Sup kacang dan mee

The porotos con riedas Ia adalah hidangan biasa dalam masakan Chile, pada masa ini ia dibuat terutamanya daripada kacang dan mi yang sering ditambah dengan sosej atau kulit babi dan telur.

The porotos con riedas Ia adalah hidangan yang dilahirkan di ladang Chile di mana pada masa kekurangan keseluruhan babi digunakan, malah kulitnya dengan lemak yang melekat digunakan di dapur di mana hidangan kacang dengan jalurnya dilahirkan. Penggunaan lain diberikan untuk menggorengnya, untuk membuat chicharrón di mana ia dimakan secara bersendirian atau mengiringi hidangan lain, seperti yang berkenaan, yang dalam banyak kes chicharrón ditambah.

Penggunaan porotos con riedas Ia telah dihantar dari generasi ke generasi, melalui pelbagai variasi di sepanjang jalan. Pada masa yang sama penggunaannya merebak dari ladang ke seluruh negara, di mana di setiap tempat ia adalah hidangan yang sangat dihargai.

Sejarah hidangan Chile kacang dengan tampuk

The porotos con riedas Ia berasal dari ladang Chile, di mana jalur nipis kulit babi atau babi ditambah untuk menyediakannya, di sana ia dibaptiskan dengan nama kacang dengan tampuk. Disebabkan persamaannya dengan kekang nipis dan panjang yang digunakan pada pelana kuda, iaitu bahagian yang digunakan untuk memusingkan kuda ke kanan atau ke kiri atau untuk menghentikannya, serta untuk menyesuaikan kelajuan berjalan kuda dari mengikut citarasa dan keperluan penunggang.

Di ladang Chile, kulit babi dengan lemak yang melekat digunakan di dapur untuk membuat kulit babi, porotos con riedas, antara resipi lain. Juga lemaknya digunakan untuk membuat lilin dan sabun. Sudah tentu, semua bahagian babi digunakan oleh penduduk tempatan.

Di bandar, semasa penyesuaian plat porotos con riedas, kepingan kulit babi digantikan dengan mi. Secara amnya, sosej babi atau kulit babi ditambah ke dalam hidangan dan penggunaan labu dalam penyediaannya juga biasa. Sebagai tambahan kepada sos bawang, bawang putih dan pembalut lain yang memperkaya rasa hidangan siap. Di setiap wilayah dan di setiap rumah anda boleh mempunyai variasi hidangan, mengubah suai mengikut adat, citarasa dan keperluan setiap tempat.

Jika daging babi dan telur goreng ditambah ke dalam kacang dengan tanduk, hidangan yang dihasilkan dipanggil "Pancho Villa”. Di Santiago terdapat banyak restoran di mana anda boleh merasai sepinggan porotos con riedas atau yang Vila Pancho, antara hidangan tradisional masakan Chile yang lain.

Resipi kacang dengan reins

Ramuan

1 kg kacang

200 gr mee

½ kg labu

125 g mentega

3 Tomate

2 Cebolla

3 ulas bawang putih

1 sudu besar cili berwarna

1 air rebusan ayam

Cumin

Sal

sosej

Persediaan

1. Rendam kacang dalam air selama lebih kurang 12 jam. Kemudian basuh dan masak selama kira-kira 45 minit.
2. Bila dah empuk, masukkan labu yang dipotong dadu kecil dan masak sehingga semuanya masak.
3. Dalam periuk, larutkan mentega dan goreng bawang, yang mesti dicincang halus. Masukkan tomato, cili berwarna dan bawang putih yang telah ditumbuk. Juga, masukkan kiub sup ayam, jintan putih, dan garam. Apabila semuanya sebati, penyediaan terakhir ini dimasukkan ke dalam kacang bersama-sama dengan mee dan masakan dikekalkan sehingga mee masak.
4. Ia boleh disertakan dengan Wain Gato Cabernet Sauvignon.

Petua untuk membuat sepinggan kacang yang lazat dengan kekang

• Untuk memudahkan penghadaman kacang, yang kemudiannya akan menjadi sebahagian daripada hidangan porotos con riedas, adalah dicadangkan bahawa selepas mendidih mereka selama 45 minit, lebihan air masak dikeluarkan dan mereka dibasuh sekurang-kurangnya 3 kali, merawat mereka dengan berhati-hati supaya tidak membelah bijirin mereka. Kemudian air ditambah dan penyediaan yang sepadan diteruskan.
• Untuk memudahkan penghadaman kacang, anda boleh menambah setengah sudu teh soda bikarbonat ke dalam air di mana ia dimasak.
• Saya cadangkan anda makan chicharrón atau sosej menambahnya kepada penyediaan, seperti kebiasaan di Chile, dengan kacang atau bijirin lain, antara persediaan lain di mana kulit atau daging babi terlibat. Kerana kulit dan daging babi kaya dengan protein dan lemak dengan tahap nutrisi yang tinggi. Mereka juga mengandungi mikronutrien penting yang bertanggungjawab untuk perkembangan organisma, metabolisme makronutrien, serta membantu sistem imun berfungsi dengan betul. Ia juga mengandungi lipid tak jenuh tunggal, yang menyumbang kepada struktur membran sel badan, struktur beberapa hormon, dan juga garam hempedu.

Adakah kamu tahu ….?

En sepinggan kacang dengan kekang Karbohidrat dan protein bercampur, menjadikannya hidangan dengan nilai pemakanan yang sangat baik, yang membawa beberapa siri manfaat kepada tubuh. Karbohidrat diubah oleh badan menjadi tenaga dan protein menyumbang kepada pembentukan dan kesihatan otot yang baik, antara fungsi lain.

Bagi orang yang vegan, sosej atau kulit babi tidak diketepikan. Memandangkan ia mengandungi gabungan kekacang dengan karbohidrat, ia terus memberi manfaat kepada tubuh dari sudut pemakanan.

Kacang yang digunakan dalam kacang dengan rein menyediakan hidangan dengan kandungan serat yang tinggi, karbohidrat, protein sayuran, vitamin B, zat besi, zink, kalsium, asid folik dan kalium. Di samping itu, memakan kacang membawa banyak manfaat kepada kesihatan badan, antaranya disebutkan: ia mengurangkan kolesterol, memperbaiki kulit, melawan sembelit, dan menyumbang kepada fungsi usus besar. Menguatkan sistem imun.

Sebaliknya, dengan menambahkan bahan-bahan seperti sosej, kulit babi kulit babi ke dalam kacang, tahap pemakanan hidangan meningkat lagi disebabkan oleh protein, zat besi, vitamin dan mineral yang disediakan oleh bahan-bahan ini.

Diet ketogenik seperti diet yang dipanggil Keto membenarkan penggunaan kulit babi kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kesan mengenyangkan, antara faedah lain.