čili rezanci je Platon od tradicionalnog iz kuhinje od Bolivija. Datira s početka 3.000. stoljeća u bolivijsku zemlju, no povijest rezanaca i tjestenine mnogo je starija. Povijest rezanaca njegov izum povezuje s Kinezima, koji ovu namirnicu pripremaju otprilike XNUMX godina. Kaže se da ga je zapadni svijet upoznao s Markom Polom u XNUMX. stoljeću.
čili rezanci Smatra se simboličnim jelom, od rudarsko podrijetlo, poznata je od početka dvadesetog stoljeća. Poznato je da podrijetlo tjestenine i rezanaca seže u starije vrijeme, a dokaz za to je izraz "makaroni«, koji se nalazi u dokumentima rimske kulture, dokumentima koji pripadaju prvim stoljećima naše ere. Ovom riječju, makaroni, naziva se tjestenina dugo a upravo se ova dugačka tjestenina koristi u pripremi čilija s rezancima.
"Uchu rezanci", Ají de fideos ili ají de fideo trenutno je jelo koje se poslužuje na bolivijskom stolu, izašli iz rudnika nastaniti se u bolivijskim kuhinjama, pa čak, to je jelo koje se nalazi na ulicama La feria 16 de julio, nalazi se u gradu El Alto i popularna je tržnica, ovaj je sajam jedan od najvećih u koje se različite komercijalne aktivnosti obavljaju.
Recept za čili s rezancima
Jelo: Glavno jelo
Kuhinja: bolivijska.
Oznaka: Meso.
Vrijeme pripreme: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Ukupno vrijeme: 1 sat, 20 minuta.
Težina pripreme: Srednja.
Porcije: 4 osobe
Kalorije: 300
Autor: Dragonfly
Sastojci:
- 1/2 kg govedine
- 1/2 kg rezanaca
- 1 funta krumpira
- 1 cebolla
- 2 jaja
- 1 šalica graška
- Češnjak češnjaka 4
- Aji Colorado
- Comino
- Pimienta
- Sal
- peršin
- Ulje
Priprema korak po korak:
Korak 1: Prvo je meso isjeckati na kockice i popržiti u tavi na ulju. Izvaditi iz tepsije i spremiti. Popržite nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i dodajte mljeveni čili od granata.
Korak 2: Dvije tepsije stavite na vatru s malo soli. Na jednom stavite krompir sa korom a na drugom skuhajte rezance. Kada je krumpir gotov, prebrojite ga na komade.
Korak 3: U tepsiju sakupite sve prethodno skuhane sastojke. Sve promiješajte tako da se proporcionalno sjedini.
Korak 4: Poslužite s nasjeckanim peršinom na vrhu i otopite jaje kao dodatak.
Napomene i preporuke autora recepta:
- Tanjur čili rezanci moći pripremite se stoljeće, kakvu nudi ovaj recept. također može pripremiti sočnije.
- Kako bi chili s rezancima bio manje suh, dodajte 1 ili 2 šalice mesne juhe u pripravak. Ostavite nekoliko minuta dok se sok malo ne reducira i pripravak poprimi okus juhe. Poslužuje se uz potrebnu količinu soka.
- Zapamtite da se ovo jelo poslužuje vrlo vruće.
Sastojci koji se mogu uključiti ili zamijeniti u receptu za čili s rezancima
u priprema čili rezanaca oni mogu zamjena nekih sastojaka, na primjer:
- crveni čili Može se zamijeniti za žuti čili.
- rezanci tipa makaroni Mogu se zamijeniti rezancima ili drugima po želji.
neki recepti uključiti sastojke, primjer:
- mrkve
- Rajčice
- Goveđa juha
Još jedna varijacija koja se može pronaći u pripremi ovog tradicionalnog bolivijskog jela je korištenje mljeveno meso, umjesto da ga koristite na kockice.
nutritivni sažetak
Nutritivni sažetak porcije jela Ají de Fideos
dio:
Ugljikohidrati: 26 grama
Masti: 7 grama
Proteini: 17 grama
Ají colorado i ají amarillo, obje kulture iz Bolivije
crveni čili koristi se za pripremu čilija s rezancima, također je poznat kao ají panca, ají especial ili crveni čili, Jedna je od najčešće korištenih čili papričica, ne samo u bolivijskoj kuhinji, već je iu peruanskoj kuhinji često korišteni sastojak.
Nakon što se osuši, crvena paprika mijenja boju iz tamne u boju, prilično smeđu, vrlo sličnu boji čokolade. to je blagi svrbež, jedan je od začina koji se najčešće koristi u jelima u zemljama Latinske Amerike, posebice u Boliviji i Peruu.
Među nekretnine ovog čilija je njegov visok sadržaj beta-karoten, Vitamina C, pa ima velike količine vitamin A, i obavlja funkcije antirust.
Može spriječiti neke vrste raka poput raka dojke, želuca i prostate.
Ona sadrži magnezij, kalij, željezo, tiamin, niacin i riboflavin, hranjive tvari koje su vrlo važne za pravilan rad organa.
Crveni čili može se zamijeniti za Žuti papar, u pripremi jela čili rezanci. Iako se zove žuta, stvarno je narančasta . Ova čili papričica duga je otprilike 10 centimetara, izduženog je oblika ljuto je umjereno, ništa pretjerano, opisuju je kao podnošljivu ljutinu, pogotovo ako se izbjegava konzumacija sjemenki.
Svježi žuti čili koristi se u svim vrstama variva, koristi se sirovo sitno nasjeckano u ševicama.
Lako ga je pronaći u drugim zemljama Latinske Amerike, poput Perua.
U zemljama poput Španjolske teže je pronaći svježi žuti čili, može se naći dehidriran ili kao pasta od čilija.
pasta od žutog čilija Idealan je kao dodatak mesu i ribi.
Nutritivna vrijednost 100 grama čilija
- Kalorije: 47,20 kcal
- Ugljikohidrati: 6,7 grama
- Proteini: 1,87 grama
- Vlakna: 1,50 grama
- Masti: 1,10 grama
- Šećeri: 5,30 grama
- Natrij: 9 miligrama
- Kolesterol: 0 miligrama
- Također sadrži vitamine A, B9, C i K
Svojstva čilija
Čili papričica, a posebno njene ljute varijante, imaju brojna svojstva, a to je zbog sadržaja vitamina i kapsaicin. Svojstva ove namirnice povezana su s prisutnošću kapsaicin:
- Koristi se u oblozima, djeluje smanjenje bolova u zglobovima.
- borba protiv raka, sprječava pojavu tumora.
- Poboljšava cirkulaciju.
- Poboljšanjem cirkulacije pomaže u prevenciji kardiovaskularnih stanja.
- pomoći u kontrola kolesterola.
- Olakšava probavu.
- Sprječava crijevne infekcije
- Preporučuje se osobama koje imaju tegobe vezane uz čireve, hemoroide, pa čak i žgaravicu.
Čili papričica ima različita svojstva, njezina konzumacija kao namirnice za uravnoteženje nekih aspekata zdravlja je vrlo preporučljiva, ali se ipak preporučuje umjerena konzumacija, izbjegavanje velikih unosa.
Es pravilna, umjerena uporaba, od ove hrane, što djelovat će u korist zdravlja.
