यदि तपाईं धनी, किफायती र फलस्वरूप, तपाईंलाई पूर्ण रूपमा तृप्त र सन्तुष्ट पार्ने परिकार खोज्दै हुनुहुन्छ भने, मोट वा मोटको ब्रोथ यो एक डिश हो जसले यसलाई प्राप्त गर्नेछ। यो किनभने यो एक बलियो र पूर्ण तयारी हो, जसमा यसको उच्च फाइबर सामग्री र यसको बाक्लो तरकारी शोरबाको कारण, पूरक हुन केहि आवश्यक पर्दैन।
Caldo de Mote पेरु को एक प्रतीकात्मक डिश हो, जुन यसको बलियो स्थिरता र अवयवहरूमा नम्रताको लागि चिनिन्छ। यो परिकार एन्डिज मा चिसो दिन को लागि विशेष छ, देखि भात, आलु वा पास्ता जस्ता सप्लिमेन्ट खानु आवश्यक छैन, तर फाइबरको ठूलो योगदानको साथ, यसले शरीरलाई ठाउँको उचाइमा प्रतिक्रिया दिन्छ र एकै समयमा यसमा चालहरूका लागि बलियो र ऊर्जावान बनाउँछ।
यद्यपि, हामी जान्दछौं कि तपाईं यहाँ यस डिशको समीक्षा पढ्न मात्र होइन, तर तपाईं यो आश्चर्य कसरी तयार गर्ने भनेर जान्न चाहनुहुन्छ। यसैलाई ध्यानमा राख्दै, आज हामी प्रस्तुत गर्दछौं Caldo de Mote नुस्खा, साथै यसका सामग्रीहरू, सामग्रीहरू र केही सुझावहरू ताकि तपाईंले यो परिकारलाई स्वस्थ र सबैभन्दा पौष्टिक तरिकाले बनाउन सक्नुहुन्छ, त्यसैले आफ्नो पन्जा लिनुहोस्, आफ्नो मन्डारिन लगाउनुहोस् र खाना पकाउन थाल्नुहोस्।
सामग्रीहरू
- 1 किलो मोटो (मकै)
- 500 ग्राम गोमांसको खुट्टा
- ट्राइपको 250 ग्राम
- 4 सेतो आलु
- 1 टमाटर
- 1 Cebolla
- 2 चम्मच। भुइँ मिर्च
- 1 चम्मच। भुइँ लसुन को
- 1 चम्मच। पुदीना
- 1 चम्मच। ओरेगानो
- 1 चम्मच। अजमोद
- Le नीबू
- स्वाद अनुसार तेल
- साल y pimienta al gusto
सामग्री
- ठूला कन्टेनरहरू
- सान्कोचोको २ भाँडो
- काट्ने बोर्ड
- चाकू
- हलचल प्याडल
- Strainer
- सेवा गर्ने कचौरा
तयारी
- तयार हुनुभन्दा एक दिन अघि मोटो वा मकै लिनुहोस् र यसलाई प्रशस्त पानीले धुनुहोस्, ताकि खोल थोरै तल खस्यो। त्यसपछि ठूलो कटोरामा यसलाई रातभर भिजाउन दिनुहोस्.
- स्टेप नम्बर एक फेरि निकाल्नुहोस्, तर अब ट्राइपको साथ, यसलाई लिनुहोस्, यसलाई राम्ररी धुनुहोस् र, काट्ने बोर्ड र राम्रो धारिलो चक्कुको मद्दतले यसलाई सानो टुक्रा वा क्यूबमा काट्नुहोस्। यसलाई अर्को दिनसम्म दुई कागतीको रस र एक चिम्टी नुनसँग भिजाउन छोड्नुहोस्.
