F'kull reġjun tal-Kolombja fi brodu tal-bajd jew "changa”Jidu miżjuda ingredjenti tipiċi tar-reġjun li jikkorrispondu mal-post fejn isir. Din tvarja minn riċetta sempliċi li tuża ilma, bajd, ħaxix, u ħwawar, għal riċetti fejn, minbarra l-bajd, jiżdiedu laħam, ħalib, u ingredjenti oħra.
brodu tal-bajd magħmul frisk huwa restawranti u jipprovdi enerġija u idratazzjoni lil persuna marida, jinżel tajjeb ħafna wara lejl barra, jinżel tajjeb ħafna u jagħti sħana pjaċevoli f’postijiet fejn il-kesħa tax-xitwa hija qawwija. Minbarra li għandu ħafna benefiċċji għal , anke f'każijiet fejn l-unika proteina li tinsab fil-brodu hija pprovduta mill-bajd minħabba li l-laħam jew il-brodu tal-laħam ma jiżdiedx fil-preparazzjoni.
Storja tal-Brodu tal-bajd
il-brodu tal-bajd jew "changa” Colombiana hija magħmula fost ingredjenti oħra bħall-ħalib, kosbor, basla u ħobż tal-qamħ, li ġew introdotti fil-pajjiż mill-Ispanjol fiż-żmien tal-konkwista. In-nies indiġeni ta’ dak iż-żmien, li kellhom dawn l-ingredjenti, bdew jesperimentaw magħhom. Għalhekk, wieħed jassumi li l-brodu tal-bajd, kif isir f'ħafna reġjuni Kolombjani, beda jiġi kkunsmat wara l-iskambju kulinari miġjub mill-konkwistaturi.
Jingħad ukoll li r-riċetta tradizzjonali ta brodu tal-bajd jew changa għadda minn ġenerazzjoni għal oħra fost il-membri tal-komunità indiġena jew tribù tal-Muiska fir-reġjun tal-altiplano Kolombjan. Anke llum, il-gruppi Muiska jibqgħu ħajjin, jitħabtu biex iżommu ħajjin id-drawwiet tagħhom, fosthom dawk relatati mal-gastronomija.
Fil-Kolombja, bħal f’pajjiżi oħra, il-brodu tal-bajd għandu varjazzjonijiet partikolari skont id-drawwiet kulinari ta’ kull reġjun. Pereżempju, f'Santander iżidu krema magħmula bil-ħalib nej mal-brodu tal-bajd fil-ħin tal-konsum, li jitħalla jiffermenta. F'Boyacá iżidu biċċiet tal-ħobż tal-kassava u ġobon maqtugħ f'kubi, għal din il-varjazzjoni hemmhekk tawha l-isem "casserole".
il-brodu tal-bajd Jidher li jinfirex mad-dinja kollha, li jirriżulta f'varjazzjoni inkredibbli bejn riċetti bejn pajjiżi differenti u anke bejn kull wieħed mir-reġjuni interni ta 'kull wieħed minnhom. Pereżempju, fil-Gwatemala jagħmlu brodu tal-bajd bi: bajd, brodu jew brodu tat-tiġieġ, patata, imħawwar b'apasote, bżar u melħ. Hemm huwa komunement jittiekel biex ittaffi hangover, wara party.
Fil-Messiku, fost il-preżentazzjonijiet differenti tal- brodu tal-bajd hemm il-varjazzjoni li tissejjaħ "huevos ahogados con nopales". Li għandu bħala ingredjenti: bajd, nopales, tadam, guajillo u chili peppers chipotle, tewm, basla, żejt u melħ. Il-preparazzjoni ta’ dan id-dixx tibda bil-preparazzjoni ta’ brodu li miegħu jiżdiedu l-ingredjenti. In-nopales huma mgħollija u tensjoni qabel ma żżidhom mal-preparazzjoni.
El brodu tal-bajd fiċ-Ċina, jagħmluha bil-bajd imsawta, ilma, brodu tat-tiġieġ u ħawwad biċ-ċillej, melħ u bżar iswed. Jispiċċaw is-soppa billi jżidu ftit bajda mħabbat mal-preparazzjoni waqt li tkun għadha tagħli.
