သာယာလှပတဲ့မြို့ကို သွားလည်မယ်ဆိုရင် Lima၊ ပီရူးဟုခေါ်သော ဒေသ၏ အလွန်ရေပန်းစားပြီး သာမာန်အချိုပွဲတစ်ခုကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့လိမ့်မည်။ Zambito ဆန်Arroz con leche ဟုခေါ်သော ပါတီများနှင့် စုဝေးပွဲများအတွက် ဂန္ထဝင်ချိုမြိန်ခြင်းမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။
အခြေခံအားဖြင့် အလားတူပြင်ဆင်မှုဖြင့်၊ Zambito ဆန် ၎င်းသည် ၎င်း၏အမည်ဖြစ်သော ဆန်ပူတင်းနှင့် လုံးဝကွဲပြားပုံရသည်။ ၎င်း၏ အဓိက ကွာခြားချက်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်း တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ "chancaca"၊ အချိုပွဲပေးသည့် panela, papelón, cane honey tablet or piloncillo ဟုခေါ်သော အခြားနိုင်ငံများတွင်လည်း လူသိများသည်။ ထူးခြားသော အညိုရောင် သို့မဟုတ် ရွှေအိုရောင်နှင့် ချိုသော်လည်း သဘာဝအရသာ။
တစ်ဖန်၊ ၎င်း၏ ကွဲလွဲမှုနောက်တစ်ခုမှာ ၎င်းသည် အများအားဖြင့်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏စားသုံးမှုပုံစံဖြစ်သည်။ ပိုပေါ့ပေါ့ပါးပါး, အရင်းအမြစ်များအတွင်း၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါသည်သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီမျက်မှန်ဖို့ မိသားစုနှင့်အတူမျှဝေပါသို့ အထူးအခိုက်အတန့်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ သို့မဟုတ်ရုံမှ ကောင်းသောနေ့၌အရသာ.
ယခု၊ ဤအချိုပွဲ၏ အသေးစိပ်ဖော်ပြမှုသည် ရိုးရာဆန်ပူတင်း၏ တူညီသောညွှန်ပြချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်၊ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အပိုင်းများကြားတွင် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ကွဲပြားမှုများရှိသည်။ ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ el Zambito ဆန်သည် ၎င်း၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့်၊ အောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤ Lima ယဉ်ကျေးမှု၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားပြီး ထင်ရှားကျော်ကြားသော အချိုပွဲပြင်ဆင်မှုအား အသေးစိတ်ရှင်းပြပါမည်။ ဒါကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ဖုန်မှုန့်တွေဖယ်ပြီး ချက်ပြုတ်ကြရအောင်။
Zambit ထမင်းကြော်o
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 4 tazas က de ဂီ
- ဆန် 1 ခွက် (မည်သည့်ဆန်)
- လေးညှင်းပွင့် 6 ယူနစ်
- သစ်ကြံပိုးခေါက် ၁ ချောင်း
- စက္ကူ သို့မဟုတ် chancaca 200 ဂရမ်
- အငွေ့ပျံနို့၏ 200 ml
- နို့ဆီ 150 ml
- စပျစ်သီး 50 ဂရမ် (ပျဉ် 50 ဂရမ်)
- အုန်းသီး 100 ဂရမ်
- pecan အခွံမာသီး 100 ဂရမ် (သာမန်အခွံမာသီးဖြစ်နိုင်ပါတယ်)
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်ခု
- လိမ္မော်ခွံ
လိုအပ်သော အသုံးအဆောင်များ
- အိုးနှစ်လုံး
- ဒယ်အိုး (optional)
- သစ်သားဇွန်း
- ဇွန်း
- တိုင်းတာခွက်များ
- ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
- ဖန်ခွက် 6 ခွက်၊ ဗန်း သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားအကြီးကြီး
ပြင်ဆင်မှု
- စတင်ရန်အတွက် အိုးတစ်လုံးကို ပြင်ပြီး ချိန်ပြီးသား ဆန်ကို အထဲမှာ ထည့်ပြီး လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ရေသုံးခွက်။
- ၎င်းအပြင် လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖယ်ထားပြီး လိမ္မော်ခွံ၊ ထမင်းကို အလယ်အလတ် အပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် ၎င်းတို့ကို ထမင်းဘေးတွင် ထားပါ။ စပါးကျို၍ စပါးကြီးထွားရန် သို့မဟုတ် စပါးများကွဲသွားသည်အထိ ဆူအောင်တည်ပါ။
- ထမင်းအဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ၊ မီးကိုအနည်းဆုံးလျှော့ချပါ။
