El jerky နှင့်အတူ tacacho ၎င်းသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ ထူးခြားသော အစားအစာဖြစ်သည်။ အဲဒီနိုင်ငံရဲ့ အမေဇုန်တောထဲမှာ မူလက ပီရူးနိုင်ငံတွေအထိ ပျံ့နှံ့သွားပြီး နေရာအမျိုးမျိုးမှာ မြည်းစမ်းကြည့်လို့ရတယ်။
၏ jerky နှင့်အတူ tacacho ဤအရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသည့် အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုစလုံး၏ သီးခြားပြင်ဆင်မှု လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်း၏ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပြုတ်ပြီး စိမ်းမှုန့် သို့မဟုတ် ထောင်းထားသော အရွက်ခြောက်နှင့် ကြော်ထားသော အသားများဖြင့် တွဲဖက်ကာ jerky ဟု အမည်ပေးထားသည်။
tacacho သည် ပီရူးတွင် အလွန်ပုံမှန်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏အမည်မှာ Quechua ဘာသာစကား "taka chu" မှ ဆင်းသက်လာပြီး "အရိုက်ခံရသော" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည့် ငှက်ပျောသီးကို ပြုတ်၊ ထောင်းပြီး ထောင်းထားသော ငှက်ပျောသီးကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။ Tacvacho ပြင်ဆင်ရာတွင် အခက်အခဲမရှိပါ၊ ဤအတွက်ကြောင့် ငှက်ပျောသီးကို ရေတွင်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ ကင်သည်ဖြစ်စေ ကြော်သည်ဖြစ်စေ ကောင်းစွာပြုတ်ရပါမည်။ ဟင်းချက်ပြီးရင် ကြေအောင် ကြေအောင် ဆားနဲ့ ဝက်ဆီရောပြီး ထည့်လို့ရပါတယ်။ ဝက်သားခွံအပိုင်းပိုင်း. tacacho ကိုယ်တိုင်က အရမ်းကောင်းတာမို့ အစပြုသူအနေနဲ့ ပါကင်မပါဘဲ ဝန်ဆောင်မှုပေးတဲ့သူတွေရှိပါတယ်။
၎င်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့်၊ Cecina သည် ကိုလိုနီခေတ် စပိန်ခေတ်မတိုင်မီက မူလအစရှိသည့် ဝက်ပေါင်ခြောက်အမျိုးအစားဝက်အူချောင်းများနှင့် ဆင်တူသည့် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောအသားမှလွဲ၍ အခြားဘာမျှမရှိပါ။ နွားနောက်တန်းများမှ အကောင်းမွန်ဆုံး ဂျစ်ကန်ဟု ယူဆပါသည်။ သို့သော်လည်း အချို့က ဝက်သားမှ ချက်ထားသော အသားများကို အရသာအရှိဆုံးဟု ယုံကြည်ကြပြီး အချို့က အခြားနို့တိုက်သတ္တဝါများမှ အသားများကို သုံးဆောင်နိုင်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ အသားများကို ဒေသတစ်ခုစီ၏ ဓလေ့ထုံးစံအရ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် နှပ်ထားပြီးနောက် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံယူကာ တစ်ခါတစ်ရံတွင် နောက်ဆုံးတွင် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း၊ အရသာနှင့်ထူးခြားသောအရသာ။
El jerky နှင့်အတူ tacacho ၎င်းသည် အစိတ်အပိုင်းများကို ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အရသာကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မနက်စာအဖြစ် ကျွေးတဲ့သူတွေရှိတာကြောင့် လက်ခံတယ်ဆိုတာ ထင်ရှားပြီး တချို့ကတော့ နေ့လည်စာ ဒါမှမဟုတ် ညစာအတွက် အဓိကသင်တန်းအဖြစ် ရွေးချယ်ကြပါတယ်။
jerky နှင့်အတူ Tacacho စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ငှက်ပျောသီးစိမ်း ၄ လုံး
- ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့် ၂၀၀ ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ဝက်ဆီ 200 ဂရမ်
- 4 ဂရမ်ခန့်အလေးချိန်ရှိသော အသားလွှာကဲ့သို့ လှီးဖြတ်ထားသော တောက်တောက်ခေါက်သား အတုံးလေးတုံး
- ဟင်းရွက်ဆီ၊ ကြော်ရန် လိုအပ်သောပမာဏ
- အရသာအတွက်ဆား
အပိုပစ္စည်းများ
- ကြော်အိုး
- ပျောစေ့များကိုချက်ပြုတ်ရန်- ရေနှင့်အိုးတစ်အိုး၊
- ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာတစ်လုံး
- ကျည်ဆံ သို့မဟုတ် ခြစ်စက်
Tacacho ဘိတ်
ဒယ်အိုးထဲတွင် ဝက်ဆီပျော်ပြီး ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားတုံးများကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းကာ ဝက်သားအခွံပုံသဏ္ဍာန်နှင့် သမအောင် သမအောင်နယ်ပါ။ အဲဒါတွေကို ဖယ်ပြီး ထောပတ်ကို ချန်ထားပါ။ ဝက်သားအခွံကို ထောင်းထားပါ။
