Riċetta Locro tal-Ħxejjex 

El Locro tal-Ħxejjex Għandu anteċedenti pre-Kolombjani. Il-kelma "Locro" jiġi minn Quechua u jingħad li huwa platt tal-allat li rnexxielu jinfirex madwar ir-reġjun Andin kollu tal-Amerika t’Isfel. Kull pajjiż għandu l-varjazzjonijiet tiegħu rigward l-ingredjenti miżjuda, iżda dejjem ifittxu li jippreservaw il-bażi ħoxna tagħhom u t-togħma tal-ħxejjex tagħhom.

Ukoll, il- locro Magħmula minn veggies Huwa platt klassiku mill-Peru. li tikkonsisti f'a soppa krema magħmula bil-patata u l-qara ħamraBarra minn hekk, huwa tipiku tal-għoljiet Peruvjani u speċjalment popolari fit-tramuntana tal-pajjiż fejn huwa magħruf bħala "Locro Arequipeño".

Illum, madwar il-Perù u speċjalment fir-reġjun tas-Sierra, il- Locro de Verduras hija soppa inevitabbli fil-menu tal-familja, iżżomm it-tradizzjoni li tikkonsmaha bħala appetizer jew qabel gidma, pjuttost sħuna u b’mess ta’ kosbor biex ittejjeb it-togħma tagħha.  

Riċetta Locro tal-Ħxejjex   

Ingredjenti

• 7 patata medja maqtugħa fi kwadri
• 2 imsiemer tat-tewm, imqattgħin b'mod fin
• 2 tbsp. kemmun
• 2 tbsp. art achiote
• 2 tbsp. żejt veġetali
• ½ tazza piżelli msajra
• qamħ qoxra 1
• ¼ kilo ta 'fażola offerta
• ½ tazza basla mqatta’
• ½ tazza ta’ zunnarija mqatta’
• ½ tazza tal-chard Svizzera mqatta’
• ½ tazza brokkoli mqatta’
• 1 u nofs tazza ħalib
• ½ tazza ġobon Creole
• 2 tazzi qara imqatta'
• 7 tazzi ta 'ilma

Materjali jew utensili

• Taqli
• Borma tat-tisjir
• Sikkina
• Bord tat-tqattigħ
• Mgħarfa

Preparazzjoni

1. Ġo borma, ibda billi taqli l-basla biż-żejt. Imbagħad, meta l-basla tkun dehbi, żid il-patata u ħawwad ftit ftit.
2. Għatti l-ingredjenti bl-ilma u żid il-kemmun, it-tewm, il-melħ u ħalli sajjar għal 20 minuta.
3. Issa, żid il-piżelli, il-karrotta, il-fażola, il-qamħirrum, il-qara ħamra u l-achiote. Ħawwad bil-qawwa u sajjar kollox għal 20 minuta oħra.
4. Meta jkun għadda ż-żmien, integra l-ħalib, il-brokkoli u ċ-chard maqtugħa fin fi strixxi.
5. Biex tispiċċa, waħħal il-biċċiet tal-ġobon imqatta’. Iċċekkja l-melħ u jekk tkun qbiżtu, żid niskata skont il-gosti tiegħek.
6. Servi sħun f'dixx fond, sabiex jidħlu biżżejjed ħaxix. Żejjen biċ-cilantro imqatta u gawdi.

Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet

• kun żgur li tixtri ħaxix totalment frisk, dan se jagħmel il-preparazzjoni ħafifa, cheeky u attraenti.
• Aħsel kull ħaxix b'ħafna ilma, peress li l-impuritajiet tal-ambjent jistgħu jibqgħu mwaħħla mal-qxur jew il-weraq tagħhom.
• Qatta' l-ħaxix kollu bil-quddiem, sabiex m'intix okkupat snacking fl-aħħar minuta.
• Tista' tissostitwixxi ż-żejt butir jew xaħam, l-aħħar se jagħti togħma tal-majjal delizzjuża ħafna.
• Jekk inti fuq dieta tista 'żżid biċċiet ta' ġobon ħafif o mingħajr melħ, sabiex ma taffettwax il-mod kif tiekol.
• Akkumpanja d-dixx bi banana jew kassava. Tista 'wkoll tagħmel xi ftit ross jew għaġin addizzjonali biex tħallat mas-soppa jew sempliċement tiekolha ma 'ħobż tri-cornered, ħobż Franċiż jew crackers tas-soda.

