ပီရူးယဉ်ကျေးမှုတွင် တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သော မှတ်တမ်းများနှင့် ၎င်း၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် တည်ဆောက်မှုများရှိခဲ့ကြောင်း အထောက်အထားများရှိသည်။ ထူးခြားပြီး တုနှိုင်းမရနိုင်ပါ။. ဤအခြေအနေမျိုးတွင်၊ ၎င်း၏ အချက်အပြုတ်အနုပညာသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ထူးခြားသောပုံစံများ စုဆောင်းခြင်း၌ နှစ်မြှုပ်ထားသောကြောင့် မမေ့နိုင်စရာအချိန်များမှစ၍ ထောင်နှင့်ချီသော မြို့သူမြို့သားများ၏ အာခေါင်ကို ချီးမြှောက်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။
အခမ်းအနားများ၊ အစည်းအဝေးများ သို့မဟုတ် ရိုးရိုးဒက်စ်တော့ကဲ့သို့ အစားအစာများကြားတွင် အချိန်အကြာဆုံး ထိန်းသိမ်းထားသည့် ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုသည် EL Chactado ၏ဂီနီဝက်ပီရူးနိုင်ငံ၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အထူးပြုသော ရိုးရာဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာရီကီပါChactado ၏အသုံးအနှုန်းသည် အစားအစာဖြစ်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ ကျောက်တုံးရဲ့အလေးချိန်အောက်မှာ ဖိထားပါ။ ထို့ကြောင့် အင်ကာအင်ပါယာ၊ ၎င်း၏ဖန်တီးရှင်များက လူသားမျိုးနွယ်ထံ ယူဆောင်လာခဲ့သည့် တင်ဆက်မှု၏ ပြန့်ပြူးသော အသွင်သဏ္ဌာန်ကို ယူဆောင်လာနိုင်ရန် ဖြစ်သည်။
ထိုနည်းတူစွာ၊ ဟင်းပွဲ၏ထူးခြားချက်လည်းရှိသည်။ အလွန်အရသာရှိသော ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများထဲမှတစ်ခုမှာ တိရစ္ဆာန်ကို ကျွေးမွေးသည့်အခါတွင် တစ်ကိုယ်လုံးပြသထားခြင်းဖြစ်သည်။ အလားတူပင်၊ ပီရူးနယ်မြေရှိ ၎င်းတို့၏တည်နေရာကို မခွဲခြားဘဲ လူတစ်ဦးစီသည် ထိတွေ့မှုတစ်ခုစီကို ထည့်သွင်းထားသည်။ အရသာနှင့် texture အရသာပေါ် မူတည်၍ အစေ့များ၊ ကြေညက်သော အစေ့အဆန်များနှင့် အမျိုးမျိုးသော အစေ့အဆန်များပေါ် မူတည်၍ အရသာရှိစေရန် အလှဆင်ပါ။
ဒါကြောင့် ဒီဟင်းချက်နည်းက အများဆုံးပါ။ လက်တွေ့ကျရိုးရှင်း တစ်ဦးကအသေးစိတ်ဖော်ပြရန် Chactado Arequipeño ၏ Cuyရရလွယ်ကူသော်လည်း ဟင်း၏ထူးခြားချက် အရသာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ယင်းကိုရရှိရန်၊ ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။
Chactado Arequipeño Cuy ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ဂီနီဝက် ၁ ကောင်
- ပြောင်းဖူးစေ့ဖြူ 20 ဂရမ်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 500 ml
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- အရသာအတွက်ဇီ
- အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်း
- အရသာအတွက်ဆား
- သံပုရာသီး ၂ လုံးကို တစ်ဝက်လှီးထားပါ။
အသုံးပြုရန်ပစ္စည်းများ
- ဒယ်အိုး
- ဓား
- မော်တာ
- လေရဟတ်
- ပန်းကန်ပြား
- ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
- ခက်ရင်း သို့မဟုတ် ကုပ်ပါ။
- စုပ်ယူစက္ကူ
- နှိပ်စက်ရန်ကျောက်
- ရေသန့်
ပြင်ဆင်မှု
- စတင်ပါ ရေချိုးခြင်း ဂီနီဝက် လုံလောက်သောရေနှင့်အတူ။ ပြီးလျှင် သံပယိုသီးကို အတွင်းပိုင်းရော အပြင်ပိုင်းရော တိရစ္ဆာန်၏ အစိတ်ပိုင်းအားလုံးကို ဖြတ်ပြီး ညှစ်ပါ။
