा पानीको साथ ताकि यसको स्टार्चको भाग हट्यो। तपाईले यो धेरै राम्रो स्ट्रेनर मार्फत र चलिरहेको चिसो पानी अन्तर्गत गर्न सक्नुहुन्छ। ताकि यो राम्ररी धोएर, आफ्नो हातले यसलाई हटाउनुहोस् केहि मिनेट को लागी। यो चरणले डेजर्ट क्रीमलाई असर गर्दैन, तर यो आवश्यक छ कि चामल बर्तनमा टाँस्दैन वा धेरै पफ अप गर्दैन।
- अर्को, दूध उमालेपछि चावल थप्नुहोस्। तातो कम गर्नुहोस् ताकि यो बिस्तारै पकाउँछ 50 र 60 मिनेटको लागि। यसलाई समय-समयमा हलचल गर्नुहोस् ताकि यो टाँस नहोस्, यी शेकहरू बीचमा भिन्न हुन सक्छन् 10 बाट 15 मिनेट
- जब तपाईं खाना पकाउन 40 मिनेट पुग्नुहुन्छ, धेरै पटक मिलाउनुहोस्, किनकि यस बिन्दुमा चामल अधिक सजिलै टाँसिन्छ। साथै, भातमा दूधको मात्रा हेर्नुहोस्, यदि तपाईलाई चामल सुक्न मनपर्छ भने, यसलाई अलि बढी पकाउन दिनुहोस्, तर यदि तपाइँ यसलाई ब्रोथ र क्रीम संग, गर्मी बन्द गर्नुहोस् सही समयमा।
- सधैं थप्नुहोस् नुन को एक चुटकी सबै स्वाद बाहिर ल्याउन। यस चरणको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस्, मिठाई नमकीन हुने छैन जबसम्म तपाइँ चुटकी भन्दा बढि हुनुहुन्न
- चामलको स्वाद लिनुहोस्, यदि दाना बनाइएको छ र बनावट तपाईलाई मनपर्ने छ भने, यसलाई तातोबाट हटाउनुहोस् र खडा हुन दिनुहोस् गुस्सा गर्न केहि मिनेट
- अन्तमा, यो चिसो हुनु अघि दालचीनी स्टिक र कागतीको बोक्रा हटाउनुहोस्। चावललाई डेजर्ट कपमा प्याक गर्नुहोस्
- प्रत्येक कचौरा सेवामा, छर्कनु पाउडर गरिएको दालचीनी वा धुलो चिनी र सतहलाई कारमेलाइज गर्नुहोस्, यो टर्चको मद्दतले, जसले मिठाईको माथि रहेको चिनीलाई पगाल्नेछ।
- एकै पटक उपभोग गर्नुहोस् वा यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् तापमान अनुकूल गर्न
सुझाव र सिफारिसहरू
यस प्रकारको चामल तयार गर्ने सही तरिका हामी कहाँबाट आएका आधारमा भिन्न हुन्छ, तर यस अवस्थामा, हामी आफैंले यसको मजा लिइरहेको पाउँछौं। पेरू, जहाँ स्वाद र बनावट सधैं के वरिपरि घुम्नेछ मीठो र तातो नुस्खा को।
तर, पुग्नको लागि ए हिट बिन्दु र पेरुभियन जनसंख्या र संस्कृतिको लागि योग्य मिठाई तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि हामी तपाईंलाई एक श्रृंखला छोड्छौं सुझावहरू ताकि तपाईं आफ्नो प्लेट मा अनुकूल र अद्वितीय परिणाम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ:
- मसाले थप्नुहोस् पानी वा दूध जहाँ भात पकाइन्छ। तरल पदार्थलाई चियाको रूपमा इन्फ्युज गर्नुहोस् र यसलाई चामलको पूर्ण खाना पकाउन प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं स्टार एनिज, लौंग, अलैंची र अन्य सुगन्ध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ
- प्रत्येक कप चावलको लागि, प्रयोग गर्नुहोस् 2.5 कप दूध वा पानी। थोरै तरल बाँकी नभएसम्म सबै कुरा पकाउन दिनुहोस्। साथै, अंशहरूलाई सम्मान गर्नुहोस् ताकि सबै कुरा नियमित र उत्तम हो
- छनौट गर्नुहोस् गुणस्तरीय चामल
- यो नुस्खा मा तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ दूध र चिनी वा वाष्पीकरण र गाढा दूधको मिश्रण। तपाईं दूधको लागि पनि प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ बादाम वा सोया दूध, नरिवलको दूधको साथ पनि यसलाई थप विदेशी स्वाद दिन
- अन्य चावल व्यञ्जनहरु को विपरीत, यो एक मा तपाईं हुनुपर्छ हलचल तयारी समयको निरन्तर अवधिको लागि, यो 10 देखि 15 मिनेट हुन सक्छ ताकि यो टाँस नहोस्। एक संग आफैलाई मद्दत गर्नुहोस् काठको फावडा ताकि अनाज दुर्व्यवहार नगर्न
- तिमीलाई मनपर्यो भने किशमिश वा बेरतपाईले मिश्रणमा जति चाहानुहुन्छ थप्न सक्नुहुन्छ। तर यदि तपाईं तिनीहरूलाई हेर्न उभिन सक्नुहुन्न भने, तपाईंले ब्लुबेरी, नट, ताजा फलहरू (स्ट्रबेरी, पपीता, केरा, स्याउ, नाशपाती वा अनानास) वा सिरपमा परिचय गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ धेरै संगत चावल मनपर्छ भने, दूधमा थप्नुहोस् 1 वा 2 अण्डाको पहेंलो भाग र गाढा नभएसम्म कम तातोमा पकाउनुहोस्। बनावट कस्टर्ड जस्तै हुनेछ
- अप्रत्याशित र तीव्र स्वादको लागि, एक पटक तपाईंले गर्मी बन्द गरेपछि, थप्नुहोस् मक्खन चम्मच र हलचल
पौष्टिक योगदान
एक अद्वितीय स्वाद संग यो मिठाई भरिएको छ लाभदायक पोषक शरीरको लागि, साथै भिटामिन र खनिज प्रत्येक व्यक्तिको उमेर र अवस्था अनुसार शारीरिक विकासको लागि विशेष। यो पोषण योगदान निम्नानुसार संक्षेप गरिएको छ:
1 ग्राम चामलको 134 भागको लागि त्यहाँ छन्:
- क्यालोरी 190 Kcal
- संतृप्त बोसो १.६८७ ग्राम, पोलीस्याचुरेटेड ०.१९७ ग्राम र मोनोअनस्याचुरेटेड ०.७८३ ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 33.34 ग्राम
- प्रोटिन २.७ ग्राम
- ऊर्जा 796 केजी
- प्रोटिन २.७ ग्राम
- फाइबर 0.4 ग्राम
- चिनी २१.९ ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल ० मिलीग्राम
- सोडियम १ मिलीग्राम
- पोटेशियम ११२ मिलीग्राम