ငှက်ပျောသီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲဆိုတာကို ရွေးချယ်ရပါမည်- ၎င်းတို့ကို ရေတွင် ပြုတ်၊ ဆီဖြင့်ကြော်နိုင်သည် သို့မဟုတ် လှော်နိုင်သည်- အသုံးအများဆုံးမှာ ၎င်းတို့ကို ကောင်းစွာကျက်သည်အထိ ကြော်ရန်ဖြစ်သည်။ လိုအပ်ပါက ငှက်ပျောသီးအတုံးများကို ကြိတ်စက် (သို့) ကျည်ဆန်ပေါင်းဖြင့် ကြိတ်ချေထားသော ကွန်တိန်နာထဲသို့ ယူဆောင်သွားကာ ဆားထည့်ကာ အရသာအတွက် ဆားထည့်ကာ ဝက်သားအခွံခွာကာ ပြင်ဆင်ထားသည့် ဝက်ဆီ၊ ဝက်သားအခွံကို သီးသန့်ထားပါ။ အရာအားလုံးကိုရောနှော။ အရသာရှိသော ငှက်ပျောသီးကို အတုံးသေးသေးလေးများအဖြစ် ခွဲလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို သင့်လက်ဖဝါးတွင် တစ်ခုပြီးတစ်ခု ချထားကာ စက်လုံးအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။ ၎င်းတို့ကို ပိုမိုသမအောင် ထိန်းပေးပြီး အပေါ်ယံလွှာပုံစံဖြစ်အောင် ဆီပူဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။
အခြားဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် ဂျုံတုံးများကို ရွှေရောင်ပြောင်းသည်အထိ ဆီတွင်ကြော်ပြီး မလောင်ကျွမ်းစေရန် ဂရုစိုက်ပါ။
မျှမျှတတ ဖြန့်ဖြူးမှုကို ခွင့်ပြုနိုင်သော tacacho ပမာဏဖြင့် ပါသော ဂျူကီတစ်ပိုင်းကို ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ကျွေးပါ။
အထောက်အကူဖြစ်စေသော အရိပ်အမြွက်
chorizo ကြော်နှင့်တွဲစားနိုင်ပြီး အသုပ်နှင့်တွဲ၍ ဆော့စ်အမျိုးအစားအချို့ကိုလည်း ပြင်ဆင်ရန် ရိုးရှင်းသည့်ဟင်းဖြစ်သည်။
ဟင်းက အမဲသားကြော်ထက် ဝက်သားနဲ့ ပိုအရသာရှိတယ်။
အာဟာရထည့်ဝင်မှု
jerky နှင့် tacacho တစ်ခွက်စာတွင် ပရိုတင်း ၃၅ ဂရမ်၊ အဆီ ၉.၅ ဂရမ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၂၀ ဂရမ်၊ ကိုလက်စထရော ၁၂၀ မီလီဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် ၃.၄ ဂရမ်၊ ကယ်လ်စီယမ် ၄၀ မီလီဂရမ်၊ သံဓာတ် ၃.၈ မီလီဂရမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် 100 မီလီဂရမ်၊ 35 ပိုတက်စီယမ်မီလီဂရမ်၊ ဖော့စဖရပ် ၃၂၀ မီလီဂရမ်၊ အိုင်အိုဒင်း ၂.၅ မီလီဂရမ်နှင့် ဆိုဒီယမ် ၆၂၉ မီလီဂရမ်။
၎င်းတွင် ၎င်း၏ အခြေခံ အစိတ်အပိုင်းများထဲတွင် ဖောလစ်အက်ဆစ်နှင့် ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပြီး B complex သည် ထင်ရှားသည်။
အစားအစာဂုဏ်သတ္တိများ
အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုအပြင် ၎င်း၏ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ပြည့်ဝဆီ နည်းပါးခြင်းကြောင့် အရေးကြီးသော အာဟာရတန်ဖိုး ရှိကြောင်း ဆိုလိုသည်မှာ လတ်ဆတ်သော အသားများကို စားသုံးသည့်အခါ စားသုံးမှု နှင့် မတူဘဲ၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်များ ကြွယ်ဝသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အဆီမတိုးစေဘဲ အားကစားသမားများအတွက် အလွန်သင့်လျော်သော အစားအစာဖြစ်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အရေးကြီးသောသတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် အရိုးနှင့်သွားများ (ဖော့စဖရပ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်)၊ သွေးအားနည်းရောဂါ (သံဓာတ်)၊ နှလုံးနှင့် ကြွက်သားလုပ်ဆောင်မှု (ပိုတက်စီယမ်) ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး ဆဲလ်များဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ ကြွက်သားများ (မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ နှင့် ဆိုဒီယမ်)။
ဖောလစ်အက်ဆစ် နှင့် ဗီတာမင်ဘီ တို့သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု လုပ်ဆောင်ချက် ပါ၀င်ပြီး ဆဲလ်များ အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
ဤပုံမှန်ပီရူးဟင်းလျာတွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းများသည် ဇီဝဆိုင်ရာအရည်အသွေးမြင့်မားပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ပံ့ပိုးပေးကာ ကြွက်သားပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။
Cecina သည် အခြားဝက်အူချောင်းများထက် အဆီနည်းသော်လည်း ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု မြင့်မားသည်ဟု ယူဆနိုင်သောကြောင့် lipid ပမာဏများသော ရာဇဝင်ရှိသူများ စားသုံးသင့်ပါသည်။
