El အစပ်အသား ပီရူးနိုင်ငံ နယ်နိမိတ်အတွင်းရှိ ရှိရင်းစွဲမိသားစုအားလုံးက အရသာနှင့် ရိုးရှင်းမှုတို့ကို ထုတ်ပေးသောကြောင့် ယနေ့ခေတ်တွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဆက်၍စားရန် ကြီးစွာသော အားကိုးမှု။
ထို့ကြောင့် တစ်ခုခုကို ချက်စားချင်နေလျှင် လွယ်ကူလျင်မြန်ပြီးအရသာရှိသည်။ အရသာတစ်ခုလုပ်ရန် စဉ်းစားသင့်သည်။ အစပ်အသားအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ရှုပ်ထွေးသော ဟင်းချက်နည်းများကဲ့သို့ပင် အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်ရန် အရိုးရှင်းဆုံး အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။
သေချာသည်မှာ ဤလက္ခဏာများ ကြောင့်ဖြစ်သည် ။ အရသာ၊ လွယ်ကူမှုနှင့်ကြွယ်ဝမှု ဤစာ၌ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား အံ့သြဖွယ်ကောင်းအောင် တင်ပြပါသည်။ အစပ်အသားစာရွက်ထို့ကြောင့် သင်သည် သင်၏မီနူးကို ကွဲပြားစေပြီး မကြာမီ သင်တွေ့ရှိမည့် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အသစ်ကို နှစ်သက်သဘောကျနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အစပ်အသားကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အမဲသား 300 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ ၁
- အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ
- 3 tbsp ။ panca ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1 tbsp ။ mirasol ငရုတ်သီးမှုန့်
- အာလူးဖြူ ½ ကီလိုဂရမ်
- ပဲစေ့ ½ ခွက်
- အမဲသားဟင်းရည် 2 ခွက်
- လှီးထားသောနံနံပင် 1 ခွက်
- 1 zanahoria
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 3 ရေနံဇွန်း
- အရသာအတွက်ဇီယာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း
အသုံးအဆောင်
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- ဓား
- ဇွန်း
- ခွက်
- ရုပ်ရှင်စက္ကူ
- ဒယ်အိုး
- ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဗန်း
- အင်္ဂတေ သို့မဟုတ် molcajete
- နက်ရှိုင်းသော ကြွေထည် သို့မဟုတ် ရွှံ့ပန်းကန်များ
ပြင်ဆင်မှု
- ပထမဦးစွာ ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်ကိုယူပါ။ အမဲသားကို cubes သို့ဖြတ်. ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ သိမ်းထားပြီး ပလတ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 10 မိနစ်ထားပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး အသားများကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။ နှစ်ဘက်လုံး အညိုရောင်ရှိပါစေ။ တုံးတစ်ခုစီအဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ၊ ဖယ်ထုတ်ပြီး ဗန်း သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပေါ်တွင် ကြိုတင်ထားပါ။
- ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနဲ့ အာလူးတို့ကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာ၊ သူတို့ကိုသေးငယ်တဲ့ cubes များထဲသို့ခုတ်. ကြက်သွန်ဖြူ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားပါ။ မော်တာ သို့မဟုတ် molcajete ၏အကူအညီဖြင့် သူတို့ကို ချေမှုန်းပါ။
- တူညီတဲ့ဆီထဲမှာ ကြက်သွန်နီကိုထည့်ပြီး ၅ မိနစ်လောက်ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ နောက်ဆုံး၊ ငရုတ်သီးကို ရောမွှေပါ။.