- အနီးစပ်ဆုံးရပ်တည်ကြပါစို့။ 30 မိနစ် အသားတစ်ပိုင်းလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားတဲ့ ကျောက်တစ်လုံးအောက်မှာ။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သံပုရာသီးကို ဖယ်ရှားကာ ကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ နောက်ထပ် မိနစ် 30 လောက် အခြောက်ခံလိုက်ပါ။
- အဲဒီအချိန်မှာ ဒယ်အိုးထဲမှာ ပြောင်းဖူးဖြူကင် ဆားနှင့်အတူ။ ထို့နောက် ပြောင်းဖူးမှုန့် 100 ဂရမ် ရရှိသည်အထိ အစေ့အဆန်များကို ကြိတ်ချေပါ။ စာအုပ်
- တစ် ဦး ၏အကူအညီဖြင့် မော်တာ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဇီယာလက်ကို ဆားတစ်ခြမ်းစီ ကြိတ်ထားပါ။
- အသားခြောက်သွားပါက ယခင်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမအောင်နယ်ပြီး နေရာလွတ်မရှိစေဘဲ အသားများကို နှံ့အောင်နယ်ပေးပါ။ ဂျုံမှုန့် ယခင်က သန့်စင်ခဲ့သည်။
- ဒယ်အိုးကို ဆီလုံလုံလောက်လောက်ဖြင့် အပူပေးပြီး အတုံးများကို ချက်ချင်းကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုဖုံးအုပ်ပါ။ ၎င်း၏သက်ဆိုင်ရာအဖုံးနှင့်အတူ။
- တပြိုင်နက် စောင့်ကြည့်လေ့လာကြသည်။ ကောင်းစွာအညိုရောင်၊ ဆီထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး စုပ်ယူထားသော စက္ကူပေါ်တွင် ရေစစ်ထားပါ။
- ချီဖာဆန်၊ အာလူးပြုတ် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်တို့ဖြင့် ကျွေးပါ။ သင်ရွေးချယ်မှု၏တွဲဖက်
အကြံဥာဏ်နှင့်အကြံပြုချက်များ
လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 200 ဝန်းကျင်က ပီရူးတွင် အာဟာရအပြည့်ဝဆုံးနှင့် အစွမ်းထက်ဆုံးဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် တန်ဖိုးရှိသော Inca မူရင်းဟင်း ပြင်ဆင်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။. ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်ရန် သင်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အချက်အပြုတ်နည်းပညာ သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့်အသုံးအဆောင်များနှင့် အလွန်ကြီးကျယ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မလိုအပ်ပါ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ထူးခြားချက်တစ်ခုမှာ အစိတ်အပိုင်းများတွင် ၎င်း၏ရိုးရှင်းမှုနှင့် ၎င်း၏နှိမ့်ချပြင်ဆင်မှုများကြောင့်ဖြစ်သည်။
ထိုနည်းအတူပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် ချစ်ခြင်းမေတ္တာ၊ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် သပ်ရပ်လှပသော ဟင်းလျာတစ်ခုပြုလုပ်ရန် လမ်းညွှန်ပေးသော ဟင်းချက်နည်းကောင်းများ ရှိသောအခါ၊ အချက်အပြုတ်ပန်းတိုင်သို့ ရောက်ရန်မှာ မခဲယဉ်းပေ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကိုင်တွယ်ပုံအဆင့်ဆင့်နှင့် နည်းလမ်းများ။
သို့သော် အမျိုးမျိုးရှိပါသည်။ အကြံဉာဏ်များနှင့် အကြံပြုချက်များ အသက်ကြီးပြီး အတွေ့အကြုံရင့်သော ထမင်းချက်သူများသည် ဟင်းလျာကို ရိုးရှင်း၊ အရသာရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ဟင်းချက်ချက်၏ စုစုပေါင်းအောင်မြင်မှုကို ရရှိစေရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို ညီမျှစေရန် တင်ပို့လိုပါသည်။ ဒါတွေ consejos ဤကဲ့သို့ အကျဉ်းချုံးထားပါသည်။
