El mole poblano Ia adalah penyediaan dengan rasa yang indah, yang disukai oleh orang Mexico. Ia hadir dalam menu semua perayaan, termasuk perkahwinan. Ia merupakan hidangan yang dipersetujui oleh nenek kepada seluruh keluarga apabila mereka memutuskan untuk menyediakannya. Menyediakan tahi lalat lengkap dengan semua ramuannya adalah banyak kerja, itulah sebabnya semakin banyak resipi diterbitkan di mana prosedurnya dipermudahkan.
Dalam persiapan untuk a poblano tahi lalat mudah bilangan ramuan dikurangkan, yang bermaksud bahawa rasa tidak mempunyai kerumitan yang sepadan dengan tahi lalat tradisional. Walau bagaimanapun, ia adalah alternatif yang sangat sah, terutamanya untuk orang yang menyukai rasanya dan yang mempunyai sedikit masa untuk membuatnya.
Mole ialah persediaan yang asal usulnya berlaku di Puebla, dari mana nama tahi lalat poblano Pada masa ini rasa untuk penyediaan ini diperluaskan ke seluruh wilayah Mexico. Seperti semua hidangan biasa, di setiap kawasan ia mempunyai beberapa perbezaan tertentu. Perbezaan ini mencapai citarasa tertentu setiap keluarga Mexico di mana resipi asal akhirnya diselaraskan, di mana ia biasanya disertai dengan ayam.
tahi lalat poblano lengkap
Resipi untuk mole poblano Ia telah berubah apabila ia merebak ke seluruh Mexico. Walaupun terdapat beberapa perbezaan, yang mole poblano Lengkap, ia biasanya mempunyai beberapa lada cili: ancho, mulato, chipotle, antara lain. Ia juga mengandungi coklat, badam, bijan, kacang tanah, walnut, kismis, tomato, tomato, bawang putih, bawang merah, lada, cengkih, kayu manis, jintan manis, anise, antara unsur lain.
El mole poblano Disediakan dengan semua bahan ini, ia adalah bom kuat campuran rasa dan tekstur yang tidak boleh membawa apa-apa akibat selain daripada kelazatan tahi lalat. Terbukti bahawa kebijaksanaan popular memperkaya tahi lalat yang disediakan di Mexico sebelum kedatangan Sepanyol dengan beberapa bahan yang diperkenalkan oleh mereka.
Sejarah tahi lalat poblano
Terdapat kontroversi mengenai asal usul mole poblano, terdapat beberapa versi, antaranya yang berikut disebutkan:
- Asal pra-Hispanik, ia menegaskan bahawa Aztec sebelum kedatangan Sepanyol membuat "mulli" yang bermaksud sos, yang termasuk antara bahan-bahan koko dan pelbagai jenis cili, yang mereka kisar dalam batu gunung berapi.
- Asal usul mole poblano Ia diberikan oleh seorang biarawati bernama Sor Andrea de la Asunción pada tahun 1681 di Biara Santa Rosa. Dikatakan bahawa semasa dia menyediakan hidangan dengan ilham ilahi, ibu atasan memasuki dapur, akibat bau yang datang dari penyediaan tersebut, dan melihat biarawati mengisar itu, bukannya berkata "mengisar" dia berkata " tahi lalat”. Walaupun biarawati membetulkannya, tahi lalat kekal.
- Dalam versi ketiga dikatakan bahawa mole poblano Ia dicipta secara tidak sengaja apabila Fray Pascual menyelaras penyediaan menu untuk dihidangkan pada majlis makan malam khas untuk seorang uskup. Dikatakan, Fray Pascual melihat keadaan dapur yang bersepah-sepah sehingga dia mengumpulkan semua bahan-bahan yang tinggal di dalam bekas dan membawanya ke almari apabila dia tersandung dan semua yang terkumpul jatuh ke dalam periuk tempat ayam belanda dimasak. Dikatakan juga mereka sangat menyukai hidangan yang diperolehi dengan cara ini.
Walau apa pun asal usul mole poblano, datang untuk tinggal di kalangan orang Mexico, membentuk sebahagian daripada salah satu tradisi mereka yang dihargai oleh semua orang. Dari masa ke masa, penghuraian tahi lalat merebak ke semua wilayah Mexico, di mana bahan-bahan ditambah kepadanya dan banyak variasi dihasilkan dalam penyediaannya.
Resipi poblano tahi lalat mudah
Ramuan
1 Pollo
Sup ayam
1 potong bolillo, goreng
2 sudu besar bijan bakar
2 biji cili mulatto
6 biji cili ikan bilis
3 ulas bawang putih
1 Cebolla
4 lada sulah
2 kuku
Daun bay 2
1 tablet coklat
1 batang kayu manis
1 telur dadar emas
4 sudu besar lemak babi
Persediaan
- Bersihkan ayam, bahagikan dan masak. Rizab.
- Pakai sarung tangan, keluarkan urat dan biji dari cili dan rendam dalam air panas sehingga lembut.
- Kemudian, kisar cili, bijan, bawang besar, bawang putih, bolilo goreng, kayu manis, daun salam, bunga cengkih, lada sulah, dan tortilla emas. Boleh buat dalam blender, masukkan air rebusan ayam hingga sebati. Dan kemudian tapis campuran yang diperolehi.
- Dalam periuk di mana lemak babi diletakkan dan campuran yang diperolehi sebelum ini digoreng di sana, perasakan dengan garam, masukkan coklat dan masukkan sup ayam sehingga ketebalan yang dikehendaki dicapai.
- Bila tahi lalat dah habis, masukkan ayam yang telah dimasak tadi.
- untuk rasa Nikmati!
Tips
Sudah di Sepanyol, Amerika Syarikat dan negara-negara lain terdapat persembahan pes tahi lalat, sebahagian daripadanya dibentangkan sebagai pes dan lain-lain dalam bentuk tepung, yang dihidratkan dengan sup ayam untuk menyediakan tahi lalat. Tidak syak lagi bahawa tahi lalat yang disediakan dengan mana-mana versi ini jauh daripada mempunyai rasa asal. Walau bagaimanapun, sebahagian daripada ramuan resipi asal boleh digunakan dan ditambah kepada penyediaan dan dengan itu meningkatkan rasanya.
Adakah kamu tahu ….?
Pada 16 Julai 2019, 07 Oktober setiap tahun telah ditubuhkan di Puebla sebagai hari mole poblano.
Disebabkan kepelbagaian bahan yang digunakan dalam penyediaannya, mole poblano adalah hidangan dengan tahap pemakanan yang tinggi. Oleh itu, adalah sukar untuk mengesahkan jika terdapat sebarang vitamin, mineral atau komponen penting lain untuk berfungsi dengan betul organisma yang tidak terdapat dalam hidangan tersebut.
Selain itu tahi lalat poblano, Di Mexico terdapat jenis tahi lalat lain yang juga dihargai. Setiap daripada mereka mempunyai satu siri bahan dan penyediaan yang sesuai dengan adat tempat di mana ia dibuat. Antaranya boleh disebutkan:
Tahi lalat hijau yang mendapat warna daripada tomato yang digunakan dalam penyediaannya, tahi lalat hitam yang popular di Oaxaca, yang mendapat warna daripada coklat gelap yang digunakan dalam penyediaannya, dan tahi lalat kuning juga dari Oaxaca yang berwarna kuning untuk cili kuning pantai. Juga, mole prieto dari Tlaxcala, yang disediakan secara tradisional dalam lubang di dalam tanah.