- ပြင်ဆင်မှုကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ ပြီးလျှင် ကရဝေးရွက်ခြောက်နှင့် အသားကို ပြန်လည်ပေါင်းစပ်ပါ။
- အမဲသားဟင်းရည်ကို ထည့်ပြီး နှစ်ကြိမ်မွှေပေးပါ။ အားလုံးကို မိနစ် 20 လောက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ သို့မဟုတ် အသား၏အတွင်းပိုင်းသည် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းလာသည်အထိ။
- မုန်လာဥနီ၊ အာလူးနှင့် ပဲစေ့များကို ယူ၍ ချက်ချက်ချက်ပြုတ်နေသည့် ဒယ်အိုးသို့ ပို့ဆောင်ပါ။ အရသာ ၈ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ သို့မဟုတ် အာလူးပျော့သွားသည်အထိ။
- ပြင်ဆင်မှု ခြောက်သွေ့သွားသည်ကို သတိပြုမိပါက၊ အမဲသားဟင်းရည် ခွက်တစ်ဝက်စာ ထပ်ထည့်ပါ။ ဟင်းချက်ရန်အသုံးပြုသည့်မီးပမာဏသည် ပန်းကန်အတွင်းရှိဖျော်ရည်များ၏အဆင့် ကွဲပြားမည်ကို သတိပြုပါ။
- လှီးထားသော နံနံပင် နှင့် အခြောက်လှန်းထားသော အော်ရီဂါနို အနည်းငယ်ကို ထည့်ပြီး အရသာကွဲပြားစေရန်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပြီး ရပ်လိုက်ပါ။
- မီးငြိမ်းသတ်ပြီး နက်နဲသောပန်းကန်များ သို့မဟုတ် မြေအိုးများတွင် ကြက်သီးနွေးကျွေးပါ။. mint အရွက်ဖြင့် အလှဆင်ပြီး ထမင်းဖြူ၊ ပေါင်မုန့်၊ tortillas သို့မဟုတ် ရိုးရိုး tamales တို့ဖြင့် ကျွေးပါ။
သိကောင်းစရာများနှင့်အကြံပြုချက်များ
- လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သန့်ရှင်းသော အသားကို ရရှိစေခြင်း၊ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ ဒါက ပါဝင်ပစ္စည်းကြောင့်ပါ။ ပြင်ဆင်မှုအားလုံး၏ချက်ပြုတ်ချိန်ပေါ် မူတည်. ဒီလိုပဲ ခုတ်တဲ့အပေါ်မူတည်ပြီး သုံး၊ အရသာနှင့် အသားတုံးများ၏ texture ပင်ကွဲပြားလိမ့်မည်။
- ဒီဟင်းနဲ့တွဲလို့ရပါတယ်။ စပျောသီးကြော် သို့မဟုတ် ပဲများနှင့် ကြော်ပါ။အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤပေါင်းစပ်မှု၏အရသာသည် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အရသာရှိသည်။
- အရသာနည်းနည်းတိုးချင်ရင်၊ ဝိုင်နီ တစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် ဝိုင်ဖြူ တစ်ခွက်ထည့်လို့ရပါတယ်။ ပြင်ဆင်မှုရန်။
- လူတော်တော်များများက ဟင်းကို သူ့ဘာသာသူ လုံး၀စားချင်ပေမယ့် တခြားသူတွေကတော့ ဟင်းကို ပိုကြိုက်ကြပါတယ်။ granulated ဆန် သို့မဟုတ် အာရဗီဆန်. ထို့အတူ ကုမ္ပဏီတစ်ခု၏ လန်းဆန်းစေသောသောက်စရာ ဒီအံ့ဩမှုကို မြည်းစမ်းဖို့ ထိုင်နေတဲ့အခါ ဒါဟာ ဆိုးရွားတဲ့ အကြံတစ်ခုတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
- အသီးအရွက်များများထည့်နိုင်ပါတယ်။အခြားဥများ၊ ဟင်းခတ်ဥများနှင့် ကြက်သွန်နီမျိုးစိတ်များကဲ့သို့ပင်။ သာတူညီမျှဖြစ်သင့်ပြီး တုနှိုင်းမရတဲ့ အရာဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ လှီးဖြတ်ထားသော အမျိုးအစားတုံးများကို ဝတ်ဆင်သင့်သည်။
- အသားမစားချင်ရင် နေရာယူလို့ရပါတယ်။ soja. အလားတူပင်၊ သင်သည် အခြားတိရစ္ဆာန်မှ အသားကို သုံးနိုင်သည်။ ဝက်သား၊ ကြက်သား၊ ကြက်ဆင် သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ခရု၊ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားနိုင်သည်ကို ရှင်းလင်းသည်။
ပန်းကန်အာဟာရများနှင့်၎င်းတို့၏အကျိုးကျေးဇူးများ
