को अर्जेन्टिनी अल्फाजोर्स तिनीहरू दुई गोल कुकीजको स्यान्डविचबाट बनेका हुन्छन् जुन सामान्यतया डल्से डे लेचेले भरिएको हुन्छ र सेतो वा गाढा चकलेटमा डुबाइन्छ, वा कागती वा अन्य ग्लेजसँग। मिठाई, फलफूल, मेरिङ्गु, चकलेट मूस, वा अन्य प्रकारहरू बीचको फिलिंगहरू भिन्न हुन सक्छन्, र तिनीहरू प्रायः ग्रेटेड नरिवलसँग माथि हुन्छन्। तिनीहरू सामान्यतया कफी वा तातो साथीसँग रमाइलो हुन्छन्।
मा प्रयोग गरिएको कुकीहरू अर्जेन्टिनी अल्फाजोर्स तिनीहरू सामान्यतया गहुँको पीठो र मकैको स्टार्चको संयोजनमा बनाइन्छ। साथै अन्य additives संग जसले तिनीहरूलाई धेरै नरम बनाउँछ र कुनै प्रयास बिना मुखमा भंग गर्दछ, केहि अवस्थामा तिनीहरू कुकीको आटाको तयारीमा ग्रेटेड चकलेट पनि थप्छन्।
अल्फाजोर्स को इतिहास
अल्फाजोरहरूको उत्पत्तिको बारेमा विवादहरू छन्। सबैभन्दा तार्किक लाग्ने कुरा के थियो कि स्पेनीहरूले विजयको समयमा अमेरिका जस्तै केहि परिचय दिए। तिनीहरूले स्थानीयहरू विरुद्ध लडाकूहरूका लागि खानाको रूपमा प्रयोग गर्थे दुईवटा वेफरहरू वा कुकीहरू मिलेर मिठाई भित्र मिठाई सहित। त्यो नुस्खा र केहि परिवर्तन संग, यो पुग्न सम्भव थियो आज के अल्फाजोरहरू छन्।
कम्तिमा डुल्से डे लेचेले भरिएको अल्फाजोरहरू विजय हुनु अघि बनाउन सकिँदैन, किनभने यो स्पेनी थियो जसले गाई, घोडा, बाख्राहरू, अन्य जनावरहरू मध्ये, अमेरिकामा परिचय गराए। यो पुष्टि गरिएको छ कि यो अरब प्रभावको कारण स्पेनमा आइपुग्यो, जब तिनीहरूले यसलाई XNUMX औं शताब्दीदेखि XNUMX औं शताब्दीमा आक्रमण गरे।
पृथ्वीमा जुनसुकै ठाउँ जहाँ पहिलो अल्फाजर बनाइएको थियो, महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि यो यी भूमिहरूमा बस्न आएको हो। सबै व्यञ्जनहरू जस्तै जुन कुनै कारणले तिनीहरूको सिर्जनामा प्रभाव पार्छ, केही अवस्थामा नुस्खाको तयारीको गतिको कारणले र अरूलाई उत्कृष्ट स्वादको कारणले। तिनीहरू फैलिरहेका छन् र तिनीहरूले त्यसो गर्दा, तिनीहरू परिमार्जन हुँदैछन्।
आज पनि परिमार्जनहरू जारी छन्, त्यसैले त्यहाँ तयार गर्ने तरिकामा धेरै भिन्नताहरू छन् अर्जेन्टिनी अल्फाजोर्स। साथै धेरै देशहरूमा जस्तै: बोलिभिया, भेनेजुएला, पेरु, इक्वेडर, ब्राजिल, अन्य बीचमा, त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन्। धेरै अवस्थामा तिनीहरू आकार र आकारमा समान छन्।
अर्जेन्टिना alfajores तयार गर्न नुस्खा
सामग्रीहरू
200 ग्राम स्टार्च वा मकैको स्टार्च, 100 ग्राम। गहुँको पीठो, खमीरको आधा चम्चा, 100 ग्राम। मक्खन, आधा चम्मच नुन, 100 ग्राम। आइसिङ सुगर वा पिउने चिनी, ३ अण्डा, १ कागती, आधा चम्चा भेनिला एसेन्स, ३० ग्राम। ग्रेटेड नरिवल, 3 ग्राम। dulce de leche को
तयारी
- गहुँको पीठो, मकैको स्टार्च र खमीरलाई कन्टेनरमा सँगै छान्नुहोस्। नमक र रिजर्व थप्नुहोस्।
- चिनीलाई काँटाको साथ मक्खनसँग मिसाएर क्रीम बनाउनुहोस्, नरम हुन केही घण्टाको लागि फ्रिजबाट बाहिर छोड्नुहोस्।
- कागतीलाई राम्ररी सफा गर्नुहोस्, सुख्खा गर्नुहोस् र सेतो भागमा नपुगेकन यसको दाललाई पिसेर, त्यहाँ भेनिला, पूरै अण्डा र थप पहेँलो थप्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई पहेंलो नहोउन्जेल राम्ररी पिटिन्छ, पहिले प्राप्त बटर क्रीम र चिनी समावेश गरी, तिनीहरू एकीकृत नभएसम्म पिटिन्छ।
