ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၊

ချစ်သူများအတွက် သင်ကိုယ်တိုင်ရွေးချယ်ပါ။ အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုများ၊ ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၊၊ သူတို့သည်အစာစားသောအခါသင့်ရဲ့အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသေးငယ်သော်လည်း အရသာရှိသော အသီးအနှံများ ဖြစ်သောကြောင့် အစပ်နှင့် အစွမ်းထက်သော အချိုနှင့် ချောမွေ့သော ပေါင်းစပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။

El ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၊ ၎င်းသည် Rocoto မှပြုလုပ်ထားသော Arequipa ၏ ပီရူးဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အရမ်းစပ်တယ်။ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆင်တူသော်လည်း အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန် ပန်းသီးတစ်လုံး သို့မဟုတ် paprika နှင့် သေးငယ်သော ဘောလုံးအရွယ်အစားခန့်ရှိသည်။  

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်၍၊ ရိုကတို သွေးကြောများနှင့် အစေ့များကို နောက်ပိုင်းတွင် ထုတ်ယူသည်။ အပြည့် စားသုံးသူ လိုချင်တာတွေနဲ့။ အသုံးအများဆုံး ဖြည့်စွက်စာများထဲတွင် အမဲသားအသားလွှာ၊ ကြက် သို့မဟုတ် ငါး၏ အစိတ်အပိုင်းအချို့၊ မြေပဲ၊ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ စပျစ်သီး၊ ဒိန်ခဲနှင့် နို့တို့ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်သူတို့ဖြစ်ကြသည် နှစ်ချို့ ငရုတ်ကောင်း၊ huacatay၊ ဇီယာ၊ နံနံပင် နှင့် နံနံ အစရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ကိုက်လိုက်တိုင်း ပေါက်ကွဲထွက်နိုင်စေရန် ငရုတ်ကောင်းအဆိမ့်အဆိမ့်ဖြင့် ထုပ်ထားသည်။

ဒီဟင်းကို အများအားဖြင့် ကျွေးပါတယ်။ အာလူးကိတ်မုန့်အကြော့ဆုံးသောကိစ္စများတွင် ají panca၊ ပေါင်မုန့်၊ ဝိုင်နှင့် ချိုမြိန်သောဖျော်ရည်များ အခန်းများပါရှိသော ပီရူးအစာအိမ်ဗေဒ၏ နောက်ထပ်ဂန္ထဝင်။

Stuffed Rocoto ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 8 မှ 10 Rocotos
• သကြား 50 ဂရမ်
• ၂ လုံး
• ကြက်သွန်နီ 200 ဂရမ် ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ ၉ ဂရမ် ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ငရုတ်သီးမှုန့် 30 ဂရမ်
• အမဲသား (သို့) ပါးပါးလှီးထားသော အမဲသား 400 ဂရမ်၊ သင်နှစ်သက်ရာပေါ်မူတည်၍
• မြေပဲလှော် 50 ဂရမ်
• ယခင်က ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥ ၂ လုံး
• ခြစ်ပါရာရာဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်
• အငွေ့ပျံနို့၏ 250 ml
• ရေ 125 ml
• အရသာအတွက်ဆား
• အရသာအတွက်ဆီ
• အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်း

Rocoto Relleno ၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များ

• လက်အိတ်
• ပွက်ပွက်ဆူရန် အိုးကြီးတစ်လုံး
• ရေခဲ သို့မဟုတ် ရေအေး
• မိမိနှစ်သက်ရာ ပလပ်စတစ်ဘူးများ သို့မဟုတ် ခွက်များ (ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေရန်)
• ဒယ်အိုး ၂ လုံး
• ခက်ရင်း၊ ဇွန်း၊ ဓားနှင့် ပလာယာများ
• ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
• ပြားပြား
• မုန့်ဖုတ်စာရွက်

ပြင်ဆင်မှု

ပေါ်တင်လိုက်ပါ။ လက်အိတ် မစတင်မီ။

ပထမဦးစွာသင်ဖြတ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ ရိုကတို ၏ပုံစံအတွက် "အဖုံးပါသောအိုး"၊ ဆိုလိုသည်မှာ သဘာဝအဖုံးတစ်ခုချန်ထား၍ ထက်ဝက်ထက် အနည်းငယ်ပိုမြင့်သော ဖြတ်တောက်ခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ နောက်တစ်ခု, အနားယူပါ။ အစေ့များနှင့် သွေးကြောများ ဇွန်းအကူအညီနဲ့ Rocoto ရဲ့ အတွင်းပိုင်းကို ရေများများနဲ့ ဆေးပါ။ ဤအဆင့်ကိုအပိုင်းပိုင်းအားလုံးနှင့်လုပ်ဆောင်ပါ။

လက်အိတ်အသုံးပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ကာကွယ် ထုတ်ကုန်၏သဘာဝအမွှေးအကြိုင်မှလက်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများ။ ထို့အပြင်၊ ချက်ပြုတ်နည်း၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများသို့ထည့်ထားသောအနံ့အရသာများမပျက်စီးစေရန် Rocoto နှင့်အလုပ်လုပ်သောအခါလက်အိတ်များကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။

ပြီးရင် အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေခဲ (သို့) ရေခဲရေအများကြီးနဲ့ သကြားတစ်ဇွန်းထည့်ကာ ပေါင်းထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းပူပူယားယံခြင်းများကို ဖယ်ရှားနိုင်ရန်၊ ရပ်တည်ကြပါစို့ 10 မိနစ်.

