El cuy ကြွက်သည် အမေရိက၏ Andean ဒေသတွင် မွေးဖွားသည့် နို့တိုက်သတ္တဝါဖြစ်ပြီး ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် နိုင်ငံအသီးသီးတွင် နာမည်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပျံ့နှံ့တည်ရှိနေသောကြောင့် ၎င်းကို guinea pig, acure, guinea pig, guinea pig, coy, guinea pig, curí ၊ အခြားသူများအကြား။ အချို့ဒေသများတွင် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး အခြားဒေသများတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းများတွင် စမ်းသပ်တိရစ္ဆာန်အဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး ပီရူး၊ ကိုလံဘီယာ၊ ဘိုလီးဗီးယားနှင့် အီကွေဒေါတို့ကဲ့သို့ နိုင်ငံများတွင် ၎င်းကို အစားအစာအဖြစ် နှစ်သက်ကြသည်။
၎င်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်၊ Aymara မူရင်းစကားလုံး "chactado" သည် အချို့သောအစားအစာများကို အလေးချိန်တစ်ခုအောက်နှိပ်ခြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်သည့်နည်းလမ်းကို ရည်ညွှန်းသည်၊ ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် အဖုံးအဖြစ်လည်းကောင်း လုပ်ဆောင်နိုင်သော တောက်ပသောကျောက်တုံးဖြင့် ယေဘုယျအားဖြင့် ထုတ်ပေးသော တောက်ပသောကျောက်တုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော၊ ၎င်းတို့သည် လုံးလုံးနေ၍ ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းရန်၊
ကြက်၊ ယုန်နှင့်ငါးတို့ကို ပြင်ဆင်သည့်ပုံစံဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် အခြားသော ခေတ်မီသော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရန် ဖိအားပေးသည့် နည်းလမ်းများကို တီထွင်ခဲ့ပြီး အစားအစာ ထုတ်ကုန်အပေါ် ဖိအားကို ချိန်ညှိနိုင်စေမည့် သတ္တုနှစ်ထပ်ပြားပုံစံကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ ဒါပေမယ့် ပုံမှန်အားဖြင့်တော့ ဆီပူပူမှာ ပေါများသောဆီပူနဲ့ ကြော်ရမယ်ဆိုတဲ့အချက်ကြောင့် ညီညီ ကြွပ်ကြွပ်ဖြစ်အောင် ကူညီပေးတဲ့ guinea pig ရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာ ကျောက်တုံးပူပူကို တင်ထားဖို့ပါပဲ။
၎င်းကို မချက်ပြုတ်မီ ဂီနီဝက်ကို အပိုင်းပိုင်းခွဲ၍ ခွဲထုတ်သည့် ဗားရှင်းများရှိသည်။ သို့သော်၊ ပုံမှန်နှင့် ထင်ရှားသောအချက်မှာ ၎င်းကို အလုံးစုံတင်ပြရန်ဖြစ်သည်။ ဘယ်လိုပဲတင်ပြနေပါစေ၊ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ပီရူးကဲ့သို့သောနိုင်ငံအချို့တွင်အလွန်နှစ်သက်သည်။
Cuy Chactado ကြော်
ပြင်ဆင်ချိန် 3 နာရီ 10 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန် - ၃၀ မိနစ်
စုစုပေါင်းအချိန်: 3 နာရီ 50 မိနစ်
ဝန်ဆောင်မှုများ- ၁
ကယ်လိုရီ 96Kcal/100g
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကလီစာမပါသော ဂီနီဝက်တစ်ကောင်လုံးသည် အစာအိမ် သို့မဟုတ် ရှေ့ဘက်တွင် အလျားလိုက်ပွင့်သည်။
- ½ taza က de jugo က de limon
- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ တောင့်
- ပြောင်းဖူးမှုန့် ခွက်တစ်ဝက်
- အလတ်စား ကြက်သွန်နီ 1 လုံးကို သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- paprika သို့မဟုတ် မြေပြင် paprika ၁ ဇွန်း
- လတ်ဆတ်ပြီး ထောင်းထားသော အော်ရီဂနို ၁ ဇွန်း
- အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
- အရသာအတွက်ဆား
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ခွက်
အပိုပစ္စည်းများ
- ဂီနီဝက်ကို ရေဆေးရန် နက်နဲသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ဇလုံတစ်ခု
- အိုးနက် သို့မဟုတ် ဒယ်အိုး။
- ထုထည်ကြီးမားသော ကျောက်တုံး သို့မဟုတ် မည်သည့်ကိရိယာကိုမဆို ဖိအားပေးသည်။
- စုပ်စက္ကူ သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ
ပြင်ဆင်မှု
ဂီနီဝက်သည် ၎င်း၏အရေပြားကိုဖုံးလွှမ်းထားသော အမွေးအားလုံးကို ဖယ်ရှားရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ဘေးတစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် အလျားလိုက်ဖွင့်ကာ ကလီစာအားလုံးကို ဖယ်ရှားကာ ရေသေချာဆေးကြောကာ မီးဖိုချောင်သုံးအ၀တ်စ သို့မဟုတ် စုပ်စက္ကူဖြင့် အခြောက်ခံကာ ဟင်းချက်နေစဉ်အတွင်း စုပ်ယူနိုင်သော ရေအားလုံးကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ဗန်းပေါ်တွင် တစ်နာရီခန့်ထားထားရပါမည်။ .ဆေးကြော၊