- त्यसपछि, पहिले नै मिश्रित र सिफ्ट गरिएको पीठो थपिन्छ, तिनीहरूलाई एकीकृत गर्न आवश्यक पर्ने कुरा मात्र पिट्छ र यसरी ग्लुटेनलाई विकास हुनबाट रोक्छ। आटालाई लगभग २० मिनेटको लागि पारदर्शी कागजमा बन्द फ्रिजमा लैजानुहोस्।
- ओभनलाई ३५० डिग्री फारेनहाइटमा तातो र फ्यान नभएकोमा प्रिहिट गर्नुहोस्।
- जब पीठो आराम हुन्छ, यसलाई पहिले पर्याप्त पीठोले धुलो गरिएको सतहमा बाहिर निकालिन्छ, जहाँ यसलाई लगभग आधा सेन्टिमिटर बाक्लो नभएसम्म पीठो रोलिङ पिनले तानिन्छ।
- 5 सेन्टिमिटरको अनुमानित व्यास भएका वृत्तहरू काटिन्छन् र सावधानीपूर्वक पहिलेको पीठो बेकिंग ट्रेमा वा नन-स्टिक पेपरमा राखिन्छन्।
- तिनीहरू 7 वा 8 मिनेटको लागि 155 डिग्री सेल्सियसमा पकाइन्छ। त्यसपछि कुकीहरू राम्ररी चिसो नभएसम्म र्याकमा राखिन्छन्।
- जब तिनीहरू चिसो हुन्छन्, बीचमा dulce de leche राखेर, दुईवटा कुकीहरू जोड्नुहोस्। अन्तमा, पक्षहरू ग्रेटेड नरिवल मार्फत पार गरिन्छ।
अर्जेन्टिना अल्फाजोर्स बनाउनका लागि सुझावहरू
यदि तपाइँ तपाइँको अल्फाजोरहरू तयार भएपछि नुहाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यो गर्न सक्नुहुन्छ:
चकलेट स्नान
चकलेट बाथ तयार गर्न, अर्ध-मीठो चकलेट किन्नुहोस् र यसलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा भंग गर्नुहोस्, सबै चीज विघटन र एकरूप नभएसम्म लगातार हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि, दुई काँटाको मद्दतले, प्रत्येक अल्फाजरलाई नुहाउनुहोस् र यसलाई ट्रे वा कागजमा राखिएको र्याकमा राख्नुहोस् जुन स्टाइल गरिएको चकलेट सङ्कलन गर्दछ, जुन अर्को पटक प्रयोग गर्न सकिन्छ।
नींबू चमक
धेरै कागतीको रस निकाल्नुहोस् र एउटा कचौरामा थोरै-थोरै थप्नुहोस् जहाँ तपाईंले आइसिंग चिनीको मात्रा राख्नुभएको छ, अल्फाजोरहरूको संख्या अनुसार जुन तपाईंले ग्लेजले ढाक्नुहुनेछ। हलचल र नींबूको रस थप्नुहोस् जबसम्म तपाईलाई मनपर्ने स्थिरतामा एक चिल्लो मिश्रण गठन हुँदैन।
यदि तपाइँसँग घरमा आइसिङ चिनी छैन भने, तपाइँ यसलाई ब्लेंडरमा दानेदार चिनी पल्भराइज गरेर प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईंलाई थाहा छ…?
पकाउँदा, अल्फाजोरका लागि कुकीहरू सेतो हुनेछन्। समय लम्ब्याउनु हुँदैन किनभने त्यसो गर्दा पनि तिनीहरू खैरो हुँदैनन्।
प्रत्येक सामग्रीको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ अर्जेन्टिनी अल्फाजोर्स, पोषक तत्वहरू प्रदान गर्नुहोस् जसले तिनीहरूलाई उपभोग गर्नेहरूको शरीरलाई फाइदा पुर्याउँछ। तल हामी सबै भन्दा साधारण सामग्री को लाभ निर्दिष्ट:
- गहुँको पीठो जसले तयारीको भाग बनाउँछ कार्बोहाइड्रेट, फाइबर प्रदान गर्दछ, जसले पाचन प्रणालीको उचित कार्यलाई मद्दत गर्दछ। यसमा भिटामिनहरू पनि हुन्छन्, जसलाई शरीरले ऊर्जामा परिणत गर्छ, तरकारी प्रोटीन: B9 वा फोलिक एसिड, र अन्य B जटिल भिटामिनहरू, थोरै मात्रामा भए पनि। खनिजहरू: पोटासियम र म्याग्नेसियम र थोरै मात्रामा फलाम, जस्ता र क्याल्सियम।
- स्टार्च वा मकैको स्टार्च, जसले तयारीको भाग बनाउँछ, कार्बोहाइड्रेट प्रदान गर्दछ। यसमा भिटामिनहरू पनि छन्: बी कम्प्लेक्स भिटामिनहरू (B9, B2, B3 र B6)। खनिज: फस्फोरस, पोटासियम र म्याग्नेसियम, फलाम, जस्ता र क्याल्सियम।
- Dulce de leche मा शरीर को मांसपेशिहरु को निर्माण र स्वास्थ्य मा धेरै महत्त्वपूर्ण प्रोटीन हुन्छ। थप रूपमा, यसले भिटामिनहरू समावेश गर्दछ: B9, A, D र खनिजहरू: फस्फोरस, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र जिंक।
