Fricassee daging babi, ialah hidangan tradisional Bolivia. Fricassee ialah kuah pedas dengan kepingan daging babi, digabungkan dengan chuno hitam dan mote putih, kuah ini dihidangkan diiringi dengan cili hijau Llajwa.
Adakah a Hidangan utama, yang juga dikenali dengan nama fricassee babi, selalunya juga dinamakan hanya dengan perkataan fricassee.
Di Bolivia, Fricassee disediakan dengan beberapa variasi, ini bergantung pada kawasan di mana kuah ini disediakan. Di sesetengah tempat ia disediakan dengan lada cili yang berbeza, tanpa rempah. Terdapat kawasan yang menambah kentang kepada penyediaan, kepingan locoto. Roti Marraqueta juga digunakan dalam beberapa variasi resipi ini, dan dalam beberapa kes, daging babi malah digantikan dengan daging hancur.
Resipi yang paling popular ialah paceña, ia adalah a hidangan khas bandar La Paz, dimakan pada perayaan akhir tahun.
Di kalangan rakyat Bolivia, penggunaan sup ini untuk merawat mabuk adalah popular, mereka memberi jaminan bahawa ia sesuai untuk menyembuhkan gejala yang disebabkan oleh pengambilan minuman keras.
Fricassee babi sesuai untuk dimakan pada musim sejuk, bahan-bahannya menyediakan badan dengan keperluan yang dituntut oleh cuaca sejuk.
Resipi Fricassee Babi
Pinggan: Utama.
Bilik dapur: La Paz, Bolivia.
Masa Penyediaan: 30 minit.
Masa memasak: 2 jam.
Jumlah masa: 2 jam, 30 minit
Hidangan: 5.
Kalori: 278 Kcal
Pengarang: Resipi dari Bolivia
El fricassee daging babi Ia biasanya salah satu hidangan yang paling didambakan di Bolivia dan Peru. Ia mempunyai rasa yang unik dan mudah disediakan. Selain itu, anda tidak memerlukan banyak bahan untuk membuatnya. Baca sahaja siaran ini dan pelajari! Kami adalah sekutu terbaik anda di dapur.
Bahan-bahan untuk membuat fricassee babi
kepada buat fricassee babi Anda hanya memerlukan 1 kilo daging babi, 500 gram chuño, 800 gram jagung, 1 liter air, 5 gram lada, 5 gram bawang putih, 5 gram garam tanah, 1 tangkai pudina, 2 sudu besar serbuk roti , 3 ulas bawang putih segar, 5 gram jintan manis dan lada cili kuning (boleh guna serbuk cili tapi tak digalakkan).
Penyediaan daging babi fricassee langkah demi langkah - DIJELASKAN DENGAN BAIK
Menyediakan fricassee babi agak mudah. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ke surat itu:
- Cari cili pod dan keluarkan semua biji. Selepas itu, campurkan dalam air yang banyak bersama 3 ulas bawang putih.
- Ambil daging babi, potong menjadi kepingan (cuba buat satu potong menjadi hidangan).
- Letakkan daging cincang dalam periuk dengan air bersama lada, bawang putih, jintan manis, pudina dan garam. Selepas itu, biarkan ia masak selama 15 hingga 20 minit.
- Selepas masa, tambah nama panggilan dan chuño (ia perlu dikupas).
- Biarkan selama 20 hingga 25 minit lagi (atau sehingga daging mempunyai konsistensi yang baik) di atas api sederhana. Anda boleh menambah serbuk roti untuk menambah baik adunan.
Selepas melakukan 5 langkah ini, hanya keluarkan dan hidangkan secukup rasa. Cuba buat dalam pinggan dalam dan tambah roti untuk melengkapkan hidangan.
DATA YANG PERLU DIAMBIL KIRA:
- Ia tidak digalakkan untuk membeli balik daging babi atau dada atau tulang rusuk, yang akan menghalang mangsa daripada menjadi murah hati.
