El Chavelo အခြောက် ၎င်းသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ ရိုးရာဟင်းလျာဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ဒေသမှဖြစ်သည်။ Piura (နိုင်ငံ၏အနောက်မြောက်ဘက်တွင်ရှိသော ပီရူးဌာနတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရပ်ကွက်အတွင်းရှိ လူဦးရေအများဆုံးမြို့ဖြစ်ပြီး၊ ဩဂုတ်လ 15၊ 1532 တွင် Francisco Pizarro မှတည်ထောင်ခဲ့သော) ၎င်းသည် ၎င်း၏လူကြိုက်များသောပီရူးဟင်းလျာများ၏ထူးခြားချက်အရှိဆုံးနေရာအဖြစ်သတ်မှတ်ခံထားရသည်။
အရင်ကတော့ ဟင်းကို အခြောက်လို့ ခေါ်ကြပေမယ့် စပိန်လူမျိုးတွေက ပီရူးကို ရောက်လာပြီးကတည်းက ဟင်းအမည်ကို ထည့်ခဲ့ကြတာပါ။ Piura မှ Chaveloကျေးကျွန်များဝင်ရောက်သည့် ဆိပ်ကမ်းများထဲမှ တစ်ခုအတွက် အရည်အချင်းစစ်ဖြစ်ပြီး မြို့တော်သို့ရောက်ရှိသည်အထိ ခြေလျင်ခရီးဆက်ကာ စပိန်လူမျိုးတို့က ၎င်းတို့၏ သက်ဆိုင်ရာရောင်းချမှုအတွက် စောင့်မျှော်နေပါသည်။ ဒီအကြောင်းကြောင့် သေချာပါတယ်။ အာဖရိကဝိသေသလက္ခဏာများငှက်ပျောသီးနှင့် ဟင်းချက်နည်းပါ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဤလူမည်းယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ထို့အတူ အမျိုးအနွယ်၊ Piura မှ Seco de Chavelo အဆိုပါဖြစ်ပါသည် အမျိုးသားဟင်း ပီရူး ၎င်းသည် ဤလူမျိုးနှင့် ၎င်း၏အသိုင်းအဝိုင်း၏ သီးခြားအရသာများကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အလားတူပင်၊ ကိစ္စအများစုတွင် ဤအခြောက်ကို တစ်မျိုးအဖြစ် ယူဆောင်သွားသည်ကို တွေ့နိုင်သည်။ အဓိကပန်းကန်ဝယ်ယူရလွယ်ကူသော၊ အသေးစိတ် သို့မဟုတ် ဒေသအတွင်း သို့မဟုတ် နိုင်ငံ၏မြို့သူမြို့သားများက သတ်မှတ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အလွယ်တကူ ဝယ်ယူရရှိနိုင်သော၊ အသေးစိတ် သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုများအတွက် ပါဝင်သောကြောင့်၊
Piura မှ Seco de Chávelo ၏ ချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အမဲသား 600 ဂရမ်
- စိမ်းလန်းသော ကုလားပဲ သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီး ၈
- ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ လှီးဖြတ်ထားပါ။
- အချပ် 2 ကြက်သွန်နီ
- ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၄ ဇွန်း
- ají panca သို့မဟုတ် ပူပူနွေးနွေး paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- Cancha ပြောင်း 100 ဂရမ် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော ပြောင်းဖူး
- ကြက်သွန်နီ julienne ၁ လုံး
- သံပုရာငရုတ်ကောင်း 1 ချပ်သို့ဖြတ်
- ငရုတ်သီးပူ ¼ တောင့် သို့မဟုတ် cayenne
- သံပုရာသီး ၃ လုံး
- နံနံရွက် ¼ ခွက်
- Chicha de jora 1 ခွက်
- ဆလတ်ကို အရသာအတွက် julienne strips တွေ ဖြတ်လိုက်ပါ။
- sal y က pimienta အယ်လ် gusto
အသုံးပြုရန်ပစ္စည်းများ
- ဓား
- အမဲချိတ်တွင်
- စုပ်ယူစက္ကူ
- မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ
- ဒယ်အိုး
- မြိုင်
- မော်တာ
ပြင်ဆင်မှု
ဟင်းချက်နည်းဖြင့် စတင်သည်။ jerky ပြင်ဆင်မှု. ဤအတွက်၊ သင်သည်အမဲသားကိုမျှမျှတတပါးပါးအမြှောင်းများထဲသို့ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပြီးရင် ဆား နဲ့ ဆီ လုံလုံလောက်လောက် ထည့်ပြီး အလုံပိတ် ကျက်အောင် ထားပါ။ ဒါကြောင့် သူတို့ကို အေးမြတဲ့ နေရာမှာ ဆက်သွားပါ။ တစ်နေကုန် ခြောက်အောင်ထားပါ။
