လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။ ကြက်ကြွပ်ကြော် ၎င်းသည် ယေဘူယျလူများနှင့် အထူးသဖြင့် ကလေးများက ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လက်ခံထားသော အဓိက ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသောအသားကို ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အပြင်ဘက်အဖုံးသည် ရွရွဖြစ်နေသည့်အပြင် နူးညံ့သောရွှေရောင်အဆင်းရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အလွန်စားချင်စရာဖြစ်စေသည်။
ဒါဟာဖြစ်ပါသည် အမြန်ပြင်အစားအစာ မထင်မှတ်ထားသောဧည့်သည်များရောက်လာသောအခါတွင်၎င်းကိုပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသောကြောင့်၎င်းကိုအဓိကဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ အသုပ်၊ ပြင်သစ်ကြော်၊ ထမင်း၊ အာလူးထောင်း အစရှိတဲ့ ရွေးချယ်စရာမျိုးစုံနဲ့ တွဲသုံးနိုင်တာကြောင့် အရသာရှိပြီး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အစားအစာကို ခံစားချင်တဲ့အခါ ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သားပေါက်၏လျှို့ဝှက်ချက် အတွင်းပိုင်း အရည်ရွှမ်းသောအသားရရှိရန် အာမခံချက်ရရှိရန် အာမခံချက်ရရှိရန် ရေအနည်းငယ်နှင့် အမြန်ချက်ပြုတ်ပြီး သာယာသောအရသာရရှိစေရန် ကောင်းစွာနှပ်ထားရန်နှင့် နောက်ဆုံးတွင် ကြွပ်ကြွပ်ထုပ်ပိုးရရှိစေရန် ကြော်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် အလိုရှိသော ကြွပ်ရွသောအခြေအနေသို့ရောက်စေရန် နောက်ဆုံးကြော်နည်းများဖြစ်သော ဒယ်အိုးကိုအသုံးပြု၍ လူသိများသော ပြင်းပြင်းဖြင့်ကြော်ခြင်းနှင့် ဖိထားသောကြော်ခြင်းစသည့် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ပထမကိစ္စတွင်၊ အသုံးပြုထားသောဆီသည် ကြက်နှစ်ဘက်လုံးတွင် အလုံပိတ်ပြီး လိုချင်သောအညိုရောင်ရရှိရန် လိုအပ်သောပမာဏဖြစ်သည်။ ကြက်သားတုံးများကို ဆီထဲတွင် မျှောစေပြီး နှစ်ဖက်လုံးလှန်ရန် မလိုအပ်ဘဲ ဖိထားသော ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ကြော်ရန် နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်ရန် လိုအပ်ပါက၊ crispy အလွှာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုအရှိန်မြှင့် အသားကို ၎င်း၏ အရည်ရွှမ်းမှု အမြင့်ဆုံးအထိ ထိန်းသိမ်းပါ။
ကြက်သားဟင်းချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အရေခွံနှင့်ကြက်သား 4 မွှာ
- ပထမဆုံး ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် လိုအပ်သော ရေပမာဏ
- နို့အရည် 1/2 ခွက်
- 1 ကြက်ဥ
- 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ minced
- မုန်ညင်းချဉ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ဆား 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ငရုတ်ကောင်း၏ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ဂျုံမှုန့် 1 ခွက်
- ကြော်ရန် လိုအပ်သော ဆီပမာဏ။
အပိုပစ္စည်းများ
- ကြက်သားတုံးများကို ပြုတ်ရန် အိုးတစ်လုံး၊
- ပန်းကန်လုံး အမျိုးအစား သုံးမျိုး
- ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်
ပြင်ဆင်မှု ကြက်သားဟင်း
ကြက်သားတုံးများကို ကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆားနှင့် ရေ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မီးထဲသို့ ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ကာ ကြက်သားအရေ မပျက်စီးစေရန် ဂရုစိုက်ပါ။ ဒီအချိန်ပြီးရင်တော့ ကြက်သားအပိုင်းအစတွေကို ခွာပြီး အခြောက်ခံပြီး အခြောက်လှန်းပြီး စုပ်စက္ကူနဲ့ဖြစ်ဖြစ်၊ ၎င်းတို့ကို ဤအခြေအနေများအောက်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ဤကြိုတင်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ကြက်သားကိုကြော်သောအခါတွင် အဖုံးသည် မလောင်ဘဲ အညီအမျှ ကျက်စေပြီး အသားများကို ကျက်ပြီး အရည်ရွှမ်းစေကြောင်း သေချာစေသည်။
သီးခြားကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင်နို့, ကြက်ဥ, မုန်ညင်း, minced ကြက်သွန်ဖြူ, ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုလောင်း။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေတံ သို့မဟုတ် ခက်ရင်းဖြင့် ရောမွှေပါ။
သီးခြားပုံးနှစ်ခုတွင် မုန့်ညက်တစ်ဝက်ကို တစ်လုံးတွင် ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်နှင့် အခြားတစ်ဝက်တွင် ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်ဖြင့် ထည့်ပါ။
ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်ထဲတွင် ကြက်သားတုံး၏ အမြင့်ထက်ဝက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် လုံလောက်သော ပမာဏဖြင့် ဆီလောင်းပါ။ ဆီကို အလယ်အလတ် အပူဖြင့် အပူပေးပါ။
ဆီပူလာသောအခါ ကြွပ်ရွနေသော အပေါ်ယံလွှာကို ပြင်ဆင်ပြီးပါက ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားပါရှိသော ပထမပုံးတွင် တစ်ပိုင်းပြီးတစ်စ နစ်မြုပ်ပြီးနောက် နို့နှင့် ကြက်ဥအရောအနှောကို ထည့်ပြီး ဒုတိယပုံးတွင် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဂရုစိုက်ပါ။ တစ်ပိုင်းချင်းစီကို အဖုံးအုပ်ပြီး ခြောက်သွေ့သောပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ချက်ချင်းထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။
ဤအတောအတွင်း ဆီသည် နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်သည့်အဆင့်ကို စတင်ရန် သင့်လျော်သောအပူချိန်သို့ ရောက်ရှိသွားပါသည်။ ကြက်သားကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ဇွန်းကြီးတစ်ချောင်းစီကို ဆီပူထဲသို့ ဂရုတစိုက်ထည့်ကာ မုန့်ထုပ်အလွှာကို တစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် ငါးမိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ထားခြင်းဖြင့် ရရှိလာသော အဖုံးလွှာကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ကောင်းစွာကျက်အောင်ထားပါ။ ကြက်၏အပိုင်းအစသည် အညိုရောင်ဖြစ်သော်လည်း မလောင်ကျွမ်းသောကြောင့် ပြတ်သားသောအခြေအနေရရှိစေသည်။
ဆီတစ်ပိုင်းစီကို ဖယ်ရှားပြီး စုပ်ယူနိုင်သော စက္ကူဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဗန်းပေါ်တွင် ကျန်နေနိုင်သည့် ပိုလျှံနေသော အလွှာကို လျှော့ချပါ။
အရသာရှိသော broaster ကြက်သားပြုလုပ်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် အကြံပြုချက်များ
အရသာရှိသော ကြက်သားကိုရရှိရန် အဆင့်နှစ်ဆင့်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်- ကြက်သားကို ဆယ်မိနစ်ခန့် ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ပြုတ်ပြီး ကြွပ်ရွသောအလွှာ၏ လုံလောက်သော ပြင်ဆင်မှုဖြင့် ကြက်သားကို အခွံခွာပါ။
ကြက်သားကို ကြော်တဲ့အခါ ဆီထဲမှာ အကြာကြီး မထားခဲ့ပါနဲ့၊ အရင်က ပြုတ်ပြီး ထုပ်ပိုးမှုရဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ကို လိုချင်တာ ဖြစ်တဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ။
တစ်ချိန်တည်းမှာ ကြော်ဖို့ အပိုင်းအများကြီး မထည့်ဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။
ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး တစ်ပြေးညီညီညွှတ်မှုရရှိစေရန် ဂျုံမှုန့်ကို အိတ်တစ်လုံးထဲထည့်ကာ ကြက်သားတုံးများကို မိတ်ဆက်ပေးကာ အချိန်တိုအတွင်း မွှေပေးပါ။
အာဟာရထည့်ဝင်မှု
ကြက်သားသည် ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံး အသားများထဲမှ တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် စွယ်စုံရဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏စားသုံးမှုသည် နို့တိုက်သည့်အဆင့်မှ အသက်အရွယ်ကြီးရင့်သူအထိ ညွှန်ပြပါသည်။
