El maha ki te raki He rihi e tino maiohatia ana e nga Mehiko, he mea hanga ki te kopu, ki nga waewae me nga wheua hinu mīti, me te kanga pozalero me etahi atu taapiri penei i te wai rēmana hei reka. I etahi wa ka whakaurua e ratou te tiihi ki te takahanga, i etahi atu ka whakareri ratou i te ranu tiihi whero, ka waiho ma ia kaikai ki te whakatau i te nui o te raukikini e hiahia ana ratou ki te tapiri ki te rihi. He rite tonu te haere tahi me te tortillas.
Ma te whakamahi i te maha o nga kai, ka whakamanahia te whiwhi i tetahi rihi oti mai i te tirohanga kai me te reka o te reka. Puta noa i Mexico, he maha nga kuia e whakaemi ana i o ratou whanau i nga ra whakataa me te whakamaarama i a ratou ma te whakarite a maha ki te raki, na reira ka whakakaha i nga hononga whanau me te tuku i o ratou tikanga ki nga reanga hou.
I te horahanga o te tunu kai, ka timata nga rereketanga ki ia rohe o Mexico, e ai ki nga reka me nga hua o ia rohe. He ma, he whero, he rereke nga reka na runga i nga mea kakara me nga mea kakara e whakamahia ana ki ia waahi. Ano hoki, ka tukuna e ia whanau ona reka me nga kai o te rihi e whakaratohia ana e nga mea whakakakahu o ia kuia, ka noho hei whakakareka mo te whanau i roto i te waa.
History of the northern menudo
Tuhinga o mua maha ki te raki Kaore i te tino whakamaramatia, ko etahi e kii ana i ahu mai i te raki o Mexico ko etahi e kii ana i ahu mai i waenganui o te whenua. Ko ta ratou ahua e whakaae ana, i ahu mai i te tuawhenua, i waenga i te hunga iti te whiwhinga moni, na ratou i whakamahi nga mea i whakaarohia e nga roopu hapori o runga ake nei he para ma te patu i te kau hei kai.
Ko te hunga e kii ana i ahu mai i te raki o Mexico, e kii ana i te mutunga o te rau tau XNUMX me te timatanga o te rautau XNUMX, ka tukuna he mīti mīti ki ngā papa pakanga hei whāngai i ngā hōia me ngā para, i roto i era, ko nga waewae me te kopu o te mīti. i tukuna ki nga kaiahuwhenua. Ko te tino pea e ki te hanga whakamahi o taua "pararu" te pereti o maha ki te raki.
I tetahi atu taha, ko te hunga e kii ana i ahu mai i te puku o Mexico, e kii ana i te rohe o te pokapū i whakawhanakehia i mua i te taha raki o te whenua, na reira he nui ake te tupono i puta mai te rihi i te pokapū. I runga ano i te ahua o tetahi korero e kii ana i muri i te taenga mai o nga "maama" o Paniora, kaore tetahi kaipatu patu Paniora i whakaae ki te hoko i nga kai ki nga tangata whenua, me te kii "ehara te kai i te kai ma nga Inia".
Na reira, ko "nga Inia" me noho ki te hoko i nga mea mo nga maa i kiia he ururua. No reira te whakaaro nui i arataki ai te tangata whenua ki te hanga huarahi hei whakamahi i nga waewae me te kopu ki roto i nga rihi ka mutu ka hoatu te rihi e kiia nei i tenei wa. maha ki te raki.
Ahakoa i ahu mai i te raki, i te pokapū ranei o Mexico kaore he mea nui i tenei wa. Ko te mea nui he rihi kua hora katoa puta noa i te rohe me te witi mo te pozole kei roto, tona pa raukikini me te rēmana, e tohu ana he tino Mexico.
Menudo norteño tunu
Kai
2 kg o te kopu pakira ma
E 2 nga waewae mīti ka ma, ka tapahia kia 4
He hauwhā o te kg o te wheua hinu
1 kg te witi mo te pozole
2 cebollas
2 tiihi pepa
1 upoko nui o te karika
1 pepa pere
2 punetēpu pepa piquín
2 punetēpu oregano
Ka tapatapahi korianara
4 rēmana
Te tote me te pepa
Te whakarite
- Tapahia te kopu ki nga tapawha iti.
- I roto i te kohua nui, tunua nga waewae me nga wheua ki te karika me te riki tapatapahi i mua. Ka whewhe, ka tangohia te pahuka, ka tapirihia te kopu, tatari kia ara ake ano te pahuka ki te tango. Haere tonu te tunu i runga i te wera reo mo te 2 haora, ka tuwhera te kohua, kia ngawari nga waewae me te puku.
- Ka tangohia nga waewae mīti mai i te kōhua hei tango i te mīti ka tapatapahia ki ngā mongamonga iti, ka whakauruhia ki te hupa i muri mai.
- Tāpirihia te kānga ki te hupa me te whakaiti i te wera, ka waiho kia haere tonu te tunu mo etahi atu haora 2, kia timata ra ano te pakaru o te witi.
- Na ka taapirihia nga toenga o nga kai ki te hupa: te tiihi, te paprika, te riki, te karika, te tote me te pepa. Ko te kai i tangohia mai i nga waewae mīti kua whakauruhia ano i tenei wa.
- Ka mahia nga rīhi mai i te kohua kotahi, ka whakaritea nga rihi ki runga i te teepu me te korianara tapatapahi, chives tapatapahi, pepa piquín, oregano me nga rēmana tapatapahi, kia taea ai e ia kai kai te whakakakahu i a ratou rihi ki o ratou ake reka. Ka whakatakotoria hoki nga tortilla ki runga i te tepu hei haere tahi.
He tohutohu mo te hanga i te menudo tokerau reka
Mena ka mahia e koe he maha ki te raki Mo te hui me te kore koe e mohio ki nga reka o nga kai kai katoa, ko te mea pai ko te hanga ranu tiihi hei tapiri atu ki ia rihi o ia kai. Mena karekau te tangata e pai ki te raukikini, tera pea ka mate te tangata ki te tiihi.
Mena kei te pirangi koe ki te taapiri atu i te reka ki te maha ki te raki taea e koe, hei utu o te whakamahi i te wai ki te tīmata i te takahanga, ka taea e koe te whakamahi i te mīti, heihei hupa poaka ranei. I roto i tetahi take, ka riro i te reka.
I mohio koe….?
- I roto i nga whenua maha he rereketanga o te maha raki, i roto i te nuinga o nga wa he puku mīti te rite. I tua atu i te tunu kai, he rereke ano nga ingoa i runga i te whenua i mahia ai. I etahi wa ka kiia ko te tripe, tripe, me etahi atu.
- I Mexico kahore he hui, he whakanui ranei i reira te maha ki te raki. Ka whakauruhia ano ki nga marena.
- El maha ki te raki He rihi whakaora me te uara kai nui, na nga kai kei roto e tohu ana he multivitamin taiao. Kei roto he pūmua, warowaihā, huaora me nga kohuke e awhina ana i nga mahi katoa o te tinana.
