El poblano mole He whakaritenga me te tino reka, e arohaina ana e nga Mehiko. Kei runga i te tahua o nga whakanui katoa, tae atu ki nga marena. He kai ka whakaae nga kuia ki te whanau katoa ina whakatau ratou ki te taka. Ko te whakarite i te kiona oti me ona kai katoa he nui te mahi, na reira ka nui ake nga tohutoro e whakaputahia ana i te waahi ka ngawari te tikanga.
I roto i nga whakaritenga mo a poblano kamiriona ngawari ka whakaitihia te maha o nga kai, ko te tikanga karekau he uaua o te reka o tera e rite ana ki te kamiriona tuku iho. Heoi, he huarahi tino whaimana, ina koa mo te hunga e aroha ana ki tona reka me te iti o te waa ki te mahi.
Ko te Mole he takahanga no etahi i puta mai i Puebla, no reira te ingoa o mole poblano I tenei wa kua horahia te reka mo tenei whakaritenga ki te rohe katoa o Mexico. Pērā ki ngā momo momo kai katoa, kei ia rohe he rerekētanga. Ko enei rereketanga ka tae ki nga reka o ia whanau Mexica i te mutunga ka whakatikahia te tunu taketake, i te nuinga o te waa ka haere tahi me te heihei.
mole poblano oti
Ko te tohutao mo poblano mole Kua huri ke i te horahanga puta noa i Mexico. Ahakoa he rereke etahi, ko nga poblano mole Ka oti, he maha nga pepa tiihi: ancho, mulato, chipotle, me etahi atu. Kei roto ano he tiakarete, aramona, hesame kakano, pīnati, wōnati, karepe, tōmato, tōmato, karika, riki, pepa, koroka, hinamona, kumine, anise, me etahi atu mea.
El poblano mole Kua whakaritea me enei kai katoa, he poma kaha o nga rongo whakauru me nga kakano e kore e taea te kawe mai i tetahi atu hua i tua atu i te reka o te kamiriona. E kitea ana na te whakaaro nui rongonui i whakarangatira i te kiore i mahia i Mexico i mua i te taenga mai o te Paniora me etahi o nga kai i whakauruhia e ratou.
History of mole poblano
He tautohetohe mo te takenga mai o te poblano mole, he maha nga putanga, kei roto ko enei e whai ake nei:
- Ko te takenga mai o mua-Hispanic, ka whakapumautia ko nga Aztec i mua i te taenga mai o te Spanish i hanga "mulli" te tikanga ranu, i whakauruhia ki roto i ona kai te kokonati me nga momo tiihi, i hurihia e ratou ki te kohatu puia.
- Tuhinga o mua poblano mole I hoatu e te kuia ko Sor Andrea de la Asunción i te tau 1681 i roto i te Convent of Santa Rosa. E ai ki te korero, i a ia e whakarite ana i te kai ma te faauru a te Atua, ka kuhu atu te rangatira o te whaea ki te kihini, na te hongi i puta mai i taua takahanga, ka kite atu i te kuia e huri ana i taua mira, kaore i te kii "hurihia" ka kii ia " kamiriona”. Ahakoa i whakatikahia e nga kuia, ka mau tonu te mole.
- I te putanga tuatoru e kiia ana ko te poblano mole He aitua te hanga i te wa i whakarite ai a Fray Pascual i te whakaritenga o te tahua hei hoatu ki tetahi kai motuhake ma te episekopo. E ai ki te korero, i kite a Fray Pascual i te kihini i te pukoro rawa, ka kohia e ia nga toenga kai i roto i te ipu, ka haria ki te kaata ka taka ana ka taka nga mea katoa i kohia ki roto i te kohua i tunua ai te korukoru. E ai ki te korero he tino pai ki a ratou te rihi i whiwhi penei.
Ahakoa te takenga mai o poblano mole, i haere mai ki te noho i waenganui i nga Mexiko, he wahanga o tetahi o a ratou tikanga e whakanuia ana e te katoa. I te roanga o te wa, ka horapa te whakamaarama o te kamiriona ki nga rohe katoa o Mexico, i whakauruhia nga kai ki roto, a he maha nga rereketanga i puta i roto i tana whakaritenga.
Te tunu mole poblano ngawari
Kai
1 te heihei
Hupa heihei
1 tapatapahi bolillo, parai
2 punetēpu hēhami kua tunua
2 tiihi mulatto
6 tiihi punga
3 cloves o kāriki
1 cebolla
4 mea kakara
2 whao
2 rau kokoru
1 papa tiakarete
1 rakau hinamona
1 omelet koura
4 punetēpu o te hinu poaka
Te whakarite
- Horoihia te heihei, wehea ki nga wahanga ka tunua. Rahui.
- Ma te mau karapu, tangohia nga uaua me nga kakano mai i te tiihi ka ruia ki te wai wera kia ngohe noa.
- Na ka huri i te tiihi, te kakano hamana, te riki, te karika, te parai parai, te hinamona, te rau kokoru, te koroka, te allspice, me te tortilla koura. Ka taea te mahi i roto i te whakaranu, taapirihia te hupa heihei kia tino pai te whakaranu. Na ka werohia te ranunga kua whiwhi.
- I roto i te kohua ka tuuhia te hinu poaka me te ranunga kua riro mai i mua ka maka ki te parai ki reira, ka pania ki te tote, ka tapirihia te tiakarete me te tapiri i te hupa heihei kia tae ra ano te matotoru e hiahiatia ana.
- Ka mutu te kiore, whakauruhia te heihei i tunua i mua.
- ki te reka Kia pai!
Tips
I Spain, United States me etahi atu whenua kei reira nga whakaaturanga o te whakapiri kamiriona, ko etahi e whakaatuhia ana hei whakapiri me etahi atu i roto i te ahua o te paraoa, he mea whakamahana ki te hupa heihei hei whakarite i te kiona. Kare e kore he kamiriona kua oti te whakarite me tetahi o enei putanga kei tawhiti atu i te reka taketake. Heoi ano, ka taea te whakamahi i tetahi waahanga o nga kai o te tunu taketake me te taapiri atu ki te whakarite kia pai ake ai tona reka.
I mohio koe….?
I te Hūrae 16, 2019, Oketopa 07 o ia tau i whakapumautia ki Puebla hei ra o poblano mole.
Na te maha o nga kai e whakamahia ana i roto i tana whakaritenga, ko te mole poblano he rihi he nui te kai. Na reira, he uaua ki te whakamana mena he huaora, kohuke, etahi atu waahanga nui ranei mo te mahi tika o te rauropi kaore i roto i taua rihi.
I tua atu ki kamato poblano, Kei Mexico etahi atu momo kiore e paingia ana. Kei ia o ratou he raupapa kai me tetahi whakaritenga e rite ana ki nga tikanga o te waahi i mahia ai. I roto ia ratou ka taea te whakahua:
Ko te kamiriona kaakaariki ka tae mai tona tae mai i nga tōmato e whakamahia ana i roto i tana whakaritenga, te kamiriona pango e rongonui ana i Oaxaca, ka whiwhi tona tae mai i te tiakarete pouri e whakamahia ana i roto i tana whakaritenga, me te kamiriona kowhai hoki mai i Oaxaca he tae kowhai mo te chile kowhai o te takutai. Ano hoki, ko te mole prieto mai i Tlaxcala, he mea rite ki nga rua o te whenua.
