Salate su općenito prisutne na čileanskim stolovima diljem zemlje. Potrošnja salata od zelene salate i paradajza Vrlo je rasprostranjena zbog jednostavne pripreme jer rajčica i zelena salata ne zahtijevaju kuhanje za konzumaciju. Kao preljev koristi se limunov sok i općenito neutralno ulje. Odlično je kad se rajčice prije spajanja sa salatom malo posole.
Salate od zelene salate i paradajza ne čine cjelovit obrok. Stoga ga treba pratiti uz obroke koji sadrže bjelančevine i druge hranjive tvari kojih nema u zelenoj salati ili rajčici, a koji su neophodni za pravilno funkcioniranje organizma.
Postoje mnoge varijante ove salate koje nastaju kao rezultat dodavanja drugog povrća ili sastojaka u salatu prema ukusu gostiju. Drugi put se rade samo s lukom i rajčicom, čije boje vrlo dobro predstavljaju boje čileanske zastave.
Povijest zelene salate i salate od rajčice
Neki izvori tvrde da riječ salata Dolazi od izraza "herba salata" koji su Rimljani koristili za označavanje mješavine sirovog povrća sa soli i vodom. Rimljani su također koristili "insalare" što je značilo dodavanje soli. Salatu je izvorno konzumirala radnička klasa, a zatim je njezina uporaba generalizirana u različitim društvenim klasama.
Čileanska gastronomija sastoji se od kulinarskih tradicija koje su se prenosile s koljena na koljeno i koje su obogaćene utjecajem Španjolske i drugih kultura. Različite salate obično imaju kao preljev ulje, ocat i sol.
Zelena salata, jedan od sastojaka gotovo svih salata na svijetu, navodno je porijeklom iz Indije. Konzumirali su ga Rimljani i Grci prije više od 2000 godina. Sadili su ih već Arapi u XNUMX. stoljeću, a supruga Felipea V. davala ih je punjene na svojim banketima. U Ameriku su salatu unijeli španjolski osvajači.
Štoviše, rajčica Podrijetlom je iz Meksika. Uzgajali su ga Asteci, koji su ga nazvali "tomatl" što znači "nabreklo voće". Tamo su je pronašli španjolski konkvistadori, nazvali je rajčica i donijeli je u druge zemlje Amerike zajedno s drugim proizvodima. Mnogi brkaju rajčicu s povrćem. Ali zapravo, to je voće.
O putovanjima Kristofora Kolumba rajčica Stigao je u Španjolsku i odatle se proširio po ostatku Europe. Talijanski travar nazvao je rajčicu "zlatnom jabukom". Drugi je Nizozemac 1554. godine opisao rajčicu pripisujući afrodizijačka svojstva i možda je upravo taj podatak bio razlogom da se rajčica u raznim dijelovima svijeta prozove imenom: na talijanskom "pomodoro", na francuskom "pomme d'amour" i na engleskom "paradajz".
Recept za salatu od zelene salate i rajčice
Sastojci
1 velika zelena salata
4 Tomate
Mrkva 3
1 šalica s limunovim sokom
2 žlice maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu
priprema
- Sve povrće se jako dobro opere.
- Zatim se s mrkve skine kožica i nariba, rajčica se nareže na ploške, a zelena salata na komade ili trakice.
- Zatim u posudu sakupite zelenu salatu, rajčicu i nasjeckanu mrkvu te dodajte malo soka od limuna i 5 kapi ulja.
- Sve dobro izmiješajte i začinite solju i paprom po ukusu.
- Konačno je došlo vrijeme za posluživanje i kušanje.
- Može se poslužiti kao predjelo ili kao prilog izvrsnom roštilju, ribi na žaru i mnogim drugim jelima.
Savjeti za pripremu ukusne salate od zelene salate i rajčice
- Dobro odaberite zelenu salatu koja će se koristiti za pripremu salate. Moraju biti svježe, vrlo dobrog izgleda, bez mrlja i ne smiju im biti oštećeni listovi. Salate koje ga sadrže pripremajte neposredno prije konzumiranja. Ako vam ostane zelene salate, držite je u odjeljku hladnjaka koji odgovara skladištu povrća. Ne smiju se dugo držati u vodi s octom ili limunom jer mogu prestati biti hrskave i izgubiti dio minerala koje sadrže.
- Rajčice također moraju biti dobro odabrane da bi se mogle konzumirati sirove u salati. Moraju biti svježe.
- Salate možete obogatiti dodavanjem drugog kuhanog povrća i drugih sastojaka poput orašastih plodova koji su hrskavi, a ujedno povećavaju nutritivnu vrijednost salate.
Dali si znao ….?
Zelena salata zasitan je, hidratizira zbog visokog sadržaja vode, pomaže osobama koje imaju poremećaje spavanja jer ima sedativna svojstva. Pripisuju mu se i analgetska svojstva, djeluje pročišćavajuće na jetru, smanjuje razinu glukoze u krvi. Sadrži, iako u maloj količini, vitamine C i E. Osigurava malu količinu minerala željeza, fosfora, kalcija i kalija.
rajčice Sastoji se uglavnom od ugljikohidrata i vode, a njegovom konzumacijom tijelo dobiva vitamin A koji sprječava probleme s vidom. Također sadrži vitamin C i kalij. Ima visok sadržaj likopena koji mu daju visoku antioksidativnu moć, što uvelike pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i raka. Likopeni su ono što rajčicama daje karakterističnu boju, a njihova visoka razina u krvi povezana je s manjim brojem slučajeva raka prostate.
Količina likopena je veća ako je rajčica tipa perita i ako je zrela. Konzumiranje rajčice u prehrani izvrsno je za organizam jer sadrži i željezo i vitamin K. Zbog visokog sadržaja antioksidansa izvrstan je za kožu te je prirodni proizvod koji sprječava starenje. Također je diuretik, pa pomaže osobama s problemima zadržavanja tekućine. Sadrži vlakna pa je dobro izbjegavati zatvor.
Ako od ljudi koji će jesti salatu s rajčicama neki imaju divertikule u debelom crijevu, važno je ukloniti sve sjemenke iz rajčice. Na taj način se izbjegavaju kasnije komplikacije koje bi mogle nastati.
