panela ilma Kien wieħed mill-aktar xarbiet popolari fil-Kolombja minn żminijiet antiki. Huwa tajjeb għas-saħħa għax huwa magħmul biz-zokkor ismar, ilma u lumi, jekk mixtieq bl-addittiv tal-aħħar. Normalment jittiekel kiesaħ bħala soft drink, iżda jintuża wkoll sħun mal-lumi bħala tè biex ittaffi s-sintomi tal-influwenza. Bil-brandy u l-kannella jissejjaħ canelazo u bil-ħalib jissejjaħ tetero.
F'Villeta, li hija muniċipalità li tappartjeni għal Cundinamarca fil-Kolombja, fix-xahar ta' Jannar jiġi ċċelebrat "Renju Nazzjonali tal-Panela".
Storja tal-ilma panela
Minn żminijiet kolonjali, il ilma panela, fost l-o[rajn, biex jag[mel il-kafe u kien ukoll wie[ed mill-ingredjenti ta/-/ikulata Santa Fe. Fil-bidu, intużat bħala xarba biex iġġedded il-ħaddiema u wara tant sar popolari li jinbiegħ fil-ħwienet tal-kafè kollha fil-pajjiż, fejn il-klassijiet soċjali kollha huma aggornati biha.
Id-drawwa li tuża l-ilma tal-panela kienet promossa meta bdiet tiżdied il-kannella u anke brandy, rum jew brandy biex isir il-diġà famuż. canelazo. Żid ukoll il-ħalib biex tipproduċi t-"tetero", f'kull reġjun għandhom id-drawwiet tagħhom dwar l-ilma tal-kannella.
Bil-mogħdija taż-żmien, użi multipli tal- panela ilma fit-territorju kollu tal-Kolombja. Bħalissa jintuża f'diversi riċetti għal platti eċċellenti, fosthom: banana colada, mazamorra, ananas chicha, turrado coconut, wraps tal-qamħ.
Riċetta tal-ilma tal-panela Kolombjana
Plato Xorb iġjeniċi
Kitchen Kolombjana
Ħin ta 'preparazzjoni 30 min
Ħin tat-tisjir 0
Ħin totali 30min
Porzjonijiet 4
Ingredjenti
1 litru ta 'ilma mgħolli qabel
1 Panela maqtugħa f'biċċiet
Meraq tal-lumi (mhux obbligatorju)
Preparazzjoni ta 'ilma tal-kannella Kolombjan
Ma’ litru ilma mgħolli qabel, żid il-panela maqtugħa f’biċċiet żgħar biex iddilwixxi aktar faċilment. Imbagħad titħawwad ta’ spiss sakemm il-biċċiet tal-panela jkunu ġew dilwiti kompletament u jiġi miżjud meraq tal-lumi jekk mixtieq.
Ladarba jsir, il- panela ilma jista 'jiġi mkessaħ biex jikkunsmawh bħala refreshment jew jirriżervah biex jużah fi preparazzjonijiet oħra. Huwa rakkomandat li tgħaddi l-ilma tal-panela minn ġo passatur biex tneħħi kwalunkwe impuritajiet li jkun hemm fil-panela.
Għajnuniet biex tagħmel ilma tal-panela Delicious
Fost il-pariri għalik panela ilma Jidher għani fuqek, jispikkaw dawn li ġejjin:
- Huwa konvenjenti li tisforza l-ilma tal-panela wara li tagħmilha u qabel ma tikkonsmah f'każ li fil-proċess li tagħmel il-panela fl-imtieħen taz-zokkor tkun waqgħet wasp fil-preparazzjoni. Il-wasps ħafna fl-imtieħen taz-zokkor għax iħobbu l-meraq tal-kannamieli.
- Jekk ma ppruvajtx bil-lumi jew bil-larinġ, agħmlu u ara. Minflok jikkunsmaw soft drinks b'ammont ta 'zokkor miżjud, minbarra ingredjenti oħra li jistgħu jagħmlu ħsara lis-saħħa. L-ilma Panela jirrappreżenta alternattiva b'saħħitha ħafna u jaqdi l-funzjoni li jġeddedna tajjeb ħafna.
