Guatita, Hidangan yang disediakan dengan perut daging lembu dikenali dengan nama ini di Chile dan Ecuador. La Guatita mempunyai sebagai bahan utama perut daging lembu, juga dipanggil perut lembu.
La Guatita, adalah hidangan tipikal Ecuador, dibuat dengan mondongo, nama yang juga diberikan kepada perut atau perut daging lembu. Mondongo juga dinamakan buku kecil, babat, antara denominasi lain.
Di Ecuador, rebusan babat dengan sos kacang dikenali sebagai guatita dan dianggap Hidangan kebangsaan.
Hidangan ini, yang merupakan campuran babat dengan sos kacang atau kacang, mempunyai kentang dalam penyediaannya; gabungan kentang dan mentega kacang menjadikan hidangan ini pilihan yang indah. Di Ecuador, hidangan utama ini disertakan dengan tomato, alpukat, nasi, pisang goreng, juga bawang yang disediakan sebagai acar dan cili.
La Guatita adalah hidangan khas Ecuador sangat lazat dan berkhasiat. Ia biasanya sesuai untuk hidangan hujung minggu yang besar dan boleh dibuat dengan sangat mudah (walaupun ia mungkin tidak kelihatan seperti itu). Di samping itu, ia tidak mahal dan membolehkan untuk merasai selera mana-mana pencinta rebusan. Kenali resipi guatita sekarang dan sediakan untuk keluarga hari ini!
DATA YANG PERLU DIAMBIL KIRA:
- MASA PERSEDIAAN: 40 MINIT.
- MASA MEMASAK: 3 JAM.
- JUMLAH MASA: 4 JAM.
- JENIS DAPUR: ECUADORIAN.
- KEMBALI: 8 HIDANGAN.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resepi guatita
Untuk menyediakan guatita anda memerlukan 100 gram mentega kacang (tanpa garam) 400 ml susu, 60 gram mentega, 20 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 5 gram paprika hijau/merah, 10 gram annatto tanah, 5 gram oregano , 1 biji tomato, 4 ulas bawang putih, 4 biji kentang putih, garam dan lada sulah secukup rasa.
Kemudian, untuk menyediakan mondo anda memerlukan 1 kilo perut lembu atau mondongo, 10 mililiter jus lemon, 2 liter air, 20 gram ketumbar, 5 gram jintan putih, dan 4 ulas cili yang dihancurkan sepenuhnya.
Untuk menyelesaikannya, anda hanya perlu pilihlah para sahabat, yang boleh jadi: beras, cili, pisang raja masak, alpukat dan/atau bawang jeruk.
Penyediaan resipi guatita langkah demi langkah - DIJELASKAN DENGAN BAIK
Selepas mempunyai semua bahan, anda mesti mengikuti langkah-langkah berikut untuk penghuraian guatita. Ini adalah:
LANGKAH 1 – MENCUCI TRIDAL
anda perlu mulakan menyediakan babat. Oleh itu, anda perlu mencari periuk dan letakkan daging lembu di dalamnya dengan banyak air, garam dan jus lemon. Biarkan selama 20 minit dan kemudian basuh semula (ulangi proses yang sama).
LANGKAH 2 – PENYEDIAAN TRIDAL
Anda perlu mencari periuk yang lebih besar untuk meletakkannya babat dibasuh bersama 2 liter air, ketumbar, jintan putih, bawang putih dan garam. Didihkan dan masak selama lebih kurang 2 jam (atau sehingga babat lembut). Kemudian, keluarkan dan biarkan ia berehat, tetapi simpan dua cawan kuah mondongo.
LANGKAH 3 – SOFRITO
Semasa mondongo sejuk, anda hanya perlu mencairkan mentega kacang dalam 200 mililiter susu. Ambil kuali dan masukkan mentega, jintan manis, garam, oregano, achiote, tomato, bawang putih, lada, bawang besar dan masak dengan api perlahan selama 3 minit (atau sehingga bawang lembut). Kemudian, anda akan menggabungkan yang telah digoreng dengan mentega kacang yang telah dicairkan dan mengadunnya untuk mempunyai campuran berkrim dan homogen.