နေ့တွေကုန်လာတာနဲ့အမျှ၊ စတင်ချက်ပြုတ်. ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ ကောင်းစွာအပူပေးပါ။ ယခင်က ပျောက်ကင်းသွားသော အသားလွှာအပိုင်းများကို ထည့်ပြီး လုံးလုံးကြော်ပါ။ ဒါတွေကို ရွှေပိန်းချပြီးတဲ့အခါ၊ ကျောက် သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်သုံး တူဖြင့် ရိုက်ပါ။ ပျော့သွားအောင်၊
ပြီးရင် ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ သူတို့ကိုကြိုတင်ထားပါ။
ပြီးရင်တော့ ငှက်ပျောသီးကို အခွံနွှာပြီး လက်တစ်ချောင်းနဲ့ အထူအပါးလှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအလုံအလောက်ထည့်ပြီး ကြော်ပါ။ လှည့်မိရင် အမှောင် သို့မဟုတ် ရွှေရောင်၊ ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားပြီး စုပ်ယူထားသော စက္ကူ သို့မဟုတ် စင်တစ်ခုပေါ်တွင် ရေဆေးပါ။ ခြောက်သွေ့သွားရင်တော့ ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ထည့်ပြီး ကြိတ်ချေလိုက်ပါ။ နောက်ပြီး သူတို့ကို ကယ်တင်ပါ။
ဒယ်အိုးကို ထပ်ယူပြီး တစ်လုံးယူလိုက်ပါ။ အလယ်အလတ်-နိမ့်မီး အဝတ်အစားလုပ်ရန်။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် မွှေပေးပါ။ အညိုရောင်နှစ်ခုမဖြစ်မီ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီး၊ အော်ရီဂနို၊ ဇီရာ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို အရသာအတွက် ထည့်ပါ။ ငါးမိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားပါ။
အချိန်ပြည့်ရင် အသားနဲ့ ချီကာဂျိုရာထည့်ပါ။ နောက်ထပ် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပေးပါ။ အရည်များကိုအနည်းဆုံးထားပါ။
ကျွန်ုပ်တို့တွင် စိုစွတ်သောအရောအနှောရှိနေပြီဖြစ်သော်လည်း အလွန်အကျွံမဖြစ်ပါက မီးပိတ်ပြီး ပန်းကန်တစ်ခုစီရှိ ဟင်းချက်နည်းနှင့် သက်ဆိုင်သောအပိုင်းများကို ကျွေးပါ။ အနည်းငယ်ဖြန်းရန်မမေ့ပါနှင့် ဆလတ်ရွက်နှင့်လှီးထားသောနံနံ. salsa criolla သို့မဟုတ် cancha serrana ကဲ့သို့သော အာလူးများနှင့် အခြားဆော့စ်များဖြင့် ကျွေးပါ။
အကြံဥာဏ်နှင့်အကြံပြုချက်များ
သင်သည် ဤဟင်းလျာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်သူဖြစ်ပြီး ၎င်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းအနုပညာနှင့် သင်တစ်ဦးတည်းသာ လိုအပ်ပါသည်။ အကူအညီ ဟင်းလျာ၏ အရသာနှင့် တင်ဆက်မှု စည်းကမ်းချက်များ၌ ဟင်းချက်နည်း၏ စုစုပေါင်းအောင်မြင်မှုကို ရရှိရန် သို့မဟုတ် သင်ရိုးရိုးတစ်ခုဆိုလျှင်၊ ထမင်းချက်အသစ် ပီရူးနိုင်ငံ၏ အရသာရှိပြီး တမူထူးခြားသော အရသာများကို အောက်ပါတို့နှင့်အတူ စူးစမ်းလိုသူများ အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ၊ မီးဖိုချောင်အတွင်း၌ သင်၏အနုပညာလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် တွန်းအားနှင့် တုံ့ပြန်မှုကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။
- ဈေးသွားတဲ့အခါ တချို့ကို ရွေးရမယ်။ အရည်အသွေးအလွန်ကောင်းသော ငှက်ပျောသီးစိမ်း ဒါကြောင့် ဟင်းလျာကို ကောင်းကောင်းပြင်ဆင်ပါ။
- အသားဖြစ်ရမယ်။ ပထမအရည်အသွေး ဖြတ်တောက်မှုများသည် ထူထဲပြီး ကွာဟချက်မရှိဘဲ ဖြစ်သင့်သည်။
- ဟင်းချက်ငှက်ပျောအမျိုးအစား ဖျော်ရည်မသောက်ရပါ။ထိုအကြောင်းကြောင့် အခြောက်ဟု အမည်ပေးထားသည်။
- ငှက်ပျောသီးပါရှိတာကြောင့် သုံးသင့်ပါတယ်။ ကြားနေအရသာ အငန်၊ အချို အစားအစာများနှင့် စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားပြီး အဆီများသော အစားအစာများ နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ အများအားဖြင့် ကြော်စားသောကြောင့်၊
- ဖြစ်နိုင်သည့်ကိစ္စတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် chicha jora မရှိပါက၊ ၎င်းကိုအစားထိုးနိုင်သည်။ ဘီယာ သို့မဟုတ် ဝိုင်
