ໃນແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງໂຄລໍາເບຍທີ່ broth ໄຂ່ ຫລື "ການປ່ຽນແປງ” ສ່ວນປະກອບຕາມປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນທີ່ສອດຄ້ອງກັບສະຖານທີ່ທີ່ມັນຖືກເພີ່ມ. ມັນຕັ້ງແຕ່ສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ໃຊ້ນ້ໍາ, ໄຂ່, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງປຸງ, ຈົນເຖິງສູດທີ່, ນອກຈາກໄຂ່, ຊີ້ນ, ນົມ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນເພີ່ມ.
broth ໄຂ່ ມັນສົດໆ ໃໝ່ໆ ຟື້ນຟູແລະໃຫ້ພະລັງງານແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແກ່ຄົນປ່ວຍ, ມັນຫຼຸດລົງໄດ້ດີຫຼາຍຫຼັງຈາກອອກກາງຄືນ, ມັນຫຼຸດລົງໄດ້ດີຫຼາຍແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ຫນ້າພໍໃຈໃນສະຖານທີ່ທີ່ລະດູຫນາວເຢັນ. ນອກເຫນືອຈາກການມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນກໍລະນີທີ່ມີທາດໂປຼຕີນດຽວທີ່ມີຢູ່ໃນ broth ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ໂດຍໄຂ່ເພາະວ່າຊີ້ນຫຼື broth ຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການກະກຽມ.
ປະຫວັດຂອງຕົ້ມໄຂ່
broth ໄຂ່ ຫລື "ການປ່ຽນແປງ” Colombiana ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ນົມ, coriander, ຜັກບົ່ວແລະເຂົ້າຈີ່ wheat, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ປະເທດໂດຍແອສປາໂຍນໃນເວລາທີ່ conquest ໄດ້. ຊາວພື້ນເມືອງໃນສະໄຫມນັ້ນ, ມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ເລີ່ມທົດລອງກັບພວກມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະສົມມຸດວ່າ broth ໄຂ່, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນຫຼາຍພາກພື້ນ Colombian, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະບໍລິໂພກຫຼັງຈາກການແລກປ່ຽນ culinary ໄດ້ນໍາເອົາໂດຍ conquistadors.
ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າສູດພື້ນເມືອງຂອງ broth ໄຂ່ ຫຼື changa ຜ່ານຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນໃນບັນດາສະມາຊິກຂອງຊຸມຊົນພື້ນເມືອງຫຼືຊົນເຜົ່າຂອງ Muiska ໃນພາກພື້ນ altiplano ໂຄລໍາເບຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້, ກຸ່ມ Muiska ລອດຊີວິດ, ຕໍ່ສູ້ເພື່ອຮັກສາພາສີຂອງເຂົາເຈົ້າມີຊີວິດຢູ່, ໃນນັ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະເພາະອາຫານ.
ໃນປະເທດໂຄລໍາເບຍ, ຄືກັບປະເທດອື່ນໆ, ແກງໄຂ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໂດຍສະເພາະຕາມປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນ Santander ພວກເຂົາເພີ່ມຄີມທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມດິບໃສ່ແກງໄຂ່ໃນເວລາບໍລິໂພກ, ເຊິ່ງປ່ອຍໃຫ້ຫມັກ. ໃນBoyacá, ເຂົາເຈົ້າຕື່ມຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນແລະເນີຍແຂງຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ການປ່ຽນແປງນີ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ມັນຊື່ "casserole".
broth ໄຂ່ ມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອລະຫວ່າງສູດອາຫານລະຫວ່າງປະເທດຕ່າງໆແລະແມ້ກະທັ້ງລະຫວ່າງແຕ່ລະພາກພື້ນພາຍໃນຂອງແຕ່ລະຄົນ. ຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດກົວເຕມາລາ, ພວກເຂົາເຮັດແກງໄຂ່ດ້ວຍ: ໄຂ່, broth ຫຼືໄກ່, ມັນຕົ້ນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ apasote, pepper ແລະເກືອ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກິນທົ່ວໄປເພື່ອບັນເທົາອາການ hangover, ຫຼັງຈາກງານລ້ຽງ.
ໃນເມັກຊິໂກ, ໃນບັນດາການນໍາສະເຫນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ broth ໄຂ່ ມີການປ່ຽນແປງທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "huevos ahogados con nopales". ເຊິ່ງມີສ່ວນປະກອບຄື: ໄຂ່, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ຳມັນ ແລະເກືອ. ການກະກຽມອາຫານນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມ broth ທີ່ສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກເພີ່ມ. Nopales ຖືກຕົ້ມແລະເຄັ່ງຄັດກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ໃນການກະກຽມ.
El broth ໄຂ່ ໃນປະເທດຈີນ, ເຂົາເຈົ້າເຮັດມັນດ້ວຍໄຂ່ຕີ, ນ້ໍາ, ແກງໄກ່ແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫມາກພິກ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ພວກເຂົາເຈົ້າສໍາເລັດຮູບແກງໂດຍການເພີ່ມໄຂ່ຕີເລັກນ້ອຍໃສ່ການກະກຽມໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຕົ້ມ.