ထိုအချိန်တွင် သံပုရာရည်၊ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ paprika သို့မဟုတ် paprika၊ လတ်ဆတ်သော oregano၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆားတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။
ဂီနီဝက်သည် အလွန်ခြောက်သွားသည်နှင့်၊ ၎င်းကို ယခင်အရောအနှောသို့ မိတ်ဆက်ပြီး အနည်းဆုံး ၂ နာရီကြာအောင် ကျက်အောင်ထားကာ မက်ဖော်ရီရေးအရောအနှောသည် အတွင်းအပြင်ကို ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် မကြာခဏ ရွေ့လျားပေးပါ။ ကြီးထွားချိန်ပြီးနောက်၊ ဂီနီဝက်ကို ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ဖောက်သည်။
ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီလောင်းထည့်ပြီး အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။ အရမ်းပူလာတဲ့အခါ ဂီနီဝက်သားကိုထည့်၊ ကျောက်ခြောက်နဲ့အုပ်ပြီး ကြွပ်ရွပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ မိနစ် 20 ခန့် ကြော်ပေးပါ။ ဂီနီဝက်ကို လှည့်၍ တစ်ဖက်ခြမ်းတွင် ထိုနည်းအတိုင်း ကြော်ရန် ကျောက်ကို နောက်တစ်ကြိမ် ချထားပါ။
အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး စုပ်ယူထားသော စက္ကူပေါ်တွင် ရေဆေးပြီး ချက်ချင်းကျွေးပါ။
အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များ
guinea pig chactado ကိုပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းတစ်ခုမှာ guinea pig ၏အရေပြားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။ ဤအခြေအနေတွင်၊ ကလီစာများကို ဖယ်ရှားပြီး အရေပြားကို ဆေးကြောပြီးနောက် အမွှေးအမျှင်များကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ဓား သို့မဟုတ် ချွန်ထက်သော ဓားဖြင့် ရိတ်သင့်ပြီး ဖယ်ရှားခြင်း အပြီးသတ်ရန်အတွက် ဂီနီဝက်၏ ပြင်ပအစိတ်အပိုင်းကို မီးတောက်ပေါ်တွင် ဖြတ်သန်းရန် အကြံပြုထားသည်။ ဆံပင်များ
အခြားရွေးချယ်စရာမှာ အရေပြားကို စွန့်ပစ်ရန်၊ ဤအခြေအနေတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကြောင့် ၎င်းကိုဖုံးအုပ်ကာ ၎င်းတွင်ရှိသင့်သည့် ကြွပ်ဆတ်သောလက္ခဏာကို ရရှိရန်ဖြစ်သည်။
အာဟာရထည့်ဝင်မှု
ဂီနီဝက်အသားတွင် ပရိုတင်း ၁၉.၄၉%၊ အဆီ ၁.၆%၊ သတ္တုဓာတ် ၁.၂%၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 19,49% နှင့် ရေ 1,6% တို့ ပါဝင်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ ပရိုတင်းဓာတ် 1,2% နှင့် ပရိုတင်း 0,1% ပေးသည့် ဝက်သားအသားထက် ကျော်လွန်သောကြောင့် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသော အသားဖြစ်လာစေသည်။
အရေးကြီးသောလက္ခဏာရပ်မှာ ယေဘူယျအားဖြင့် အာရုံကြောများနှင့် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် ပါဝင်သည့် linoleic နှင့် linolenic fatty acids မြင့်မားသော ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ကိုလက်စထရောနှင့် triglyceride ပါဝင်မှုနည်းပါးသည်။ omega 3 နှင့် omega 6 polyunsaturated fatty acids များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကိုလည်း မီးမောင်းထိုးပြသည်။
ဂီနီဝက်သားက ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေထဲမှာ ဖော့စဖရပ်စ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်နဲ့ သံဓာတ်တို့ကို ဖော်ပြနိုင်ပြီး ဗီတာမင်တွေထဲမှာ thiamin၊ riboflavin နဲ့ niacin တို့ ပါဝင်ပါတယ်။
အစားအစာဂုဏ်သတ္တိများ
ဂီနီဝက်သားကို နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ကာကွယ်ရန်နှင့် triglycerides နှင့် ကိုလက်စထရောများ မြင့်မားသော dyslipidemia ကုသမှုကာလအတွင်း အကြံပြုထားသည်။
၎င်းသည် ပရိုတင်းဓာတ်တန်ဖိုးမြင့်မားသောကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါနှင့် အာဟာရချို့တဲ့မှုများတွင် အစာကြေလွယ်သောအသားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