- ကျွေးတဲ့အခါမှာတော့ အသားကို နံနံပင်၊ နံနံတို့နဲ့ ရောမွှေပေးရပါမယ်။ ငှက်ပျောသီးကစလို့ အုပ်ထားမယ်။ အရည်များနှင့် အရသာများကို စုပ်ယူပါ။
- အမဲသားကို ကုသရန် အချိန်မရှိပါက၊ သင့်တွင် အလားတူ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး သဘာဝအခြေအနေစာရွက်၏ တူညီသော အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။
ဟင်းလျာများစားသုံးရန်နေရာများ
El Piura မှ Seco de Chavelo ၎င်းသည် ပီရူးအားလပ်ရက်များတွင် သို့မဟုတ် တနင်္ဂနွေ နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် ညစာများတွင် အရသာရှိပြီး အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်ကို အမှတ်ရရန် မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများစုရုံးသည့် ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
တစ်ဖန်၊ ၎င်းသည် နှစ်ခုစလုံး၏ မီနူးအတွင်း ထိတွေ့ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒေသခံစားသောက်ဆိုင်များ အဖြစ် အစားအသောက် ကွင်းဆက်ကြီးတွေ နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းနှင့် လက်တင်အမေရိကရှိ အားလုံးသည် ၎င်း၏ပြင်းထန်သောအရသာဖြင့် လူများထံရောက်ရှိစေရန်နှင့် လူတစ်ဦးစီ၏ အရသာရှိသောခံစားချက်ကို နိုးကြားလာစေသည့် ရူပါရုံဖြင့် အားလုံးပါဝင်သည်။
Piura မှ Seco de Chávelo ၏တင်ပြချက်
El Piura မှ Seco de Chaveloအမှုအခင်းများပေါ်မူတည်၍ ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ရွေးမုဒ်ငှက်ပျောသီးစိမ်းကို ဆားရေနဲ့ ပြုတ်ပြီး ကင်ထားတဲ့ ငှက်ပျောသီးစိမ်းကို လက်နဲ့ ထောင်းပြီး ဒါမှမဟုတ် ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ကောင်းကောင်း ထောင်းထားပါတယ်။
မုန့်စိမ်းနှင့်အတူလိုက်ပါနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကင် (သို့) သံပုရာသီး (ဆား၊ ငန်သောအသားကို နေ၊ လေ သို့မဟုတ် မီးခိုးများတွင် အခြောက်ခံသည်) ၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော တောက်တောက်အသားအရောအနှောကို ရရှိရန်အတွက် ဆားအလုံအလောက်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် နည်းစနစ်ကျနစွာပြုလုပ်ထားသော ၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး el tiempo en နှင့်၎င်း၏နောက်ဆက်တွဲအဖွင့်လေထုနှင့်ထိတွေ့မှု။
ဤပန်းကန်ပြားကိုအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အဓိက menu ကို ပီရူးအစားအစာတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် အက်ဆစ်ပါဝင်ပစ္စည်းရှိသော အခြောက်များကဲ့သို့ ဖျော်ရည်များနှင့်အတူ Chicha de jora ကဲ့သို့သော ကောင်းသောအရက်တစ်မျိုး။ တစ်ဖန် အာလူး၊ ထမင်းနှင့် ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးဖြင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပြီး အသားများကို ပင်လယ်စာ သို့မဟုတ် ငါးစိမ်း သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော အသားများဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။
ခွန်အားအာဟာရ
အသားကို ငှက်ပျောသီးနဲ့ တွဲစားရင် ကောင်းကောင်းဆေးပေးတယ်။ သံနှင့်သွပ်၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းအောင် ကူညီပေးတဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ သတ္တုဓာတ်နှစ်မျိုး။
သံဓာတ်သည် သင့်လျော်သော ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ သွေးနီဥများ ဇင့်က သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ကူညီပေးပါတယ်။ မီးလောင်ဒဏ်ရာများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေသည်။
