El Ħut Chorrillana Huwa platt popolari tal-gastronomija Peruvjana, li tirreferi għad-dar tas-sajjieda artiġjanali, prova ta 'dan hija l-Caleta żgħira li għadha tilqa' s-sajjied Chorrillano. Caleta li tista’ tkun waħda mill-isbaħ swieq tal-ħut fid-dinja. Dan id-dixx emblematiku jmur lura għal chorrillanas picanterías popolari għal aktar minn seklu. Il-konsum tiegħu huwa mifrux ħafna fil-Perù u barra. Ħalli lilek innifsek issaħħar bir-riċetta li ser nippreżentalkom hawn taħt. Idejn għall-kċina!
Riċetta Ħut Chorrillana
Ingredjenti
- 1 ħuta sħiħa
- 500 gramma ta 'dqiq mhux ippreparat
- 500 ml żejt
- 2 bżar isfar
- Bżar abjad
- 300 gramma tewm ikkapuljat
- 2 imgħaref ta 'chili pepper mitħun
- 1 tablespoon bżar mirasol mitħun
- 2 basal aħmar
- 2 irjus ta 'basla Ċiniża
- 4 tomates
- 4 weraq tal-kosbor, imqattgħin
- Melħ, bżar u kemmun għat-togħma
Preparazzjoni tal-Ħut għall-Chorrillana
- Nixtru ħuta sħiħa ta’ madwar kilo għal kilo u nofs. Tlabna lill-pixkerija biex ihallilna shih, inehhu l-ghajnejn u l-iskali. Jew flettna nżommu l-għadam u ras għal Chilcano jew chupe Delicious.
- Jekk niddeċiedu li nagħmluha sħiħa, inħawwru l-ħut minn ġewwa u minn barra bil-melħ, bżar abjad u tablespoon tewm mitħun, u ngħadduh minn dqiq mhux ippreparat biex ikun mimli sew. U naqlihom ġo taġen bi ftit żejt jaħraq, l-ewwel fuq naħa waħda u meta jkunu dehbi, naqilbu.
- L-istess nagħmlu jekk huma steaks. Naqtgħuhom f’erba’ biċċiet kbar mingħajr ġilda. Nħawwruh bil-melħ, bżar, tewm mitħun u ngħadduhom mid-dqiq u mbagħad naqlihom. Fiż-żewġ każijiet il-ħut irid ikun mmerraq ħafna. Ladarba moqlija, nirriservawhom waqt li nagħmlu z-zalza chorrillana.
- Biex tagħmel il-chorrillana sauce, żid biċċa żejt ġo taġen u żid tablespoon tewm mitħun, żewġ imgħaref bżar panca mitħun u tablespoon bżar mirasol mitħun. Ħalliha għaraq għal 2 minuti u żid żewġ basal aħmar maqtugħ fi strixxi ħoxnin u żewġ irjus tal-basal Ċiniżi maqtugħin fi tnejn għat-tul.
- Naqbżu ftit sekondi u nżidu 4 tadam żgħar jew 2 kbar maqtugħin fi strixxi ħoxnin u 2 bżar isfar imqatta wkoll fi strixxi ħoxnin.
- Qalji kollox għal ftit sekondi u żid biċċa ħall tal-inbid aħmar, ftit weraq tal-kosbor imqatta, melħ, bżar u kemmun għat-togħma. Nbaxxu n-nar u nerġgħu lura għall-ħut, inpoġġu fuqu.
- Ħalliha tispiċċa għal minuta, sabiex il-ħut jagħti togħma żgħira liċ-Chorrillana u t-tnejn jispiċċaw isiru platt wieħed.
Naqdu ma’ xi patata ħelwa, yuccas jew patata msajra jew ukoll ross abjad qamħ tajjeb.
Tips tat-tisjir u tricks biex tagħmel Ħut Chorrillana Delicious
Kont taf…?
Il-ħut Bonito huwa ħut blu rikk fl-aċidi grassi u Omega 3 li jgħin biex ibaxxi l-livelli tal-kolesterol u t-trigliċeridi fid-demm, għandu livelli għoljin ta 'vitamina B3 u B12, importanti għall-formazzjoni ta' ċelluli ħomor tad-demm. Huwa wkoll sors tajjeb ta 'proteini ta' valur bijoloġiku għoli, fih vitamina D li tiffavorixxi l-assorbiment tal-kalċju u ammonti kbar u interessanti ta 'potassju, fosfru, manjesju u ħadid.
