He reka, he hauora, he ohanga, he hou tenei kai. Ko te Te wai whakapūkara ika He rihi raumati (he ahua o te raumati) kei roto i nga takutai o te whenua Peruvian. Ko tona hitori i hoki mai ki te wa o nga Roma i waenganui i te toru o nga rautau, i reira i panuitia ai mo te wa tuatahi i roto "Nga po Arapi" i reira kua korero mo nga tunu kai me te winika me etahi atu kai.
I taua wa, karekau he pouaka whakamatao, he huarahi ranei mo te whakamatao i te kai, i reira i kitea ai e nga Roma he mea tika ki te hanga i te huarahi kotahi hei pupuri i te kai: ki te tote, ki roto ranei i nga papaa waikawa penei i te winika, i te waina ranei, e rua o nga matū e whakamahia ana i tenei wa mo te whakarite, penei i nga eka. Ko te tikanga, Ko te tikanga o te escabeche he ranu, he wai whakapūkara ranei ka mahia ki te hinu parai, te waina, te winika ranei, te rau kokoru me te karika, nga kai e awhina ana ki te pupuri me te hoatu hoki i te whakaritenga he kakara reka.
I tetahi atu taha, e toru etahi atu ariā kua whakamaramatia pai mo te Te wai whakapūkara ika me tona takenga: Ko te tuatahi e tohu ana i te mea i ahu mai i te hanganga Arapi-Perhia e kiia nei ko sikbagr, ko nga mea matua ko te winika me nga mea kakara ka kiia ko te iskabech. Ko te tuarua e tohu ana i te rahui o te ika e kiia nei “alacha or aleche” piri ki te kupu mua Latin "esca" ko te tikanga (kai) me te tuatoru e tohu ana ki te aha Na nga Arapi tenei tikanga whakamau ki nga Sicilians (te motu nui rawa atu i te Mediterranean) a na ratou i kawe mai ki Peru i te wa o te hekenga o Itari ki Peru.
Recipe Waipuke ika
Kai
- 6 ki te 8 poro ika, awhi ranei ka taea te roopu, te sierra dorado, te hake ranei.
- 4 punetēpu o te hinu huawhenua
- 2 riki kowhai nui, tapatapahi, tapatapahia ranei
- 6 karika nui ka tapahia ki nga poro
- 1 pepa pere ka tapatapahia (ka kowhai, kakariki me te whero)
- 3 rau kokoru
- ¼ kapu oriwa purua ka taea te katoa, te tapatapahi ranei
- ½ kapu winika aporo cider
- ½ kapu tiihi paca
- 1 kapu paraoa paraoa
- 1 kapu hinu oriwa
- Te tote me te pepa kia reka
Nga taonga, taputapu ranei
- Knife
- Papa tapahi
- He peihana
- Pani parai
- rawhi kīhini
- Plato
- Tauera rihi
- He pepa ngongo
Te whakarite
Whakatakotoria te ika ki roto i tetahi ipu, ka tapirihia te tote me te pepa whenua, katahi ka waiho kia okioki kia kapo te reka.
I roto i te paepae tāpirihia te paraoa me te tangohia ia poro ika ma te ata haere ma te paepae, Tukua kia horahia te paraoa ki nga taha e rua.
Muri iho, whakawerahia te paraharaha me nga punetēpu e rua o te hinu huawhenua me te parai te ika i roto i te 5 meneti i ia taha i runga i te wera iti, me te mahara karekau e wera, engari kua maoa, kua pai te parauri. I te wa e rite ana, whakamaua te hinu ka waiho ki runga i te pepa pupuhi.
I roto i te paraharaha kotahi, parai te riki, te karika, te pere pepa, te tiihi pepa, te rau kokoru, te oriwa me tetahi wahi o te pepa i runga i te wera iti. Me marama nga mea katoa, ka roa ki te 3 ki te 5 meneti hei whakatutuki.
Ka rite, tāpirihia te hinu oriwa me te winika, uru pai kia tunu mo 15 meneti i runga i te wera iti.
Na, i roto i te peihana hoatu te ranunga me te tāpiri i te ika maoa ki runga. Waiho mo te ra katoa kia horomia e te ika te reka katoa. I te mutunga o te ra, kawea ki te paraharaha ka hiritia nga reka katoa.
Mahi tahi me te raihi, rimurapa, tetahi hupa ranei e pai ana koe.
Nga tohutohu me nga tohutohu
whai rawa ki te rawhiti Te wai whakapūkara ika ka taea te taapiri nga wahi iti o te karoti ki te tāpiri i te pa reka ki te faaineineraa. Ano, ki te tiki i tetahi rihi karakara, ka taea e koe te whakauru i nga pepa o nga tae rereke, penei i te matomato, te whero, te kowhai me te karaka.
I te wa ano, ka taea e koe te whakapaipai oriwa matomato, oriwa puru, PICKLES tapaono ranei a, ki te pai koe, ka taea e koe te tu ake ma te taapiri i etahi rau basil hou te pāhiri ranei ki runga ake o te ika.
He mea nui i mua i te tiimata o te whakarite tirohia te kounga me te ahua o te ika he aha koe e tunu ai, kia kore ai e pakaru te kiri, kia werohia, kia rukea ranei, kia tino kai te kikokiko, kia kore he toto, he wheua ranei.
He pono ngahau
- El Te wai whakapūkara ika kua rite i roto Peru hei kai tuku iho i te wa o Wiki Aranga, no te mea i roto i te maha o nga kaainga Karaitiana ka kai te ika, te maataitai ranei hei utu mo te kai.
- Ko te kupu "Marinade" E tohu ana ki te wai whakapūkara hei whakapūkara i ngā momo kai kia mau ai mō te wā roa. I tenei keehi, ko te winika me te wai otaota, nga mea kakara me nga kai hei rongoa ka haere tahi ki te hanga i tetahi rihi, i te mea kaore he pouaka whakamahana me etahi atu tikanga whakamahana, Koia anake te huarahi hei tiaki i te mīti me te ika.
- Karekau he haunga ika, kiko kiko ranei o nga PICKLES. Ka mutu te pirau o etahi atu kopa pararopi penei i te mīti, no reira i kiia ai "Wai whakapūkara” ki tetahi takahanga kai kei roto he takai marama ki te winika waina hei waikawa reo. I tua atu, ko nga tāpiritanga o pepa, he mea noa i roto i te PICKLESS Spanish, na te mahi fungicidal kei a ia.
- He mihi ki te horapa o te ahurea Hispanic mai i te rautau XNUMXth me te hono tika ki nga whenua rereke o Amerika me te toronga o tona mana puta noa i Ahia, te "Wai whakapūkara” e mohiotia ana he kai kai e ngawari ana ki te taka Kua urutau ki nga momo kai Amerika me nga kai Filipino e ai ki o raatau rauemi me o raatau hiahia.