- တစ်ဖက်တွင် ဟင်းချက်စရန် အခြားအိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကို ကိုင်ပါ။ စက္ကူ သို့မဟုတ် chancaca အရည်ပျော်။ ယင်းအတွက် ရေတစ်ခွက်နှင့်အတူ chancaca 200 ဂရမ်ကို အသုံးပြုပြီး ကွန်တိန်နာထဲသို့ အသွန်ချလိုက်ပါ။ ပျားရည်အလင်းရောင်နှင့် ညီမျှသော အရသာရရှိသည်အထိ အပူအနိမ့်ဖြင့် ချက်ပေးပါ။
- ရှိခြင်း။ chancaca ပျားရည် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ သေချာမွှေပြီး ဆန်ပြင်ဆင်မှုထဲကို သေချာထည့်ပါ။ 5 မိနစ်. ပျားရည်အဖုံးဖုံးပြီး ပြင်ဆင်မှုတွင် အပြည့်ထည့်သည်အထိ မီးကို နှိမ့်ထားပါ။
- အညိုရောင်၊ အချိုပွဲ၏ လက္ခဏာများ ရရှိပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော အငွေ့ပြန်ထားသော နို့၊ နို့ဆီ၊ စပျစ်သီးနှင့် ခြစ်ထားသော အုန်းသီးများကို သက်ဆိုင်ရာ အတိုင်းအတာဖြင့် ထည့်ပါ။ ခရင်မ်၏အသားအရည်ကို သတိပြုမိသည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် ညင်သာစွာ ရောမွှေပါ။ဒီအချိန်မှာ ငါတို့သကြားလုံး ပြီးသွားလိမ့်မယ်။
- ကျွေးရန်၊ အပိုင်းများကို ခွက်ငယ်တစ်ခု၊ ဗန်းတစ်ခုပေါ်တွင် သို့မဟုတ် နောက်တစ်ခုအတွက် ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ထည့်ပါ။ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို အခွံမာသီး၊ စပျစ်သီးနှင့် ခြစ်ထားသောအုန်းသီးများနှင့်အတူ ဖြန်းပေးပါ။
- နောက်ဆုံးခြေလှမ်းအဖြစ် အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ သို့မဟုတ် ထမင်းတစ်ပိုင်းစီကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏ လိုက်လျောညီထွေမှု နှင့် texture သည် ပိုထူပြီး တူညီနေစေရန်။
အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ
- ထမင်းကို မြည်းစမ်းပြီး အရသာအတွက် ချိုမြိန်ခြင်းမရှိ၊ အစေ့အဆန်များ ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် chancaca သို့မဟုတ် ခြစ်ထားသော စက္ကူကို ထည့်ပါ။. ထို့အပြင်၊ သင်ယခုအချိန်တွင်ပြင်ဆင်ထားသောသကြားအညိုသို့မဟုတ်အခြားပျားရည်ကိုထည့်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည်အချိုပွဲအတွက်အရောင်ကိုပိုမိုထည့်သွင်းရန်ကူညီလိမ့်မည်။
- ထမင်းချက်ချိန်အစမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေအားလုံးကို မိတ်ဆက်ပေးရင် ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။ သမအောင်ယူ၍ လတ်ဆတ်ပြီး သီးခြားအရသာကို ရယူပါ။
- အကြံပြုထားသော အစီအမံများကို ကျော်လွန်၍မသွားရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်၊ အကြောင်းမှာ ၎င်းတို့အပေါ်အခြေခံ၍ ဖြစ်သည်။ အချိုပွဲ၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ချက်ပြုတ်ချိန်။
- ထမင်းချက်ဖို့ ပြင်ထားရတာ အလယ်အလတ်အနိမ့်အပူ ပြုတ်သည်အထိ။ အပူကို အနိမ့်ဆုံးသို့ ချက်ခြင်း နှိမ့်ချပြီး မျက်နှာပြင် နွေးလာသည်အထိ ထိုအခြေအနေတွင် ထားလိုက်ပါ။
- သတိပြုပါ el ဆန်လုံးဝခြောက်လို့မရဘူးထို့ကြောင့် နိမ့်သော အပူကို အသုံးပြုခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးကြောင်း သတိရပါ။ ဆန်ခြောက်နေတာ သတိထားမိရင်၊ ရေခွက်တစ်ဝက်ထည့်၊ သာ။
- ထမင်းရွှေ့တဲ့အခါ သတိထား၊ အရမ်းကြီး မလုပ်ပါနဲ့။ဒီအချက်မှာ သီးနှံက အရမ်းပျော့တဲ့အတွက် ကွဲသွားနိုင်ပါတယ်။
ခွန်အားအာဟာရ
ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်အတွက် အသိပညာက အဓိကကျသလို ကျန်းမာရေးအတွက်ပဲဖြစ်ဖြစ် လေ့လာဖို့ပဲဖြစ်ဖြစ် အမြဲသိထားဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် အစားအစာများ၏ ကယ်လိုရီ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ အဘယ်အရာကို ယူဆောင်မည်နည်း။၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ယူဆောင်လာနိုင်သည့် အဆိုပါ အရည်အသွေးကောင်းများအပြင် ၎င်းတို့၏ စားသုံးမှု၏ ပြဿနာများ သို့မဟုတ် အားနည်းချက်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ရန်။