El အစပ်အသား အထွေထွေ အပိုင်းအဖြစ် အပြည့်အ၀ ဆောင်ရွက်ပေးပြီး၊ အလေးချိန် 180 နှင့် 200 ဂရမ်အကြားရှိသည်။ဤအပိုင်းလေးပိုင်း၏ပမာဏကိုစားသုံးမှုအတွက်သက်ရှိတစ်ဦးချင်းစီကိုကူညီထောက်ပံ့ 744 kcal၊ ရာ ၂၃ ရာခိုင်နှုန်းသည် ပရိုတင်း၊ ၁၃ ရာခိုင်နှုန်းမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး ၆၄ ရာခိုင်နှုန်းမှာ အဆီဖြစ်သည်။
ထိုနည်းတူစွာ, စပ်သောအသားတွင် ပန်ကာငရုတ်သီးပါရှိသည်။ဗီတာမင် ဘီတာ-ကာရိုတင်း ပါဝင်သည့် အမျိုးမျိုးကို ထောက်ပံ့ပေးသော၊ ကူညီပေးပါ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုတိုက်ဖျက်. ၎င်းတွင် Capsaicin ပါ၀င်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို လျှော့ချပေးသည်။
မြို့တစ်မြို့၏ သမိုင်းကြောင်းနှင့် အစားအသောက်များ
လုပ်ဖို့ စဉ်းစားထားတယ်။ အစပ်အသား တစ်ဦးအဖြစ် မြို့ရဲ့ပုံမှန်ဟင်းပွဲ Tacnaပီရူးတောင်ပိုင်း။ အရှေ့ ဆင်းရဲနွမ်းပါးသော လူတန်းစားများကြားမှ ဆင်းသက်လာသည်။သူဌေးတွေက အလုပ်လုပ်တဲ့သူတွေအတွက် အသားမချန်ဘဲ အစားပေးတယ်။ ကလီစာ. နောက်ပိုင်းတွင် အမျိုးသမီးများက ၎င်းကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ wadding, guts နှင့်စာအုပ်ငယ်ဤဟင်းလျာကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန် အာလူးများအပြင် ဖယ်ထုတ်ထားသော အာလူးများ။
ဒါ့ပြင် သူ့ဇာတ်လမ်းက ရှင်းတယ်။ Sama နှင့် Locumba မြို့များတွင်စတင်ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။ တဖြည်းဖြည်းနှင့် ယနေ့ Calle Arias Aragüés ကဲ့သို့ လမ်းများမှတစ်ဆင့် Tacna တစ်လျှောက် ပျံ့နှံ့လာသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်, Tarata နှင့် Candarave ကဲ့သို့သော Andean ဒေသများတွင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။၎င်းကို ပြုတ်ထားသော chuño နှင့် ဒေသတွင်းမှ နာမည်ပြောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် လိုက်ပါသွားခဲ့သည်။
လက်ရှိတွင်၊ ၎င်း၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသည်ကို ဖော်ပြသည်။ အသား၊ ငါးနှင့်ပုစွန်ပျော့ဖတ်။ အာလူးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြင် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အသီးအရွက်များကို ယနေ့ခေတ်လို ဖြစ်လာခြင်း၊ မိသားစုနဲ့ စားရတာ ပျော်တယ်။အစည်းအဝေးများအတွက် သို့မဟုတ် နေ့စဉ်မီနူးအဖြစ် ပြုလုပ်ရန်။
စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
- ပီရူးတွင် သြဂုတ်လအတွင်း အကောင်းဆုံး အစပ်အသားကို ပြင်ဆင်ရန် သင်ယှဉ်ပြိုင်သည့် ပြိုင်ပွဲများသည် လူကြိုက်များသည်။ခေတ်မီမီးဖိုချောင်မှာရော ဇာတိမီးဖိုတွေနဲ့ နိုင်ငံရဲ့ ဥာဏ်ရည်ဥာဏ်သွေးပါ
- ဒီဟင်းကို အများအားဖြင့် တွဲစားကြပါတယ်။ ခြောက်သွေ့သော လယ်အိမ်တစ်ပိုင်း ဝိုင်နှင့် ကြွပ်ကြွပ်သော မာရာကီတာပေါင်မုန့်။
- တိုင်းဒေသကြီးကောင်စီ၊ သြဂုတ်လ၏ တတိယမြောက် တနင်္ဂနွေနေ့တိုင်း Picante de carne နေ့ကို ကျင်းပသည်။
- ဟင်းပွဲ၏မူလအစနောက်ထပ်ပုံပြင်တစ်ခုရှိသေးသည်။၊ စပ်စပ်အသားသည် ချီလီခေတ်တွင် ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ မြို့သူမြို့သားများသည် စီးပွားရေးအရင်းအမြစ်များစွာမရှိ၍ ကျွဲ၊နွားကဲ့သို့သော တိရစ္ဆာန်များမှ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများနှင့် ထုပ်ပိုးမှုများနှင့် စတင်ကျွေးမွေးသည့်အချိန်ဖြစ်သည်။