LANGKAH 4 – TRIDAL
Anda sedang membuat tumis, jadi sudah mondongo mesti sejuk. Jadi, anda akan mengambilnya dan anda akan memotongnya menjadi kepingan kecil. Kemudian, anda akan masukkan ke dalam periuk dan masukkan dua cawan air rebusan yang anda tempah, ditambah dengan kentang dan sos yang telah digoreng tadi (yang kini menjadi adunan) dan masak dengan api perlahan sehingga kentang empuk dan airnya menjadi pekat. . Kemudian masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Akhirnya, selepas melakukan 4 langkah mudah ini, anda akan dapat guatita sedia untuk dihidangkan dan nikmati bersama keluarga atau rakan-rakan. Cuba hidangkan dalam hidangan besar diiringi nasi, jeruk bawang, alpukat dan lada cili yang baik. Beritahu kami bagaimana ia berlaku!
Maklumat Pemakanan Mondongo.
Babat ialah makanan asal haiwan, ditandatangani selain daripada kumpulan makanan protein. Mondongo mengandungi, selain lemak, ia mempunyai mineral dan vitamin. Mondongo ialah bahagian perut lembu yang dimakan.
Apakah nilai pemakanan babat setiap 100 g?
Kalori: 104 Kcal
Karbohidrat: 9 g
Jumlah Lemak: 3 g
Protein: 17 g
Lemak tepu: 1 g
Natrium: 97 miligram.
Gula Mudah: 2 g
Serat: 2 g
Mondongo membekalkan zat besi dan vitamin B12. Ia dianggap sebagai makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Faedah suku.
Mondongo memperoleh persediaan yang berbeza mengikut ciri budaya setiap ruang geografi di mana makanan ini dimakan.
Tidak kira gabungan yang diperbuat daripada babat dengan bahan-bahan lain untuk mendapatkan pelbagai hidangan, ia mempunyai manfaat untuk tubuh, walaupun begitu disarankan untuk menjaga gabungan, untuk mendapatkan faedah yang maksimum.
Dikatakan bahawa babat sangat berlemak, walaupun dakwaan ini telah mendapat populariti, adalah penting untuk diperhatikan bahawa babat tidak mengandungi lemak, ciri ini menjadikannya makanan yang sihat dengan nilai pemakanan yang tinggi.
Penyediaan babat yang sihat membolehkannya menjadi hidangan yang lengkap, berkhasiat, dengan ciri-ciri yang bertindak menentang penuaan dan membekalkan tenaga kepada badan.
Faedah lain babat:
- Ia menyediakan sedikit kalori, jadi disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet hypocaloric.
- Membekalkan protein tanpa lemak.
- Meningkatkan rasa kenyang.
- Ia tidak menyediakan gula dalam kuantiti yang banyak.
- Ia membekalkan tahap zat besi yang tinggi, ini menjadikannya makanan yang sesuai untuk mereka yang mempunyai rutin yang memerlukan sejumlah besar tenaga, seperti atlet.
Khasiat kentang dalam penyediaan guatita
Antara bahan-bahan guatita, ialah kentang.
Kentang adalah makanan yang digunakan secara meluas dalam masakan tradisional, tipikal Ecuador.
Ramuan ini memperkayakan nilai pemakanan guatita.
Kentang adalah makanan yang kaya dengan vitamin C dan mineral. Mineral kentang termasuk besi dan kalium.
Serat adalah sebahagian daripada kandungan makanan nenek moyang diet dalam orang Ecuador, seperti kentang. Faedah serat dalam fungsi sistem pencernaan diketahui.
Kentang dan kuasa penyembuhannya
Makanan yang kaya dan serba boleh ini, seperti kentang, dikenali dan diusahakan oleh orang-orang asal di tanah Amerika Selatan.
Sejak zaman dahulu, selain digunakan dalam penyediaan makanan, kentang telah digunakan untuk memanfaatkan manfaatnya dalam pencegahan atau penyembuhan penyakit, antaranya ialah:
- anemia.
- Hipertensi.
- Sakit sendi.