မီးကိုထွန်းပြီးချက်ပြုတ်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းပူပူ တူညီသောအိုးထဲတွင် (ရေအေး၊ သကြားနှင့် Rocotos) ၏ဘေးတွင်။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့်အမျှ မီးဖိုချောင်မှ ဖယ်ထုတ်ကာ ဗောက်များကို ထပ်မံမစုပ်ယူနိုင်အောင် ရေဆေးချလိုက်ပါ။

အိုးထဲသို့ ရေသန့်ထည့်ပြီး သကြားထပ်ထည့်ကာ အလယ်အလတ်အပူပေးကာ အထက်ဖော်ပြပါ လုပ်ငန်းစဉ်များကို ပြန်လုပ်ပါ။ နှစ်ကြိမ် ပိုပြီး အလွန်အကျွံယားယံခြင်းကိုဖယ်ရှားပစ်ရန် ရိုကတိုပြီးသွားရင်တော့ ဗန်းတစ်ခုပေါ်မှာ ထားကာ အရံထားပါ။  

ပြီးရင် ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီအပူပေးပြီး ají panca ၊ အမဲသားမှုန့် ၊ ကရဝေးရွက် ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ သံပုရာသီး အနည်းငယ် နှင့် ဆား အနည်းငယ် တို့ကို ထည့်ပါ။ ဆားများ ကောင်းစွာစိမ့်ဝင်နိုင်စေရန်နှင့် ပျောက်ဆုံးသွားပါက စမ်းသပ်စစ်ဆေးခြင်း၊ စိတ်ကြိုက်ထည့်ပါ။; ဖြည်းဖြည်းချင်းကြော်ပြီး အသားကို အလုံပိတ်ပြီး ကြက်သွန်နီ 100 g ထည့်ပါ။ အားလုံးပြုတ်ပြီး အညိုရောင်ဖြစ်လာရင် အပူမှဖယ်လိုက်ပါ။

အခြားဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် ကျန်ရှိနေသော ကြက်သွန်နီ 100 ဂရမ်၊ သကြားတစ်ဇွန်း၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို အရသာအတွက် ထည့်ပါ။ အပူပေးပြီး အညိုရောင်ကို ဖွဖွပေးပါ။ မြေပဲ၊ oregano mince၊ သံလွင်သီး၊ ကြက်ဥ (ယခင်ချက်ပြုတ်ထားသော)၊ ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်နှင့် စပျစ်သီးပျဉ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ အရာအားလုံးကို ကျော်လိုက်ပါ။ မိနစ် 5 အဘို့၊ မီးပိတ်ပြီး အနားယူလိုက်ပါ။

Rocotos (အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုလုံး- အိုးနှင့်အဖုံး) နှင့် ဗန်းကို ပြင်ဆင်ပါ။ သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။. ပထမအမဲသားဖြင့်၊ ထို့နောက်ဒုတိယပြင်ဆင်မှုဖြင့်၊ သို့မဟုတ်အဆာများကိုစိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပါ။ ထို့အပြင် နွားနို့ကို ဆူလာလျှင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်နှင့် ရော၍ ဆူအောင်တည်ပါ။ Rocotos ကိုရေချိုးပါ။ ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲတစ်ခုစီကို အပေါ်မှ အဖုံးထည့်ပါ။  

မီးဖိုသို့ ယူသွားပါ။ 40 မိနစ် 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ။ ၎င်းတို့ကိုဖယ်ရှားပြီးအအေးခံပါ။

ပါဝင်ဆောင်ရွက်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်များ သို့မဟုတ် တင်ဆက်မှုဗန်းထဲတွင်။ ဝိုင်တစ်ခွက်နဲ့ သူတို့နဲ့လိုက်သွားပါ။

ကောင်းမွန်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော Rocoto ကို ဖန်တီးရန်အတွက် အကြံပြုချက်များ

ကျွန်တော်တို့ အမြဲတမ်း နည်းနည်း လိုအပ်တယ်။ အကူအညီ အလယ်အလတ် သို့မဟုတ် မြင့်မားရှုပ်ထွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ကို ပထမဆုံးအကြိမ် ချက်ပြုတ်သောအခါ။ ပြီးတော့ မင်းရဲ့သံသယတွေရှေ့မှာ အထောက်အပံ့ဖြစ်ဖို့အတွက် ငါတို့က မင်းကို အတွဲလိုက်ထားခဲ့တာ။ အကြံပြုချက်များနှင့်အကြံပြုချက်များ သို့မှသာ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းသည် အရသာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ် ရောက်စေရန်။ 

