Skip isi
Postres

Alfajores Argentina

ing alfajores Argentina Iki digawe saka roti isi rong cookie bunder sing umume diisi dulce de leche lan dicelupake ing coklat putih utawa peteng, utawa nganggo lemon utawa glaze liyane. Isi bisa beda-beda ing antarane permen, woh-wohan, meringue, coklat mousse, utawa jinis liyane, lan asring diiseni karo parutan klapa. Padha umume sante karo kopi utawa mate panas.

Cookie sing digunakake ing alfajores Argentina Umume digawe kanthi kombinasi glepung gandum lan pati jagung. Uga karo aditif liyane sing nggawe wong alus banget lan dissolve ing tutuk tanpa gaweyan sembarang, ing sawetara kasus uga nambah coklat grated ing preparation saka adonan cookie.

Sajarah alfajores

Ana kontroversi babagan asal-usul alfajores. Sing paling logis yaiku yen Spanyol nalika penaklukan ngenalake sing padha karo Amerika. Dheweke digunakake minangka panganan kanggo para pejuang nglawan warga lokal minangka manis sing dumadi saka rong wafer utawa cookie sing diiseni karo manis. Saka resep kasebut lan sawetara owah-owahan, sampeyan bisa nemokake apa sing saiki dadi alfajores.

Paling ora alfajores sing diisi dulce de leche ora bisa digawe sadurunge penaklukan, amarga Spanyol sing ngenalake sapi, jaran, wedhus, lan kewan liyane, menyang Amerika. Ditegesake manawa teka ing Spanyol amarga pengaruh Arab, nalika padha nyerang saka abad kaping XNUMX nganti abad kaping XNUMX.

Punapa mawon Panggonan ing bumi ngendi alfajor pisanan digawe, sing penting iku teka kanggo tetep ing tanah iki. Kaya kabeh resep-resep sing duwe pengaruh ing nggawe kanggo sawetara alesan, ing sawetara kasus amarga kacepetan preparation saka resep lan liyane amarga roso kepileh. Lagi nyebar lan lagi nglakoni, lagi ngalami modifikasi.

Malah dina iki modifikasi terus, supaya ana akeh varian ing cara nyiyapake alfajores Argentina. Uga ing pirang-pirang negara kayata: Bolivia, Venezuela, Peru, Ekuador, Brazil, antara liya, ana akeh variasi. Ing kasus paling padha ing wangun lan ukuran.

Resep kanggo nyiyapake alfajores Argentina

Ingredients

200 gr. saka pati utawa pati jagung, 100 grs. saka glepung gandum, setengah sendok teh ragi, 100 grs. saka butter, setengah sendok teh uyah, 100 grs. saka gula icing utawa gula lemah, 3 endhog, 1 lemon, setengah sendok teh esen vanilla, 30 grs. klapa parut, 250 gr. saka dulce de leche

Preparation

  • Ayak glepung gandum, pati jagung lan ragi ing wadhah. Tambah uyah lan cadangan.
  • Mbentuk krim kanthi nyampur gula karo mentega kanthi garpu, ditinggal metu saka kulkas nganti sawetara jam kanggo lemes.
  • Ngresiki linglang kanthi apik, garing lan parut kulite tanpa tekan bagian putih, tambahake vanila, endhog wutuh lan yolk ekstra. Banjur diantemi kanthi apik nganti dadi kuning pucet, gabungke krim mentega lan gula sing dipikolehi sadurunge, diantemi nganti digabungake.
  • Sabanjure, glepung sing wis dicampur lan sifted ditambahake, mung ngalahake sing perlu kanggo nggabungake lan nyegah gluten saka berkembang. Tuang adonan menyang kulkas sing ditutupi kertas transparan nganti kira-kira 20 menit.
  • Preheat oven nganti 155 ° F kanthi panas sing rata lan ora ana kipas.
  • Nalika adonan wis ngaso, iku dijupuk metu menyang lumahing sadurunge dusted karo glepung cukup, kang digawe dowo karo rolling pin floured nganti kira-kira setengah centimeter nglukis.
  • Bunderan kanthi diameter kira-kira 5 cm dipotong lan dilebokake kanthi ati-ati ing tray manggang sing sadurunge ditabuh utawa ing kertas non-stick.
  • Padha dipanggang nganti 7 utawa 8 menit ing suhu 155 derajat Celsius. Banjur cookie diselehake ing rak nganti adhem banget.
  • Nalika lagi kadhemen, gabungke loro cookie, nyelehake dulce de leche ing tengah. Pungkasan, sisih dilewati ing parutan klapa.

Tips kanggo nggawe alfajores Argentina

Yen sampeyan pengin adus alfajores yen wis siyap, sampeyan bisa nindakake karo:

Adus coklat

Kanggo nyiyapake adus coklat, tuku coklat semi-manis lan dissolve ing adus banyu, aduk terus nganti kabeh wis bubar lan seragam. Banjur, kanthi bantuan rong garpu, adus saben alfajor lan dilebokake ing rak sing ana ing tray utawa kertas sing nglumpukake coklat sing ditata, sing bisa digunakake ing wektu liyane.

lemon glaze

Ekstrak jus saka sawetara lemon lan tambahake sethithik menyang mangkuk sing wis dilebokake gula icing, miturut jumlah alfajores sing bakal ditutupi karo glaze. Nglakoake lan nambah jus lemon nganti dicampur Gamelan kawangun kanggo konsistensi sing disenengi.

Yen sampeyan ora duwe gula icing ing omah, sampeyan bisa njaluk kanthi bubuk gula pasir ing blender.

Apa sampeyan ngerti…?

Nalika dipanggang, cookie kanggo alfajores bakal putih. Wektu kasebut ora kudu saya suwe amarga sanajan nindakake, dheweke ora coklat.

Saben bahan digunakake ing preparation saka alfajores Argentina, nyedhiyakake nutrisi sing migunani kanggo awak sing ngonsumsi. Ing ngisor iki kita nemtokake keuntungan saka bahan sing paling umum:

  1. Glepung gandum sing dadi bagian saka persiapan nyedhiyakake karbohidrat, serat, sing mbantu fungsi sistem pencernaan. Uga ngandhut vitamins, sing diowahi awak dadi energi, protein nabati: B9 utawa asam folat, lan vitamin B kompleks liyane, sanajan ing jumlah sing luwih cilik. Mineral: Kalium lan magnesium lan jumlah cilik saka wesi, seng lan kalsium.
  2. Pati utawa pati jagung, sing dadi bagian saka persiapan, nyedhiyakake karbohidrat. Uga ngandhut vitamin: vitamin B kompleks (B9, B2, B3 lan B6). Mineral: fosfor, kalium lan magnesium, wesi, seng lan kalsium.
  3. Dulce de leche ngandhut protein sing penting banget kanggo nggawe lan kesehatan otot awak. Kajaba iku, ngandhut vitamin: B9, A, D lan Mineral: fosfor, kalsium, magnesium lan seng.
0/5 (0 Ulasan)