- Agħżel l-aħjar panela li mhix salmastra, li normalment jiġri b'xi wħud li huma disponibbli fis-suq. L-ilma tal-panela li jikkunsmaw spiss jista 'jibbenefika s-saħħa minħabba li fih vitamini u minerali li jtejbu d-difiżi tal-ġisem billi jsaħħu s-sistema immuni.
Kont taf…?
F'din il-parti se ngħidulek dwar il-proċedura użata biex isiru panelas, li huwa l-ingredjent ewlieni tal- panela ilma. Min-naħa l-oħra, aħna ngħidulek x'inhuma l-benefiċċji ta 'spiss jikkunsmaw l-ilma panela.
Proċess ta' elaborazzjoni ta' Panela
Il-panela ssir bil-meraq tal-kannamieli, l-elaborazzjoni tagħha għadha ssir b’mod artiġjanali fit-trapiches. Aħna ngħidulek hawn taħt il-proċedura użata għall-preparazzjoni korrispondenti tagħha.
Fl-għelieqi tal-kannamieli, il-kannamieli taz-zokkor jinqata’ u jittieħed fejn jintaħnu. Il-meraq tal-kannamieli jiġi estratt, li huwa soġġett għal proċess ta 'tindif. Il-bagasse, li huwa l-iskart mit-tħin, jgħaddi minn proċess ta’ tnixxif biex aktar tard jużah bħala l-fjuwil ewlieni fil-produzzjoni tal-panelas.
Il-meraq nadif tal-kannamieli jitqiegħed f'twaġen kbar fejn jitgħalla fuq sħana diretta, ġeneralment bl-użu ta 'bagasse tal-kannamieli niexef, biċċiet ta' siġar niexfa, jew faħam tal-kannol bħala karburant. Meta l-meraq tal-kannamieli jagħli fi twaġen kbar, l-impuritajiet li għadhom fil-meraq tal-kannamieli (cachaça) jitilgħu fil-wiċċ, li mbagħad jiġu estratti.
Il-meraq tal-kannamieli jiġi deidrat fit-twaġen sakemm jilħaq il-punt fejn jinħareġ għall-kontenituri fejn, meta jibred, jissolidifika u fl-aħħar jagħti lok għal panelas.
Bil-mogħdija taż-żmien fl-imtieħen taz-zokkor tradizzjonali, il-materjal tat-twaġen użat biex jiddeidrat il-meraq tal-kannamieli ġie modifikat u l-kundizzjonijiet tal-post fejn jinħaraq il-bagasse tal-kannamieli tjiebu, u naqqsu d-dħul tal-arja fiż-żona tal-kombustjoni u b'hekk tagħmel użu aħjar mill-enerġija termali użata fil-proċess tad-deidrazzjoni tal-meraq tal-kannamieli.
Hemm trapiches aktar moderni li jkomplu jsegwu l-proċedura segwita fl-eqdem.
Benefiċċji tal-ilma panela
Fost il-benefiċċji għas-saħħa ta’ dawk li jikkunsmaw b’mod regolari panela ilma huma msemmija:
- Huma jfornu l-enerġija malajr grazzi għall-kontenut tagħhom ta 'sukrożju u fruttożju preżenti fil-panela.
- Jipprovdi vitamini A, B, C, D u E.
- Fih minerali bħal żingu, ħadid, kalċju, fosfru u manjesju.
- Tipproteġi l-għadam u s-snien minħabba li panela hija rikka fil-kalċju.
- Jintuża fi trattamenti relatati mal-anemija minħabba l-kontenut tal-ħadid tiegħu.
- Jintuża wkoll fi trattamenti fejn huwa meħtieġ li tissaħħaħ is-sistema immuni minħabba l-kontenut ta 'minerali u vitamini, li jipprovdi l-panela.
- Billi tnaqqas l-użu ta 'zokkor raffinat, il-konsum ta' soft drinks, u tikkonsma aktar ilma minn zokkor kannella, il-livelli tal-glukożju fid-demm jitbaxxew.
Għall-benefiċċji kollha li l- panela ilma, tirrappreżenta alternattiva aktar b'saħħitha meta mqabbla mal-ħsara tal-użu taz-zokkor raffinat.