- Cili tidak perlu dikisar secara khusus dalam pengisar, anda boleh melakukannya dengan tangan.
- Jika anda tidak mahu menggunakan serbuk roti, anda boleh menggunakan daging babi (kepingan lembut) atau daging babi.
Akhir sekali, kami hanya perlu mengingatkan anda bahawa fricassee daging babi Ia adalah salah satu pilihan terbaik yang boleh anda miliki apabila mahukan hidangan yang berkualiti, berkhasiat dan menjimatkan. Cuba sekarang dan tinggalkan kami ulasan untuk mengetahui bagaimana ia berlaku!
Beberapa variasi dalam ramuan fricassee babi atau fricassee babi
Terdapat variasi hidangan Bolivia yang indah ini, walaupun bahan-bahan dan prosedur utama dalam penyediaannya pada dasarnya dikekalkan, diperhatikan bahawa di beberapa wilayah mereka termasuk beberapa bahan yang tidak terdapat dalam resipi La Paz, mereka mengurangkan kuantiti beberapa atau tidak menggabungkan. mereka.
Dalam sesetengah resipi juga diperhatikan bahawa mungkin terdapat variasi dalam penyediaan untuk mencapai hidangan yang kurang tebal daripada yang diperoleh dengan resipi La Paz, mendapatkan hidangan yang lebih berair.
Beberapa perubahan yang diperhatikan, untuk bahan-bahannya, dalam resipi berbeza untuk fricassee babi:
- Tambah oregano, ditambah kepada perasa lain.
- Memasukkan bawang merah dicincang halus
- Guna Aji Colorado itu tidak pedas.
- Memasukkan Bawang hijau.
- Tambah papas.
Bagi penyediaan, beberapa resipi menunjukkan menggoreng daging babi sehingga perang keemasan, sebelum menambah air dan bahan-bahan lain, ini menambah penggunaan minyak kepada resipi.
Masukkan jagung, apabila hidangan sudah dihidangkan, dalam resipi ini cili roda disertakan dengan jagung semasa dihidangkan.
Masukkan serbuk roti dalam kuantiti yang sedikit untuk memekatkan, sedikit sahaja.
ini hidangan, asal Perancis, telah berubah kepada tahap memiliki ciri-ciri masakan Bolivia yang kuat pada masa ini, yang masih dikekalkan dalam variasi yang telah muncul di kawasan berbeza di negara Bolivia
Nilai pemakanan daging babi
Bahagian bersamaan dengan 100 gram:
Kalori: 273 Kcal.
Karbohidrat: 0 gram.
Lemak: 23 gram.
Protein: gram 16,6.
Kalsium: 8 miligram.
Zink: 1,8 miligram.
Zat besi: 1,3 miligram
Magnesium: 18 miligram.
Kalium: 370 miligram.
Fosforus: 170 miligram.
Sifat daging babi
- Daging khinzir kaya dengan nutrien. Lemak yang dimakan semasa memakan daging babi bergantung kepada bahagian daging babi yang dimakan. Babi itu memiliki daging dengan lemak yang sangat sedikit, dianggap daging bersandar y yang lain dengan kandungan lemak tinggi (lipid)
- Daging babi menyediakan protein yang menyokong sistem otot.
- Ia tidak mempunyai karbohidrat, dan pengambilan dagingnya meninggalkan rasa kenyang; Ciri-ciri ini menjadikannya makanan yang ideal dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan (makan bahagian kurus babi).
- Ia mempunyai zink yang diperlukan untuk mengekalkan tulang dan otot dan juga mencegah anemia.
Syor institusi yang menjaga pemakanan manusia ialah pilih penggunaan kawasan kurus babi dan elakkan penggunaan kawasan berlemak.
Adakah anda tahu ...
Pada tahun 2014, Bandar La Paz mengisytiharkan Fricassee dan persediaan lain seperti Ais Krim Kayu Manis, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Coklat, Kisitas
Dan Llajwa warisan budaya bandar.