- အရောအနှောကို marinating ပြုလုပ်ရန် ပြင်ဆင်သောအခါ၊ ဖြစ်လိမ့်မည် ဆားကုန်းစောင်း။ ဤအရာသည် ပျောက်ဆုံးခြင်း သို့မဟုတ် မကျန်စေသင့်ပါ။
- ဒါမှ အသားက ပိုအရသာရှိမယ်၊ ဖောက်တယ်။ သွားကြားထိုးတံနှင့် ခွန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဘေးတွင် တစ်နေကုန် အနားယူထားပါ။
- ဂီနီဝက်ကို သေချာကြည့်ပါ။ လုံးဝခြောက်သွေ့. ဒါမှ ဆီပူထဲမှာရှိတဲ့ အသားတုံးတွေကို ရှော့ခ်ရစေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
- ပြောင်းဖူးမှုန့်သည် Cuy ကိုကောင်းစွာဖုံးအုပ်ထားရန်ရှိသည်၊ မရှိသည်ကိုသတိပြုပါ။ အပေါက်မရှိ။ မုန့်ညက်အတွက်
- တိရိစ္ဆာန်တွေကို နှိပ်ဖို့ ကျောက်တုံး၊ ဒါကြီးပါတယ်ထို့ကြောင့် တိရိစ္ဆာန်မှ အလေးချိန်အားလုံးကို ညီညီညာညာ ခွဲဝေပေးပြီး Chactado မပါဘဲ Cuy ၏ အစိတ်အပိုင်း မရှိစေရန်၊
- ဟင်းခတ်အနှစ်နည်းနည်းထည့်လို့ရပါတယ်။ စမုန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ အော်ရီဂနို၊ နနွင်း၊ သို့မဟုတ် ဟင်း ထို့ကြောင့် တိရစ္ဆာန်သည် အခြားအရသာများကို စုပ်ယူနိုင်စေရန်နှင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် ပန်းကန်၏ ထူးခြားသော အဝါရောင်ကို ရရှိစေသည်။
အာဟာရဝင်ငွေ
ဂီနီဝက်တို့သည် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအသောက်များတွင် ရှေးခေတ်ကတည်းက Andean ဒေသရှိ လူဦးရေ (လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ပေါင်း ၃၅၀၀ ကျော်က အထောက်အထားများပေါ်အခြေခံ၍) အစားအသောက်နှင့် အာဟာရကို ပံ့ပိုးပေးသည့်အပြင် အာမခံချက်၊ စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု အကြိမ်များစွာတွင် မတူညီသော အာဟာရအရင်းအမြစ်များ မရှိခဲ့ပါ။
မိသားစု စားကြွင်းစားကျန်များ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အစေ့နှင့် သစ်သီးဝလံ) များကို လျှော့ကျွေးခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့၏ ကြီးပြင်းလာမှု ပျက်ပြားသွားခြင်း၊ ဈေးကြီးတယ်။ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ သူတို့ပေးတဲ့အရာထက် သူတို့ပေးတဲ့အရာက ပိုများတယ်။
ဒီအကောင်လေးတွေက များတယ်။ လေးပုံတစ်ပုံသို့ဖြတ် (ရှေ့နှင့်နောက်) သို့မဟုတ် အကုန်စားပါ။ 2017 ခုနှစ် "Peruvian Tables of Food Composition of the Minsa" အရ၊ တစ်ခုစီ ဂီနီဝက်အသား 100 ဂရမ် ဆက်လက်:
- ကယ်လိုရီ 96 Kcal
- ပရိုတိန်း 19 ဂရမ်
- အဆီ 1.6 ဂရမ်
- ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် 0.1 ဂရမ်
- ကယ်လ်ဆီယမ် 29 မီလီဂရမ်
- ဖော့စဖရပ် 258 မီလီဂရမ်
- သွပ် 1.57 မီလီဂရမ်
- သံ 1.90 မီလီဂရမ်
ပုံပြင်
The Cuy မှတဆင့် ပီရူးသို့ ရောက်လာသည်။ Paracas ယဉ်ကျေးမှု ဘီစီ 250 မှ 300 အတွင်း ဂူကာလတွင် (Pacoras ပင်လယ်အော်တွင်ရှိသော Chaco ကဲ့သို့သော ၎င်း၏ကမ်းခြေများအတွက် လူသိများသော ပီရူးနိုင်ငံအနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းရှိ မြို့တစ်မြို့ဖြစ်သည်။)
ဤမြို့ သို့မဟုတ် ပြည်နယ်များတွင် နေထိုင်ကြသော သူများသည် ဤကြွက်၏အသားကို ကျွေးမွေးသည်ဟု ယူဆသောကြောင့်၊ အာဟာရ သက်ရှိများ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် လိုအပ်သော ဂုဏ်သတ္တိများအားလုံးကို ပိုင်ဆိုင်သည်။