ကြက်သားအသား 100 ဂရမ်တွင် ပျမ်းမျှ ကယ်လိုရီ 160 kcal သည် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားပြီး ရင်သားသည် ကယ်လိုရီ အများဆုံး ပမာဏကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ ဤတူညီသော 100 ဂရမ်တွင်ပရိုတင်း 30 ဂရမ်ပါ ၀ င်သည်။ ပြည့်ဝဆီ 7,7 ဂရမ်၊ polyunsaturated fat 2 ဂရမ်နှင့် monounsaturated fat 2,5 ဂရမ်၊ ကိုလက်စထရော 3,4 မီလီဂရမ်; ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 10 ဂရမ်။
သတ္တုဓာတ်များနှင့် စပ်လျဉ်း၍ အောက်ဖော်ပြပါ ပမာဏများကို ဆုံးဖြတ်ထားပြီးဖြစ်သည်- ဖော့စဖရပ် 43,5 မီလီဂရမ်၊ ပိုတက်စီယမ် 40,2 မီလီဂရမ်; မဂ္ဂနီဆီယမ် 3,8 မီလီဂရမ်; ကယ်လစီယမ် 1,8 မီလီဂရမ်; သံ 0,1 မီလီဂရမ်; ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ဆီလီနီယမ် ပမာဏ တစ်ခုစီ၏ 0,1 မီလီဂရမ်ထက်နည်းသည်။
အထက်ဖော်ပြပါအချက်အလက်များအရ ကြက်ကြော် q00 ဂရမ်စားသုံးခြင်းသည် အောက်ဖော်ပြပါ အာဟာရလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်ဟု ကောက်ချက်ချပါသည်။ 9,6% ကယ်လိုရီ၊ 16,2% ပရိုတိန်း, 20,8% အဆီနှင့် 0,3% ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။
အစားအစာဂုဏ်သတ္တိများ
ကြက်သားသည် ၎င်း၏ နှစ်သက်ဖွယ်အရသာအတွက် မြင့်မားသောလက်ခံမှုရှိပြီး ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန် စွယ်စုံရရှိပြီး အာဟာရရှုထောင့်မှ လုံးဝသည်းခံနိုင်သည်။
အထက်ဖော်ပြပါ ဖြည့်စွက်ချက်များသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှု၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပရိုတင်းများ နှင့် အဓိကအားဖြင့် ကိုလက်စထရောနှင့် ဆက်နွှယ်နေသည့် အဆီပါဝင်မှုနည်းသော ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝခြင်းကဲ့သို့သော ၎င်း၏ ဇီဝဂုဏ်သတ္တိများ ပါဝင်သည်။
ပရိုတိန်း၊ ဗီတာမင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ယေဘုယျအားဖြင့် မြင့်မားသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ အနည်းငယ်သာ ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့် ၎င်းသည် နေ့စဉ်စားသော အစားအစာ သို့မဟုတ် သတ်သတ်မှတ်မှတ် အစားအစာများတွင် အထူးအကူအညီဖြစ်စေသည်။ ကျန်းမာရေးချို့ယွင်းမှုများ သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်ပုံသဏ္ဍာန်ကို မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်သောကိစ္စများ။
ကျန်းမာရေးရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ကြက်သားကို မကြာခဏစားသုံးခြင်းသည် အောက်ပါအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်- သတ္တုဓာတ်များထဲတွင် အရိုးနှင့် သွားနှင့်ခံတွင်းအာဟာရကို အထောက်အကူပြုသည့် ဖော့စဖရပ်ပါဝင်မှုမှာ ထင်ရှားပြီး ၎င်းတွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းများနှင့် တွဲဖက်၍ သက်ကြီးရွယ်အိုများတွင် အဖြစ်များသော အရိုးတည်ဆောက်မှု ဆုံးရှုံးမှုကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင် A နှင့် ၎င်း၏ ဆင်းသက်လာမှုများသည် ကောင်းမွန်သော အမြင်အာရုံကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ ပရိုတိန်း၏ ဆင်းသက်လာမှုများထဲတွင်၊ ကြက်တွင် ပျော်ရွှင်မှု၏ဒြပ်စင်အဖြစ် လူသိများသော serotonin ပမာဏ သိသိသာသာ ပါဝင်ပြီး လူတို့၏ စိတ်ခံစားချက်ကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော fibrous အစိတ်အပိုင်းသည် ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အစာကြေစေရန်အတွက် လွယ်ကူစွာ ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုကို ကျဆင်းစေပြီး အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာချို့ယွင်းသောလူနာများအတွက် စံပြဖြစ်ခြင်း။