Riċetta tal-brodu tal-bajd
Ingredjenti
Żewġ bajdiet
Kosbor
Patata
Sal
Ħalib
kubu tal-bujon
Chive
Preparazzjoni tal-brodu tal-bajd
- Ibda billi tagħmel brodu taċ-ċanga jew tat-tiġieġ, jekk ma tridx iżżid brodu deidrat minn dawk li ssib fis-suq.
- F'borma, għalli tazza ilma flimkien maċ-ċavella, il-brodu ippreparat qabel u l-melħ.
- Qaxxar u qatgħat il-patata. Żid mal-brodu.
- Żid bajda waħda sħiħa u l-abjad tal-oħra.
- Peress li l-bajda li ferragħna fil-brodu tkun mgħollija u hija msajra, żid il-preparazzjoni tal-ħalib bl-isfar mill-pass preċedenti.
- Ħalli fuq in-nar u itfi qabel ma jerġa jagħli.
- Servi maċ-ċavella u cilantro imqatta' fuq u akkumpanja b'arepas, ħobż, ma' avokado eċċellenti jew bir-ross.
Għajnuniet biex Nagħmlu Brodu tal-bajd Delicious
Meta żżid kull bajda mal-brodu, kun żgur li l-bajd ikun frisk, għandek żewġ modi biex tivverifikaha. Mod wieħed huwa li tqassam il-bajda u ferragħha ġo tazza jew platt u tosserva li l-isfar ma jkunx miksur u li l-abjad tal-bajd huwa l-konsistenza t-tajba, jekk kollox ikun tajjeb imbagħad inkorporah fil- brodu tal-bajd. Mod ieħor hu li tpoġġi kull bajda ġo tazza bl-ilma, jekk il-bajda tgħolli għal kollox trid tarmiha, jekk il-bajda tkun f’kundizzjoni tajba trid tibqa’ fil-qiegħ tal-ħġieġ. Din il-parti hija importanti, għax bajda ħażina li tkun inkorporata fil-brodu mingħajr ma tiċċekkja tħassar ir-riċetta.
il-brodu tal-bajd huwa platt li huwa eċċellenti biex jiġi kkunsmat minn nies li ma jikkunsmawx laħam. Ir-riċetta inkwistjoni hawn fiha biss il-proteini tal-bajd u tal-ħalib inkorporati waqt il-preparazzjoni tagħha.
Kont taf….?
- A Delicious brodu tal-bajd Huwa eċċellenti biex tagħti enerġija u idratazzjoni lil persuna marida.
- Brodu tal-bajd fietel ħafna fil-partijiet tad-dinja fejn ikun kiesaħ ħafna jġiegħlek sħun u ta’ faraġ.
- Minħabba l-bajda u l-ingredjenti l-oħra li fih il-brodu tal-bajd, jipprovdi vitamini, minerali u aċidi amminiċi essenzjali għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem.
- Peress li l-bajda fiha ħafna kalċju, għalhekk il-brodu tagħha huwa importanti ħafna għas-saħħa tal-għadam u tas-snien.
- Kont taf li l-qoxra tal-bajd jista 'jkollha użi differenti, fosthom huma msemmija:
- Il-membrana interna tal-qoxra tal-bajd, jekk tiġi applikata għall-feriti, tippromwovi fejqan rapidu u dan l-aħħar ġiet investigata n-natura eċċellenti ta 'l-imsemmija membrana għar-riġenerazzjoni tal-qarquċa fil-ġogi bil-ħsara bħala riżultat ta' l-osteoartrite.
- Jistgħu jiġu mnixxfa, polverizzati u kkunsmati billi żżid it-trab ma 'meraq u preparazzjonijiet oħra minħabba li fih ħafna kalċju u minerali oħra.
- Il-qxur huma użati minn ħafna nies bħala fertilizzanti u kontroll tal-pesti fil-ħamrija tal-ġonna tad-dar tagħhom.
