El gorengan Kolombia Iku panganan cuci mulut semi-manis kepileh karo rasa keju kepileh, alus lan spons, kanggo Kolombia wis ngatur kanggo nggabungake identitas lan mimpin kanggo dadi salah siji saka tradhisi gastronomic paling rego ing Kolombia. Iku antarane tradhisi kulawarga sing simbah nyoba kanggo nggabungake menyang kapentingan lan pilihan saka generasi anyar.
Cemilan sing dinikmati saka persiapan adonan nganti metu saka lenga emas lan crispy. Bisa disedhiyakake kanggo nedha isuk diiringi coklat panas sing apik, kanggo nedha bengi ing dina-dina sing kadhemen utawa nalika sampeyan ngaso kanthi becik sawise kerja suwe. Bener, wong Kolombia seneng buñuelos ing sembarang wektu taun, sanajan padha banget wakil saka mangsa Desember.
Ing Natal padha ngrasakake saka dina Lilin Cilik, nalika karo lanterns lan lampu warni padha ngresmikake Natal, ngelingi woro-woro saka Archangel Gabriel kanggo Maria Paling Suci, sing bakal dadi ibu banget saka Gusti Allah putra. Novena, sugeng dalu lan perpisahan taun uga minangka acara ing ngendi para mbah putri nampilake resep sing paling apik kanggo ngrayakake, nalika bocah cilik sinau yen ing negarane. fritters minangka bagéan saka identitas.
Sajarah Fritter Kolombia
Iki panganan cuci mulut kepileh sing minangka bagéyan penting saka gastronomi Kolombia Iki asale saka proses ekstensif ing ngendi sawetara budaya wis melu. Ana konsensus kanggo nrima yen Spanyol sing nggawa gorengan kasebut menyang Kolombia, sing diwenehi warisan saka wong Arab sajrone pendhudhukan Semenanjung Iberia sing tahan sawetara abad.
Tekstur adonan sing digawe saka bahan mentah Amerika, bebarengan karo penggorengan sing asale saka adat Afrika, minangka perwakilan sing nyenengake lan kuat saka miscegenation sing nyata ing masakan Kolombia. Refleksi saka campuran sing, uga ing pawon, enriches kita.
Sejatine buñuelo wis ana nganti pirang-pirang abad. Nalika taun 1300-an liwat, critane wis kasebut ing sawetara puisi. Perjalanan sejarah kasebut nggawa menyang Kolombia, ing ngendi warga lokal ngurmati lan menehi pilihan bebarengan karo sajian liyane, kayata empanada, tanpa wong Kolombia ora bisa mbayangake urip.
Resep Kolombia Fritters
Ingredients
Bahan-bahan sing biasane digunakake ing elaborasi saka Donat Kolombia ing ngisor iki (25 fritters, kira-kira):
Glepung jagung, 500 gram.
Pati jagung, utawa pati jagung, 700 gram
Grated keju costeño semi-hard, 700 gram
Gula, telung sendok
Baking powder, siji tablespoon
Endhog loro
Susu cair, setengah tuwung utawa luwih yen dibutuhake.
uyah, tablespoon
Mentega, sendok teh.
Minyak, telung sendok.
Lemon utawa oranye zest
Preparation saka Kolombia Fritters
Kita miwiti kanthi nyampur kabeh úa nambah susu alon-alon nalika kneading. Sampeyan kudu nyingkiri yen adonan kasebut alus banget, tekstur pungkasane kudu konsisten, bisa diatur lan ora bongkahan. Titik sing tepat saka adonan kasebut diverifikasi kanthi nggawe bal lan dilebokake ing saucer, mesthine ora bakal cacat, kudu nahan wangun bunder. Sawise titik adonan wis entuk, ditinggalake nganti limalas utawa rong puluh menit.
Ing sisih liya, lebokake wajan kanthi lenga panas sing cukup ing medium panas ing endi gorengan digoreng nganti ukuran sing dikarepake, nanging sing biasa digawe diametere kira-kira rong setengah sentimeter. Ukuran kasebut ndadekake dheweke tetep emas, renyah lan masak kanthi apik.
Sawise padha njupuk ing werna Golden, lagi dibusak saka lenga lan diselehake ing kertas absorbent kanggo mbusak minangka akeh lenga sabisa. Dheweke disuguhake kanthi coklat panas utawa kopi karo susu.
Tip kanggo nggawe Goreng Kolombia sing enak
Disaranake sampeyan tindakake tips iki sing bakal mbantu entuk asil sing luwih apik nalika nyiapake Donat Kolombia:
- Sawise titik sing tepat saka adonan wis digayuh, aja disimpen ing kulkas utawa ngaso nganti suwe. Iku bakal deflate lan sampeyan ora bakal bisa mbentuk fritters.
- Kanggo nggoreng, luwih becik nggunakake wajan sing jero supaya gorengan ngambang ing lenga lan ora nempel ing ngisor. Nalika ngambang ing lenga, fritters bakal muter lan gerakan iki bakal nyebabake coklat ing kabeh sisih.
- Padha kudu digoreng ing medium panas supaya lenga ora panas banget lan proses masak internal kedadeyan kanthi bener. Ing pangertèn iki, penting yen fritters seragam, kanthi ukuran sing padha. Supaya fritters ukurane seragam, coba gawe bal 70 gram.
- Kanggo entuk wangun bundher, luwih trep kanggo grease tangan karo lenga supaya adonan ora manut.
- Goreng goreng ing bagean, papat nganti papat. Yen sampeyan sijine akeh banget ing satin bakal nggawe angel kanggo mindhah lan masak.
- Mantel ing Donat Kolombia karo gula nalika isih panas, digunakake gula ora bakal nyetel menyang lumahing.
Ngerti pora….?
- Nggunakake bubuk manggang sing berlebihan sajrone nyiapake Donat Kolombia Nalika padha teka menyang kontak karo lenga panas, padha bakal coklat banget cepet ing njaba tanpa cukup masak ing nang.
- Nggunakake wajan anyar kanggo nggoreng goreng bisa ngrusak kabeh. Gunakake panci sing wis "dibumbui" lan ora bakal nempel ing ngisor.
- Yen adonan wis keluwihan gula utawa yen fritters digoreng ing lenga panas banget, mesthine bakal bledosan lan ilang wangune, uga dadi mentah ing njero, sanajan katon emas ing njaba.
- Para ahli ngandhakake yen gorengan wis siyap nalika mandheg muter ing lenga, wernane wis emas lan teksture renyah. Iki kudu kedadeyan kira-kira sepuluh menit sawise masak.
Kanthi kabeh anggit ndhuwur, kita ngarep-arep sing kiwa karo informasi sing perlu lan karo kekarepan kanggo nyiyapake famous Donat Kolombia. A panganan cuci mulut éca sing mesthi bakal sampurna nalika sampeyan nindakake resep kaping pirang-pirang, nganti sampeyan entuk adonan sing dikarepake lan nguwasani rincian proses nggoreng.