ပီရူးသမိုင်း၏အဆိုအရ Cuy ၏ရှေးအကျဆုံးအကြွင်းအကျန်များကိုပီရူးနိုင်ငံ Ayacucho မြို့ရှိသမိုင်းမဝင်သောဂူများတွင်တွေ့ရှိခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ ခရစ်တော်မတိုင်မီနှစ်ပေါင်း ၄၀၀၀ ရှေးခေတ် Andean ဘိုးဘေးများသည် ဤအရသာရှိသော ရိုးရာဟင်းလျာကို နှစ်သက်နေပြီဟု တွေးကြည့်ရန် ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
စပိန်ကျူးကျော်မှုအပြီး နှစ်အတန်ကြာပြီးနောက် ၁၆ ရာစုတွင် အောင်နိုင်သူများသည် ဥရောပသို့ သိမ်းယူခဲ့သည်။ အလှဆင်တိရစ္ဆာန် မွေးမြူရေးနှင့် ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးတွင် အရှိန်အဟုန်ပြင်းလာခဲ့ရာ၊ ပြည်တွင်းနှင့် အချက်အပြုတ်အသုံးပြုရန်။ အချိန်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် ကျန်ရှိသော တိုက်ကြီးတစ်ခွင်သို့ ပြန့်ကျဲသွားကာ ၎င်းတို့ကို စားသုံးရန် တားမြစ်ထားသည့် နေရာများသို့ ရောက်ရှိသွားကာ အခြားအခြေအနေများတွင် ၎င်းတို့သည် အရေးမပါသော ရိုးရိုးတွားသွားသတ္တဝါများဖြစ်သည်။
cuy သိချင်စိတ်များ
ဒီချစ်စရာကောင်းတဲ့ တိရိစ္ဆာန်လေးတွေက ဇာတ်ရုပ်ပါ။ စူးစမ်းလိုစိတ်မျိုးစုံ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း ဤအရာများသည်:
- ဂီနီဝက်သည် အဓိက တိရစ္ဆာန်ဖြစ်သည်။ Juan Acevedo ရုပ်ပြအတိုကောက်များ. သူသည် 1979 တွင်မွေးဖွားခဲ့ပြီးသူ၏ဇာတ်ကောင်သည်သမိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ရန်အချိန်ကိုပြန်သွားသောကြောင့်အလွန်ကောင်းမွန်သောလူများနှင့်နေရာများကိုတွေ့ဆုံခဲ့သည်။
- အတွင်း မဲနှိုက်ခြင်း။ အဓိကဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုမှာ Cuy သည် မည်သည့်နေရာတွင်ရှိသည်ကို မမြင်ရစေရန်နှင့် ၎င်းကိုတွေ့နိုင်စေရန် စက်ဝိုင်းပုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
- ဤတိရစ္ဆာန်သည် အချို့တွင် ပေါ်ထွန်းရန် မထူးဆန်းပါ။ ဟောလိဝုဒ်ရုပ်ရှင်များ"G-force" သို့မဟုတ် "အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ၏လျှို့ဝှက်ချက်ဘဝ" ကဲ့သို့သော၊
- လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ဝန်းကျင်က အမှုထမ်းခဲ့သူများ၊ ပူဇော်ပသ၊ ဤအရာကို Inca မြင့်မြတ်သူတို့က အဖော်အပေါင်းနှင့် ဆန်းကြယ်သော အနှစ်သာရရှိသော တိရစ္ဆာန်အဖြစ် မြင်ကြသည်။
- ပီရူးတိုင်းရင်းဆေးပညာအရ ဤတိရစ္ဆာန်ကို အသုံးပြုကြသည်။ လူတွေရဲ့ ဖျားနာမှု (သို့) ဝေဒနာတွေကို ရောဂါရှာဖွေခြင်း။. ရှေးဦးစွာ ကုသသူများသည် ၎င်းကို ရောဂါများရှာဖွေရန် အသုံးပြုခဲ့ကြပြီး ယင်းဝေဒနာများကို ကုသရန်နှင့် ကုသရန် စတေးခဲ့ကြသည်။
- နိုင်ငံအများအပြားတွင် Cuy သည် a mascot လူကြီးလူငယ်မရွေး။ ၎င်းတို့သည် အေးဆေး သန့်ရှင်းသော တိရိစ္ဆာန် အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ပြုစုရန် စရိတ်စက များစွာ မလိုအပ်သောကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။
- အချို့သော သားပေါက်များတွင် မြေဩဇာပြင်ဆင်ရန် ဂီနီဝက်၏မစင်များကို အသုံးပြုကြပြီး ယေဘုယျအားဖြင့်၊ သဘာဝဓာတ်ငွေ့ဇီဝဓာတ်ငွေ့ သို့မဟုတ် ဇီဝဓာတ်ငွေ့ဟုလည်း လူသိများသည်။ ထို့အပြင်၎င်းကိုထုတ်လုပ်ရန်လည်းအသုံးပြုသည်။ လျှပ်စစ်ပါဝါ ရေရှည် လယ်ယာအနီးရှိအိမ်များအတွက်
- အောက်တိုဘာလ၏ ဒုတိယမြောက်သောကြာနေ့ကို ကျင်းပသည်။ ပီရူးတွင် ဂီနီဝက်၏နေ့.