• စျေးသွားတဲ့အခါ ရွေးချယ်ပါ။ အကောင်းဆုံး Rocoto၊ ၎င်းသည် အမြဲတမ်း လတ်ဆတ်တောက်ပနေရန်၊ အရေးအကြောင်းကင်းပြီး မာကျောနေရပါမည်။
• ပါဝင်ပစ္စည်းများ အားလုံးရှိရပါမည်။ လက်၌လုပ်ငန်းစဉ်နှောင့်နှေးခြင်း သို့မဟုတ် မည်သည့်ခြေလှမ်းကိုမဆို ရှောင်ရှားရန်
• ကျွန်တော်မသိပါဘူး အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ အခြေပျက်တော့ အမေက ချက်နည်းလုပ်မှာ မဟုတ်ဘူး။
• သိမ်းထားသမျှ minced, မြေနှင့်ကင် ဆေးစာဖြင့်မစတင်မီ
• အဆိုပါ အကယ်. ရိုကတို, ဗောက်ဖယ်ရှားရန်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးနောက်, စပ်ဆက်လက်, ခွက်တစ်ခွက်ထဲမှာထည့်နိုင်ပါတယ်။ ရှလကာရည်သကြားတစ်ဇွန်း၊ rocotos တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး 10 မိနစ်ခန့် အနားယူပြီး အပူစစ်ပါ
• ဒါဟာသင့်ပါတယ် ကောင်းစွာ သန့်ရှင်းပါ။ Rocoto တစ်ခုစီတွင် အစေ့ သို့မဟုတ် သွေးကြောများ ကျန်ခဲ့လျှင် ယင်းတို့သည် အသီး၏ အရေပြားထက် ခါး သို့မဟုတ် ပိုစပ်နိုင်သည်။

အာဟာရစားပွဲ

El Rocoto သို့မဟုတ် Capsicum Pubescens ၎င်း၏ သိပ္ပံအမည်ဖော်ပြသည့်အတိုင်း ၎င်းသည် ပီရူးနွယ်ဖွားအသီး (Pasco, Huánuco, Arequipa နှင့် Junín) တွင် ထုတ်လုပ်သော စပ်သောအမွှေးအကြိုင်၊ အစားအစာထည့်ဝင်ခြင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Andean အစာအိမ်ဗေဒ. ၎င်းသည်အစပ်၏ကျေးဇူးကြောင့်ဖြစ်သည်။ capsaicinချဉ်စပ်အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အရာဖြစ်သည်။

ဤထုတ်ကုန်သည် 100 SHU နှင့် 000 SHU အကြားဖြစ်သည်။ Escala Scoville မှသင့်ခန္ဓာဗေဒတွင် ယားယံမှုပမာဏနှင့် သိပ်သည်းဆတို့ကို တိုင်းတာသည့်စနစ်။ တစ်ဖန်၊ ၎င်းတွင် အောက်ပါအတိုင်း ပိုင်းခြားထားသော အစိတ်အပိုင်း အမျိုးမျိုးရှိသည်။

တိုင်းအတွက် 100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း Rocoto မှ

• ကယ်လိုရီ: 318 Kcal
• ရေ: 8 ဂရမ်
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 56.63 ဂရမ်
• ပရိုတိန်း: 12.01 ဂရမ်
• အဆီ: 17.27 ဂရမ်
• ဖိုင်ဘာ: 27.12 ဂရမ်
• ကယ်လ်ဆီယမ်: 148 မီလီဂရမ်
• ဖော့စဖရပ်: 2014 မီလီဂရမ်
• သံ: 7.8 mg
• Thiamine: 0.328 မီလီဂရမ်
• Riboflavin: 0.919 မီလီဂရမ်
• Niacin: 8.701 မီလီဂရမ်
• Ascorbic အက်ဆစ် - 678 မီလီဂရမ်

Rocoto ၏ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အဓိကလုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းများ

El ရိုကတို ၎င်းတွင် စပ်သောအရသာကိုပေးစွမ်းရုံသာမက Capsicum genus (angiosperm အပင်များ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း) တွင်ပါရှိသော capsaicin အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကို လေ့လာထားသည်။ analgesic၊ anticoagulant၊ လှုံ့ဆော်ဆေးနှင့် ထိန်းညှိပေးသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်း၏စားသုံးမှုသည် ၎င်း၏မျိုးကွဲများတွင် ကျယ်ပြန့်သော အာဟာရဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ပီရူးနိုင်ငံရှိ တက္ကသိုလ်အသီးသီးမှ ပံ့ပိုးပေးထားသော သုတေသနအချို့အရ ငရုတ်သီးကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် capsaicin နှင့် အစာစားချင်စိတ် လျော့နည်းခြင်းကြောင့် နာကျင်မှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ထို့အပြင် ပီရူးသုတေသီများက ငရုတ်ကောင်း၏ အလားအလာကို ထောက်ပြခဲ့သည်။ အစာအိမ်ကင်ဆာကိုကာကွယ်ပေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ထိန်းညှိပေးပါတယ်။