- तयारीको दिन प्रत्येक घटक नाली र तिनीहरूलाई टेबलमा लैजानुहोस् जहाँ प्रत्येक अवयव पकाइनेछ र जोडिनेछ।
- अहिले, सान्कोचो भाँडोमा, धेरै पानी थप्नुहोस् र मकै थप्नुहोस्, तातो खोल्नुहोस् र मकै विस्फोट नभएसम्म पकाउनुहोस्, यो धेरै वा कमको लागि To देखि २० मिनेट।
- केही पुदीना पातहरू, एक चुटकी ओरेगानो र नुन थप्नुहोस्। अर्को 30 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा पकाउन दिनुहोस्।
- अर्को भाँडोमा एक चुटकी नुनले आलु पकाउनुहोस्।
- फेरि काट्ने बोर्ड उठाउनुहोस् र टमाटर, प्याज र अजमोदलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। रिजर्भ।
- अलग, चटनी बनाउन। यसका लागि, अर्को ठूलो भाँडो लिनुहोस्, अलिकति तेल थप्नुहोस् र अघिल्लो चरणमा काटिएको तरकारीहरू। साथै, नुन, काली मिर्च, खुर्सानी र ओरेगानो को एक चुटकी थप्नुहोस्। आगोको लयमा फ्राइ गर्न दिनुहोस्।
- गाईको खुट्टा लिनुहोस् र अनावश्यक बोसो हटाउनुहोस्यसलाई राम्ररी धोएर चटनीमा फाल्नुहोस्। पहिले धोएको ट्राइपलाई पनि एकीकृत गर्नुहोस्। यसलाई प्रोटीन स्वादहरू अवशोषित गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- यस समयमा, मकै लिनुहोस्, पहिले नै पकाएको र पानी बिना सोफ्रिटो बर्तनमा लिनुहोस्। त्यसो भए, नयाँ तयारीमा मकै उमालेको ठाउँमा आधा पानी थप्नुहोस्।
- साथै, खोल संग उबलिएको आलु थप्नुहोस्, सबै हटाउनुहोस् र 30 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- समाप्त गर्न, ठूलो कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, थोरै मकै, ट्राइप, पर्याप्त शोरबा र तरकारीहरू थप्नुहोस् र गाईको खुट्टासँग माथि राख्नुहोस्। बारीक काटिएको अजमोद र हरियो खुर्सानी को केहि टुक्रा संग गार्निश।
सुझाव र सुझावहरू
- यदि तपाइँ ट्राइप वा ट्राइप सेतो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई दुई कागतीको रसले भिजाउन सक्नुहुन्छ, हामीले सुरुमा भनेझैं, साथै बेकिंग सोडा को एक चम्मच। अर्को दिन, पानी खारेज गर्नुहोस् र प्रोटिनलाई जोडदार रूपमा धुनुहोस्। तपाईं टुक्राबाट अशुद्धता हटाउन चाहनुहुन्छ जति पटक यो चरण गर्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं सुँगुरको खुट्टा संग गाई खुट्टा प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। पछिल्लोको साथ, तपाईंले उही सफाई र कीटाणुशोधन प्रक्रिया पूरा गर्नुपर्छ जुन हामीले पहिले व्याख्या गरेका छौं।
- ब्रोथको उच्च एकाग्रताको लागि, कटा पहेंलो अजवाइन वा ओकुमो थप्नुहोस्। यसले आलुको लागि सहयोगीको रूपमा काम गर्दछ, तयारीलाई ठूलो शरीर र स्थिरता दिन्छ।
- सजावट गर्न, तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ कटा चिनियाँ प्याज वा सिलिन्ट्रो।
- तपाईंको सेवामा पहिले हामीले माटो, त्यसपछि शोरबा र शिकार माथि खन्याउनुपर्छअन्तमा माथि कटा जडीबुटी थप्नुहोस्।
मोट ब्रोथ के हो?
El मोट शोरबा एन्डियन मूलको अन्न वा फलफूलहरू छुट्याउनको लागि सामान्य नाम हो, जस्तै मकै र फलफूलहरू, पानीमा पकाइन्छ, जुन अमेरिकी महाद्वीपका विभिन्न क्षेत्रहरूमा साइड डिशको रूपमा खपत गरिन्छ। सिद्धान्तमा, ब्रोथ काजामार्काको विशिष्ट परिकार मध्ये एक हो, उत्तरी पेरुको पहाडी क्षेत्रमा एउटा सहर, जुन देशको संरक्षक सन्त उत्सवहरू भित्र एक ठाउँ नबन्दासम्म पेरुका सबै क्षेत्रहरूमा फैलिएको थियो।
यसको नाम क्वेचुआ ¨ बाट आएको होफटास्गा¨ जसको अर्थ पप, भाँचिएको वा खुला, जसको विशेषताहरूमा भोक र चिन्ताको अतिरिक्त, एन्डियन क्षेत्रमा चिसोबाट स्थानीयहरू र आगन्तुकहरूको तालुसँग लड्न पूर्ण रूपमा तातो सेवा गर्ने तरिका समावेश छ। यसका केही सामग्रीहरू पूर्व-हिस्पानिक हुन्, जुन हामीले अर्जेन्टिना बोलिभिया चिली इक्वेडर र पेरु जस्ता दक्षिण अमेरिकी क्षेत्रका देशहरूमा पाउन सक्छौं।
यस अर्थमा, यो एक धेरै पौष्टिक परिकार हो किनभने यसमा समावेश सामग्रीहरू छन्, धेरै मानिसहरूले यसलाई बिहानको खाजामा पनि उपभोग गर्छन्। भिटामिन को मात्रा को लागी र यसको सामग्रीहरूको बोसो र सन्तोषजनक स्थिरताको लागि।
पौष्टिक योगदान
El मोट शोरबायस अवस्थामा, मकै संग बनाइएको, शरीरको लागि लाभदायक पोषक तत्वहरूको असंख्य प्रदान गर्दछ, जुन तरकारी, प्रोटिन र यसको मुख्य अवयवको फाइबर मार्फत डिशमा वितरण गरिन्छ।
सामान्य सर्तहरूमा, को पोषण योगदान मोट शोरबा निम्न रूपमा देख्न सकिन्छ:
प्रत्येक 100 ग्राम मोटे ब्रोथको लागि:
- क्यालोरिज: १ K Kcal
- लस: २30० GR
- बायोटिन र बीटा क्यारोटिन: २27० GR
- फास्फोरस: २12० GR
- Calcio: २10,88० GR
- म्याग्नेसियो: २11,11० GR
- Hierro: २3० GR
- Lipids: २1,7० GR
- कोलेस्ट्रॉल: ०. mg मिलीग्राम
- भिटामिन: २9० GR