X'inhu l-kontribut nutrittiv ta' kull ingredjent?

Jekk qed tistaqsi x'inhu l- kontribuzzjoni jew valur nutrittiv ta’ kull ingredjent Locro tal-Ħxejjex? Aħna ser nuruk mill-ewwel:

Għal kull 100 ml ħalib:

• Kaloriji: 134 kaloriji.  
• Vitamina C: 1.9g
• Ħadid: 0,2 gr
• Vitamina B: 0,7 gr

Għal kull 100 gr Ġobon:

• Kaloriji: 402 kcal.
• Kolesterol: 105g
• Karboidrati: 13g

Għal kull 80 gr Zunnarija:

• Enerġija: 35g
• Zokkor: 0.8g
• Xaħam totali: 0.2g

Għal kull 100 gramma ta 'Chili:

• Xaħam totali: 0.6g
• Is-sodju: 9mg
• Potassju: 322mg
• Vitamina B6: 0.5g

Għal kull 100 gramma Basla:

• Kaloriji: 40g
• Karboidrati: 9g
• calcio: 23mg
• manjesju: 10g

Għal tablespoon żejt:  

• Kaloriji: 2000 kcal
• Griż:% 22
• Xaħmijiet saturati:% 10
• Vitamina Ċ: 26%
• calcio:% 34

Għal kull 10 gr Cilantro:

• Griż:% 17
• Karboidrati:% 53
• Proteina:% 31

Għal 1 tazza ta 'Patata:

• Kaloriji: 167 kaloriji.
• Proteina: 0.8g
• Xaħam totali: 0.2g

Għal unità waħda ta' Qamħirrum:

• Kaloriji: 125 kaloriji.
• Karboidrati: 100g
• Zokkor: 19g

Għall-brokkoli:

Brokkoli huwa ikel baxx ta 'xaħam u kaloriji li jispikka għar-rikkezza tiegħu f'vitamini, kalċju u proteini. Huwa rakkomandat ukoll għal dieta tajba u bilanċjata.

Għall-chard:  

Għal porzjon wieħed, jiġifieri, tazza chard Svizzera, għandna ammonti kbar ta 'vitamini u minerali. Normalment jiġi kkunsmat imsajjar, imħawwar jew bħala akkumpanjament għal laħam, ħut, fost oħrajn. It-togħma tiegħu hija simili għal dik tal-ispinaċi iżda kemmxejn aktar artab.

Għall-squash:

Din hija ħaxixa li tipprovdi lill-ġisem bin-nutrijenti li ġejjin: vitamina A, B, C u E, fibri, fosfru, kalċju, potassju u manjesju. Minħabba l-kontenut ta 'vitamina tagħha, il-qara' tgħin lill-vista, kif ukoll isaħħaħ il-ġilda, ix-xagħar u l-għadam

Storja tal-Locro tal-Ħxejjex   

El Locro ġie skopert, skond Daniel Balmaceda (kittieb, ġurnalist u storiku Arġentin, awtur ta '"Ikel fl-Istorja Arġentina" pubblikatur Amerika t'Isfel), fl-1810 taħt spedizzjonijiet varji fil-Peru, mixi fit-traċċi tal-Quechua u taqsam mal-familji indiġeni tar-reġjun, li kienu jagħmlu dan il-platt bħala ħelu komuni għad-dieta tagħhom u biex jaqsmu mal-ġirien u l-barranin li ġew fl-inħawi.