ສູດໄຂ່ຕົ້ມ
ສ່ວນຜະສົມ
ສອງໄຂ່
cilantro
ມັນຕົ້ນ
Sal
ນົມ
bouillon cube
ຊີດ
ການກະກຽມຂອງ broth ໄຂ່
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເຮັດແກງຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່, ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມທີ່ຂາດນ້ໍາຈາກທີ່ເຈົ້າພົບຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.
- ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຕົ້ມນ້ໍາຈອກພ້ອມກັບຫມາກພິກ, ນ້ໍາຊຸບແລະເກືອທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້.
- ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ. ຕື່ມໃສ່ broth.
- ຕື່ມຫນຶ່ງໄຂ່ທັງຫມົດແລະສີຂາວຂອງອື່ນໆ.
- ນັບຕັ້ງແຕ່ໄຂ່ທີ່ພວກເຮົາ poured ເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມການກະກຽມຂອງນົມທີ່ມີ yolk ຈາກຂັ້ນຕອນທີ່ຜ່ານມາ.
- ປະໄວ້ເທິງຄວາມຮ້ອນແລະປິດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຫມາກເຜັດແລະ cilantro ຟັກຢູ່ເທິງສຸດແລະມາພ້ອມກັບ arepas, ເຂົ້າຈີ່, ກັບ avocado ທີ່ດີເລີດຫຼືກັບເຂົ້າ.
ເຄັດລັບການເຮັດແກງໄຂ່ແຊບໆ
ເມື່ອເພີ່ມໄຂ່ແຕ່ລະຄົນໃສ່ແກງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄຂ່ແມ່ນສົດ, ທ່ານມີສອງວິທີທີ່ຈະກວດສອບມັນ. ວິທີໜຶ່ງແມ່ນເອົາໄຂ່ແຕກແລ້ວຖອກໃສ່ຖ້ວຍ ຫຼື ຈານ ແລ້ວສັງເກດໄຂ່ວຸ້ນບໍ່ໃຫ້ແຕກ ແລະ ໄຂ່ຂາວແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຖ້າທຸກຢ່າງດີແລ້ວເອົາເຂົ້າໃສ່ໃນຖ້ວຍ. broth ໄຂ່. ອີກວິທີໜຶ່ງແມ່ນເອົາໄຂ່ແຕ່ລະໜ່ວຍໃສ່ຈອກໃສ່ນ້ຳ, ຖ້າໄຂ່ລອຍໝົດຕ້ອງຖິ້ມມັນ, ຖ້າໄຂ່ຢູ່ໃນສະພາບດີ, ມັນຕ້ອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວ. ສ່ວນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ, ເພາະວ່າໄຂ່ທີ່ບໍ່ດີທີ່ຖືກລວມເຂົ້າໃນ broth ໂດຍບໍ່ໄດ້ກວດເບິ່ງວ່າມັນທໍາລາຍສູດ.
broth ໄຂ່ ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຄົນບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນ. ສູດຢູ່ໃນມືຢູ່ທີ່ນີ້ມີພຽງແຕ່ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແລະນົມທີ່ປະສົມປະສານໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງມັນ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
- ແຊບ broth ໄຂ່ ມັນດີເລີດສໍາລັບການໃຫ້ພະລັງງານແລະນ້ໍາໃຫ້ຄົນປ່ວຍ.
- ແກງໄຂ່ທີ່ອົບອຸ່ນຫຼາຍຢູ່ໃນພາກສ່ວນຂອງໂລກທີ່ມັນເຢັນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ເຈົ້າອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍ.
- ເນື່ອງຈາກໄຂ່ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ແກງໄຂ່ມີ, ມັນສະຫນອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ.
- ເນື່ອງຈາກໄຂ່ມີທາດການຊຽມຫຼາຍ, ສະນັ້ນແກງຂອງມັນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ.
- ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າເປືອກຂອງໄຂ່ສາມາດມີການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃນນັ້ນມີການກ່າວເຖິງ:
- ເຍື່ອພາຍໃນຂອງເປືອກໄຂ່, ຖ້າໃຊ້ກັບບາດແຜ, ສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວຢ່າງໄວວາແລະບໍ່ດົນມານີ້, ລັກສະນະທີ່ດີເລີດຂອງເຍື່ອດັ່ງກ່າວສໍາລັບການຟື້ນຟູຂອງກະດູກອ່ອນໃນຂໍ້ຕໍ່ທີ່ເສຍຫາຍຍ້ອນໂຣກ osteoarthritis ໄດ້ຖືກສືບສວນ.
- ພວກເຂົາສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປອກເປືອກແລະບໍລິໂພກໂດຍການເພີ່ມຜົງໃສ່ນ້ໍາແລະການກະກຽມອື່ນໆເພາະວ່າມັນມີທາດການຊຽມແລະແຮ່ທາດອື່ນໆຫຼາຍ.
- ປອກເປືອກແມ່ນໃຊ້ໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເປັນຝຸ່ນແລະການຄວບຄຸມສັດຕູພືດໃນດິນຂອງສວນບ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