ထို့ကြောင့် ယနေ့ခေတ် ပုံပြင်ကို သိထားသင့်သည် အာဟာရတန်ဖိုး သင်စားမည့် ဤအရသာရှိသော ပီရူးအချိုပွဲ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15g အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီတွင်ပါရှိသည်ကိုသတိရပါ။: ၂၆၀ ဂရမ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီ ၄ ဂရမ်နှင့် ပရိုတင်း တစ်ဂရမ်သာရှိသည်။
ဤသဘောအရ၊ သူ၏ဒိုင်ယာရီတွင် လူတစ်ဦးစီသည် အနည်းဆုံး ကယ်လိုရီ ၂၀၀၀ ဂရမ် လိုအပ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ ကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ ဤအချိုပွဲသည် အာဟာရအရှိဆုံးမဟုတ်ပါ။, ရှိခြင်း။ ၎င်းသည်လက်တွေ့တွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်သကြားမျှသာဖြစ်ကြောင်းသတိရပါ။မိသားစုနှင့်အတူ ကောင်းသောနေ့လည်ခင်းကို ပျော်ရွှင်စွာဖြတ်သန်းနိုင်စေမည့် သို့မဟုတ် မျှတသောနေ့လည်စာပြီးနောက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုဖြင့် အစားအသောက်များကို အကျိုးပြုမည်မဟုတ်ပါ။
အချိုပွဲသမိုင်း
ပြီးတော့ ဒီသဘောတရားတစ်ခုလုံးက ဘယ်ကလာတာလဲ။ မေးခွန်းကောင်း။ ကျွန်တော်ပြောခဲ့သလိုပဲ Lima မြို့မှာ အလွန်နာမည်ကြီးတဲ့ ဒီအချိုပွဲ၊ ဆန်ပူတင်း၏ ဆင်းသက်လာမှု၊ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုတည်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အတိအကျတူညီပါသည်။ "chancaca"၊ အမေရိကန်နှင့် အာရှနိုင်ငံအများအပြား၏ အစာအိမ်တွင် ပုံမှန်အစိတ်အပိုင်းကို ပြင်ဆင်ထားသည်။ ကြံရည်.
ဤရိုးရာအချိုပွဲ၏အမည်သည် ရိုးရာအခေါ်အဝေါ်တစ်ခုမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ဘာဘွန်း"အာဖရိကန် လူမည်းများနှင့် အမေရိကန် အင်ဒီယာများကြား လွဲမှားစွာ ကွဲပြားနေသူများထံမှ ရရှိခဲ့သော ဝေါဟာရတစ်ခု၊ ဒါကို ငါတို့ခေါ်နိုင်တယ်။ "ဆန်ညိုပူတင်း"။
ထို့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရှေးအကျဆုံး စပိန်ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်များကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါက ထမင်းဟူသည့် အကိုးအကားကို အမြဲတွေ့လိမ့်မည်၊နွားနို့နဲ့ ပြုတ်ထားတာ"မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ကူးမြောက်လာသော ရိုးရာဓလေ့များ၊ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုများ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့၏ချစ်လှစွာသော ကိုယ်စားလှယ်ကဲ့သို့သော အသွင်ကူးပြောင်းမှုများကို ဆောင်ရွက်သည့် အစဉ်အလာ၊ "ဆန်ဇမ်ဘီတို" အခြေခံအားဖြင့်၊ ၎င်းကိုသကြားသို့မဟုတ် chancaca ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းကိုသဘာဝပျားရည်ဖြင့်ပြင်ဆင်သည်၊ ၁၃ ရာစု နှောင်းပိုင်းအထိ သန့်စင်ရေး စက်ရုံများ မရှိခဲ့သဖြင့်နပိုလီယံသည် ၁၈၁၃ ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏ပထမဆုံး သန့်စင်ရေးစက်ရုံကို ဖွင့်လှစ်လိုက်သောအခါ စပိန်လူမျိုးအား ရာစုနှစ်ကုန်ပိုင်းအထိ စီးပွားရေးကို ကာကွယ်ရန် အခွင့်အရေးပေးကာ အခြားကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းသို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြောရမယ်ဆိုရင် အင်မတန်ကောင်းပါတယ်။ စပိန်လူမျိုးများသည် ဤအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုအသစ်ကို ပီရူးတိုင်းရင်းဒေသများသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။နှင့် ဤတူညီသောအသိပညာသည် ရိုးရာအချိုပွဲအား ယခုအခါ ဥရောပအမြစ်များပါသော လူမျိုးတစ်မျိုးတည်းမှ ပုံမှန်အချိုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးခဲ့ပါသည်။
